我的破产茶楼火爆全球 第74章 探头系统 茶楼的生存

  第74章 探头系统 茶楼的生存

  之前茶楼评级升级后, 系统解锁了很多新功能，无论是财务系统还是库存系统, 都让夏咏恩叹为观止。可没有想到，完成了这个简单的阶段任务后，系统竟又解锁了一个非常实用的功能。

  这个功能，其实之前夏咏恩在准备开早餐铺的时候就见过了，当时她想要打探陈记早夕的经营情况，经过一番软磨硬泡后, 终于解锁了一次试用机会。

  而这一次系统为她解锁的，是这个功能的完全版。

  现在的系统面板上，又多了一个交互按钮，上面有一个照相机的标志。点击这个交互按钮, 进入探头系统, 就可以查看这附近所有同类型食肆的经营数据。

  夏咏恩忍不住惊呼，有了这个功能，简直是逆天啊！

  正所谓同行就是冤家，没有哪个茶楼会愿意将自己的经营情况让竞争对手知道，可现在夏咏恩有了这样一个利器, 就不用费尽心思去打探了, 只要一点开系统, 别家茶楼的经营数据就一览无遗。

  不过, 探头系统也不是万能的。

  目前她只能看到荣兴楼一公里范围内的茶楼, 并且只有两项最基本的数据，今日客流量、今日的营业额。

  虽然探头系统里只有这两样数据，可只要换算一下，就能知道别家茶楼的客单价。要是每天都记录下来，就能算出来别家茶楼一周、一个月的营业额, 甚至还可以看出更多的东西。

  总之，这三样数据，绝对是非常有用的。

  早先在茶楼开业前，她就已经做过了调查工作。以荣兴楼为圆心，一公里为半径的区域内，一共有十二家茶楼，其中有五家茶楼和荣兴楼都在葵青街道内。

  根据探头系统反馈的数据来看，目前荣兴楼、启德酒家、宝墨园三家的客流量是十二家茶楼里的前三名。

  荣兴楼的客流量最高，日均接待150桌，启德酒家、宝墨园两家的客流量差别不大，基本上平分秋色，日均接待110桌。而另外的九家生意就没有那么好了，基本上都在70、80桌左右浮动。

  尽管目前荣兴楼日均接待的桌数是最多的，可工作日仅有五六十桌，全靠周末客流量大才拉高了均值，而且这才开业第二周，之后客流量如何，谁都说不准。

  虽然吧，接待的桌数少，也不代表就不盈利。同样，接待的桌数多，也不代表盈利就高。毕竟一间茶楼的利润，受到非常多因素影响。

  可对于刚刚开业的荣兴楼来说，客流量越多肯定是越有利的。

  而且夏咏恩很清楚，现在荣兴楼的目标人群就是住在附近的社区居民，最直接的竞争对手就是另外的这十一家茶楼。

  花城的茶楼大多都分布在居民小区的边上，天然就吸引了这里头的人来光顾，不管是什么规模的茶楼，附近小区的居民永远都是最主要的客源。

  现在荣兴楼的经营数据还看得过去，可等开业期一过，那些并不住在荣兴楼附近小区的食客，多半都会选择回到离自家更近的茶楼喝茶吃点心。

  虽然夏咏恩对荣兴楼的出品很有信心，可这人嘛，肯定都是怕麻烦的。

  假如换成自己，一间开在小区隔壁的茶楼，味道平平，另一间味道虽好，可要走十几分钟，她肯定也会犯懒，不会常常去那间味道好的，而是选择将就一下。

  正因为如此，这十二家茶楼虽然在点心的味道、服务态度、价格等方面有所不同，但因为各自独特的地理位置，生意还是能继续做下去。

  也就是说，这些茶楼已经有了自己的一批固定食客。

  夏咏恩沉思，到底怎么样，才能让其他茶楼的食客，都来荣兴楼呢？

  站在荣兴楼的角度来看，等开业期一过，大家对荣兴楼的新鲜感没了，工作日的客流还会不断下跌，毕竟现在最直接的客流就是附近小区的居民，而附近小区的居民也就那么点人，很难撑起一整间茶楼的生意。

  她想都不用想就知道，下一周的客流量只会比这周更少，甚至有可能跌破108桌，没办法保本经营。如果荣兴楼没有什么特别吸引人的卖点，那以后的生意很难会有突破了。

  因此，吸引那些不住在荣兴楼附近的食客在工作日来消费，才能让营业额上升，利润增长。

  这不仅仅是阶段任务的要求，也是经营的必需。

  想了很久，她还是没什么头绪，还好任务没有时限，只是要求连续十五天单日净利润为正就行。

  又过了几日，荣兴楼的日客流量下降到了115桌，距离维持保本经营必须要达到的108桌相差无几了。

  夏咏恩揉乱了自己的一头短发，打开财务系统认真看起了账本。

  开业后高兴了没几天，眼看生意越来越差，赖美珍与潘玲都忍不住担忧了起来。只是二人都表现得十分淡定，毕竟手底下还有那么多人看着，要是连她俩都乱了阵脚，那还怎么领导大家一起干活？

  黎志坚则劝二人放宽心，“我们就是打工的，何必替阿恩担心，她自有分数啦，我们就做好分内事就行了。”

  “再说了，那些不愿意来我们这里喝茶的，都是没口福的人，何必在意他们？”

  话虽如此，坚叔也在私底下给自己的亲朋好友打电话，让大家伙都来荣兴楼坐坐。要是平时在路上遇见之前的食客，也都会提一嘴，现在自己在荣兴楼那里干活了。

  而何玉强也给夏咏恩支起了招，“要不我们买点推广如何？找点美食博主来探店，发到小绿书上，肯定有效果。”

  这个办法夏咏恩之前也想过，只是稍微一想便打消了念头，这招行不通。

  靠着推广吸引来的这些食客基本上都是年轻人，来用餐的时间只有周末，不能解决现在工作日客流量少的问题。

  最关键的是，想要抢走其他茶楼的食客，本质上还得从荣兴楼自身去找到问题的出路。

  夏咏恩看完了账本，梁修文恰好拎着两大袋糖水从外面回来。

  自从他搬家之后，她便常常让梁修文过来荣兴楼吃午饭。而他平时探店过后，也会带不少好吃的东西回来。

  今天他去了一家老字号糖水铺，带了许多不同口味的糖水回来。经典的双皮奶与姜撞奶自然不会少，除此之外还有红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、番薯糖水、银耳雪梨百合莲子糖水、白果腐竹鹌鹑蛋糖水等等。

  夏咏恩挑了一碗番薯糖水，甘甜的番薯被炒过后带有一丝焦香，放入黄糖水中熬煮多时变得绵软粉糯，只需要一抿，就会在口中化开，一点也不噎。

  梁修文坐在她对面，看她小口小口地吃着番薯，眉头却依旧紧锁。

  “怎么了，还在苦恼生意上的事情吗？有没有我能帮得上忙的？”

  她抬头笑了笑，“没事，我自己能行，谢谢你的糖水。你天天都买东西回来，肯定花了不少钱吧？”

  “怎么，你又要让我别花这个钱？”

  夏咏恩停下喝糖水的动作，又听他说，“吃了你这么多顿饭，也不知道有什么能帮助你的，只好买些好吃的回来，你吃得开心就好。”

  她愣了愣，又想起来那个问题，梁修文对自己如此关照，却又不要自己的回报，他这是，什么意思？

  难不成，当真是因为想要补偿当年那个莫须有的谣言？

  夏咏恩刚准备开口问个明白，却被糖水呛住，捂着胸口拼命咳嗽了起来。梁修文站起身轻轻拍了拍她的背，又着急忙慌地走出休息室外，将她的水杯找来。

  等她灌下几口水，这才觉得稍微缓了过来，可依旧还是不断咳嗽着，连眼泪都咳出来几滴。

  “你等等，我给你出去找个纸巾。”

  梁修文刚走出休息室，就见不远处的一张桌子上坐了两位食客，他再走近几步，发现其中一人甚是眼熟。

  而那一位食客也正好转过脸，瞧见了休息室前的梁修文，“小梁，你怎么在这？”

  缓过劲来的夏咏恩，听见外面的动静走出门去，待她看清面前的两位食客后，也露出了惊讶之色，

  “宋伯伯，好久不见，您怎么来了？”

  宋老伯摸了摸下巴，笑呵呵道，“之前跟你说好的，等新店开业，我一定过来捧场。”

  他本想着一开业就过来，但又怕人太多，便等到开业两周后，才和妻子来荣兴楼品鉴一番。

  梁修文悄声对夏咏恩说，“这位是我之前在沪州认识的宋阿姨，她曾经是一家文学杂志的编辑，对美食也有几分研究。”

  他再看向宋雅英的老伴，只觉得有几分眼熟，可又说不出来，到底在哪里见过。

  四人热络了一会，夏咏恩亲自给宋家夫妻逐一介绍店里的点心，宋雅英听后忍不住道，“哎哟，光这么一听我都馋了，可惜实在是吃不下，要不然我全都点一遍。”

  “宋阿姨，那您之后常来我们这，以后我都给您打个九折。”

  宋雅英自然是却之不恭，慢悠悠地选好了点心后，便和老伴喝着茶等着点心上桌。

  看着夏咏恩匆匆离去的身影，她不由得一叹，“真是没想到，荣兴楼的老板竟然这么年轻，这前浪还没退，后浪就要把前浪拍死到沙滩上了。”

  自从进门后，她就一直在留意荣兴楼的方方面面。看了一圈下来，不论是装潢还是服务态度，荣兴楼的水准绝对不是普通的社区茶楼可以比的。

  宋老伯喝了口茶，“这还不止呢，待会尝过这里的点心，你再夸也不迟。”

  他环顾四周，十分笃定道，“等荣兴楼的生意起来，群雁荟怕是也要避让三分了。”

  一听老伴提起群雁荟，宋雅英就立马挂了脸，“一天天的就知道群雁荟，你给群雁荟卖命这么多年，人家老板有念过你的好吗？”

  见妻子恼怒，宋老伯只好住了嘴，心里头却是有些闷闷的。

  当年自己为了坐上行政总厨这个位置，不知道花了多少心思和工夫，人人都说他年少有为，甚至逢年过节许多亲戚都想跟他合照，就为了沾沾群雁荟的光。

  可这些年里，他内心的苦楚却是越积越多。直至半年前，才下定决心急流勇退，回家颐养天年。

  妻子正是因为替他不甘，每回说起群雁荟，便都会与自己置气。

  只是他毕竟在群雁荟干了这么多年，心里自然还是对那里存有一些情分。

  当时他亲眼看着夏咏恩赢下两场比赛，对她的实力早有了了解，也实在是欣赏她的手艺与个性，这才让群雁荟的人去联系她。

  可后来从沈全口中，他竟听闻夏咏恩不仅没有答应，甚至还出言不逊，扬言要将群雁荟踩在脚底下。

  宋老伯心知，依着自己和夏咏恩接触的这几面来看，她绝对不会是这样的人。

  自己一片好心，可沈全却不肯领情。这事过后，宋老伯的心便更冷了。

  他赶忙拉过妻子的手，又是好一顿哄，“好了好了，我不说了，以后这群雁荟的事，我都不管了，就天天陪你散步喝茶如何？”

  宋雅英冷哼一声，别过头去不肯理他。

  两人闹了一会，夏咏恩带着身后的员工走到了桌边，给二人上点心。

  放在二人面前的那一笼，是今日荣兴楼刚刚上市的新品。

  待蒸笼一打开，一缕白烟不断往上升起，宋雅英与宋老伯瞧着这蒸笼里的点心，都忍不住露出了一抹惊喜之色。

  作者有话说：

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