家养小厨郎 第45章

朱司业沉默良久，最终缓缓摇头。

他忽然释然了。

如此美味只能李修然一人独享，其他监生只能眼巴巴看着，闻着香气，光看不能吃。

这已经是对他们心志的磨练了。

比之公厨的饮食清苦，似乎还要更上一层楼。

既然如此，送不送饭食还有何要紧的呢？

不如……再放他们一马吧。

见此峰回路转，其他人都在心里欢呼起来。

太好了，饭保住了！

多亏了李修然这主意，也就只有他赶往朱司业嘴里塞吃的了。

还有，最重要的是，多亏了林小厨郎做饭好吃！

少年们心头一片雀跃，但林霜降莫名觉得事情还没有结束。

他总觉得李修然还有下一步动作。

果不其然，下一刻，李修然便再次坦然开口：“一枚五百文，还请朱司业付一下方才那枚的账钱。”

朱司业：“……”

怎么还带收钱的？

而且……五百文一枚？

这简直是要抢钱啊！

***

最后这五百文钱自然是进了林霜降的口袋。

因为李修然此举太像钓鱼执法，林霜降总觉得自己仿佛收了什么不义之财。

但总之，还能继续给李修然送饭是件好事。

他不得不承认，李修然有时一些看似出格的招数还是很管用的。

思绪回笼，林霜降继续鼓捣面前的鲜笋。

今日是国公府惯有的一月三次的炖肉日，自打林霜降晋升帮厨，这项任务便落在他头上。

林霜降乐得高兴，炖肉日这日，厨房里的所有食材都归他自由支配，能一次性做菜做个爽。

他今日要做的是腌笃鲜。

这是道江南菜肴，汴京人民还没怎么吃过，但林霜降吃过。

小时候每逢春日，妈妈总要用春笋、鲜肉，还有自家腌的咸肉，慢炖一锅奶白鲜香的汤，故而林霜降腌咸肉的手艺不是从书上学的，而是耳濡目染从妈妈那儿学的。

去岁冬里，日头短，风也干爽，正是腌咸肉的好时节，林霜降挑了一天日头晴好的，选了一条极丰腴的五花肉来做咸肉。

做咸肉顾名思义，盐是必不可少的，八角、桂皮、花椒之类的香料也少不了。

各种香料拍碎与盐糅在一处，按着五花肉条从皮到肉揉透，之后码进陶瓮，一层肉撒一层盐，层层压实。

瓮口不封，敞着让肉里的血水慢慢渗出来，滴在瓮底，如此腥气便能随着汁水散了去。

林霜降每日都去翻一回，不厌其烦地将渗出来的汁水沥净，再把肉条换个位置压实，让每一寸皮肉都腌得透实。

待腌够了七八日，肉条颜色从粉红变成深酱色，肥肉莹润透亮，瘦肉也紧实起来，便可晒了。

也是个晴好无风的日子，林霜降将腌透的肉条穿了棉线系在竹竿上，让肉条感受冬日的暖阳干风，白日晒，夜里收。

这般晒上十来日，肉便成了。

林霜降还记得咸肉刚收下来的模样，原本油脂丰腴的肉条变得如同缩了水般紧实干爽，醇厚咸香，还有淡淡的桂皮花椒香。

咸肉取来不直接用，先解咸，再切作厚薄适中的厚方片。

鲜肉林霜降选的是肋下五花，一层肥一层瘦，与咸肉和新挖春笋凑在一起，便是最好的春日鲜味。

五花切作与咸肉同厚的肉片，春笋剥去层层笋衣，将内里青白如玉的笋肉切作滚刀块，凑近一闻，满是清鲜。

灶上支起砂罐，清水烧沸，将咸肉与鲜肉同入锅中，小火慢慢煨炖着，煨炖到肉香浓了，锅里的汤色渐浑，再将切好的笋块尽数下锅。

不用加葱蒜酱料，就这般清清爽爽煨着，汤里的滋味全是春笋、咸肉与五花本身的鲜香。

不多时便出来一锅浓白的汤，咸香笋鲜，满满都是春日的鲜味儿。

闻见这味道，婆子女使小厮们便都似脚底生了根，一个个抻长了脖子，使劲往里头嗅。

自打林霜降晋升为帮厨，每月那三次能打牙祭的炖肉日，便成了全府人心中堪比过节的期盼。

上次吃的是浓油酥烂的红烧肉，上上次吃的是酸香开胃的酸菜汆白肉，还有干蒸鸡，吊烧鸡，酒糟鸡……

每道都魂牵梦绕，能让人回味上好几天。

就拿瑛氏来说，林霜降上次做的那道板栗烧鸡，吃完后她回味了好几日，甚至做梦都梦见绵甜的栗子与滑嫩的鸡肉。

她对外甥很有信心，今日这锅三鲜汤，定然也差不了！

当即便热情地招呼与自己交好的婆子嬷嬷们入座。

刘嬷嬷是府里的管事嬷嬷，自大娘子故去后便帮着执掌中馈，身份高，月钱厚，什么好东西没尝过？故而府里每月这三次加餐，她并不十分在意，那些肉菜她自个儿在家也能置办。

但自从林霜降上任就不同了，那肉做的是真香，便是有钱在外面也买不到。

如今，她十日里也有九日会暗戳戳盼着这吃肉的日子，期待的劲头比年轻小厮丫鬟们也差不了多少。

但听说今日的是道汤，她不免有几分失望。

汤汤水水的，哪有实实在在的大块肉吃着痛快？

尽管有些意兴阑珊，但刘嬷嬷并未离席，依然捏着帕子在条凳上坐稳了。

不给谁面子也不能不给林霜降面子啊。

作为管事嬷嬷，没人比她更清楚林霜降在府里的分量，刚进府便得了二郎青眼不说，此后数几年更是成了二郎身边唯一能近身的人。

谁若是动一下，二郎可是要跟谁急的。

这般架势，她在高门大户里伺候了半辈子，也从未在别的勋贵子弟身上见过。

正思忖间，两个粗使婆子便将一个热气腾腾的大陶盆小心翼翼抬了上来。

没上桌都能闻见一股子清鲜香味儿。

待到上桌，那股香气便更浓郁了，刘嬷嬷定睛看去，就见奶白浓醇的汤中浮着大块大块的咸肉鲜肉，肉色分明，间或露出几段嫩黄带绿的笋块。

因着富含胶质，汤汁微微有些粘稠挂壁，瞧起来鲜美无比。

刘嬷嬷瞧上一眼，咽了咽唾沫，先前那点“汤有什么好”的念头已经飞走了一大半。

她率先拿起汤勺，舀了半碗清汤，轻轻吹了吹，送入口中。

鲜！

这汤浑然不是想象中的那样素。

入口醇厚温润，历经时间沉淀的咸肉咸香，鲜肉清新鲜活，像是在喝一碗清新的肉汁，鲜美可口，比单吃肉更爽口润泽。

刘嬷嬷连喝好几勺，过足了汤瘾，这才握着筷子去挟肉。

肉也是极好的，咸肉咸香，嚼劲十足，鲜肉酥烂鲜嫩，各有各的滋味，两者在口中咸鲜互补，谁也没抢了谁的风头。

最后，刘嬷嬷最后又去挑汤里的春笋。

笋块吸饱了汤汁，脆嫩清甜，自身的鲜味不但没被掩盖，还被肉香衬得更浓了，吃起来格外爽利。

不知不觉间，一大盆汤便见了底。

刘嬷嬷放下碗，和周围所有人一样，发出满足又意犹未尽的叹息声。

她忍不住在心里盘算起来，这一月三次的炖肉日，能不能变成一月十次？

人们吃得高兴，笑声喧哗，林霜降看着心里也暖洋洋的，但并未像往常一样凑上前去加入大家。

他悄悄往后挪了挪，将一直垂在身侧的左手往袖子更里处藏了藏。

没错，他又又又不小心切到手了。

其实只是切笋时刀尖不慎一滑，在他左手食指上划了道不深不浅的口子，血早已止住，清洗包扎后也无大碍。

若是平常，他根本不会在意，该干嘛干嘛。

但今日不同。

今天是李修然旬休回府的日子，再过不久，这人就要从国子监回来了。

想到李修然看见他手指伤口的反应，林霜降就觉得一个头两个大。

八岁那年，他不小心被刀划伤手指，李修然闻讯跑来，看见他手指上渗出的血珠，小脸刷的一下就白了，急得声音都变了调。

为此还哭了鼻子。

那模样简直比刀割在他自己身上还要难过百倍。

后来直到林霜降手指上的伤口结痂愈合，这事在李修然心里也没能完全翻篇。

他为此困扰了很久，甚至还一脸严肃地去问过铁匠：“如何才能让菜刀锋利到能切断一切，又不会割伤握刀的人？”

把铁匠都给问懵了。

这么多年过去，李修然对林霜降林霜降伤的反应没有丝毫改变，依旧是那副如临大敌的架势。

林霜降光是一想李修然那个样子便忍不住叹气。

他想了想，想出一个不算特别好，但眼下似乎只能如此的办法。

傍晚时分，李修然准时回府，林霜降像往常一样询问他这几日学里发生的琐事，与他一同用晚饭，表现得与平常并无二致。

只是一直将左手偷偷藏在袖中没让对方瞧见。