我的破产茶楼火爆全球 第29章 南北杏川贝炖雪梨 酥皮蛋挞我

  第29章 南北杏川贝炖雪梨 酥皮蛋挞我

  九月, 已至秋分，花城的天气依旧炎热, 却比春夏两季要更为干燥。

  因此，花城每一家灶炉上煲着的老火靓汤也顺着时令，变成了滋阴润燥、润肺生津为主要功效的老火靓汤。

  春季，花城的天气潮湿多变，老火汤的功效以疏肝解郁、增强免疫力为主；夏季气候炎热且常年打台风下雨，老火汤的功效以清热解暑、利水消肿为主；冬季气温寒冷, 功效以补气养血，温补阳气为主。

  网上常说冰美式是寒国人的血，那对于花城人来说，老火靓汤就是花城人的血。不过自然也会有人争论, 糖水和凉茶在花城人心目中的地位也十分重要。

  但赖美珍则认为, 糖水和凉茶也不是常喝的东西，喝起来也有一些禁忌，并非老少咸宜。而且制作过程繁琐，现在许多人都习惯在外面买了。

  老火靓汤就不一样了，既有药补之效, 喝起来又美味, 还根据汤料的变化, 可以煲出成千上万种不同味道、不同功效的老火靓汤出来。

  制作方法也并不复杂, 只要将原材料稍微处理后倒进瓦煲里就可以了。

  尽管随着认知的进步, 大家逐渐意识到，其实老火靓汤真正的营养都在肉里，而汤里含有的嘌呤反而会对人体健康有害。

  可对于花城人来说，从小到大喝惯的老火靓汤早已融入血液里，没有什么事情是一碗靓汤解决不了的！

  因此, 花城人家家户户都会自己煲制老火靓汤，许许多多汤料铺和海味铺应运而生，甚至还形成了汤料批发一条街。

  赖美珍今日煲的是南北杏川贝炖雪梨，夏咏恩靠近汤瓦煲轻嗅，“哇，这汤闻起来也太香了吧！”

  何玉强用汤勺搅了搅，汤的表层浮着一层薄薄的油，汤色清亮，呈现出淡淡的蜜色，汤里还有排骨和姜片。她问道，“南北杏是什么啊？”

  “南北杏就是北杏仁和南杏仁按照 1:4 的比例混合，这样可以同时发挥两种杏仁的功效，”赖美珍舀出三碗汤，“这汤润肺清燥，利咽润喉，最适合经常用嗓子的人喝了。”

  随着早餐铺的生意越来越好，现在一天下来夏咏恩的嗓子就干得冒烟，喝再多水也没有用，于是她就买了一些胖大海回来泡水喝，但胖大海也不能喝多，所以珍姨便特意煲了这锅老火汤。

  夏咏恩乖乖坐下喝汤，第一口喝下去，能喝到一股独属于雪梨的清甜味。雪梨中和了南北杏与川贝的苦味，在舌根留下淡淡的回甘。

  带了一点肥肉的排骨炖得骨肉分离，一咬就脱骨了，而且经过两个小时的煲制，排骨吸收了汤的味道，吃起来十分清甜。雪梨已炖得有些烂乎，吸满了汤汁，入口即化。

  喝完一整碗汤，喉咙十分滋润还带有一些清凉感，果然舒服多了。

  除了这锅老火汤外，今日餐桌上还摆了八道菜，之所以吃得如此丰盛，是因为今日是一年一度的中秋节。

  作为客人，何玉强贡献出了自己的拿手菜，凉拌黄瓜以及番茄炒蛋。

  而餐桌上的椒盐基围虾、紫苏炒田螺、榄菜肉沫蒸客都豆腐、蒜蓉粉丝蒸大蛏子，则是赖美珍的手艺。

  而桌上剩下的两道菜，是一碟干炒牛河，还有一碗艇仔粥。

  赖美珍十分惊讶，“这是你新学的点心？什么时候学会的，我都没留意。”

  粤式茶楼里，不仅售卖虾饺、干蒸烧卖这一类蒸点，也售卖像香煎玉米饼的煎物，咸水角、咸煎饼等炸物，还有叉烧酥、酥皮蛋挞这类烤物。

  而干炒牛河、各种粥类、拉肠、猪肠粉这些菜品，虽然形式上并不像传统的点心，但依旧会在茶楼里出售，久而久之，也被归为了点心一类。

  何玉强伸出筷子，夹了几条河粉品尝，每一条牛河上都被酱油浸成深褐色，稍微一拨就能看见河粉上挂着的油，“这炒得也太好吃了，比我之前外卖买的都好吃多了。”

  她又舀了小半碗艇仔粥，粥里有鱿鱼丝、猪皮、花生、鸡蛋丝，颜色不一，看上去就十分有食欲，“这个也好吃，喝起来好鲜甜。”

  听何玉强不断夸口，赖美珍也动了筷子，谁想夏咏恩淡淡一笑，“这些不是我做的，是我去明心楼打包回来的。”

  “啊？”赖美珍脸色一变，顿时不知道说什么才好，“你、你怎么去了明心楼？”

  何玉强不知道个中原因，但见气氛尴尬，也连忙放下了筷子，装作若无其事地玩起了手机。

  “明心楼又不是阴曹地府，也没什么可怕的，再说了，我只不过是一个普通的食客而已。”

  夏咏恩给自己舀了一碗艇仔粥，又在粥面上放了几条牛河。

  牛河的油被带到了粥里，令清甜的艇仔粥，喝起来更带了一层镬气，而微微被粥浸湿的牛河减少了一丝油腻，两者搭配在一起，简直就是完美的组合。

  自从她回来花城后，一直都没有亲自去过明心楼，对于明心楼和孙跃龙的印象，只是依靠方萍阿姨留下来的经营日志，以及珍姨口中的只言片语而来的。

  既然重开荣兴楼是必然之事，正所谓，知己知彼才能百战不殆，对于明心楼这个宿敌，夏咏恩早就想亲自登门一探究竟。

  她这次去明心楼便发现，明心楼的点心确实做得不错，装潢颇为时髦，茶楼里服务员也是经过一番培训的，想来孙跃龙确实做了不少工夫。

  孙跃龙其人，夏咏恩从未见过，孙跃龙与方家之间的恩怨，她也不知道个中内情。

  但说实话，孙跃龙究竟是因为什么原因从荣兴楼出走，她并不在乎。

  孙跃龙先背离师门自立门户，又抢走方萍阿姨请来的点心师傅，在她的心里，明心楼和孙跃龙早就是死敌，新仇旧恨加在一起，两家茶楼早已形成不死不休之势。

  夏咏恩有强烈的预感，等荣兴楼重开，明心楼一定会动作频频。如今明心楼生意兴隆，前景大好，而荣兴楼大门紧闭，想要替方家报仇，谈何容易？

  等到夜深，万里无云，月亮高高地挂起，夏咏恩抬头望天，不管怎么样，重开荣兴楼的事还得一步步来，等到那时，自己一定会让孙跃龙付出应有的代价。

  ……

  何玉强花了三天做好了小程序，每一样点心都附上了一张实拍图，照片也是她自己亲自拍摄的，特意打了光又进行后期的调色，看上去很是诱人。

  在每一个点心的详情页内，还有点心的配料说明，方便食客挑选。

  原本这拍照的事情是夏咏恩负责的，但何玉强看了她拍的照片后，眼前一黑，指着手机屏幕上那张连对焦都没对准的咸煎饼实拍图说，“不知道的还以为是橡胶圈呢！”

  夏咏恩干脆退位让贤，而作为一名专业的站姐，何玉强拍的美食照片果然十分好看，就连夏咏恩和珍姨翻看照片的时候，也忍不住咽了咽口水。

  因为要加上运输与人力的成本，团购上所有点心的价格都增加了五毛钱。

  原本夏咏恩是想像外卖那样，等结算时再统一收取配送费，可她又仔细想了想，平时自己点外卖的时候，一见到要收取配送费，马上就不想点餐了。

  这样的心理，应该跟买东西看见要收取邮费就不想买是一样的吧。所以，她干脆就把增加的成本摊到了点心的价格上。

  团购小程序做好之后，还要提交绿泡泡官方审核，最快也要一周的时间才能开始使用。

  等待审核的期间，因为中秋节假期的缘故，美食广场人流暴增，夏咏恩的系统任务顺利地完成了。

  【阶段任务：十五日内食客认可度达到1000已完成！】

  这阵子忙于团购的事情，加上常常和何玉强待在一块，夏咏恩分不出时间进无界空间练习厨艺。

  上一次任务完成解锁的“奶黄包”和“核桃包”目前还停留在b等级，并没有拿到早餐铺出售，看来自己这几日得好好抓紧时间了，趁着团购上线前把两个包子提升到 a等级，给食客们增加更多的可选择性，争取来一个开门红。

  而令夏咏恩格外惊喜的是，这一次系统解锁的点心，竟然是酥皮蛋挞！

  酥皮蛋挞是20世纪20年代由一名花城的点心师傅首创的，一开始其实叫岭南蛋钵，后来受到西方点心的影响，改称为岭南蛋挞。

  当时做蛋挞的模具还是椭圆形的，形似珠江上的小艇，但80年代时，有一家茶楼的师傅开始将椭圆形的模具改成了圆形，并用酥皮来做蛋挞。

  从此以后，酥皮蛋挞就风靡全城，成为了粤式点心中的代表，民间还将其与虾饺、干蒸烧卖、叉烧包一起列为点心的四大天王。

  夏咏恩饶有兴致地看了看酥皮蛋挞的配方，要不是现在不方便，她都恨不得马上进无界空间练习厨艺，毕竟酥皮蛋挞可太好吃了，入口即化，非常适合老人和小孩品尝，等之后上市了，肯定会大受欢迎。

  一想到以后自己能做出来香甜酥脆的蛋挞，夏咏恩就心情大好。

  查看完点心图鉴，回到系统主页面，新的阶段任务已经出现了。

  【阶段任务已更新：请在30日内将食客认可度提升至2000】

  看完新的任务，夏咏恩松了一口气。还好自己想出了团购计划，只要小程序一上线，就会有源源不断的新客源。

  要是之前为了能尽快完成任务，随便找个地铁站或者去到新的学校摆摊，那这个新的任务根本就不可能完成了。

  只是，这最后的运输问题，夏咏恩还没想到解决办法。

  作者有话说：

  无