今天也在做厨神[美食] 第134章 当厨神的第一百三十四天 当厨神的第

  第134章 当厨神的第一百三十四天 当厨神的第

  约翰介绍完规则后。

  桑苏跟乔布丁还有曼隆就立刻选择了严时语这边的a组, 其他选手则选择了邹容，其中就有孙望辉选手跟来自泰国的安娜、法国厨师奥纳多。

  安娜三人实力都很强。

  约翰给了众人数分钟时间去换上相对的队服。

  乔布丁跟曼隆等人在男更衣间换衣服的时候，奥纳多就对他们说道：“乔, 曼隆, 你们太傻了。”

  曼隆刚换好衣服，疑惑地看他一眼，“为什么这么说？”

  奥纳多道：“你们为什么不选择邹这边，这种比赛, 体力跟抗压能力都很重要, 你们选择了严那边, 实在是个错误的选择。”

  奥纳多说这番话的时候, 对严时语多少是有些轻视的。

  他的想法其实在厨师这一行并不少见, 由于长期以来，后厨的活儿需要体力跟力气, 素来是重男轻女，女主厨稀少。

  即便是高级餐厅的后厨，忙起来那也是跟打仗一样，没充足的体力跟力气，一般人干不了这个活。

  乔布丁冷笑一声, “奥纳多, 我以为比赛到现在，咱们至少彼此都有些了解, 没想到你这么愚蠢, 别人体力跟心态不行, 跟严有什么关系。严的力气可比一般男人大得多！抗压能力可强过很多男人！”

  “你是好心吗，你根本就是故意在放狗屁，想动摇我们的斗志。”

  乔布丁说完这话, 白了奥纳多一眼，对曼隆说道：“咱们走，咱们倒要看看，今天的比赛谁输谁赢！”

  曼隆没说一句话，跟着乔布丁走了，显而易见地摆明了立场。

  奥纳多脸上表情有些尴尬。

  他摸摸鼻子。

  “还真是小瞧乔布丁了，没想到他还真有点脑子。”

  孙望辉刚才还不明白奥纳多为什么那么说严时语，这会子听见奥纳多这句话，他才反应过来。

  邹容神色冷漠地看向奥纳多，“你没必要做这种事。”

  奥纳多道：“如果我们的对手不是严，是没必要，但既然是她，任何一点的优势，都至关重要。”

  乔布丁为这件事气愤不平，但没告诉严时语。

  严时语跟桑苏等人早已换好衣服，在前面等候，看见乔布丁气汹汹地锅了，还有些纳闷。

  等众人出现，摩拳擦掌准备比赛大展身手时，约翰忽然道：“对了，这回的比赛可不是两组pk的模式。”

  “这轮比赛会淘汰掉四位选手，这四位选手会由所有评委商量、嘉宾给分，谁在后厨的表现最差，客人满意度最低，谁就会被淘汰。”

  ？？

  约翰的这句话，可以说是仿佛突然投下一颗深水鱼雷。

  “不是淘汰整组的模式？”

  邹容惊讶地问道。

  约翰道：“这是当然，比赛进行到现在，哪里能一直重复之前的赛制，而且这种模式，对比较优秀的选手也比较不公平，所以，经过我们几位评委一致讨论，更换了比赛模式，虽然是组队，可是，大家各自的表现，跟在团队中发挥的作用，同样都很重要哦。”

  约翰宣布完赛制后，就让欧亚娜跟谢东兴作为示范厨师分别给ab两组示范今天的菜单。

  菜单有两份，典型的法式料理，分开胃小点，汤品、前菜、主菜跟甜品，但开胃小点就有三种，鲜虾塔塔、法式煎鹅肝、腌渍三文鱼挞，主菜更是有臭名昭著的惠灵顿牛排、香草羊排跟黄油龙虾。

  严时语等人专注地看着欧亚娜示范。

  直播间的观众们却被馋得流口水。

  鲜虾塔塔是用牡丹虾，这种虾肉质鲜甜娇嫩，毫无腥味，口感极脆，只需要取出虾仁，用一个橙子跟一个百香果、葡萄酒醋跟少许胡椒跟盐来调味，就能做出很美味很新鲜的甜虾塔塔。

  欧亚娜做这道开胃小点的时候跟别人不同。

  她在调过味后，会用猪排捶敲打覆盖了保鲜膜的虾仁，如此一来，既能够让调味更加入味，也不至于让虾仁失去口感。

  最后才用模具定型。

  做好后的虾仁塔塔，众人都试吃了一个，出乎意料的鲜甜，又带着果香味，这里面还加了擦出来的橙子皮屑，因此吃起来有种很饱满的橙香，百香果的果汁则让虾肉酸甜可口。

  周朴素等人看着这些评委做菜，都看饿了。

  顾彦文定了菜送过来，鹅肝冻、熏牛舌、猎人炖鸡跟新鲜的法棍，还有个海鲜拼盘，上面的生蚝、海胆都已经开好了。

  蒋方量看见这么些好菜，不禁哇地一声，他懂事地给大家安排了餐具，然后迫不及待地拿了一个海胆。

  海胆很漂亮很新鲜，是今早上从北海道空运来的马粪海胆，内馅晶莹剔透，像是黄宝石一般，口感如奶油丝滑鲜甜。

  就连齐翟峰不怎么爱吃海胆的，都觉得不错。

  而鹅肝冻则出乎所有人的意料，格外的细腻醇厚，如同牛乳一般的口感，顾彦文用两片烤过的吐司夹着吃，口感吃起来像是在吃冰激凌。

  周朴素则吃了一只鸡翅膀，猎人炖鸡是法国跟意大利常见的菜，相传是中世纪农村的猎人在打猎季节时为了方便发明出来的菜品，具体真实性已不可知。

  这道菜酸辣可口，鸡肉很嫩，鸡翅膀尤为美味，店家做了创新，加了很多辣椒粉，这种辣椒粉香而不辣，吃起来肉汁充斥在嘴里，唇齿留香。

  用法棍沾一点儿肉汁就着吃，格外的多汁松软。

  镜头外的人在吃，镜头里面的选手们也在吃。

  不过他们吃倒不是单纯吃，而是要记住味道。

  惠灵顿牛排的酥皮节目组已经准备好了，烤羊排简单，调料时间也不长，黄油龙虾也是相对来说属于快手菜。

  半个小时的示范结束，严时语等人都问了问题。

  节目组又给众人十分钟时间自由讨论。

  严时语跟桑苏等人到一旁去，严时语看向乔布丁，“咱们先做个简单的分工，乔，你负责开胃小点跟汤品，有问题吗？”

  “没问题！”乔二话不说就答应了。

  “桑苏，你需要甜品跟前菜，曼隆负责黄油龙虾跟烤羊排，惠灵顿牛排跟海鲜酱料则由我负责。”

  严时语说道：“但不是每道菜分工完后就各归各的活儿，每个人都要试做菜，然后其他人提供建议跟帮忙，你们觉得如何？”

  众人毫无异议地答应了。

  他们富裕的时间，严时语二话不说让众人先开始帮乔试做那三道开胃小吃。

  山本致一郎有些不解，他看着屏幕，对林鼎云问道：“为什么不让其他选手利用这个时间先试做下自己的菜色呢？”

  林鼎云笑道：“这就是美食家跟主厨的区别了，开胃小菜虽然分量不重要，不过是为了暂时挑起食客味蕾的小菜，但接下来那么多嘉宾都会来下单，到时候很可能一下就爆单，所以提前预备一些菜品，安抚客人。”

  山本致一郎这才恍然大悟。

  的确。

  “而且开胃小菜毕竟是第一道菜，就好比见一个陌生人，第一印象很重要，如果做的不好，之后就算做的再好，也是事倍功半。”

  林鼎云说道。

  众人都不禁点头。

  这也是为什么很多高级餐厅都重视装修，服务员打扮的原因。

  人的本性就是看人下菜碟。

  不得不说，严时语的这个选择的确很有用。

  乔布丁刚开始觉得三道开胃小吃并没什么难的，直到试做之后，才发现，要做到像欧亚娜做的鲜虾塔塔那么脆甜可口，煎鹅肝煎得恰到好处，还有腌渍三文鱼挞这道小吃，他做的时候，才发现原来要注意的细节有那么多。

  牛油果切丁后要加柠檬汁防止氧化，紫洋葱要泡冰水去除辣味，酱汁要煮开后冷却，再加入青柠皮浸泡取味，青柠还得擦去外面的那层果蜡……

  光是腌渍的酱汁，就调配了好几次，才调准味道。

  而另外一边，邹容则直接包揽了所有的麻烦。

  每道菜第一次做都是由他负责的，他跟其他人琢磨出个最好的最好复刻的做法后，就换下一道。

  “b组这边，也有点意思啊。”

  林鼎云看向邹容那边的b组，摸着下巴，若有所思地说道。

  “由邹选手来掌握大局跟节奏，确实是最合适的，他实力最强，也最有天赋。”山本致一郎点头夸赞。

  “但是——”林鼎云眉头皱起，脸上露出些犹豫跟思索的神色。

  “但是什么？”谢东兴看向林鼎云。

  林鼎云道：“谢师傅，这后厨毕竟是个整体，他都包办了，其他人就算有最精准的菜谱，也未必熟练，更不必说能一上来就得心应手了。”

  做菜很麻烦。

  不是有菜谱就可以的，同样的菜谱，不同人做出来的味道截然不同。

  火候差一分，味道差一点儿，一定一点的差距累积起来，到最后做出来的成品，就完全不一样了。

  严时语他们组的开胃小吃解决了，约翰摇晃了下铃铛，提醒道：“比赛正式开始，客人们可以陆续落座了。”

  曼妮等人笑着先入场，四人一桌，分开来。

  他们抽到的是a组，侍应生送上菜单后，曼妮四人很快下了单。

  订单由侍应生送到严时语他们手上时，众人看了一眼，都感觉眼前一黑。

  果然，这些前辈没一个好人。

  四个人的订单都不一样，开胃小吃不一样，汤品不一样，前菜、主菜不一样，就连甜品也都故意要的不一样。

  “不用慌，乔，开胃小吃交给你！”

  严时语干脆利落地安排，“桑苏、曼隆你们都开始着手，无论谁先做完一道菜，都要记得喊一声，让大家帮忙试味，并且把做菜流程，调味分量记录下来！”

  作者有话说：

  无