文豪1978 文豪1978 第153节

  “麻婆豆腐得用郫县豆瓣才好，你们家有吗？”

  “瞧你这话说的，没有我敢做麻婆豆腐？”

  林朝阳从柜子里掏出一小罐豆瓣酱，冲汪曾琪炫耀道：“这么点玩意儿可不好弄！”

  汪曾琪会心一笑，“有了它，味道指定错不了。”

  今天的重点菜是林朝阳从副食店买回来的四只猪蹄，因为骨头多、难收拾，副食店的猪蹄并不受老百姓待见，大家一个月就那么点肉票，谁会浪费在这东西上面。

  不过也因为这样的原因，导致了猪蹄的便宜价格，正常猪肉八毛一斤，这玩意才三毛多。

  搭着买，还可以买点猪头肉，这玩意不要肉票，很抢手。用来做下酒菜，再合适不过了。

  林朝阳买完菜回来的时候就已经把猪蹄收拾完了，用明火将杂毛烤得干干净净，又焯水去了腥味，腌制过后再以花椒大料、肉蔻、白芷、肉桂等佐料小火慢炖。

  到快吃午饭的时候，厨房和客厅里已经弥漫着一股浓浓的香气。

  章德宁馋的咽了口口水，“真香啊！”

  忙活了半个小时，一道道色香味俱全的菜肴被端上了餐桌。

  汪曾琪指着刚端上桌的土豆丝饼问道：“朝阳，这是哪里的做法？”

  装在盘子中的土豆丝饼被煎的色泽金黄，外焦里嫩，一看便让人食欲大震，刚才林朝阳在做的时候汪曾琪就一直盯着这道菜。

  土豆丝饼的起源林朝阳也不清楚，反正都是后世夜市经济火了之后才出现的东西。

  “自创的。”

  烀猪蹄、凉拌猪头肉、麻婆豆腐、大葱炒鸡蛋、土豆丝饼、拌白菜心，林朝阳一共置办了六道菜。

  等菜都上桌了之后，他朝汪曾琪几人拱了拱手，“家里这个月肉票没了，就这么多荤菜，大家多担待。”

  “这就很好了。”章德宁说话的眼睛都快掉进菜里了。

  落座吃饭，众人动了筷子，章德宁第一筷夹的就是烀猪蹄。

  经过三个多小时的焖煮，调料和香辛料的味道完全融入猪蹄之中，肉质经过长时间的高温变得软烂。

  一口下去，骨肉分离，肥而不腻，肉质饱满，连皮带筋，香得章德宁忍不住发出了一声赞叹。

  “嗯~香！”

  跟章德宁狼吞虎咽的表现比起来，汪曾琪的吃法就斯文多了，他最先动筷子的，反倒是桌上看起来最不起眼的拌白菜心。

  在北方的冬天，在蔬菜大棚尚未普及之前，白菜、土豆、萝卜这三种蔬菜是最常见的，一整个冬天三四个月的时间基本就是这几种蔬菜轮换着吃，有时候都能把人吃吐了。

  但也因为这样高频率的食用，让老百姓们开发出了这些蔬菜各种各样的吃法。

  白菜心顾名思义，是取白菜最嫩的部分洗净切丝，盐、糖、醋、味精、蒜末、小米辣等调味料搅拌均匀。

  口感又嫩又脆、清爽可口，对于北方蔬菜匮乏的冬季来说，这其实是一道很奢侈的菜肴。

  因为北方的大白菜一颗可能有三四斤重，可能用来做凉拌的只有最中心的那么一小撮，需要几颗白菜心才能做出一盘拌白菜心来。

  尝完了白菜心，汪曾琪又夹了一块土豆丝饼。

  在林朝阳做这道菜的时候，他便充满了好奇，仔细的观察林朝阳的手法。

  土豆丝饼的做法是土豆擦丝，加入葱末和面粉，再加适量盐、胡椒和味精调味，搅拌成土豆丝糊。

  然后起锅烧油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎至两面金黄。

  做法看起来与很多面食很像，就是材料不一样。

  汪曾琪夹起一小块煎得金黄的土豆丝饼，放进口中。

  口感酥脆，外焦里嫩，有一股吸满了油脂的咸香，一下子就打开了味蕾。

  “好吃！”

  汪曾琪在作家里是出了名的爱吃、会吃，自己也爱做，寻常菜肴在他这里是决计不会得到如此高的评价的。

  听到他的评价，周燕如也好奇的尝了一口土豆丝饼，眼角都因为尝到美味而多了一些皱纹。

  “这土豆丝饼做的太好吃了！朝阳，这个是怎么做的？”周燕如忍不住问道。

  林朝阳将方法简单的告诉她，周燕如点了点头，“做起来倒是简单，可惜就是太费油了。”

  “如此美味，费点油算什么？”

  汪曾琪吃土豆丝饼吃的摇头晃脑。

  “别光吃土豆，别的菜也尝尝。”林朝阳说道。

  不用他说，这几位客人也不会客气。

  之前李拓把林朝阳的手艺夸的天上少有，地下全无，今天一尝确实不一般，大家哪里还会客气？

  餐桌上筷子飞舞，众人吃的眉飞色舞，连说话都顾不上了。

  第164章 学术界的共识

  八十年代不像后世物质那么丰富，请客吃饭对于绝大多数人家来说是很奢侈的一件事。

  米面油肉每个月都是定量供应，谁家也没有多余的，请客吃饭就意味着要从一家人的吃食里分出相当一部分来给客人食用。

  不仅如此，这个时候请客吃饭也同样考验主人家的厨艺和心思。

  食材就那么多，调味料也不像后世那么丰富和触手可及，如何搭配出一桌丰盛而美味的菜肴，对于绝大多数人来说都是个难题。

  林朝阳的手艺获得了汪曾琪这个吃家的认可，另外两个人就更不用说了，章德宁吃得太撑，这会儿正半瘫在沙发上，两眼发呆，进入了一种玄之又玄的境界。

  汪曾琪对林朝阳的厨艺赞不绝口，又跟他交流起一些关于美食的心得。

  在美食这方面，汪曾琪属于野路子，食性很杂，做菜也都是靠自己一点一点琢磨，而且还有瘾，经常为了一道菜，能做上一天时间。

  两人聊到今天的那道猪蹄，汪曾琪教了林朝阳一道菜，叫镇江肴蹄。

  做法类似于南方的腊肉做法，盐渍加硝，再放入容器以石块压住，到肉质紧实后取出煮熟，晾去水气，即可食用。

  “这么做出来的猪蹄，瘦肉颜色殷红，肥肉白如羊脂，入口不腻，再加点镇江陈醋和姜丝，堪称绝配。”

  林朝阳被汪曾琪说的蠢蠢欲动，说道：“下回我按照这个方法做一做，你过来帮我尝尝看看味道对不对。”

  一旁正发呆的章德宁突然说道：“带我一个。”

  “哪儿都有你，下回来带粮票来。”林朝阳没好气的说道。

  章德宁很想回敬林朝阳一句“我还不稀罕来呢”，可她的话到嘴边，舌尖回味起刚才吃的那些美味，变成了：“带粮票就带粮票！”

  一点骨气都没有。

  汪曾琪三人在林朝阳家饱餐了一顿，充分验证了李拓所说的话并非虚言，临离开之际恋恋不舍。

  尤其是汪曾琪，对林朝阳可以说是一见如故。

  最后还不忘邀请道：“有时间到家里坐坐，尝尝我做的菜。”

  “好。”

  又过了两天，人文社给《赖子的夏天》举办的作品研讨会如期在朝内大街166号的会议室里举行。

  人文社派出了重量级阵容，由总编辑卫君怡和《当代》主编覃朝阳带头，还有《当代》的编辑荣世辉和祝昌盛。

  作家方面邀请到了汪曾琪、刘昕武、林津岚和王濛，汪曾琪和刘昕武算是林朝阳的熟人，王濛也与林朝阳在全国优秀短篇小说奖授奖仪式上见过面。

  王濛的创作理念和风格在国内的作家当中一直算是比较时髦的，今天能受邀参与林朝阳的作品研讨会也不算意外。

  评论家方面人文社邀请了向来对林朝阳作品赞誉有加的阎刚，之前他那一篇《：中国式意识流文学开创者》的评论文章一经发表便在文学界引起了广泛的讨论。

  他创意性的提出了“中国式意识流文学”这个概念，得到了评论界和学术界的一致认可。

  除了文学界和评论界的嘉宾，今天的研讨会还来了两位来自大学的学者，其中有一位还是林朝阳的熟人。

  “子成兄，没想到你今天也来了。”林朝阳见到洪子成，上来便握住了他的手。

  两人寒暄了几句，汪曾琪又将林津岚介绍给林朝阳。

  林津岚林朝阳是第一次见，但对于他的名字并不陌生。他在四十年代末便开始创作，早年曾凭借《春雷》和《湾岛姑娘》在文坛崭露头角。

  他擅长短篇创作，被评论界誉为“短篇圣手”，八十年代后老而弥坚，与汪曾琪被合称为“文坛双壁”。

  林津岚和汪曾琪是五十年代便相识的好友，关系莫逆。

  汪曾琪给双方介绍完之后不忘跟林津岚重点强调：“朝阳的厨艺是一绝！”

  物以类聚，人以群分。

  林津岚能跟汪曾琪成为好友，对于吃这方面自然也是有着极大的兴趣的。

  听着汪曾琪的话，他笑容满面，“那有机会我可得好好尝尝。”

  “一定一定。”

  作品研讨会这样的场合，刚才那样的寒暄是少不了的。

  等到研讨会开始之后，大家各抒己见，畅所欲言，林朝阳端坐其中，看起来危襟正坐，实际上已经神游天外。

  举办作品研讨会对于作家来说一种肯定，对于出版社或者是编辑部来说则是一种宣传手段。

  《赖子的夏天》由《当代》首发，下个月又即将出版，人文社在这个时候选择举办作品研讨会，宣传是个很大的原因。

  小说自四月份发表已经有近七个月的时间，在国内文学界引起的反响是轰动性的。

  正所谓物极必反，嗡嗡嗡时期对于文学界长时间的压抑导致了近几年来国内文学界出现了一股汹涌的思想解放潮流。

  在这种汹涌的思想解放潮流的冲击下，许多人走上了一条反思、自新和重建的道路。

  但有的时候过犹不及，过于反思和追求自由，反而让有些人对于属于我们自己的文化变得不自信，甚至是到了唾弃的地步。

  于是“崇洋”便成为了一种时尚。

  虽然林朝阳不想承认，但《赖子的夏天》在文学界所引起的轰动性的影响与这部小说所采用的创作手法确实有着极大的关系。

  对于如今国内的文学界和文学爱好者群体来说，意识流文学代表的就是洋气和时髦。

  林朝阳领风气之先，创作出这样一部水准之上并且极具中国特色的意识流文学作品，可以说带给了文学界一些人极大的自信，让他们看到中国人写意识流文学一样可以写出优秀的作品来。

  这跟改革开放之初那些获得了荣誉的运动健儿有些类似，他们既是为国家获得了荣誉，也鼓舞了民族自信。

  除了文学界对于《赖子的夏天》的一片溢美之词，还有一个群体对于这部小说的诞生也充满了喜悦，那就是学术界。