家养小厨郎 第104章

这馅儿是用来承托流心的，需得弄得扎实绵密，否则烤好后便会塌陷。

做起来没流心那么复杂，只需要注意火候，将糖、鸡蛋、澄粉、酥酪一起炒就行了——宋时没有奶粉，若是有的话，往里面放一些味道能更好。

不过这样炒出来的已很好了，不多时面糊变稠，逐渐抱团，最终变成一个不粘锅粘铲、奶香扑鼻的柔软奶团子，满厨房都是诱人的牛乳甜香。

包流心月饼就跟套娃似的，先包流心，取一个奶黄馅剂子，在掌心按成小碗状，放进去一颗冻硬的流心球包住。

林霜降的奶黄馅炒得火候正好，一点都不粘手，都不用沾熟糯米粉了。

包完流心再包饼皮，将一块和好的饼皮面团压扁，放上裹了流心的奶黄球，收口捏紧，搓成浑圆的生坯。

如此费心制作的月饼烤出来是自然不负期望，特别是林霜降还在饼子上面薄薄刷了一层金黄的蛋液，烤出来的月饼金黄灿亮，圆润饱满，跟个压扁的小金球似的，格外漂亮。

瞧着盘中金黄圆满、形如满月的饼子，李游也是很喜欢的，笑着问林霜降道：“此饼唤作何名？”

林霜降答道：“月饼。”

这大约是个对宋朝人来说很有些新鲜的名儿了，李游一听便扬起眉毛，“月饼？倒是从未听闻过如此称呼，不知这名字有何来历讲究？”

林霜降为他介绍：“主君瞧这饼，形制浑圆，色泽金黄，不正似天上那一轮皎洁圆满的明月么？唤它月饼便是取其形似，也讨个月圆人团圆的好意头。”

李游便笑了：“从前有象形字，如今也有象形饼，甚好，甚好。”

林霜降微微一笑，心想更好的还在后面呢。

之后，李游在他介绍下拿出一枚饼子，一分为二掰了开来。

他已经做好了心理准备，却没想到里面的流心馅儿流淌得那样迅猛，几乎甫一掰开便迫不及待淌了出来，像融化的金沙，带着浓郁的咸蛋黄香。

李游连忙将半块还带着淋漓馅心的月饼送入口中。

热乎乎的流心直接在口中爆开了，滑溜溜地淌满口腔，蛋黄咸香，奶香醇厚，饼皮也是绵润微甜的，咸甜平衡得恰到好处，香得人舌头都要吞下去。

一个吃完，李游意犹未尽，完全被勾起了食欲，不由自主地又伸手从盘中取了一枚。

中秋多吃滴酥鲍螺，是一种以牛乳反复搅打、分离出奶油，调入蜜糖蔗糖后挤成螺旋宝塔状的点心，李游这几日在官家那边没少吃，初尝甜美，但后来就觉得有些甜腻厚重了。

他原以为自己近日已不爱这些点心了，直到咬下这口奶黄流心，全是流心的丝滑咸香。

李游看着手中的那半月饼，金黄流心仍在缓缓流动，他心中不禁感叹：多好的饼子呀。

又看林霜降：多好的孩子啊。

真是越看越像颗青翠水嫩的小白菘。

被他家养的小猪给拱了。

作者有话说:

李爹：心情忽然变得很好

第71章 重阳

看着吃完流心月饼的李国公心情果然好了起来, 林霜降放下心，心想美食攻势果然还是管用的。

流心月饼立大功。

李游吃林霜降做的流心月饼吃得好，便发话让大厨房照此做法多做些出来, 府中上下一同享用, 于是今年中秋, 大厨房众人不再是“每逢佳节倍思亲”, 纷纷对着圆圆的月轮，拿着手中同样圆如满月的月饼，由衷赞叹：这糕饼真好吃啊！

咸咸甜甜的, 掰开还会流心, 他们从未见过这样的糕饼！

不由再次感叹起林霜降脑袋里头究竟装了多少奇巧的心思。

他们在大厨房做事，或多或少也知晓汴京城其他高门府邸里厨下情况, 都不乏手艺精湛的老师傅, 但论起层出不穷的巧思, 还真没一个能比得上他们大厨房的林副厨。

他们大厨房有林副厨，如有一宝！

李修然也正吃着流心月饼, 蛋黄流心咸甜，奶香浓郁，皮子也油润软绵，真真是好吃极了。

于是便又感慨又骄傲对林霜降说了句：“你是怎样琢磨出这样好的吃食来的？”

他的霜降好生厉害——这个念头从他八岁就有了, 这么多年过去，还在日复一日加深。

他真是太喜欢林霜降了。

林霜降听到问话却微微一怔。

他不是没听到过这种问题，卞惟、常安、卞厨娘还有齐小郎君等等许多人……都曾好奇问过。

他的回答向来都是：“是从书上学来的。”

这也算不得错, 毕竟这确实是他上辈子躺在病床上对着美食书翻看, 一字一句记下来的。

但此刻面对李修然, 他心中忽然涌起一股冲动，不想那样回答了。

他抬头迎上李修然视线, 认真开口：“我做过一个梦。”

李修然虽然不知道他为何忽然提起梦境，但不论林霜降说什么他都是愿意听的，便敛了神色，专注地听他继续往下讲。

“什么梦？”

被这样全心全意的目光注视着，林霜降忽然很有些紧张，但还是继续说下去：“梦里面，我到了一个……和现在完全不一样的世界。”

“我身子不好，不能自由走动，没法更多地去了解那个世界，每日只能躺在病床上，靠着看各种各样的美食书籍来打发时间。”

“我现在会做的那些你们觉得新奇好吃的吃食，大多都是在梦里，从那些美食书上看来的。”

这是他前世真实的人生，几乎是他此生最大的秘密了，说完后林霜降很有些紧张忐忑，不知道李修然会作何反应，是否会觉得荒谬。

他垂下眼睫，盯着衣角发呆，不去看李修然的表情。

预想中的疑问和惊讶都没有到来，下一刻，他就被拥入了一个温暖坚实的熟悉怀抱。

林霜降几乎是被李修然嵌进了怀里，他脑袋搭在李修然肩膀上，正好能看见天上那轮清辉泛冷的明月。

“生病很难受吧？”李修然的声音在他耳畔响起，低沉温柔，带着心疼，“我们霜降在梦里真是辛苦了。”

“那都是梦，不是真的。已经过去了。”

“我们会健康、快乐地，一起度过此生。”

林霜降眼眶有些发酸，搭着他肩膀用力点了点头。

一直以来压在心底那些关于病痛的遗憾，仿佛都随着这句话消散在了皎洁的月光里。

他抬眸，天上的月亮依旧静静挂在云端，洒落纯白皎洁的清辉，温柔地笼罩着人间。

今年的月亮真圆啊。

***

秋风吹散月饼的甜香，转眼便到了天高云淡的重阳佳节。

重阳节名由来于《易经》，九为阳数，九月初九两阳相重，故称重阳，又因九与久谐音，这一节日便被赋予了长寿寓意。

瑛氏从前对重阳的态度颇为平淡，觉得不过是登个高赏个菊罢了，无甚新奇，但近年来许是岁数上来了，她对从前看不上的重阳节越发看重起来。

这不，一大清早，林霜降刚起身，就见姨妈发间已经插满了茱萸。

王维诗曰：“遍插茱萸少一人。”并非将茱萸如插秧般栽在地上，是像佩戴发簪一样插在头上，“尚有紫茱□□，堪插满头归”，人们相信，茱萸戴得越多，辟邪祈祥的效用便越强，福气也越满。

……不过姨妈这戴得也太多了。

她发髻上几乎寻不见空处，茱萸果粒三五成簇，插在鬓边、髻顶、脑后，远远看去仿佛顶着一座小小的会移动的茱萸山。

林霜降忍不住关切地问道：“姨妈，戴这么多，您不觉得重吗？”

“不重不重！”瑛氏摆手，“你小孩子家不懂，戴得越多才越吉利呢！”

从前她祈福总是祈求月钱上涨、放假多多，但随着年纪上来，她忽然意识到一个更重要的问题——即便月钱涨了，假日有了，但若是身子骨不济，早早便去了，那一切岂不都成了空谈？

于是近几年来，她对寓意着健康长寿的重阳节越发上心，恨不得将这日的所有习俗都从头到尾践行一遍才好。

瑛氏对着铜镜又拾掇了半晌发髻间的茱萸，确保每一枝都插得牢靠，能老老实实待在头上不会掉下来，这才满意地点点头，又问林霜降：“卞厨工的酒可酿好了？”

林霜降点头应道：“好了，昨日便已启封备着了。”

此时过重阳，饮菊花酒是必不可少的习俗，所谓菊花酒不是简单拿菊花泡酒，需得在重阳节黎明时分采摘含苞待放的菊花，掺入蒸熟的黍米之中，与酒曲一同封坛酿制，直到次年重阳“瓮满好熟，然后押出，香美势力，倍胜常酒”，才能酿成真正的菊花酒。

故而他们今年重阳所饮的这坛菊花酒，其实是卞惟去年此时便着手酿制的。

经过一年的四季轮转、寒暑交替，这酒的滋味愈发醇厚，酒力也比寻常果酒米酒强劲，看着姨妈一饮而尽了两杯，林霜降忍不住说：“姨妈，少喝些吧，取个吉利的意头就成了。”