1987从破产肉联厂开始 第145章 试生產

第145章 试生產

当晚，霍向东跟省机械、二重劳服等兄弟单位的技术员，喝了个高兴，摇摇晃晃的去了沈清姿的住处。

正在沙发上看书的沈清姿，听著有人似乎在拿钥匙开门，但又像是走错了门一般，钥匙似乎插不进锁孔。

“谁呀？”

门口摇摇晃晃的霍向东，听到沈清姿的声音似乎清醒了一些，“是我。”

沈清姿这才放下手上的书，跑去开门。

门一开，靠在门上的霍向东摇摇晃晃的跌了进来，这给沈清姿嚇了一大跳。

闻著他身上传来的酒味，沈清姿无奈地笑笑，准备將人弄到床上去，可她却低估了一个成年男性醉酒后的重量，弄得一身汗才勉强把他送到了床上休息。

第二天一早，当霍向东醒来后嚇了一激灵，噌的一下从床上坐起来，看著自己一丝不掛的身体，又扭头看了看周围的环境，这才放心下来。

愣了几秒，他这才急冲冲的穿好衣服往厂里跑，沈清姿应该是去上班了，家里没人。

去厂里的路上，他也在回忆著昨晚的情形，应该没说什么梦话吧？

好在是没有迟到，上午九点。

红星肉联厂第三车间，气氛庄重而热烈。

武穹、李建国、秦书田、陆骏、吴小飞、章学明等厂內干部悉数到场，郭工、孙工、刘工等联合技术攻关小组的代表也受邀在一旁观摩。

省机械公司的老赵带著徒弟，守在挤塑机控制柜旁，做最后检查。

霍向东站在生產线起始端的控制台前，目光缓缓扫过每一个环节，每一个提前接受训练的工人，在做著最后的准备。

李建国见大家都准备好了，这才说道，“第一次试生產，合闸就由厂长你来吧？”

武穹等人也没有意见，目光都看向霍向东。

“好。”隨著霍向东將真空斩拌机合上闸后，电机启动，真空泵运行，刀轴飞旋，机器的嗡鸣声迅速传了出来。

早已准备好的第一批精选猪肉和辅料，被送入真空斩拌机的进料口，肉块在负压环境下被迅速斩拌成细腻均匀的肉糜，通过管道输送到缓衝罐。

灌装封口机启动，调试好的pvdc肠衣管被牵引到位。

肉糜被定量灌入肠衣管，形成一根根粗细均匀的火腿肠胚体，再由人工操作扎口机封口。

胚体通过传送带进入到杀菌釜，在设定的温度和时间下进行杀菌熟制，出来后经过冷却水槽降温。

整个流程，在略显生疏但有条不紊的节奏中进行，车间里只有设备的运行声、偶尔的指令声。

霍向东等人紧盯著每一个环节，第一批约五十公斤成品下线时，时间过去了近两个小时。

当看著一根根火腿肠下线，围观的人群再也抑制不住心里的高兴，当场高呼起来。

“成了！成了！”

“取样！人工抽检一部分，剩余的送往省食品发酵研究院送检。”霍向东下令。

技术科的人迅速上前，隨即抽取了一百根根火腿肠，一部分被当场切开进行人工质检，剩余的则是被装箱送走。

当陆骏將其中一根火腿肠切开，大家立马围了上来，断面均匀无气泡，且顏色粉嫩。

歷时九个月，他们不仅掌握了完整的火腿肠製备技术，还建成了第一条生產线，比预期中的进度足足快了半年。

只有亲身经歷过火腿肠攻关的人才清楚，这一路走来他们经歷了什么！

从被人防贼一般的严防死守，到乳化体系碰壁，求助省食品发酵研究院，再到真空斩拌机的突破，这一路是无数人日以继夜的心血。

“厂长，真成了！”

霍向东听著陆骏有些发颤的声音，也是一阵晃神，点了点头，“成了！”

而就在这时，保卫科的徐天气喘吁吁地快步冲了进来。

“厂长，周县和冯县来了。”

他的话音刚落，后脚一辆小汽车就稳稳地停在了生產车间外。

车门打开，周卫国与冯诚先后下车。

周卫国脸上带著惯有的沉稳，目光却已迫不及待地投向车间门口。

冯诚则是一副公事公办地方神情，但眼底也闪过一丝不易察觉的关切。

霍向东迅速整理了一下情绪，领著李建国、武穹等人迎上前去。

“冯县、周县。”霍向东上前一步，语气保持平稳，“欢迎领导来厂里视察，我们刚完成火腿肠生產线的首次联动生產，第一批样品已经下线，部分样品正在现场抽检。”

周卫国点点头，目光扫过霍向东身后那些激动未褪的工人和技术人员，最后落在车间內仍在低鸣运行的设备上。

“看来，我们来的正好—这一步，你们迈得不错。”

冯诚接过话头，也同样表达了肯定，“从无到有，自力更生。向东同志，你们做的很不错。这不仅是你们厂的成功，也是全县工业精神的一座丰碑。”

他愿意给出如此高的评价，不单单是因为这么多其他国营厂协作单位在场的缘故，更是肯定了自己的成果。

肉联厂与空分厂等单位的联合技术攻关小组，那是在冯诚的撮合下成立的，现在联合技术攻关小组圆满取得成绩，对於他来说也是一份能交上去的政治答卷。

这证明了班子有能力、敢作为，更是契合当前国家提倡的横向经济联合，十分有可能被省里定为模范典型。

周卫国倒是一点都不意外冯诚的做法，笑呵呵的看了他一眼。

不管怎么说，冯诚暂时是支持肉联厂的，他也就没准备跟他爭什么，只要红星厂的火腿肠能在市场反馈好，他这个最先支持的人还能少的了好处？

“走吧，给我们介绍介绍？”

霍向东侧身引路，一边陪同两位领导朝车间內走，一边简明扼要地匯报。

“整个联动流程基本顺畅，真空斩拌机、挤塑机、灌装封口机等主要设备协调运行良好。初步人工抽检的成品，断面均匀、顏色正常，肉质弹性也符合预期。更详细的理化指標和微生物报告，已经取样送往省食品发酵研究院，预计三天內能有正式检测结果。”

此时，眾人已经走到生產线旁。

工作檯上整齐摆放著刚刚切开的火腿肠样品，粉嫩的断面在灯光下透著诱人的光泽。

郭工、孙工等联合技术小组的成员们站在一旁，虽然穿著沾了油污的工作服，但胸膛都不自觉地挺高了些。

周卫国拿起半根火腿肠，仔细看了看，又凑近闻了闻，脸上露出真切的笑容。

“好啊！看著就不错！”

这时候霍向东提议，“两位领导，我们这还没开始盲测味道，要不就请两位领导帮我们做个裁判员？”

周卫国自然是乐意，回头看著冯诚笑著点了点头。

“好，那今天我们俩就来给你们当一回裁判员。”

紧接著，会意的李建国赶紧把之前剩下的豫州厂火腿肠样品拿了过来。

周卫国、冯诚两人，分別试吃了一口豫州厂和红星厂的火腿肠。

大伙几都乐呵呵的紧盯著两人的表情，想从两人的表情中看出两者之间的区別。

过了大概半分钟的样子，周卫国看了冯诚一眼，冯诚率先开口道，“我怎么觉得，你们生產的火腿肠比豫州厂吃起来要油润一些呢？卫国同志，你觉得呢？”

“嗯，是不一样。”周卫国肯定道，又看向霍向东等著他给一个解释。

霍向东笑呵呵地说道，“我们在仿製之初是按照豫州厂的口味、风味来的，可后来又觉得只是一味的仿製，很难在市场上形成特色。因此，我们调高了猪肉的比例达到了90%，这就是为什么吃起来油润感要强一些的原因。”

这个时候的火腿肠，相对於后世淀粉感明显的火腿肠完全不一样，实打实的肉肠。

豫州厂生產的火腿肠，猪肉含量也並不低，高达85%。

周卫国若有所思地点了点头，心里倒是有个疑问没当著这么多人的面问出来o

而冯诚就没那么多忌讳了，直接挑出关键。

“那这样口感確实是好了不少，成本也得增加不少吧？”他放下手里的火腿肠，接过旁边递来的毛巾擦了擦手，目光转向霍向东，“毕竟定价太高，老百姓接受起来可能就有难度了。”

霍向东早有准备，从容答道，“周县、冯县，我们测算过，因为提高猪肉配比，每根火腿肠的原料成本比豫州厂同类產品高出约5%。不过，我们通过优化辅料配比，以及在肠衣上节约的三成成本，刚好抵消猪肉原料带来的增幅。”

冯诚点了点头，如果是这样的话，倒还说的过去。

“那现在生產线跑通了，下一步，你们准备怎么办？多久才能正式上市销售？”

也不怪他心急，而是豫州火腿肠在中原地区卖的如火如茶，现在红星厂有了相应的技术和设备，能不能创造奇蹟，那就只能等產品上市。

“回冯县，目前我们准备等食品发酵研究院的检测报告结果出来以后，儘快开展合规备案，包括取得卫生许可、企业標准备案、商標註册等一应准备。擬定九月初开始正式生產，並同步拓展销售渠道，预计九月下旬正式上市.....”

冯诚和周卫国听著他有条有理的安排，都满意的点了点头。

隨后又问了问目前的產能，说到產能这一点霍向东现在有些尷尬。

就以今天这情况来看，一天能製作出一万根火腿肠那都是动作快。

这也是因为目前的工人不熟练，熟悉一段时间后慢慢產能也就上来了，根据他的估计以及厂內现实设备制约，一天能生產5万根火腿肠已经是极限。

再高，要达到豫州厂那种一天30万根，就得更好的设备和熟练的工人配合才行，红星厂暂时还没那个能力。

从无到有，从有到好，这是一个循序渐进的过程，而不是一蹴而就。

周卫国点了点头，也认可霍向东的说法。

“稳扎稳打，很好。检测报告一出来，立即匯报到县里。县里会持续关注，必要时候，可以协调各部门给你们开闢绿色通道，儘快完成上市前的各项准备。”

“另外。”他顿了顿，“县里的销售渠道要提前铺开，商业局那边我跟冯县可以打个招呼，让他们配合一下。咱们县自己的產品，先在本地供销系统铺货，让老百姓尝尝鲜。”

霍向东开心地点了点头，“谢谢冯县、周县。”

冯诚摆摆手，该装的时候还是得装一下。

“哎—一不用谢，要谢也是县里该谢谢你们，还有空分厂这些兄弟单位的鼎力支持，为县里解决了大麻烦。”

郭工等人哈哈一笑，心里也十分高兴。

肉联厂给的钱確实不少，现在又得到了青山县两位领导的当面表扬，脸上也是很有光彩。

隨后冯诚环视一圈车间里仍在忙碌的工人和技术人员，语气郑重了几分。

“今天看到的效果，我跟周县都很满意。回头县里会形成一份简报，把你们这个联合攻关的模式报上去，为你们爭取奖励。但是—

”

他话锋一转，目光落在霍向东身上，“向东同志，生產线是建成了，可真正的考验才刚开始。產品能不能卖出去，能不能卖得好，厂子能不能扭亏为盈，这些才是硬道理。”

霍向东点点头，知道冯诚是在提醒，也是在敲打，当即严肃道，“两位领导放心，厂里上下一心全力以赴，会把控好每一个环节，爭取取得成绩！”

周卫国拍了拍霍向东的肩膀，语气缓和，“压力肯定有，但也不要慌。有什么困难，及时向县里反映。走吧，陪我们再去看看別的工序。”

一行人继续沿著生產线巡视，周卫国和冯诚时不时驻足询问细节，郭工、孙工等人则在一旁详细解答。

车间里机器声、人声交织，蒸腾的热气中，一种久违的、充满希望的活力在瀰漫。

视察的时间没有太久，临近中午周卫国和冯诚以手头上还有事，婉拒了霍向东等人邀请他们留在厂內吃饭的请求，离开了肉联厂。