每日新菜单[美食] 第36章

陶庆英听闻，朝厨房内招手，放声喊道：“越越姐，有食客姐姐找你呐。”

正在短暂休息刷点没营养短视频的凌越见状，立马起身，她以为是食客想要投诉饭菜问题，一脸严肃，但没想到是想知道阳春面的做法？

不过凌越很爽快地给她发了一张食谱。

“谢谢你老板，面很好吃，你也很好。”蓝诗雅看着手中的食谱，心里还未平静，没想到自己这个要求能这么快被答应，其实在问完之后她瞬间觉得有些唐突，特别是看到老板那不苟言笑的模样时。

凌越客气地说：“不用客气，这又不是什么祖传的秘方，喜欢吃的话，以后经常来。”

说完，继续回到厨房享受清闲一刻。

陶庆英看着蓝雅诗离开背影，也跟着走进厨房，其实她有个疑问，“越越姐，阳春面一定要加猪油吗？”

“那当然啦，以前有句话是这么说的，猪油润面，酱油为味，蒜苗为香，做阳春面，三者缺一不可。而且，我是用的传统的黄豆酱油，更有“酱”香哦。”凌越自信且笑容灿烂地说，在阳春面这一块，她有绝对的发言权。

因为她上辈子和正宗的阳春面老师父学过，老师父带着这道菜走出了国界，让更多人知道朴实无华的面也可以有多重风味。

陶庆英长长地“哦”了一声，看着院内“风卷残云”的食客们，说：“确实如此，看大家的反馈就知道。”

此时，同城内的某家医院，在护士站里头的汤安鑫瘫坐在椅子上，她心早就已经飞去了真好吃。

距离十二点还剩下二十分钟，她的同事也有点蠢蠢欲动。

“今天我要去医院对面的面馆吃面，好多天没吃他们家光头面了，还挺想念这一口。”

“光头面啊？太素了，我不喜欢，我们去吃怀宁路的私房菜啊，今天下午我俩正好休息，时间多着呢。”

“知道你喜欢重油重辣了，不过私房菜就算咯，最近被家里逼着相亲，一点胃口都没有。”

护士站的两名护士闲聊着，在见到平日里闹得不行的汤安鑫今天异常安静，觉得有些奇怪。

黄慧琪还以为她是遇到了难缠的病人不开心，于是出声安慰：“鑫鑫，又遇到难搞的病人啦？没事儿，跟姐一起去吃私房菜，姐请客。”

“没有啦，我待会要去这里吃饭！”汤佳鑫指着桌面上一张绿色且精致的名片。

二人跟随着她手指的方向凑近瞧了瞧，同时发出疑惑：“真好吃？”

“这是哪家饭店，没听说过，是刚开的吧？”卢冉好奇地问。

“不知道，我刚刚呀，去301病房给位奶奶换药，她手里吃的一碗豆腐牡蛎汤，那味道超香的咧，一打听才知道，是这真好吃出品，所以我中午打算去试试，反正也不算远嘛。”

“这店名也是有意思，到底有多好吃，我也有些想一探究竟了呢。”黄慧琪说着，就拿出手机退掉中午预定的位，“我中午跟你一块去！让我这个美食终结者尝一尝这真好吃，是不是真的好吃！”

“好呀～我跟你说哦，我看到301王奶奶吃的那豆腐牡蛎汤，汤白的，老透明了，但香味却有，鲜得很，有海水的味道，却不腥。那个牡蛎肉又嫩又弹，一口下去绝对美得不行。”

“讨厌咧，听你这么说，我本来不是很饿的肚子，突然开始咕咕叫啦。”黄慧琪说完，扭头看着卢冉，问：“冉冉，你真的不跟我们一起吗？”

卢冉摇头，坚定自己要吃光头面的想法。殊不知，自己会错过什么样的美味。

*

“凌老板~今天的限定菜给我来一份，打包，我晚点过来取行不行~”张家钰手插口袋，走进店直奔凌越所在之处，非常豪爽地落下一句话。

“已经没有咯，你来晚啦。”

“什么！”这才十二点半啊！真好吃的食客都是什么购买力？昨天没发现啊！

“完了完了，爷爷要打我，胡爷爷也要打我，我要被俩老头混合双打了。”张家钰小声抓狂。

“最后一份……”凌越视线扫描一番，最终落在路誉身上，“诺，那位西装大叔买了，刚付完钱呢。”

凌越记性好，她见过路誉和他一起同桌吃过饭，想来关系匪浅。

只是她到现在都还不知道，路誉是路仁的老爸。路仁忘记说，她也不曾问。

路誉感觉有人在谈论他，于是转头，正巧见到张家钰，二人是一起同桌吃过饭的交情，所以也笑着打了个招呼。

“谢谢你凌老板！”

说完张家钰“噌”的一下跑到路誉跟前。

“小钰，张爷爷没跟你一起来啊？”路誉环顾四周，没见到熟悉的人影。

他说完示意张家钰坐下，之前自己蹭了顿红烧甲鱼，是该还回来的。

想来张家钰也有这么个意思。

看到陆誉这么客气，张家钰倒有些不好意思起来。

“老头子今天机场接人去了，所以没能来。”

“原来如此，坐下一起吃吧，我点了今天的限定菜，全家福，我这也就一个人，吃不完。”

“真的可以……吗？”张家钰一瞬间眼睛有光了。

“当然。”

“谢谢路叔叔！”张家钰得到肯定的话，立即坐下，不带一点犹豫。

管他呢，吃饱了再回去挨打，还能有力气跑。

不远处的路仁，看着自己老爹和张家钰聊天那开心的样子，没去打扰，继续忙碌着手里的活。

饭馆外响起对话声，是汤安鑫二人。

“是这里吗？”黄慧琪看着手机导航，一脸狐疑，“看着也不像是一家饭馆呀，更像是什么网红打卡点哎。”

等她们走入店里，黄慧琪收回刚刚的话，确实像个饭馆，还是个老饭馆，中式原木风的装修，感觉武侠片可以来这里取景了。

“好香啊，不仅有花香还有饭菜的香味，这香味还有点熟悉咧。”汤安鑫边走边说，院子内的五张桌子已经坐满了人，只能进入饭馆内部。

干净明亮的大堂，质朴淡雅的装潢，让她以为这是哪个旅游景点里有名的民宿。

“你好，欢迎来到真好吃，这是今日菜单。”路仁笑容甜美，将菜单放在二人落座的桌面上。

“嗯？只有两道菜吗？阳春面，干炸里脊。”

“是的哦，二位是新顾客吧？真好吃每日新菜单，但菜单每日不超过三道菜。”

看着自信可爱的路仁，二人完全被“迷惑”到了，于是一面一菜，全都要！

休息不到十分钟的凌越，又开始忙碌起来。

干炸里脊，是可以当做小吃来食用，因为阳春面素，所以干炸里脊的重口正好可以弥补。

虽重口，但所需要的配料也同样很简单，只需要姜片、大葱、胡椒粉以及黄酒和肉一起腌制后入油锅炸。

肉，选择的是新鲜的猪通脊肉，一大块肉，非常的嫩且新鲜，只有些许夹杂着的白色肥肉，不过都被凌越连筋剔除了。

猪肉横切片平，刀背酱肉拍紧，紧接着切条及切菱形。

“帮我把花椒碾碎，捣药罐和捣药杵在最左边柜子第二格。”

“好的~”

陶庆英在凌越的身后，拿着罐子敲敲敲，同时视线聚焦在她切肉的动作上，每一块肉都仿佛有灵魂似得，选择长得一模一样。

这样看来，自己之前在试厨时，展现的那个刀工真的不值一提。

凌越不知道陶庆英的想法，正在专心腌肉，为了颜色好看，她还加了些酱油。

“这个花椒已经碾碎了，要加进去吗？”陶庆英带着自己的成果前来询问。

凌越看了一眼，确认没问题，这才说道：“不用，这是蘸料，加点盐蘸着吃，烹调后的调味，味道更炸。”

“哦~~更炸欸，老大，你会留一些给我们的对么？”邓一珩一进厨房就听到这话，立刻将内心的想法说出来。

凌越调侃一笑，也学着邓一珩的语气说：“当然，但是只能一人一块，嘿嘿嘿～”

邓一珩不自觉竖起兰花指：“调皮～学我还。”说完将收来的碗放入洗碗机，这才离开。

凌越手上的动作一直没停，趁着油热的功夫，将肉里的大料挑出来，裹上红薯粉，这才开始干炸。

油炸的香味是很霸道的，里脊肉里附着的胡椒粉已经香气扑鼻，在再配上高温油炸，那味道更是呛香，院子外，鼻子灵敏的食客纷纷朝厨房的这边看过来。

甚至有些人的口中还有未嚼断的面条。

“好霸道的香味，已经在期待了。”

马文宣忍者口水，眼神巴巴地看着凌越所在的厨房。

凌越真的很喜欢在露天厨房下厨，能够看见食客们各式各样的表情，就比如现在，她每做一道菜都会见到食客们不同的反应。

承认了，确实有点表演型人格在。

干炸最重要的就是油温的控制，里脊需要过两边油，第一遍八成油温呈现金黄色，第二遍烈油冲刷，形成殷红色，即可出锅。