市井小户女 第122章 ； 祝家摆酒

  第122章 ； 祝家摆酒

  “后日的席面, 我做一半，三娘做一半。”

  徒弟家来请她做席面，何娘子自然是答应的, 但答应的同时，她提出了一个旁人、甚至是芙生听起来都觉得很是奇怪的要求。

  一般徒弟没出师，跟在师父旁边做菜, 哪怕偶尔会负责一两道菜品，但更多的都是打下手。

  像何娘子说的这种师父徒弟各自负责一半的情况, 大多是徒弟快要出师的时候才会有的事情。

  虽说如今爹爹中了进士, 按照今日来报喜的喜虫儿拿了丰厚喜钱后的说法, 今年汴都那边因为查抄一些事情有了大变化，像她爹爹这样普通市井出身的进士极有可能留在汴都做个小官。到时候，她们家极有可能举家搬迁至汴都——这也是芙生计划中的, 虽说提前了好些年。

  但是, 她与何娘子学厨的时间算不得长, 哪怕是过了七月, 她也才十岁……虽说两辈子的经验叠加在一块儿, 她是有出师的能力的, 但文州府可没有厨娘子十岁出师的先例……

  今日热闹且忙碌, 她且没有去想过这个问题。

  可如今看师父何娘子的意思，是打算让她今年出师了？

  祝老爷子和杨铁娘没有说话, 只是将目光投向了芙生。

  芙生抿了抿唇：“师父，这不大合适吧？我这……”

  “没什么不合适的。”何娘子打断了芙生的话, 笑得很是温和，语调依旧轻轻柔柔的：“三娘你的水平足以出师，若是你家没有要举家搬去汴都的话，为师会多留你两年, 再磨一磨功夫，也是等着你年纪大些，行会授牌独立出去后没人能欺负了你去。但如今，出师后去汴都涨涨见识，才是最好的。”

  何娘子比芙生对本朝厨娘行当了解的更深一些。

  文州府虽没有十岁出师的厨娘子，但旁的地方，像是汴都城，却是有的。

  十岁出师不是什么大问题。

  且出了师，便能够拿到文州府厨娘行会的授牌，等芙生跟着家里人到汴都去，有文州府厨娘行会背书，汴都那边的厨娘行会便能够以授牌登记，日后芙生在汴都接做席面的活儿，便不是黑厨私厨，而是正儿八经的官方厨娘子。

  虽起不到太大的作用，但一定程度上能省下不少事情呢！

  “后日宴席，你我师徒各负责一半的菜品，若无差漏，在你离开文州府前，师父为你办了出师宴。”

  本朝外地进士留京做官，户籍是不会变的，除非本人有强烈落户需求，实际居住满七年才能落户——比之普通人住满一年且有固定职业，得三户联保便能落户要麻烦的多。

  但不能落户是一回事，办理临时住籍又是一回事。外地进士留京，需要租赁好房子，再在坊市等级寄居，办理好临时住籍，才方便接家人过去。

  何娘子算过，等到祝贺文那边授官，确定留在汴都，租赁好房子，办理好临时住籍，接文州府这边其余的祝家人去汴都估摸着得到八月后了。

  等芙生满了十岁，在她跟着家人离开文州府前办出师宴，这是何娘子细想过最合适的了。

  “多谢师父。”

  何娘子虽没有说太多，芙生依旧能感受出她的好意与关怀。太多的话说不出，只能道谢后再离开。

  两日后，祝家祝家摆酒酬谢亲朋的日子，早早的，芙生便与何娘子一块儿，在自家厨房准备着了。

  今日的菜单是芙生与何娘子昨日才商议出来的，食材也是紧急筹备下来的，不必太金贵，主打一个合时宜。

  后厨也不止有她们二人，更有庆奴来帮忙，并着眉眉和银杏一起。家中今日未开店，双杏、金穗也在，更别提，祝家其他人、胡家两个舅妈、一个姨妈，几乎是想来厨房帮忙的，全都来打下手了。

  芙生听胡家两个舅妈说，自家爹爹高中进士的消息被胡大舅舅带回灵秀村后，祝家族老那边还派了人旁敲侧击，想要将被迁出族谱的她家这一脉给迁回去，结果话没说两句，便被听见消息过来的姑婆祝持玉虎虎生威的舞着扫帚赶走了。

  瞧着嫌外头人多烦得慌，跑到芙生这厨房外头躲清静，找了把躺椅歪着逗狸奴，谁来请都不情愿到外头凑热闹的姑婆，芙生叫双杏专门分装了小份菜出来，一会儿给姑婆专门在这儿摆一桌。

  祝家院里摆了大桌，但因院子不够大，其余的桌子都是摆在外头小广场上的。

  祝家人缘不错，除却亲朋，来道贺写礼的街坊也不少。

  院内院外披红挂彩，为了今日的热闹，祝家不仅租了成套的碗碟来，还专门临时短赁了几个帮忙的麻利人。

  到了吉时，挑起的鞭炮被点燃，在噼里啪啦的热闹声里，这场庆贺新科进士的酬谢喜宴便开席了。

  传统的上菜顺序，最先上桌的自然是茶果点心。

  这时候，方才算得上热烈的闲聊还没能够全然收尾，金黄莹润的蜜煎金桔、寓意连科的糖霜莲子、颗颗饱满的银杏香榧，足以叫那些热聊的客人随手取食、佐茶淡嘴。

  等到聊天的氛围淡下来，则是第一道开胃冷食上桌。

  水晶凝脍，也就是猪皮冻，本朝宴席前菜的标配之一。做法是何娘子教的那种，做出来比旁家做的更加清澈透亮，可谓是通透似冰又爽滑如玉，配上芙生加了黄芥末后改良特调的酸辣醋汁，分外的开胃。

  这道冷食上桌，尝过的、能接受黄芥末的辣味的，皆是夸赞这道水晶凝脍极佳。

  顺着这道冷食上桌，便是八道佐酒冷碟——这是文州府这边酬谢喜宴的规矩，旁处有没有不管天气冷热都要上的八冷碟，芙生不知，但在文州府，酬谢喜宴就得上这个。

  这八道冷碟，何娘子四道，芙生四道。

  何娘子做了夏冻鸡、脍鲤丝、蜜炙藕片、脆琅轩，两荤两素。

  芙生做了凹羊肉、糟腌银鱼、素烧鹅、松菌冷拌，亦是两荤两素。

  这八道冷牒里头，旁的都好说，哪怕名字看着不知所云的脆琅轩，也不过是凉拌鲜笋，脍鲤丝听着复杂，实际上只要鱼新鲜，刀工好，都不会有什么大问题。

  只夏冻鸡和凹羊肉这两道复杂且麻烦，都是需要提前一日便做出来备用的。

  夏冻鸡是夏令名菜，虽如今还没入夏，但天气热起来了，做出来也无妨。这菜要盐水卤入味的熟鸡压紧冷藏后再切薄片，不仅鸡肉要紧实却不失鲜嫩，还要鸡皮脆而韧，更要盐水卤入的味儿在鸡肉冷藏后咸淡合适，空口吃也不失了滋味或是太咸。

  因此，虽是冷菜，却极其考验火候，更是考验调味。

  而凹羊肉？冷切的酱羊肉，也是要提前卤制后，压紧冷藏过再切片才行的，羊肉要鲜而不膻、香而不散，咸香不腻才行。

  同样考验火候和调味，切片时候，还考验刀工，切出来的羊肉要薄，但夹起来不能烂。

  芙生在做这个的时候，何娘子看了全程，心中对芙生过了十岁生日后出师更有信心了。

  这八道冷牒陆续上桌，之前那种热烈的闲聊便更少了，除却祝家人的招呼声外，也就只有零星道喜声，以及众人就着菜略略点评的声音了。

  双杏到外头看了眼状况，回到厨房，将众人对菜品的喜欢说了，厨房中，哪怕不是烧菜的那一个，心里都是欢喜的。

  等到冷碟用过，后头的十道热菜才是宴席的重头戏。

  十道热菜，也是文州府这边的规矩，取得是十全十美、登科圆满的吉祥意思。

  依旧是何娘子和芙生各负责五道，在厨房的热火朝天中一道道端出去。

  热气蒸腾中，无论是芙生还是何娘子，只顾得上用汗巾子擦汗，而后继续烧菜，全然顾不上外头吃着是个什么情况。

  好在有双杏这个灵巧会探听的。

  等到芙生与何娘子各自忙起最后一道热炒，一旁炉子上炖着的两道汤羹也差不多了的时候，找时间往前头跑了一趟的双杏带着最新的情况回来了。

  “全桌最讨彩的是那道红烧鲤鱼和家烧肥鸡！那些子宾客都说，红烧鲤鱼味美醇厚，又寓意着鲤跃龙门，正正合了咱们家的喜事儿；又说那家烧肥鸡，皮不腻人肉鲜嫩，鲜香脱骨，且鸡通‘吉’，也是吉祥的好兆头！咱们老太爷的客人，在衙门当差的那位王虎王大官人还赞这宴席讲究，做菜的人更讲究，想给咱家小娘子说亲，小郎君急了，叫宋小郎君打岔，硬拉了三郎官人过去给那王大官人灌酒，才把事情给搪塞过去。”

  双杏说着，撇了撇嘴。

  “照婢子说，那王大官人好生无礼，娘子才几岁！”

  听双杏这话，厨房里帮忙的几个长辈，尤其是胡家大舅妈和大姑妈惠姐，直接就骂了起来。

  这事儿说起来也是无奈——王虎王大官人并不是打着说亲主意的第一人。

  虽说如今祝家的女儿里头，最大的梅生下月生日过了也才十二，之前虽有人问过未来婚事怎么想，可从没有那样急切要给说亲的。

  可自打前日祝贺文高中的消息入了家门，外头人也知道了，这才两日，急不可耐的上门打探的媒婆不下一巴掌的数！

  祝贺文的亲女兰生和芙生，一个下半年生日过了才十二，一个更小，如今才九岁，家中人连连拒绝。

  这群人便把主意往不过大了兰生几个月的梅生身上打。

  怕有人错了主意，昨日媒婆轮番来过后，杨铁娘便亲自去将梅生从严娘子的绣坊那边接回来了。

  今日打这主意的绝不止王虎一人，但大声嚷出来的绝对只有他一个，也怨不得筠生会生气，叫祝秉文这个三叔给王虎灌酒了。

  “翁翁婆婆不会同意，更别提还有阿娘在。”芙生将炒好的清炒三脆盛盘，随口接了一句：“那人若是敢胡来，以着家中长辈的脾气，哪怕今日是喜宴，也能给他挠成萝卜丝！”

  作者有话说：

  恩，码完了，晚了一点点点点点