六零美食养家记 第246节

三人一路来到全聚德烤鸭店。全聚德现在已经归为国营，只有门口传来的香气一如既往。

全聚德总店的装修十分简单,贴着白色瓷砖的大烤炉里吊着油汪汪的烤鸭,底下放了一只碗接烤鸭滴下来的油。厨师们不断用一根钎子转动烤鸭，往烤鸭上刷蜂蜜，以使烤鸭的颜色更加金黄诱人。

满店里都是烤鸭香喷喷的味道，穿着体面的客人们围着桌子，边吃边聊天说笑。还有厨师现场表演片烤鸭，刀工精湛得令人眼花缭乱。

谢绯看得眼睛都直了，小声对林然然道：“烤鸭还现场切给我们看吗？”

林然然笑着点点头：“这算是一种表演。以前还可以让食客自己选鸭坯呢，你挑中了鸭子，他们再拿去烤。”

两人交谈的口吻带着南方口音，说一口爽脆京片子的服务员翻了个白眼，盛气凌人地丢下一份菜目单：“吃什么自己看,烤鸭是一定要点的！”

菜目单就是简单的一张纸，上头价格一目了然。烤鸭一只8~10元左右，鸭骨汤大碗0.6元烤鸭，半只4~5元左右，鸭骨汤中碗0.4元，葱酱料只供给烤鸭肉，每份0.2元。

烤鸭是必点，底下还有几栏菜色：鸭肉菜，海味汤菜，素菜和海鲜类。主食有米饭，花卷和月饼，米饭一两三分钱，花卷一两四分钱，荷叶饼二两一毛钱，都不用票。这里的米饭价格出乎意料的便宜，但是必须点烤鸭，算是烤鸭带来的额外福利吧。

林然然问：“你们还要吃点什么菜吗？”

谢绯道：“我不会点，然然姐你看着点吧。”

林然然看了一圈，点了整只烤鸭，一碗鸭骨汤，两份荷叶饼和一份花卷，另外又点了一盘宫保鸭心。全聚德的全鸭宴在北京是最出名的，周总理还曾经用它来招待外宾，只可惜她们三张嘴吃不过来。

服务员道：“先交钱后吃饭。”

林然然如数掏出钱来递给她，服务员忍不住道：“你们就三人，吃得完吗？”

林然然笑道：“多谢关心，吃不完我们会打包带走。“

服务员翻了个白眼，抽回菜单走了。小秋小声地问林然然：“姐姐，会不会点太多了，我们的钱够用吗？”

林然然笑道：“姐姐不是对你说过很多遍吗？不用担心钱的事。”

小秋道：“可是……可是我生病做手术肯定要很多钱。这里看起来好贵。”

林然然道：“你现在的任务呢，就是痛痛快快地吃一顿。咱们开开心心在北京逛两天，再带你去医院检查。”

谢绯也道：“对，现在什么都不要想，咱们先痛痛快快地玩儿。你想想，你们学校有哪个同学像你一样来过北京的？小绯姐姐也是托你的福才第一次来北京呢。”

小秋抿着嘴笑起来：“我同桌还让我一定要去看□□，回去告诉她□□是什么样的。”

林然然笑道：“下午咱们先去琉璃厂，明天一大早赶去看升旗！”

“姐姐，那咱们去买糖葫芦吗？听说北京的糖葫芦特别好吃，小景和豆豆托我给他们带的。”小秋问道。

林然然笑道：“放心吧，一定带你去吃。北京的糖葫芦可有名了，山楂的，山药豆的，山楂剔了核填糯米豆沙的……”

小秋和谢绯听得都忍不住向往起来，想到山楂酸酸甜甜的滋味儿嘴里分泌出口水来，胃口大开。

不一会儿，一位穿着白色厨师服的厨师推着烤鸭走了过来，三人屏息静气，目光专注地盯着厨师手里的烤鸭和刀。

兴许是见两位姑娘长得漂亮，厨师分外热情地介绍了一番烤鸭的来历与吃法，手里刀光闪烁，不一会儿就把一整只肥美的烤鸭片成了骨肉分离的肉片。

全聚德的烤鸭有专门的“填鸭”手段，与法国鹅肝有异曲同工之妙，即一天三次地填喂鸭子，又把鸭子关在很挤的笼子里减少运动，这样喂出的鸭子格外肥美。

在烤制前，还要给鸭子打气，使鸭皮紧绷没有皱纹，再“打糖”，刷上蜂蜜或糖水使烤鸭颜色焦黄艳丽。在烤鸭放入炉子前，还要往烤鸭里灌满开水，用麦桔杆塞紧鸭尾。用明火烤制鸭子时，鸭腹里的开水不断沸腾，使烤鸭真正达到外酥里嫩的效果。烤鸭的木料多为枣木，也可以辅以梨木、桃木。

说话间，油滋滋的烤鸭已经变成片摆在盘子里，片片带皮带肉又带油，皮烤得焦黄透亮，肉则是粉色。剩下的一副鸭骨架也摆在一盘，另外有甜面酱、大葱丝和荷叶饼。一大碗热腾腾鸭骨汤也摆在边上。

刚烤好的烤鸭皮上还刷了一层香油，正宗吃法是先吃鸭皮。夹起一片鸭皮塞进嘴里咀嚼，酥脆，泛着淡淡的甜味儿，还有枣木的清香。

小秋嚼着鸭皮，眼睛里冒出光来，冲林然然连连道：“姐姐。好吃！”

林然然笑着拿起一块荷叶饼，夹起一块鸭皮放上，再夹一块鸭肉蘸了蘸甜面酱放上，再夹一点儿葱丝放上，卷起饼，塞进嘴里。

她一口气把鸭肉卷都塞进嘴里，脸颊鼓囊囊的，露出一个十分享受的表情来，竖起大拇指。

她卷鸭肉的动作做得很慢，示范给小秋和谢绯看。她们两个都学会了，等看见林然然这么馋人的吃相，都迫不及待地也卷了一个鸭肉卷，塞进嘴里。

酥脆的鸭皮，香嫩的鸭肉，清脆的京葱，被软韧的荷叶饼皮裹在一起，在口中咀嚼时交融碰撞出绝顶的香味来，还有缓缓渗出的甜面酱，令烤鸭的味道又上了一个层次。

那碗鸭骨汤的味道也很好，一点没有鸭肉的土腥味儿。吃着烤鸭，喝一口清淡滋补的鸭骨汤，别提多享受了。

此时的全聚德不愧是老店，就算收归国营也并没有堕了招牌。林然然还记得后世的全聚德名声越来越差，一只烤鸭要卖到288以上，而且荷叶饼京葱丝和酱汁都要另外算钱，价格高昂之余味道却是越来越差，逐渐被其他品牌赶超。

林然然唏嘘之余，更是珍惜地咀嚼着嘴里的烤鸭肉。这么好吃的烤鸭，她回头得多买一些存在空间里才行。要是可以，她还想好好研究一下这烤鸭的配方呢。

一只十块钱的大烤鸭，三个女孩子吃得肚皮滚圆。连一向讲究细嚼慢咽，胃口像鸽子一样大的谢绯，也忍不住吃多了。三人对视一眼，都指着对方嘴边的酱汁互相嘲笑起来。

拿手绢擦干净嘴巴，林然然指着桌上的残羹笑道：“那服务员还说咱们吃不完呢，这不是吃得干干净净的？”

一盘子烤鸭肉吃得干干净净，荷叶饼酱汁和葱丝一点儿没剩下，鸭骨架也让小秋啃了，只剩下小半碗鸭骨汤，三人实在吃不下去了。

谢绯扳着手指道：“这一餐饭可吃了我半个月的工资呢。不过真好吃，等回去的时候我要买一只带回去给奶奶尝尝。”

林然然笑道：“只可惜咱们家不在这儿。老北京人一只烤鸭可以吃几顿呢，鸭油要回去拌面吃，鸭架子可以煮汤。”

谢绯抿着嘴笑：“这鸭架子都啃过了，煮汤我才不喝呢。”

“就你讲究。”林然然故意笑她。

现在的食物最是金贵，在甜水村，要是谁家哪天炖了骨头，啃完的骨头肯定要再洗洗熬一顿汤的。林然然家是不这么吃的，谢家虽然穷，谢奶奶也是不会这么干的。为此村里没少对谢家指指点点，酸他们穷讲究，倒驴不倒架。

三人吃得撑着了，一时间都懒得动弹，一边喝着免费茶水一边闲聊。

这时门口又传来一阵说话声，一群穿着格外光鲜的年轻人勾肩搭背地走了进来，说笑声格外大。其他客人都忍不住皱了眉头，小声骂：“二流子！”

这年头，还赖在城里不肯下乡的年轻人，都被统称为二流子、小流氓。这些年轻人要么是真的懒，要么就是家里条件不错，死扛着街道办的人轮流上门做思想工作，就是不肯深入到农村去建设祖国。

林然然对这群人倒是没有什么恶感，毕竟下乡对于这些年轻人的命运而言，并不是一件好事。

那群人吵吵嚷嚷地挑了林然然身后不远处的一张桌子。他们似乎是熟客，服务员的语气都亲热得很。一个吊儿郎当的声音道：“老规矩！先来两只烤鸭！”

“两只哪儿够啊？来三只！”另一个抢着道，“再来一份干炸里脊，芙蓉鸡片和……红烧海参！”

“李援朝你是不是饿死鬼投胎啊？还吃上海参了，你怎么不来份鱼翅？”

“今儿咱们陆少请客，不来俩硬菜那不是给陆少跌份儿吗？”李援朝嬉皮笑脸道。

林然然暗暗咋舌。刚才她看过菜单，红烧海参要5块2，干炸里脊2块1，芙蓉鸡片2块7毛5，听他们报了这一大串菜名，这顿饭不得七八十块？

只听得一个青年的嗓音道：“吵吵什么，公共场合注意素质。想点什么就点，不用给我省钱。”

这把嗓音调子偏低，懒懒散散的仿佛随时带着笑，十分有辨识度。

林然然一口茶呛住，这声音不是陆青棠？！她竖起耳朵听了一会儿，那桌年轻人一听就都是二代，正商量着吃完饭要去哪儿消遣呢，七嘴八舌说个没完。

不过他们全捧着那个陆少，陆少偶尔说上几句话，那嗓音是陆青棠无疑了。

林然然背脊一寸寸僵硬，怎么会在北京遇到这货？

谢绯忽然扯了扯林然然的袖子，不安地小声道：“然然姐，咱们吃完了就走吧，这里……这里太吵了。”

“我正有此意。”林然然拿起包，背对着那桌人，拉着小秋和谢绯低着头飞快地溜走了。

第225章

三人一溜小跑出了全聚德,直接向琉璃厂出发了。路上经过一家副食品店，林然然道：“买瓶汽水儿喝？”

说着走进了副食品店。三人吃烤鸭吃得口干,开了三瓶汽水儿喝起来,顺便看看店里有什么可买的。

北京的副食品店看着比临安城的要大，而且满大街都是。柜台上的小点心种类也丰富一点：包着透明玻璃纸的橘子糖一分钱一个,小包的盐津枣一分钱三包,萝卜丝三分钱一大包。

林然然问小秋：“要不要买一点儿零食？”

小秋抿着嘴摇头：“我不爱吃零食。等回去给弟弟们带一点吧。”

柜台后头的售货员阿姨闲着没事，插话道：“这小姑娘真懂事儿,自己不吃倒惦记着弟弟。”

“可不是吗。这孩子从小就这样。”林然然与有荣焉地笑道。小秋从小就不爱吃零食，也不嘴馋,除了林然然做的饭菜点心会吃一点，从来没见过她去副食品店买过零食,攒下的钱除了买文具就是给小景吃了。

售货员阿姨说话爽脆,跟林然然噼里啪啦聊了起来，聊到高兴处神秘兮兮地问：“听口音你们是外地人吧？不买几斤白糖？”

林然然奇道：“我们没有北京的副食本儿啊，何况白糖不限供？”

售货员阿姨左右一看，道：“嗨，看你就是不懂行。北京的白糖烟酒都不用本儿，外地人来北京出差就是满街转悠找副食品店，捎几斤白糖回家！”

还有这种好事！林然然还真不清楚：“大姐，那你们这儿有烟酒吗？”

售货员阿姨一下子收了声，眼睛看着别处：“这个么……”

林然然上道地拿出一包东西放在柜台上，偷偷塞过去。阿姨用手一按，软软的像点心,立刻收进兜里：“烟有钱都能买，酒可得有门路才行。”

柜台里的烟品种可不少：两三毛的大前门，恒大，香山，八达岭，一毛多的工农烟，绿叶，黄金叶，最便宜的是丰收牌香烟。

九毛九的中华烟，六毛七的礼花烟，六毛三的牡丹烟，还有两三毛的大前门，恒大，香山，八达岭，一毛多的工农烟，绿叶，黄金叶，最低的还有几分钱一包的丰收牌香烟。而贵价的牡丹要六毛三一包，礼花烟是六毛七，更贵的中华烟据说是九毛九，但这种小店里可没有，得去商场里买。

茅台是七块八一瓶，可店里明面上是不卖的，要悄悄儿在底下流通。这茅台酒在北京只要七八块一瓶，弄到黑市上可能卖到二十以上的高价。而放在后世，一瓶七三年的茅台酒，那是天价。

林然然跟售货员阿姨小声商量了一会儿，约定过两天来取。这才还了汽水瓶，三人离开了副食品店。

走了七八分钟就到了琉璃厂。琉璃厂和潘家园都是老北京十分有名的古玩市场，现在却是一片萧条。街上的铺子基本都上了门板，零星开着两三家国营古玩商店，主营碑帖字画。走近前一看，门口挂着牌子：内部营业，接待外宾。

其实在五十年代到六十年代初，琉璃厂基本正常营业，只是那时候的老百姓糊口尚且艰难，有能力光顾的只有少数高级干部和文人。到1960年，文物行业几经调整，最后统一划归为北京文物商店管理，北京基本没有私营的文玩商店和旧书店了。还有家收归国营的典当行开着门，里面的老头儿拢着袖子打盹儿。

虽然没有想象中的热闹，在这儿闲晃悠的人却也不少。林然然一眼看去就知道，这些人也是倒爷，在这儿找生意呢，还有许多游手好闲的小年轻在逛。毕竟这片儿还有几家布店和成衣店、供销社，也有卖零嘴儿的。

林然然大失所望，小秋和谢绯道：“你们两个随便逛逛，我去那典当行里看看。”

“好。我们就去那边的成衣铺店看看，然然姐你待会儿去那找我们。”谢绯一颗心早飞到成衣铺子去了，拉着小秋就跑。

林然然走进典当行里，还是老典当行的装修，只是过去高高的柜台和隔板被撤掉了，换成普通副食品店的那种桌子，方便顾客和工作人员交流。

那老头儿一看就是过去的老朝奉，胡子都花白了，眯着眼打盹儿。

林然然轻轻咳嗽一声：“大爷。”

“有什么要当的？”老朝奉花白胡子里嗡出一声儿，眼睛还是闭着。

林然然倒没想卖东西，被他一问就拿出在废品回收站收的一个瓷制粉盒子放在桌子上。

老朝奉微微睁眼，从桌上摸出副老花镜架上，一看就笑了，碰都没碰这盒子：“姑娘，你这粉盒子留着玩儿吧。拿上一块钱，隆福寺后头的老虎摊上能买一兜子。”

林然然半信半疑，道：“您哄我呢，这可是光绪年的。”

“是光绪的没错儿，可您这是挂货铺的东西。”老朝奉把眼镜收起来，反正长日无事，打开话匣子给这外地姑娘涨涨见识：“挂货铺就是老北京卖最粗摆件的铺子，专出大掸瓶，粉盒子，常用的瓷器摆件儿啥的。是过去穷人家结婚充妆奁的。”

“实话告诉您，这东西提起来都说是同治的、光绪的，可这在咱们业内称不上东西，摆地摊的都看不上。”

“当然喽，这年头老东西也不值钱。你要是有金的银的，倒还能换一两块钱。”

老朝奉说得口干，拿起一个紫砂陶小壶对嘴吸了口浓茶，懒得理会林然然了。

林然然大涨见识。以前看什么鉴宝节目，这种粉盒子和大掸瓶还是很值些钱的，放在这会儿感情都算不上古董！