都重生了，我肯定当网红啊 第29章：【锦上添花】

“滋啦——”

滚烫的黑椒汁混杂著黄油淋上牛排，油脂瞬间沸腾，炸起一片带著浓郁肉香的油雾。

眼前，被“试吃”二字吸引来的顾客，目光在“滋滋”作响的铁板与玻璃柜里色泽鲜红的牛排之间来回游移。

他们的喉结滚动，额角渗出汗珠，夏季时，夜市闷热的空气与撩人的焦香混在一起，催生出最原始的食慾。

终於有顾客按捺不住，开口问道：“老板，你这……是做全熟啊？”

“哈哈，您一看就是行家！”刘卓豪手上动作不停，隨口应道，声音爽朗，“不过咱这是国內铁板特色，讲究的就是个锅气足、熟香透！”

“牛排肉都是提前醃过的，就跟咱自家在菜市场买了牛肉回家炒牛肉一样，那也得用姜蒜料酒醃一下才入味一个道理。”

“做全熟，把醃料的滋味都煎进肉里，那才叫一个香！”

是这个原因吧？

自然不是。

但他肯定不能直白的说，这肉虽然是经过了严格的食品检验，並且在冷链上能做到溯源，可做生的，仍旧有一定的风险。

说白了，食品安全不存在百分之百没有风险的生食或半熟牛肉。

任何的生食，都可能会有微生物和寄生虫的风险。

所以，只能將风险降低，而无法绝对消除。

其中，风险较低、可以安全食用非全熟的牛排，是原切牛排，是直接从牛的部位完整切割下来的，不经过任何的拼接、醃製处理的。

这些事，內行门儿清。

可要真对顾客这么说，就算解释得天衣无缝，人也早跑光了。

做生意，尤其是街边生意，有时需要的不是百分百的坦诚，而是在合规底线內，找到一种让人安心、且愿意尝试的说法。

解释间，刘卓豪已一手执夹，一手握剪，利落地將煎好的牛排“咔嚓咔嚓”剪成大小均匀的肉块。

“啊，老板你这用剪刀啊？”

便又有顾客开口了。

“大哥，试吃嘛，总不能给您一整块不是？”刘卓豪无奈一笑，神情坦然，“咱们初来乍到，新鲜玩意儿，总得先请大家品品味，觉得好再说。”

一旁，黄伟雄眼疾手快，用竹籤將肉块一一插好，举起来朝人群问道：“谁先尝尝？”

很快，便有接二连三的顾客抬起手。

“我我我！”

“给我也来一块！”

“这肉看著是挺新鲜……可怎么卖这么便宜？”

人群骚动起来，手纷纷举起。

这些被『试吃』两个字吸引来的顾客，有了在摊前驻足的机会，刘卓豪怎么做的牛排，怎么煎，怎么加调料，怎么……

他们都是看得见的。

隔著玻璃，他们甚至还能清晰的看著那两盘堆叠起来的牛排肉，时不时还有人凑近看一看那些牛排肉的质量。

全程他们看得出问题吗？

看不出问题。

要是看出了问题，早都走开了。

第一个接过纸杯的是个独自一人的上班族。

他毫不犹豫地叉起肉块送入口中，腮帮立刻鼓动起来。

“——呜！”

一声模糊的惊嘆从他紧闭的唇间溢出。

“很嫩啊！”他睁大眼睛，满脸难以置信，“一点都不柴……这真是全熟？感觉比我在好些西餐厅吃到的还嫩，味道也足！这肉……真没问题？”

“您过奖了，我这哪能跟正经西餐厅比。”刘卓豪笑著指向餐车上贴满的各类证照，“您看，从我的健康证，到摊位备案，再到原料检疫证明……都在这儿。”

“况且，我头顶相机也录著呢，信誉就是饭碗，我不敢开玩笑的。”

那男人抬起手：“那来一份吧，黑椒的。”

“好嘞！

刘卓豪赶忙回道，铁板上再次响起令人愉悦的“滋啦”声。

这就是调味拼接牛排肉的妙处。

如果是原切牛排的话，全熟意味著里边的水份会被挤干了，所以吃起来会很柴，很乾巴。

但街边牛排在调味过程中，是各种牛碎料拼接的，如果半生不熟的话，口感就会有点像是牛肉汉堡里的牛排肉，很细碎。

只有全熟，才能有更为结实的肉感。

尝过试吃的情侣紧跟著喊道：“我们也要两份！加蘑菇酱！”

“行嘞！”刘卓豪精神一振，手中铲子翻飞，气势更足。

黄伟雄赶紧收钱、备餐，正式充当起服务员的角色，脸上堆满了笑容，总算是开张了！

在14年，小城市的大多数人对於“原切”与“调理”牛排的认知远未普及。

说实话，这一份放到25年，或许卖19.9都没有人愿意买，別人一看到这椭圆形的肉块，就知道这肉肯定是拼接、合成的。

可现在是14年，而且还是小城市，人们並没有掌握太多相关知识。

“老板，试吃的牛排没啦？”

摊前，没赶上第一波试吃的人出声询问。

“大家稍等啊。”刘卓豪头也不抬，声音带著笑意，“您看，付了钱的顾客正等著呢，我得先紧著他们来，很快，马上就好！”

他既不恼火，也不拒绝，就让那股混合著黑椒、黄油与肉香的诱人气息，持续地瀰漫在空气中，就干馋人。

馋久了，自然就愿意掏钱尝个究竟。

这一尝，只要味道扎实，就忘不掉了。

等再过一段时间，养客期过了，就该是熟客了。

“学长，我来支持你生意啦！”

摩托车的“突突”声刚停，一个穿著碎花裙的女孩就拉著父母的手，从人群后钻了出来，眼睛亮晶晶的。

“哇，这么多人排队，不愧是学长！”她语气里带著毫不掩饰的骄傲，好像这摊子是她开的一样。

站在她身后的父母，显然没料到这街边牛排能有这么多人围著，脸上写满了意外，目光在排队的人群、乾净的餐车和头顶的运动相机之间来回打量。

“多谢捧场。”刘卓豪抬起头，额上带著细汗，手上的动作却丝毫不乱，笑容真诚，“其实都是看热闹的，没有多少顾客的，你们要什么酱汁啊。”

“要三份，两份番茄一份黑椒！”女孩看著那餐车上泛光的招牌答道，转身对父母说，“爸妈，我跟你们说，学长做的真的超级厉害，他做那个手抓饼生意就很……”

她的话没说完，身后的队伍里，声音接二连三地炸开。

“誒誒誒，我没说我不点啊，老板，给我来一份黑椒。”

“我也要一份黑椒，给我多加点面唄！”

“多加一块牛排要多少钱啊……”

她的声音被周围的嘈杂淹没了一部分，但那份竭力跟父母推销的热情，却明明白白。

刘卓豪心里微微一暖。

看来，早餐摊积攒下的那些粉丝，並没有全部停留在五块钱的饼上。

只是此刻摊前，不知不觉已是排起了长队，让这份专程赶来的雪中送炭成了锦上添花。

虽有波折，但开业第一天，还算顺利。

但是——

『这也算是给自己埋了个雷。』

刘卓豪手上的动作行云流水，头脑却异常清醒。

自己顶著的相机，已经清晰的记录下自己的话语和手里头煎著的牛排！