都市通行证 第18章 学习成果（求追读收藏）

咖啡吧檯乾净得发亮，只放了几个器皿。

谢祭礼轻轻將咖啡粉倒入手冲壶。

“手冲咖啡，粉的粗细很关键，太粗太细都会影响风味。”

只见他轻晃滤杯铺平粉末，再缓缓注入热水，“先燜蒸，唤醒咖啡粉。”

动作轻盈熟练，宛如练过了千百遍。

对方的动作让人很舒服，突然就感觉製作咖啡是一件很治癒的事情。

王怀认真看著操作，倾听解说。

他是真的想要学习。

“均匀萃取，让风味更平衡。”

很快，一杯香味扑鼻的手冲咖啡製作完成。

谢祭礼表情自信，將咖啡推出来。

王怀大致可以看出，这位咖啡师嘴上低调，但对於自己製作的咖啡，却是充满著自信。

“怎么样，有学习到什么吗？”刘文鈺笑著问。

“有，要买带温度数记的水壶，还有小型称重器。”王怀开玩笑似的回答。

他注意到谢祭礼十分注重温度和萃取量的控制，这点刘文鈺之前也提到过。

现在真正看到咖啡大师操作，体会更深。

谢祭礼下巴的胡茬动了动，自信点头：“温度影响风味，酸度。颗粒度和萃取量影响浓度，都很重要。”

“但豆子的选取，研磨，冲泡时间也有说法。”

他拿出两个小杯子，“这次我稍微控制了一下冲泡的速度，酸苦度较低。”

王怀和刘文鈺分別端起一杯咖啡，开始品尝。

他先是嗅了嗅，然后一饮而尽，在嘴里咀嚼，体会风味在口腔里扩散。

过了会儿眼前一亮：“原来如此，我差不多懂了！”

水温和流速控制风味，前期的颗粒度控制萃取浓度，水和咖啡豆保持一定比例......

王怀突然就有种开了窍的感觉，这段时间累积的咖啡知识似乎得到了升华。

就在这时候，通行证的声音响起。

【挑战任务：製作一杯手冲咖啡，並得到谢祭礼的认可，经验 10，財富 100，获得成就徽章：咖啡爱好者】

所以一开始发布关於咖啡的每日任务，难道就是为成就做铺垫吗？

再去看通行证的任务，关於咖啡的每日任务已经消失。

看来真是这样。

让咖啡大师认可，这確实很难。

还好这几天他是真的在认真学习咖啡相关知识，学习时间甚至远超通行证规定的三十分钟！

加上刚才的体悟，或许有机会能得到认可。

“真的假的？”刘文鈺满脸不信。

她知道王怀这段时间有在玩咖啡，但再怎么样也仅限於玩玩罢了。

如果没去真正了解咖啡的知识，就算听了谢祭礼的解释，也只是云里雾里。

至於她为什么会知道这么清楚？

还不是因为她一开始学习咖啡的时候，也是无比的自信。

结果呢？

按部就班的冲泡，根本无法贴合別人的口味。

王怀该不会在自己面前装大尾巴狼吧？

“咖啡没你想的那么简单。”

虽然不想打击王怀的信心，但这东西確实不是看大师操作一遍就能顿悟。

如果真这么简单，咖啡大师早就满大街了。

而且她了解谢祭礼。

看上去很好说话，但如果有人对咖啡轻慢，他会很不爽。

果然！

此时的谢祭礼已经收起了笑容，轻轻摇头。

像王怀这样的人他见过不少。

看几遍操作就觉得自己行了。

可事实真的有这么简单吗？

选豆，烘豆，研磨，冲泡......一套流程下来，甚至连滤纸的选择都需要研究，哪是那么简单的事情。

王怀算他见过最囂张的那个。

因为他只看了一遍。

“王怀是吧，你確定已经学会了吗？”

谢祭礼突然觉得没什么聊天的兴致，说话也是意兴阑珊。

王怀当然也察觉到对方的態度变化。

他倒是没有解释，毕竟刘文鈺刚才和对方说过，自己接触咖啡不足两个礼拜。

而且刘文鈺也不知道，自己私底下还会搜索咖啡相关的知识进行学习。

他们都认为自己只看见了研磨，水温，流速，冲泡这几个点，可实际他的认知度远非如此。

“谢哥，给我冲泡一杯可以吗？”

“呦？”

谢祭礼眉梢微跳，瞥了刘文鈺一眼。

打算在刘文鈺面前表现自己吗？

如果是別的方面，他无所谓，但要把咖啡当做吸引异性的工具，他谢祭礼可就要不客气了。

“可以。”

谢祭礼直接將东西都放在了桌子上。

周围零散的几个客人，似乎是发现了这边的情况，也走了过来。

看见谢祭礼將工具交给一个颇有福相的胖子，还有点好奇。

“老板，这是做什么？”

“是来应聘的咖啡师吗？”

“看起来年纪不大，也不知道技术怎么样。”

“老板一个人確实有时候会忙不过来，多个人挺好的。”

眾说纷紜。

谢祭礼压了压手：“大家安静一下。”

生活满仓消费並不便宜，来这里的客人都有一定修养，立刻停止交流，只是用好奇的目光打量著王怀。

感受到沉甸甸的目光，王怀也有点紧张了起来。

他深吸了口气平復內心，开始选豆。

“原本第一步应该是选豆和烘焙，不过谢老板这里的豆子肯定是好豆子，而且都是处理好的，所以这一步就可以省略了......”

他一边操作一边解释：“看豆子的状態，產地应该是昼夜温差很大的高原地区......醇香感比较足，用来深烘刚刚好......”

听到这句话，谢祭礼有些惊讶地看了刘文鈺一眼。

似乎在问，王怀真的只是刚接触咖啡吗？

这次拿出来的豆子，来自北回归线的高原地区。那里气温湿润，昼夜温差大，阳光充足，这种地方出来的豆子，特色就是醇香度，非常適合深烘。

这算是咖啡冷知识，如果不是真爱和热爱，没必要了解这种繁杂的东西。

刘文鈺也在看谢祭礼，眼里同样充满疑惑，王怀再一次让她感觉到陌生。

这能看出来，也太夸张了吧？

周围客人惊讶点头，心说不愧是能被谢老板喊来面试的咖啡师，果然有点门道。

刘文鈺不知道想到什么，突然沉下脸。

而匯聚所有目光的王怀，此时已经將咖啡粉平铺在滤纸上，用和刚才一样的水进行浇灌。

“因为不知道谢老板喜欢什么口味，我就按文鈺姐的喜好来吧。”