极品一家在九零开饭馆 极品一家在九零开饭馆 第148节

叶从溪用最大的砂锅煮了好几锅杂菌饭, 没一会儿的功夫就全添完。

叶从溪赶紧先把自己晒的腊肠切成片下锅煎到油脂溢出。

等到两面微微起了焦色这才捞出，紧接着又下了一把蘑菇进去炒香, 最后重新把腊肠片放进去, 调好味，紧接着火一关, 喊了一声：“爸。”

“来啦。”叶大翔立马过来，端起叶从溪炒好的蘑菇腊肠拿去焖饭。

女儿把要焖多久，什么时候大火, 什么时候小火都告诉他了。

用的还是同一个灶台, 叶大翔认认真真守着，出不了错, 而且女儿就在厨房里，万一有什么问题也不担心, 所以他不紧张。

店里点鱼肠煎蛋的也多。

刀疤一按照叶从溪的要求将鱼肠清洗得干干净净。

鱼肠周围的油脂, 里头的淤血全都弄干净，还用淀粉搓洗好几遍。

紧接着他又把蛋液搅匀, 撒入葱花, 嘴里念叨着一二三, 精准地抖入三下胡椒粉, 提前将蛋液调好味。

等叶从溪过来，把鱼肠下锅焯水，几秒就捞出来，另外起锅把鱼肝煎一煎，煎到两面焦黄色，肝脏那种略带厚醇的香气弥漫出来，这才把切成碎的鱼肠放下去再炒一炒，最后淋入蛋液，两面被锅气烘得定形，这就能出锅了。

旁边在看着叶大翔默默移开眼神。

本来这道菜他也想帮忙炒来着，但早上叶从溪给他一对一教学，结果他的鱼肠总是弄老了，所以没过关。

叶大翔叹息，鱼肠这玩意的口感真是不好把握啊。

厨房飘出各种各样的香味，一份接着一份的菜往外送，外面的顾客望眼欲穿。

林秋娇在柜台边叫着号，因为现在开了二楼，还用上大喇叭。

听到号的顾客在众人羡慕眼神中站起身去柜台拿菜，这一瞬间，感觉比被领导表扬发奖金时还要光荣，

姜校长点了杂菌饭跟鱼肠煎蛋，刘大爷刚好坐在他对面，点的是青椒鱼酿还有香煎鲮鱼饼。

姜校长听见号码，赶紧美滋滋起身，端着托盘回来。

杂菌饭已经拌好，不过因为惯性，他还是用勺子再搅匀两下，这才舀起满满当当一大勺，米饭和菌菇都裹上一层亮晶晶的油脂。

这道菜叶从溪没有下太多调味料，菌香本身的风味就足够绝，一口下去，菌菇的鲜气就跟油香一同细细腻腻地弥漫开。

因为加了三种不同的蘑菇，吃起来有醇厚，有柔滑的，还有脆嫩的，鲜味都是不同的鲜味，里面还有腊肠，腊肠也甜润咸香，加在里头和谐又提味，衬得菌菇愈发野味鲜香。

就这么一碗杂菌饭，都可以直接当一顿饭吃。

姜校长连吃大半碗杂菌饭，才想起自己还点了个鱼肠煎蛋。

姜校长一边感慨一边伸出筷子：“好久没吃过这道鱼肠煎蛋了。”

旁边的小伙子瞪大眼睛：“鱼肠煎蛋？鱼肠？是鱼肉做的肉肠吗？等等，该不会是鱼的肠子吧？跟鱼肠牛肠一样的？”

猪肠牛肠他还能接受，但是鱼肠……

“对啊，就是鱼肠啊，”姜校长用筷子略微用力，分夹起一小块煎蛋。

煎蛋是均匀的金黄色，藏在里头的鱼杂透着灰白色泽，边缘有些卷起的酥脆焦边。

刚刚凑到嘴边时，热气腾腾的蛋香混着鱼杂香气扑鼻而来，其中还夹杂着葱花的清香。

姜校长吃得唔唔唔声，连夹了好几筷子，又扒拉一口杂菌饭到嘴里，这才发出一声满足的叹谓：“好吃好吃，真是好吃。”

对面的刘大爷看馋了，他刚刚点得急，只点了个青椒酿鱼跟鲮鱼饼，他的菜也好了，但是看见姜校长的鱼肠煎蛋，他也想吃啊。

于是刘大爷就问：“你给我试试这个煎蛋，我点的这两道菜也分你吃，行不行？”

姜校长一想，用一道菜蹭两道菜，值了，于是点头答应。

刘大爷开心得夹起一筷子煎蛋送入嘴里，腮帮子随着咀嚼的动作鼓动着，他的脸上也露出满足的表情。

给旁边那个小伙子看得又惊又期待，因为他爷爷也点了鱼肠煎蛋。

很快，他也吃上了，煎蛋边缘酥香，内里却很厚实柔软，凝固的蛋液嫩滑无比，夹杂在其中的鱼肠跟鱼肝湿润又弹嫩。

小伙子露出惊喜：“哇，真是一点怪味都没有。”

他本来以为鱼杂肯定会有那种腥腥的苦味，结果完全没有。

鱼肝软嫩如脂，鱼肠香爽弹牙，咀嚼到最后，葱花的余味弥漫上来，整个人都有种吃得很舒服的充盈之感。

真没想到啊，鱼杂居然也能做出那么好吃的味道。

“这个菜啊，只要厨师会做，那肯定是做得好吃的，我以前就吃过那种没处理好的，唉哟那真是满嘴都是腥气。”姜校长回想到那一幕，满脸痛苦神色。

他赶紧夹起一条青椒酿鱼压压惊。

青椒表面挂着浓郁深褐的料汁，背后煎出虎皮斑，看那虎皮的色泽就知道火候够大，但又刚刚好控制在那个度，没有烧糊，肯定好吃。

旁边那小伙子的爷爷还在说鱼肠煎蛋的事，孙子没有经历过更苦的时期：“那时候啊，全国都吃不饱，我们靠海的还好点，还能搞点鱼翅，鱼身上的每个部位都不舍得浪费，鱼头有鱼头的做法，鱼身有鱼身的做法，就连这不起眼的鱼内脏也能洗得干干净净了跟蛋一起煎。”

鱼杂里面有鱼油，煎出油来比单纯的煎蛋要香。

“以前有个土话，就是管这道菜叫做金银兜，金就是鸡蛋，银就是鱼杂。”刘大爷慢悠悠地说。

还别说啊，这一盆鱼杂煎蛋，真是香得让人喜欢，跟喜欢金子银子一样喜欢。

他说了几句话的功夫，回过神来，发现盘里的青椒酿鱼肉跟煎鱼饼都少了不少。

他瞅一眼姜校长，心想这人可真能吃啊，手上也赶紧动作，同样是夹起一条青椒酿肉。

里头的鲮鱼滑鲜爽紧实，咬起来特别有劲，带着鱼肉独有的清甜，比起用猪肉做的青椒酿肉更清爽些。

外面那层酱汁也很够味啊，被大火收在里面，然后鱼肉里头还汁水，嚼了两口就爆开，香得刘大爷连不小心流出唇角的汁水都不施舍擦点，赶紧多舔两口。

等把这一整根青椒酿肉吃完，刘大爷碗里的杂菌饭也被全都吃光光，一颗米饭都没有剩。

正好桌上还剩了鲮鱼饼。

这个不用米饭，就这么吃也很香。

叶从溪在鲮鱼滑里加了玉米碎和葱花，为了方便顾客吃，还切成容易食用的大小。

鲮鱼滑肉馅下锅煎，里头的玉米粒跟着在热油微微爆开，表面多出一股焦香，里头的香甜也从微微裂开的玉米皮中渗出去。

鲜美的鱼肉跟鲜甜的玉米就是绝配，还有扑鼻的葱花香在里头，这一看就知道好吃得很。

刚刚还对着青椒酿肉流连忘返的刘大爷，这会已经开始对着香煎鲮鱼饼大吃特吃。

鱼饼表面微脆，鱼肉的细腻混着玉米的颗粒感，咬下去鲜、甜、香层层递进，混杂在其中的葱花也是多添了一丝风味。

刘大爷一口气吃了三块，心满意足地咂咂嘴：“这鱼饼也好吃，不知道是这两天有，还是一直都有。”

那叶大翔不是煎东西还有点天赋吗？

让他女儿再好好教教他，就算只能复制个七八成的风味，他也乐意买单。

刘大爷继续吃着鲮鱼饼，他还打算打包点给张阿婆带回去，现在排队的人还挺多，还得提前排啊。

刘大爷心一狠，将剩下半块煎鱼饼全都塞进嘴里，站起身来姜校长说：“剩下的你吃吧，我吃饱了。”

他要去排队。

“好好好。”姜校长感慨这真是遇上大方的好人了啊。

他美滋滋吃着鲮鱼饼，今天的好东西太多，刚刚他都忘记点这道菜……其实鲮鱼饼都可以跟杂菌饭一样，拿出来不用其他配菜或者配饭都能单独吃。

对于小孩子来说，这也是很美味的零嘴。

今天叶氏饭馆重新开业，人特别多，这里头也有小孩。

一般小孩一多，难免就会有哭闹声，但饭店里却没有，小朋友们都在大口吃着香喷喷的饭菜。

哦，其实严格来说，也有一个哭了的。

有个小孩吃了香辣小鱼仔后被辣哭，他爸妈赶紧给他塞一块鲮鱼饼，小孩又不哭，而且还想继续吃鱼仔。

刘大爷排着，排了好一会儿，终于快要轮到他。

前面那个人说：“老板，给我来四份鲮鱼饼，四份杂菌饭……”他看今天新品分量都不算多，一份刚好一个人吃。

“不行，现在每样东西最多只能打包一份，一人吃一份这样。”林秋娇打断他的话。

今天客流太大，比他们想象中的大，如果打包不限制的话，来个客人一次性打包完，那后面的人就吃不上。

“可，可是我家里有四个人想吃……”男人说完，却也知道这规矩不好改，“行吧，那我回去找人过来一起排队总行了吧？”

男人见林秋娇点头，转身就回家。

他家就在附近，他跟妻子生了一儿一女。

女儿还在喝奶，儿子倒是一年级了，今天妻子去接丈母娘过来，男人就想着让儿子看着妹妹一会儿，他赶紧去叶氏饭馆买点饭菜，等着丈母娘回来吃。

回到家里，男人跟儿子说：“来来来，跟爸爸出去一趟。”

他已经买回来一份，还要再去打包三份……

不对啊，一人只能买一份，就算他跟儿子两个人一起去重新排队，那也只能买两份。

想到这里，怎么办啊，还少一个人……

忽然，男人的目光落在小床上。

正好，小女儿也醒了，几个月大的小朋友单纯的小眼神跟她爸对视上。

小宝宝：“！！！”怎么回事？怎么有种不好的预感，好像马上要承受我这个年纪不该承受的东西了！

男人脸上扩大笑意，小心将女儿抱起来：“走啦小宝，我们给你妈妈买饭饭去哈。”

男人拖儿带女排队，终于又轮到他了：“老板，三份杂菌饭……”

林秋娇看一眼：“一人一份哦。”

男人：“我带着小孩，小孩也算人吧。”

林秋娇闻言，这才低下头，看见男人脚边的儿子：“好吧，那也只有两份啊。”

男人将怀里的婴儿颠了颠：“三个人呢。”

林秋娇：“！！！？？？”

林秋娇：“她能吃吗？”你别驴我啊！我也是养过小孩，我的小孩超级无敌可爱！

男人理直气壮：“怎么不能？她一顿能吃一大碗饭呢，所以老板，你就给我打包三份吧。”

“不对不对！”男人的大儿子忽然开口。

林秋娇松了口气，太好了，还算有个明事理的。