四合院：重生傻柱，掌控全院 第88章 露一手

袁泰鸿拿起筷子，第一筷子就直奔那盘迴锅肉。

会芳楼主打清真菜，回锅肉这种典型川菜，平日里根本见不到。

他倒要看看，李保国这鸿宾楼的掌勺大厨，到底有几分真本事。

肉片被炒得微微捲起，呈漂亮的“灯盏窝”状，油光红亮，却不显得腻人。

光是看卖相，袁泰鸿心里就先点了个头。

他夹起一块，慢慢送入口中。

咸鲜中带著微甜，辣度压得很轻，明显是特意照顾他不吃重辣的口味。肥肉部分香而不腻，瘦肉部分嫩而不柴，豆瓣酱的醇厚、蒜苗的清香混在一起，一口下去，满嘴都是肉香，咽下去之后，味道还在舌尖打转。

袁泰鸿闭著眼品了几秒，睁开眼，只重重吐出一个字：

“香！”

就这一个字，比任何夸奖都实在。

李保国悬著的心稍稍放下，连忙笑著给袁泰鸿添酒：“师兄满意就好，满意就好！”

袁泰鸿没客气，又接连尝了麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮肉片。

每一道菜，火候、刀工、调味，都挑不出大毛病。

麻辣够劲却不呛喉，鲜香入味却不压主料，一看就是浸淫川菜多年的老手。

袁泰鸿放下筷子，端起酒杯抿了一口，酒香顺著喉咙往下走，整个人都舒坦了。

他看著李保国那一脸期待、坐立不安的样子，故意慢悠悠地开口：

“你这川菜手艺，在整个津门，能排得上號了。”

说著，他高高竖起大拇指。

李保国顿时眉开眼笑：“师兄您太抬举我了！”

袁泰鸿放下酒杯，语气也正经了几分：“柱子要是跟你学川菜，我没意见。本来我还想把他多留在身边一阵子，不过嘛——”

“师兄！您別话说一半啊！”李保国急得直拍大腿，“您这一卡壳，我这心都快跳出来了！”

袁泰鸿被他这模样逗得哈哈大笑：“你急什么，听我把话说完。”

“好好好，您说您说，我不插嘴了！”李保国立刻坐直身子，一副洗耳恭听的模样。

袁泰鸿指了指桌上的菜，嘆道：“不过，柱子那小子学东西太快，我就怕——你手里那点东西，够不够他学的？”

李保国一愣，隨即拍著胸脯保证：“师兄放心，我正经会的川菜、家常菜，少说五六十道，还不够他一个半大孩子学？”

袁泰鸿摇了摇头，一脸复杂：“唉，师兄我这辈子，就是吃了没见识的亏啊！”

“没见识？”李保国糊涂了，“这话从哪儿说起？”

“就是没见过，这么有天分的厨子！”袁泰鸿端起酒杯，一口闷了半杯，语气里又是骄傲又是憋屈，“我这点本事，早就被柱子掏空了。不光是清真菜，我早年学的鲁菜、徽菜，全都教给他了。”

李保国听得目瞪口呆：“那您还把他攥在手里不放？”

袁泰鸿瞥了他一眼：“你跟何大清关係也不浅，你真知道柱子多大年纪？”

李保国挠了挠头：“看个头，得有十五六了吧？壮实得跟小伙子一样。”

袁泰鸿嗤笑一声，吐出一个让李保国浑身一震的数字：

“屁！那小子今年才十三。”

“十……十三？！”

李保国“噌”地一下从椅子上站了起来，眼睛瞪得比铜铃还大，声音都变调了，“真的假的？！这孩子是吃什么长的？长这么高的个子，还这么大的本事？”

“你应该问，他是吃了什么，长了这么一副好脑子！”袁泰鸿又喝了一杯，语气里满是唏嘘。

李保国连忙给自己也倒满，陪著一饮而尽，脑子里嗡嗡作响。

十三岁……

他十三岁的时候，还在后厨烧火、择菜，连锅边都挨不上呢。

“对啊，以前怎么没听何大清提过？”李保国 still 没回过神。

“废话！”袁泰鸿白了他一眼，“你都来津门多少年了？那时候柱子还穿著开襠裤满地跑呢，何大清有什么好跟你说的？”

“是是是，我这脑子，一时没转过来。”李保国訕訕坐下，又连忙给袁泰鸿满上，“师兄，再来一杯！”

“走一个！”

两只酒杯“当”地碰在一起，酒花四溅。

一杯酒下肚，李保国又回到正题上，小心翼翼地问：“那师兄，你打算拖到什么时候，才给柱子办出师宴？”

袁泰鸿放下酒杯，慢悠悠道：“本来，我是打算等柱子的手艺，真正跟我持平，甚至超过我，再风风光光给他办出师宴。”

李保国脸上立刻露出失望之色：“那可不早著呢！咱们这行，『学会』和『精通』，差著十几年的火候呢！”

“誒！我说了你別抢话！”袁泰鸿瞪了他一眼，“我说的是本来！”

李保国立刻闭嘴，伸手做了个“请”的手势：“您继续，您继续。”

袁泰鸿这才缓缓道：“会芳楼的白主厨、马主厨，你认识吧？”

“认识啊，都是津门有名號的人。怎么了？”

“他们俩，比你还急。”袁泰鸿笑了笑，“天天催我，让我早点放柱子出师。”

李保国眼睛一下子就亮了：“合著……我不是第一个惦记你徒弟的？那师兄你答应了？”

“还没。”袁泰鸿摇头，“不过，柱子跟你学川菜，我是真心赞成。”

“哦？师兄这话怎么说？”

“柱子以后，十有八九要回四九城。”袁泰鸿语气认真，“那地方，能人多，馆子多，清真菜受眾小，可川菜不一样，南北都吃，老少皆宜。”

“师兄说得太对了！”李保国连忙附和。

“关键不在菜系，在人。”袁泰鸿看著他，“你的手艺，我认。柱子跟你学，我放心，不会埋没他的天分。换作別人，就算说破大天，我也不答应。”

这话一出，李保国激动得直接站起身，端起酒壶就要倒酒：“师兄！我敬你！这份情，我李保国记在心里！”

“坐下吧，多大的人了。”袁泰鸿摆摆手，“这杯酒，我生受了。”

“应当的！应当的！师兄您吃菜，多吃点！”

李保国热情得不行，不停地给袁泰鸿夹菜。

两人越聊越投机，从菜系门道，聊到后厨规矩，再聊到出师宴怎么办。

袁泰鸿本来打算得简单：就在会芳楼办，五六桌，请几个亲近的同行、长辈，走个过场就算了。

可李保国一听，当场就摇头：“不行不行，绝对不行！”

“怎么不行？”袁泰鸿不解。

“柱子是什么人？天生的厨神苗子！”李保国语气激动，“出师宴，就是他在津门厨行第一次露脸！必须办得风光，办得响亮！我多请些行里的前辈、各大酒楼的掌柜、主厨，让大家都认识认识柱子！”

他顿了顿，又连忙补充：“师兄你放心，一切开销我来，人我来请，绝对不给你添麻烦。”

袁泰鸿一听，非但不生气，反而笑得合不拢嘴：“麻烦？我高兴还来不及！你这是给我长脸，给会芳楼长脸！我谢你还来不及！”

两人越喝越高兴，越聊越投机。

一坛十年汾酒见底，又添了一坛。

直喝到两人都面带酒气，说话都大著舌头，才算尽兴散席。

鸿宾楼的掌柜一看李保国和袁泰鸿喝成这样，哪里敢怠慢，连忙吩咐跑堂的：“快！找两辆最稳的黄包车，一定把两位师父安全送到家！路上慢点开，千万別摔著！”

跑堂的连声答应，亲自把两人扶上车，又反覆叮嘱车夫，这才跑回去復命。

李保国可是鸿宾楼的顶樑柱，真要是路上出点什么事，这酒楼的生意都得受影响。

而此刻，被两位师父悄悄“安排”了前途的何雨柱，对此一无所知。

他刚回到家，一进门，就被小丫头小满黏上了。

这几天下来，小满越来越依赖他，何雨柱一回来，她就跟个小尾巴似的，跟在后面转来转去，端茶递水，递毛巾擦手，乖巧得不行。

何雨柱晚上本来就閒得慌，被她缠得没办法，索性从静止空间里翻出一本小学一年级的课本，往桌上一拍：“过来，柱子哥教你认字。”

小满本来还怯生生的，一看见那本印著字、画著图的课本，眼睛一下子就亮了。

她从小就羡慕那些能背著书包上学堂的孩子，可家里穷，饭都吃不饱，哪里敢想读书认字的事。

可她懂事，即便心里再渴望，也不敢提要去上学的话。

现在能有口饱饭吃，有暖和的被窝睡，不用担惊受怕，不用被人打骂，她就已经觉得是在天堂了。

能跟著柱子哥认字，对她来说，已经是天大的福气。

何雨柱拿著课本，一笔一划地教。

小满学得极认真，小眉头微微皱著，小嘴跟著默念，一笔一划地在纸上模仿。

灯光下，小丫头的侧脸安静又认真，看得何雨柱心里也软乎乎的。

他是真把这孩子当成亲妹妹一样疼。

第二天中午，会芳楼后厨最忙的一阵过去，进入短暂休息。

伙计们坐著喝水抽菸，师傅们靠著墙闭目养神。

何雨柱刚擦完灶台，就被袁泰鸿叫住了：“柱子，你跟我来一趟休息室。”

“是，师父。”

何雨柱放下抹布，跟著袁泰鸿走进后面僻静的休息室。

一进门，袁泰鸿就把门关上，示意他坐下。

何雨柱规规矩矩坐下，开口问道：“师父，您找我有事？”

袁泰鸿看著自己这个最得意、最省心的徒弟，心里又是不舍又是欣慰，他沉吟片刻，缓缓开口：

“柱子，昨天晚上，你李师叔来找我了。”

“李师叔？”何雨柱愣了一下，“就是鸿宾楼的那位李保国师父？”

“对。”袁泰鸿点头，“他来，是冲你来的。”

何雨柱更疑惑了：“冲我？”

“他尝了你做的菜，起了爱才之心，想收你当徒弟，教你川菜。”袁泰鸿直白道。

何雨柱眼睛微微一眯。

川菜……

他心里比谁都清楚，川菜受眾广、味道重、出菜快，往后几十年，都是最吃香的菜系之一。

就算是在原本的故事里，他后来也学了不少川菜手艺。

只是现在这个世界，早就被他搅得面目全非，谁知道所谓的“剧情”还剩下多少。

在他心里，这早就不是什么故事世界，而是一个真真实实、活生生的世道。

王翠萍、沈菊仙那些人都活生生在眼前，往后还不知道会遇到多少人，多少事。

多学一门手艺，就多一条路。

袁泰鸿看著他沉默，继续道：“师父我，已经答应他，放你出师。但是——再拜师这事，我不能替你做主。你自己心里，是怎么想的？”

何雨柱抬起头，平静地问：“师父，李师叔最拿手的，是川菜？”

“对，正宗川菜，津门数一数二。”袁泰鸿肯定道，“我昨天晚上，专门让他做了一桌，亲口尝过。手艺硬气，跟他学，不埋没你的天分。”

何雨柱没有丝毫犹豫，直接点头：“我应了。”

“应、应了？”

袁泰鸿本来还准备了一肚子劝说的话，什么多学一门手艺多条路、川菜以后用处大、李保国为人可靠等等，结果何雨柱一句话，直接给他全堵了回去。

袁泰鸿愣了好几秒才反应过来，顿时笑骂道：“你这小子，答应得这么干脆？我还以为要费半天口舌呢！”

何雨柱咧嘴一笑：“师父觉得好，那肯定错不了。再说，多学一门手艺，总归是好事。”

“好！好！好！”袁泰鸿连说三个好字，心里一块大石头落地，“你答应了就好，不然我还真不知道怎么跟你李师叔交代。”

何雨柱站起身，一拱手，语气乾脆：“师父，那出师宴什么时候办？到时候要上哪几道菜，您告诉我，我提前练熟了，绝对不给您丟脸！”

袁泰鸿摆了摆手，一脸自信：“不用提前练。你的手艺，师父心里比谁都清楚。到时候，你只管拿出十二分的本事，踏踏实实做几道菜，比什么都强。”

“得嘞！全听师父安排！”

“还有一件事。”袁泰鸿忽然压低声音，叮嘱道，“这事，你自己心里知道就行，先別对外声张。尤其是白主厨和马主厨那边，要是让他们知道我早就把你『许』给李保国了，我这耳根子，又得清静不了。”

何雨柱心领神会：“明白，师父放心，我不乱说。”

“嗯，出去吧，下午还要上灶。”

“是，师父您歇著。”

何雨柱转身退出休息室，轻轻带上了门。

阳光落在他身上，少年的眼神平静，却藏著远超年龄的沉稳。

他知道，从答应拜李保国为师的这一刻起，他在津门厨行的路，就要彻底变了。

接下来的一个星期，何雨柱依旧像往常一样，在后厨默默干活。

上灶、炒菜、练刀工、研火候，半点不骄不躁。

袁泰鸿看在眼里，满意在心里。

整个会芳楼，除了袁泰鸿和何雨柱，没人知道一场盛大的出师宴，已经在悄悄筹备。

一周之后。

何雨柱的出师宴，正式在会芳楼开席。

消息一传开，整个津门厨行都惊动了。

李保国果然说到做到，把津门各大酒楼的掌柜、主厨、行里的老前辈，几乎请了一大半。

原本袁泰鸿计划的五六桌，硬生生被扩成了十几桌。

会芳楼里，宾客满座，人声鼎沸。

所有人的目光，都集中在后厨那个年仅十三岁的少年身上。

何雨柱不慌不忙，挽起衣袖，点火、上灶、热锅、下料。

一套动作行云流水，沉稳得不像个半大孩子。

清真菜、鲁菜、徽菜……

他把袁泰鸿教给他的本事，发挥得淋漓尽致。

每一道菜端上桌，都引来一片讚嘆。

“这菜，火候太绝了！”

“味道地道，比袁师父做的还稳！”

“老袁啊，你可是收了个神仙徒弟！”

袁泰鸿坐在席间，被眾人围著夸奖，脸上笑得红光满面。

酒过三巡，菜过五味。

李保国忽然站起身，拿起酒杯，声音洪亮，传遍整个大厅：

“各位前辈，各位同行，今天借著柱子出师的好日子，我李保国，在这里说一句——我要正式收何雨柱，为我的亲传弟子，传我一身川菜手艺！”

这话一出，全场譁然。