九零小巷来了个大美人 第49章

店里还准备了食材和高汤，徐梦从厨房里端出一碗火锅底料出来，这是她刚才盛料的时候装出来的一碗，大约半斤刚好够煮一个中大锅。

帮厨刘京远又从厨房端出一盆子高汤出来，火锅底料就直接倒进高汤里，火开了起来。

张明卿张罗着先摆盘。

几个服务员都有些小兴奋，店里本来还有些沮丧的气氛，顿时就被调动了起来，店员们再也不是死气沉沉的状态，拿盘子的拿盘子，负责择菜的则去择菜，徐梦坐在椅子上，跟张明卿聊了起来。

徐梦估了一下份量和时间：“一次我能做出五十份，每周日下午我直接来你店里，先帮你做个二百份，你看够卖吗？”

五十份中锅其实很多了，张明卿店里也才二十张桌子，这要是折算成小锅的份量，能做成一百份，二百份的量就足够做四百桌小桌子出来。

就算生意好到翻台都够了。

再说了就算是对面的湘湘，也没有顿顿饭都爆满。

张明卿瀑布汗：“够了够了足够了，时间上你看你自己够不够。”

今天做出来那么一锅就费了老大劲了。

徐梦：“今天是因为熬牛油，费的时间有些多，往后让小刘把牛油提前熬出来，我来就直接炒料，时间上能省很多时间，其实更熟练一些以后，可以炒更多，只是我现在还不太熟悉，等以后就好了。”

但还是很辛苦的，一次要做两锅。

就算别人把材料都准备好，也要站在那里半个小时才能出一锅，又热又费腰。

但徐梦在火车站卖得了西瓜，也吃的了苦，张明卿给她的提成可不低，两百份的火锅底料，就有两百块钱，这里面还不包括给她的两个点的提成，这已经很丰厚了。

但也有个问题，万一张明卿的店里生意不好，这些就是一锤子的买卖。

很快，照片拍完了。

张明卿招呼着大家来吃饭，早就馋的不行的一群人，赶紧聚拢过来，这味道早就让人口水横流，再也忍不住像尝一口，等到第一波煮好的蘑菇可以出锅时，大家都激动的伸出筷子去夹。

而率先吃到的，则不可思议的睁大了眼睛。

这是人类能吃到的食物吗？

这是神仙食物啊。

“老板娘，这就是火锅吗，怎么这么好吃啊，好吃到哭好吃到爆，我简直爱死火锅了，刘京远你夹那么快做什么，别人还要不要吃了。”

“对啊，全给刘京远夹走了，老板娘你管一管他。”

张明卿第一口吃的也是蘑菇，一眼下去眼睛就亮了起来。

第一个念头就是，这次绝对能成。

这味道，跟上次在徐梦家吃的简直不能比，加入了高汤的锅底让香味更加浓郁，而牛油把调料的香味激发到了极致，一口下去嘴里满满都是火锅的香味，张明卿已经管不住自己的筷子，飞快的去夹下一块。

但吃的比煮的可要快多了。

店里马上出现了一阵阵的哀嚎。

张明卿今天也特别高兴，脸上的笑容挂起来就没落下来过，从半个月前开始，店里一直弥漫着紧张的氛围，有人担心生意不好会影响老板娘发工资，有人则是也想走人。

但在这个时候，一切的担心都成了过去。

饭点，路展容跟舍友们出来觅食。

他们这届大四的学生，秋招基本上都确定了单位，有钱没钱的现在心里都挺轻松，大家都有离别的伤感，从秋招开始以后，外面的美食街看到聚会的，端着啤酒瓶子对嘴吹的，八成就是大*四的这群人没错了。

这回约路展容的是他保研的几个舍友，大家说说笑笑的一起出门，商量了半天没商量好去处的一行人，走到学校门口又犯了难。

最近这段时间都在外头吃，好吃的那几家都被吃遍了。

“去哪儿？”

“要不去吃面？”

“我可不想吃面了，这段时间还没吃够，那家面馆也没什么新的花样，换一家换一家。”

“要不然还是去湘湘吧，也就湘湘能整点新花样。”

路展容没什么意见，跟着同学们一起走，一行人还没走到湘湘门口，就闻到了一阵扑鼻的香味，这股子香味霸道的很，走过路过的都在讨论，路展容这个吃货突然就迈不动道了。

“啥味道，以前怎么没闻到过？”

“湘湘出新菜了？”

“不像。”

只有路展容，目光沉沉的盯着马路对面的店，看了好久才走到店门口，确定了味道是从这家店传出来的，他又掀开了放在门口的不锈钢盘子上面的布，一揭开布帘子，醉人的香味就从里面传了出来。

宋霞赶紧从店里跑了出来，笑着阻止他：“小哥，不好意思，这东西是吃的，看一看可以，但不能乱摸啊。”

其实就是看都别看，谁知道会不会掉下来脏东西，弄脏了火锅底料呢。

确认了确实是这家店传出来的香味，路展容才淡淡开口：“这是什么味道，你们店做火锅了？”

他样子长得好，清清冷冷的，语气却是出奇的好。

宋霞眼睛一亮，赶紧说：“是的同学，我们店马上要做火锅了，今天在试菜。”……准备介绍一下店里的菜品。

路展容说：“方便多加一桌吗？”

宋霞：“……”

这还没开业呢，怎么加啊，价钱都还没商量好。

但路展容的表情好真挚，让人很难拒绝。

宋霞犹豫了一下：“不好意思啊啊同学，今天我们店还没开业，不光是没定好价格，连食材都没有，您看这样好吧，我们马上就要开业了，等开业了您再来，到时候我们还会发传单送锅底，不好意思不好意思。”

路展容：“哦。”

他回头，跟那群同学说：“人家还没开业。”

同学a：“我就说了吧，肯定不是湘湘，人家是做炒菜的。”

同学b：“但我也很好奇这家店卖的是什么。”

路展容毫无表情的开口：“是火锅。”

而且是很香的火锅，比他之前吃的火锅的味道都香，也不知道这家店是什么时候开业，到时候他一定要来提前占个位置，免得还吃不上。

路展容：“等到开业那天，我一定要提早来，今天吃不到就算了，要是开业我还吃不到，我真的会气死，你们谁知道了开业时间一定要跟我说，我要做第一顿的食客，不对我要做第一桌食客……”

同学们纷纷有些无语，知道他的老毛病又犯了，罗里吧嗦自言自语。

但路展容平常也不这样，他只在吃不到好吃的时候，才会这样神神叨叨的。

路展容可是学校的老饕餮，公认的美食家，好曾经写过美食测评被报纸报道过，能获得这样的美食家的认可，看来这家店也确实有几把刷子，很快大家说说笑笑的，就去找别家去吃饭了。

没去湘湘，是觉得湘湘离着家太近，闻着这味道，显得湘湘的那些炒菜索然无味。

在某个同学的提一下，干脆步行到最近的火锅店去吃火锅了。

只是最近的火锅店离学校有点距离，价格也不贵，也不知道这家开在学校门口的店卖的贵不贵，如果太贵了的话学生也是吃不起的，希望还是不要太贵了吧。

这一顿饭还没吃完，来问的学生都来了好几拨。

张明卿索性思考起开业的时间。

“择日不如撞日，不如明天就开业。”张明卿说。

宋霞晕了：“老板娘，明天开业，这也太仓促了吧。”

张明卿却是做了决定一样，拍了拍手，鼓励大家：“我觉得要趁热打铁，吊足了胃口也不好，传单也印好了，之前让你找的学校的学生不也找好了，一人给个几块钱，这事儿很容易就办了，只是宣传要到位，扩大影响力就行。”

她算过成本，火锅比炒菜的成本还要低，这就是她能够给徐梦开两个点提成的底气。

要开起来，才能证明她想的是不是对的。

火锅跟炒菜不一样，完全不需要请厨子。

以前厨房要请三个人，两个厨子一个帮厨，生意不好了以后，也需要请两个人。

除了包吃包住，还要开工钱。

现在不一样了，徐梦一周过来炒一次料，帮厨负责厨房里的琐碎事务，熬牛油和炖高汤，其实那高汤也简单，主材料就是从菜市场收回来的猪骨头，另外加进去一只鸡，提提味儿就成，又不当骨头汤喝，这两样加起来，一大锅高汤的成本也才二十几块钱，至于火锅底料，调料那些也是她从川省批发过来的，并不是很贵。

服务员以前也负责择菜，现在一样，择菜洗菜串菜，人都是现成的。

要重新开张，没什么难度。

张明卿一开口，底下的人就忙活了起来，尤其是宋霞，这段时间可把她憋坏了，带着两千份传单她就出了门，除了离得最近的京大跟清大，周围几公里内的几个大学她都想跑一圈，这些学生都是店里的目标客户。

而张明卿自己负责采购，点了两个负责早班的服务员，明早一起去市场买菜，刚好她有车就一车运回来。

有些菜是需要每天买新鲜的，比如蔬菜和肉类，但有些东西是可以一次性多买些放在店里的，比如说土豆和干豆皮，甚至炸腐竹也可以放上几天。

徐梦就坐在旁边，看张明卿安排着这个，安排着那个，店里面一副井井有条的景象。

大家都分头忙去了。

她福至心灵的把张明卿叫来一边：“我给你几个丸子的配方，但你要找熟悉点的人做，当做你店里的特色。”