炮灰夺回金手指，穿梭两界卖菜忙 第39章 做肉酱

正说著，赵雅琴推门进来：“好香啊！猪油熬好了？”

“嗯，刚弄完。”林晚秋指了指案板上的猪肉，“来，帮我把葱姜切碎，咱们做肉酱。”

赵雅琴手脚麻利地忙活起来。

林晚秋把猪肉切成小丁，又拿刀细细剁了剁，直到成了肉末。

她往锅里倒了点刚熬好的猪油，烧热后下葱姜爆香，再把肉末倒进去翻炒。

“滋啦”一声，肉香瞬间涌了出来。赵雅琴凑过来闻了闻，忍不住咽了咽口水：“太香了！”

“调料少，只能简单做。”林晚秋说著，往锅里加扔了两个干辣椒和蒜，锅里本身就刚熬过猪油，是有油的，煸炒了几下倒肉，之后加入酱油，盐。

翻炒均匀后加了点水，盖上锅盖小火慢燉。

“得燉到汤汁收浓，肉末烂透才行。”她守在灶台边，时不时掀开锅盖搅一搅。

锅里的肉酱咕嘟咕嘟冒著泡，香气越来越浓，引得前面的知青都探头探脑往后院看。

燉了半个多钟头，肉酱终於好了。

浓稠的酱汁裹著肉末，红亮诱人。

林晚秋找了两个洗乾净的玻璃罐头瓶，把肉酱装进去，拧紧盖子。

林晚秋把装著肉酱的罐头瓶放在窗台上，转头对赵雅琴道：“我这儿的做好了，去你那边看看？正好教你。”

赵雅琴眼睛一亮：“太好了！我这就把肉拿出来。”

林晚秋洗了洗手，站在一旁指导：“先把肉切成小丁，记得肥瘦分开点剁，剁得越碎越好，这样燉出来才入味。”

她没有直接帮赵雅琴做，而是给她指导，让她自己做，做饭这种事情嘛，一次生两次熟，第三次也就学会了？

赵雅琴握著刀，学著林晚秋的样子切肉，刚开始动作还有些生涩，切出来的丁大小不一，

林晚秋在一旁耐心指点：“慢点切，均匀些，不然燉的时候熟得不一样。”

等肉剁成肉末，赵雅琴额头上已经渗了层薄汗，却笑得一脸期待：“这样行了吗？”

“差不多了。”林晚秋点点头，“锅里倒点刚熬的猪油，烧热后先下肥肉末煸出油，再放瘦肉末，这样不柴。”

赵雅琴依言照做，猪油在锅里滋滋作响，肥肉末渐渐煸出油脂，她连忙把瘦肉末倒进去，用铲子翻炒。

“滋啦”一声，肉香混著油香漫开来。

“加蒜，放酱油和盐，少加点水，盖上锅盖燉著就行。”林晚秋帮她调好火，“记得时不时搅一下，別糊锅了。”

赵雅琴守在灶台边，眼睛一眨不眨地盯著锅盖，像个等著糖吃的孩子。

林晚秋看著她的样子，忍不住笑了：“不用盯这么紧，小火慢燉才香呢。

对了，我这次去镇上，找亲戚带了点东西，有掛麵和乾菜，你要不要？”

“掛麵？”赵雅琴惊喜地回头，“太好了！”

“还有腐竹、木耳、黄花菜，都是乾货，好存放。”林晚秋补充道，

“我看你下午吃的玉米糊糊，就猜著你掛麵该没了。”

赵雅琴激动得搓了搓手：“晚秋，你可真是我的及时雨！多少钱？我给你钱票。”

“不急，一会去我那儿拿。”林晚秋拉著她。

等肉酱做好，两人回到林晚秋的房间，林晚秋从炕柜里拿出东西，掛麵是现代买的，她已经在空间里面拆掉包装，用油纸捆成小把；

腐竹、木耳、黄花菜都是乾货，她拆了包装，用布袋子装著，瞧著和乡下收购的乾货没两样。

“这些都给你分一半。”林晚秋把东西往桌上一摆，“掛麵够你吃一阵子了，乾菜泡发了能做菜。”

赵雅琴看著桌上的东西，眼睛都直了。

这年头掛麵金贵，乾菜更是稀罕物，黑市上价格高得嚇人，还不一定能换到。

“这……这太多了吧？”她有些不好意思，“尤其是腐竹，我上次在镇上看到，要凭工业券才能买。”

“我亲戚托人弄的，不用券。”林晚秋笑著把东西往她怀里塞，“拿著吧，咱们互相帮衬著，日子才好过。”

“那……我按黑市价给你钱，不能让你吃亏。”她认真地说，“你帮我省了去黑市的风险，价格上再占你便宜，我心里不安。”

林晚秋知道她性子执拗，便点了点头：“行，你看著给就行。”

赵雅琴抱著东西回了房间，没多久拿著几张钱和票过来，一样样算清楚：

“掛麵黑市一斤八毛，这两斤算一块六；腐竹贵点，这几块算两块；木耳和黄花菜一共算一块五……总共五块一，你数数。”

林晚秋接过钱票，数了数，確实分文不少，便收了起来：“够了。”

“对了，”林晚秋忽然想起牛大娘，“我今天从镇上回来，顺道去牛大娘家换了白菜和土豆，她家存菜还不少，人也实在。”

“你要是缺菜了，去她家换点，白菜土豆耐放，能吃很久。

四月里没什么新鲜菜，燉菜的时候放几块土豆，又面又顶饿。”

赵雅琴把这事记在心里：“好，我明天有时间就去。”

“对了，”林晚秋忽然想起换活计的事，“我打算明天去找大队长，问问能不能把上工换成打猪草，你觉得可行吗？”

赵雅琴愣了一下，隨即点头：“打猪草是轻鬆些，挣的工分虽然少点，但省时间。”

她顿了顿，又有些担心，“就是我们刚来，不知道大队长会不会同意。”

“试试吧，不行再说。”林晚秋心里有了底，“我就说我体力跟不上，干农活总拖后腿，打猪草还能帮队里多做点事。”

赵雅琴觉得这理由可行：“嗯，这么说他说不定能同意。”