极品一家在九零开饭馆 极品一家在九零开饭馆 第111节

车子停在叶氏饭馆，叶从溪看见从车上下来的姜校长，恍然大悟：“原来邓先生是要宴请您啊。”

姜校长乐呵呵：“是啊是啊，小同学，你今天打算做什么菜？”

“您先坐着吧，等下就知道了。”叶从溪做了个请的动作，然后走进厨房。

“好嘞。”姜校长又往椅子上一坐。

这一幕让邓泉目瞪口呆。

这还是他认识的那个脾气臭得很的犟老头吗？！

邓泉还想说些什么，这时，厨房传来的香味将他吸引过去，脑海里原本要说的话全都消失，最后只剩两个字——好香。

毛仔端着菜上来。

“黄鳝饭，鲫鱼蒸凤液来咯~”

第97章 97

鲫鱼蒸凤液 黄鳝饭

蒸凤液？

邓泉赶紧看过去, 只见摆在桌上的鲫鱼平卧在蛋羹之上，不是整条鱼，而是只有鱼头, 鱼身，还有鱼尾。

中间的鱼身从中间剖开，摊成两半, 鱼皮是黑色的, 但鱼身最两端的边缘被蒸得微微翘起, 露出一弯洁白的鱼腹肉，看起来鲜嫩得很。

底下的蛋羹如凝脂般平整光洁, 金润色的蛋羹表面淋着被热油泼过的酱油, 上面点缀着翠绿色的葱花和星星点点的油星子。

其实就是水嫩嫩的蒸蛋加上一条蒸鲫鱼，但鹏城这边讲究, 有酒楼起了个鲫鱼蒸凤液的名字，叶从溪也跟着这样称呼。

这道菜不但看着好吃，而且还漂亮。

“勺子, 有没有勺子？”姜校长也是急不可耐, 他筷子拿起来了，想要尝尝那蛋羹, 才发现筷子根本不能夹，于是着急地找勺子。

“别急老兄弟, 我去给你拿。”叶大翔拍了拍姜校长的肩膀, 转身去拿勺子。

邓泉：“……”

这店里真是太离谱了，年纪轻轻的主厨, 还有人随随便便叫姜校长兄弟, 他知道校长的身份吗？

叶大翔拿了勺子过来, 还给他们拿来两个小碗：“砂锅里是黄鳝饭, 分量挺大的，你们想吃自己添。”

叶从溪的菜单里面本来没有黄鳝，不过今天早上去菜市场买菜，看见一处摊子周围有不少人，过去一瞧，是有人在卖黄鳝。

黄鳝滋补，祛风湿，强筋骨。

订宴的顾客说是要请老人吃，叶从溪想着这黄鳝挺合适，正好她还有点担心五道菜再加白米饭他们两个人应该吃不完，干脆买了黄鳝回去，把米饭和黄鳝融合在一起当做一道菜。

不过姜校长跟邓泉此时都被鲫鱼炖蛋吸引，完全没有注意旁边的砂锅，都端着小碗，拿起勺子去接鲫鱼炖蛋。

“好嫩啊。”邓泉声音都下意识放小声。

姜校长没忍住反驳他一句：“废话，这是鸡蛋，肯定嫩啊。”

邓泉：“这鱼也嫩啊。”

姜校长这下倒是没反驳。

无论是蛋羹还是鱼肉都特别嫩，酱油是从鲫鱼身上淋下去的，顺着鱼身的纹路流淌到蛋羹上，勺子一下去，连蛋带鱼地舀了起来，又颤巍巍地被送进嘴里。

鲫鱼雪白鲜甜，水蛋嫩滑醇香，两者一同入口，差点直接滑进喉咙里，姜校长赶紧用舌头顶着，紧接着再细细地咀嚼起来。

真是好吃啊，这滋味香润鲜美，吃着一点腥气都没有，反而清鲜得很，就连上面的酱油，也比普通的酱油要更加鲜甜。

邓泉被香得忘记自己这一顿宴席是想要请姜校长吃，一切要以姜校长为先，他自己伸勺子的频率，那叫一个哐哐哐快如闪电。

整道鲫鱼蛋羹被吃掉一半，邓泉忽然停下动作：“我怎么觉得这鱼跟我在别的地方吃的不一样？但又说不上来。”

姜校长：“不一样？那就是更好吃呗，你在别的地方找不到这种风味。”

邓泉摇摇头：“不对不对……是没有骨头！”

那小姑娘应该是把鱼的鱼刺都给去掉了。

邓泉以前不太爱吃鱼，不是讨厌那个鱼味，而是不喜欢吐鱼刺，觉得麻烦。

“鱼骨都被剃掉，那些细细的鱼刺也没看见，但鱼肉看着好完美，一点痕迹都没有，这刀工也太厉害呀，她好像才十多岁啊，居然能做到这种程度。”邓泉忍不住发出感慨。

姜校长得意道：“我看上的徒弟，那肯定不一般。”

邓泉一惊：“原来是姜校长的徒弟啊，难怪难怪。”要是以后他儿子有机会得到姜校长的指点，那是不是能当这主厨的师弟？

姜校长轻咳一声：“我说是我看上的，没说已经是。”

邓泉畅想到一半，嘎嘣一声摔下来，哦，原来是被拒绝的。

姜校长立刻转移话题：“没有米饭吗？鱼是好吃，配着饭肯定更香。”

邓泉这才想起来：“好像有个黄鳝饭的，在这个砂锅里，哎呀，我们光顾着吃鱼，差点把这个给忘记。”

掀开砂锅盖，一股带着锅气的鲜香猛地冲了出来。

酱色油亮的黄鳝段铺得满满当当，上面还带着香葱跟香菜，难怪刚刚还出来问他们能不能吃香菜。

“这黄鳝肉给得可真足啊。”邓泉笑着说。

姜校长明明刚刚干掉不少的鱼肉，但这会儿却好像没吃饭一样催促道：“快快快，拌开，要不我来。”

他真是等不及了，直接从邓泉手上将那砂锅抢过来，挑开上面的姜丝，用勺子将米饭还有黄鳝肉搅拌均匀，勺子每次下去，都是从最低的地方翻的，将锅巴都给翻出来。

混匀的黄鳝饭味道更香了，姜校长拿来小碗，赶紧就给自己添一碗。

黄鳝被切成散乱的长条肉丝，表面是微韧的弹脆，咬下去却是嫩嫩的，肉质吃着特别紧实鲜美，爽口得很，没有半分土腥味。

姜校长单独尝过黄鳝的味道后，就连同米饭一起扒拉进嘴里。

米饭也是油润饱满的，松散分明，每一颗都吸饱了鳝鱼的鲜美跟油脂，加上猛火包着做出来的砂锅饭那自然是火气十足，鳝鱼的汁水全被逼到内里，米饭干香但不干噎，尤其是那翻上来的锅巴真是绝味，再加上香菜葱花提鲜，怎么吃都吃不腻。

金黄的饭焦又香又脆，砂锅做的米饭里，就这口是最香的，好像把整锅米饭的精华全都融入了其中。

“这小同学手艺是真可以，火候够准，少一分缺了点锅气，多一分就有焦味，这个刚刚好。”姜校长眼里都是满意，碗里还剩下两口米饭时，他又从鲫鱼蒸蛋那舀了一勺蛋羹，跟米饭拌在一起吃。

此饭只应天上有，人间能有几回闻啊！

梁小兰在旁边提醒：“还有菜呢，你们可别吃太饱，等下就吃不下了。”

姜校长闻言，停下勺子：“还有几份？”

“有五道菜，还有八宝鸭，上汤西洋菜，跟脆皮咸猪手。”梁小兰念了菜名。

姜校长站起来，从窗口往里头看了看，惊讶：“两只鸭？”

“你们一只，我们一只。”梁小兰开心地说，“小叶老板说了，我们今天要加班，所以特意把同样的菜也给我们做一份。”

邓泉心里有些不是滋味：“我蹲了一天，又求了好久，那小叶老板才答应接这个宴，没想到他们店里的人直接就能吃。”

“这不是废话吗？他们是自己人，你又不是自己人。”姜校长觉得这人真是不聪明，这多明显的问题。

也许是刚刚的饭菜太香，让邓泉一时之间居然忘记自己还有求于人：“那也是，要是那小老板愿意当您的徒弟，那您也是自己人了，可惜人家没答应。”

一句话结束，邓泉才反应过来自己说了什么，一阵懊悔，正想要找补，结果发现姜校长压根没生气，而是直勾勾地往里头看，希望下一道菜赶紧端出来。

“是在烤东西吗？”两人眼巴巴地盼着，从小窗口窥看，隐约闻见一些炭火味。

厨房外的院子里，叶从溪确实在烤东西，她正在做脆皮咸猪手。

说是猪手，其实是蹄膀部位，也就是猪肘子，或许是因为叫脆皮咸猪肘子这名字太长了，亦或者是其他什么原因，很多店都用猪手来称呼。

就跟后来很出名的猪脚饭一样，虽然叫猪脚饭，但其实都是猪肘子肉。

这块肉的部位比猪手多，如果不切开的话，甚至可以捧起来，埋着脸大口大口地吃。

腌制了一整天的猪肘子上锅蒸，然后刷上一层白醋，放到炉子里，烤到猪肘子外皮金黄酥脆。

炭木在烤炉底下烧得幽幽，看着满是红光的炭火，也能感受到里面的香气。

叶从溪跟旁边的徐晓佳说：“本来今天答应跟你出去玩的，但临时有事，等下个星期我们再去玩。”

徐晓佳眼里跳着炭火的光泽：“没事的溪姐，我觉得在店里比出去玩有意思，这个脆皮咸猪手肯定很好吃！”

叶从溪笑着说：“我多买了几个，留些我们自己吃。”

徐晓佳超用力吧砸吧砸口水。

随着时间一点点过去，叶从溪掀开炉子，浓郁的油脂肉香瞬间霸道地飘散而出，直接把所有人的注意力都吸引过来。

叶从溪将猪肘子从炉子里取出来，高温将猪肘子的皮下脂肪都逼出油水，外面那层猪皮也在高温中略略膨起，泛出一层诱人的褐色脆皮，刀子顺着上头刮两下，发出咔擦咔擦的清脆声。

单单听这声音就知道有多美味。

叶从溪戴上手套，将肘子肉切下来，越靠近大骨头部位的肉汁水越多，香味跟热气一同弥漫。

这脆皮咸猪手虽然香，但因为是大肉，吃多了容易腻，所以叶从溪还调了个酸甜酱。

“好了，端出去吧。”叶从溪摘下手套，交给梁小兰后，就去看锅上的八宝鸭。

“脆皮咸猪手来了！”梁小兰大声吆喝着，端起菜走出去，在姜校长跟邓泉的目光中，将菜放下。

还没放稳当，两双筷子就已经飞速袭来，直接连皮带肉，连酱都来不及蘸，就直接送到嘴里。

第98章 98

脆皮咸猪手＋八宝鸭＋上汤西洋菜

刚刚出炉脆皮咸猪手是烫的, 是香的。

脆皮之下是颤巍巍的、半透明的脂肪层，吃着软润带着油香，这不是脂肪里面的油, 而是被烤出来的油香，入口即化，吃着一点都不腻, 脂肪之下是连着深粉色的瘦肉。

瘦肉也不干柴, 肉汁就夹杂在□□之间, 带着腌制彻底的咸香味，还有炭火烤出的焦香。

以前吃的猪脚大多都是炖汤或者卤的, 皮是那种糯糯的, 就算是叶氏饭馆里凉拌炸卤猪蹄，也是炸了之后再去卤, 脆皮稍微泡软了些，像这种完完全全脆到酥香的实在是很少见。

姜校长跟邓泉就这么一口接着一口吃，这猪蹄确实顶饱, 再加上刚刚吃了不少的原因, 这会儿居然感觉到有一点撑。

姜校长打了个饱嗝，筷子一转：“沾点酸梅酱试试。”

酸酸甜甜的酸梅酱随着咀嚼吞咽的动作落入胃里, 好像有魔法一般，不但脆皮咸猪手被带出另一种滋味, 原本有些饱胀的胃袋, 居然也因为它的到来消散了那种撑着的感觉。