四合院之我是贾东进 第十三章 酸菜鱼

“谁稀罕你的秘法，你也不打听打听，我可是正宗谭家菜传人。”

傻柱並不是真傻，理智正常时，他比一般人聪明的多，否则也成为不了轧钢厂大厨，他是有真功夫的厨师，不是炒大锅菜的普通厨师可比，岂能上街溜子贾东进的当。

“傻柱，算你狠！待会可別上我们家偷学，更不能趁给一大爷送鱼时偷看，丟四九城爷们的脸面。”贾东进现在太缺钱，也確实有点倚仗，他先用话堵死这小子，只要表演到位，不信骗不来何雨柱的小钱钱。

所谓的做鱼秘法，其实就是酸菜鱼，这年头买油也要凭票，贾东进没有工作，弄不到足够的油，只能另闢蹊径。

他选择的就是酸菜鱼，只要有花椒生薑酸菜白酒，就能做出美味的菜品。

作为前世资深光棍宅男，讲究吃並且会做菜，是贾东进的必备技能之一。

“嫂子，你不用管，收拾小鱼就成，棒梗你瞧著吧，看小叔的手段。”

將调料准备妥当，贾东进舞动菜刀，片好雪白晶莹的鱼肉，倒入买好的散白和盐醃製，等锅里的鱼骨头酸菜汤烧开，將片好的鱼肉下锅。

几分钟后，酸菜鱼香味溢出，在四合院瀰漫开来，香味飘入对面东厢房易中海家，也被独自小酌的何雨柱鼻腔捕捉。

“哥，东进哥做的什么鱼，闻起来可真香！”小姑娘何雨水现在才14岁，还是棵小豆芽，正大口大口吃著何雨柱带回来的食堂剩菜--一饭盒的油渣炒白菜。

“別说话，让我仔细闻闻。”何雨柱手一抬，制止了妹妹的发言。

“有辣椒，还有酸菜，对，还放了花椒......”作为厨师，何雨柱確实专业，仅凭香味，就把调料解析的差不多，味道怎么样他不清楚，但应该好吃。

看著桌上的花生米和白菜炒肉，何雨柱瞬间觉得不香，他起身在房间里转了几圈，终於被好奇心打败。

“东进哥，闻著真不错，就是不知道顏色和外形怎么样？”何雨柱搓了搓手，厚著脸皮来到了贾家门前。

“傻柱，你少来这套，想骗我的独门秘籍，別说门，连窗户都没有。”贾东进衝出家门，死死堵在自家房门之前，他嬉笑道：“只要十块钱，十块钱你买不了吃亏，也买不了上当。菜谱略作改动，可以做两道菜，不要不识货。”

何雨柱疯狂翕动鼻子，连菜都看不见，即便他再专业，推演菜谱属於痴人说梦。

痛苦挣扎了几分钟后，何雨柱选择了投降，他豪气干云，拍出一张大黑十道：“成，十块就十块！”

拿上何雨柱的十块钱，贾东进仍然一脸正气，他眯起眼睛说道：“傻柱，你和邻居不一样，十块钱他们肯定觉得亏。作为厨师，作为谭家菜传人，菜谱是能传家的东西，你应该知道值多少钱。除了这十块钱，你还得欠我一人情，否则我寧愿把钱退还你。都是看在邻居面上，哥觉得你人不错，才忍痛卖给你。”

“成，东进哥，算你厉害，我欠你一人情。”何雨柱快憋疯了，他伸手扒拉贾东进，准备衝进贾家，立刻马上品鑑这道新菜。

“我家有女人，你个大男人乱闯什么，还不赶紧回家。刚才我妈和一大爷都说好了，你拿上酒菜，咱们去一大爷家喝酒吃鱼。”贾东进不可能让何雨柱进门，此时家里正在收拾鱼获，他在装渔网的麻袋中藏了十几斤鱼。

鱼获中的小鱼，贾东进让用文火烘焙，將其做成小鱼乾，吃起来酥脆喷香，是上好的下酒菜，作为零食孩子也喜欢。

其他大点的鱼，准备与酸菜一锅烩，让家人好好打一顿牙祭。

夏天天气太热，並不適合製作咸鱼，半两以上的鱼不好保持，只能就地吃掉，正好让家人改善伙食，补充营养。

“这还是鱼吗？怎么看起来就和花瓣一样，闻起来真香！哎哟，棒梗，我的小金孙，你慢点吃，別烫著！”看著碗里的酸菜鱼，贾张氏秦淮茹都呆了，直到棒梗被烫得乱叫，两个女人才恢復了正常。

她们过惯了苦日子，只知道萝卜白菜，吃个红烧肉或者燉鸡就是过年，从来不知道什么叫人过的日子，居然能把菜做的和花一样。更无法理解，几十年后，会有人用直升飞机送烤羊腿吃，也不知道什么叫牛排和法国蜗牛。

贾张氏岁数大，她听傻柱爹何大清说过开水白菜，称老佛爷喜欢吃，还有什么栗子面窝头。

开水白菜太过遥远，眼前花朵般的酸菜鱼，却实实在在能吃上。

“棒梗，等吹凉了再吃，吃鱼別吃酸菜，今天鱼有的是，管够你吃。”贾东进拿过碗，用勺子將鱼片舀到小碗里，递到棒梗面前。

“天热鱼放不住，咱们家没那么多油，大点的鱼得有六七斤，待会儿都烩到这锅酸菜里，吃不完妈可以拿去还人情。今天鱼肉管够，儘量把鱼片留给棒梗吃，只是鱼片中也有刺，要小心鱼刺卡到棒梗。待会我拿上一碗，去一大爷家喝酒。”

小棒梗早就馋的忍无可忍，他头都不抬夹起一片鱼，只吹了一下，就迫不及待塞到嘴里。

他也不怕辣，接连吃了五片鱼肉，才满足的抬头说道：“小叔，我从来没吃过这么好吃的鱼，比肉还香。”

“喜欢吃就多吃点，就怕你以后吃多了会腻。”贾东进又给棒梗舀了几片鱼，哈哈大笑道：“这一锅鱼足有七八斤，我拿走一半去一大爷家，剩下的应该够你们吃。如果不够，就把一两以上的鱼都丟进去煮，味道也大差不差。”

“行了，快去吧，別忘了求一大爷帮忙找工作。”贾张氏吃的兴高采烈，秦淮茹稍显含蓄，但吃的並不慢。

与棒梗埋头苦吃不同，秦淮茹夹起一片鱼肉，轻轻咬上一口，雪白的贝齿透出无法形容的美感。

灯光照映下，女人一脸红光，脸上的菜色都淡了几分，好看的女人做什么都好看，贾东进艰难扭头出了家门。

贾东进出了门，贾张氏又开始循循善诱，“淮茹，我就说合適吧，东进有修自行车和抓鱼的手艺，只要找到工作，你就是好日子。”

“妈，事情已经定下，您不要再说了。”想到那天贾东进的毛手毛脚，秦淮茹还是摇头。

“淮茹啊淮茹，妈也是要脸的人，今天再说最后一次，拉手说明他稀罕你，东进不是坏人，我劝你再想想？”贾张氏拿起汤勺，给秦淮茹舀了满满一勺鱼肉，一脸希翼看著大儿媳妇。

贾张氏很现实，只想贾家重新变的完整，秦淮茹早上给贾东进送卤猪肠，她心中又燃起了希望。

“妈，我真不想，东进比我小3岁，我是带孩子的寡妇，肚子里还揣著一个。”秦淮茹还是膈应那天贾东进冒犯的事，她说到这里，忍不住流下了眼泪。

秦淮茹看了看儿子，见棒梗低头吃的香甜，根本不懂大人在说什么，她心里酸楚，將自己碗里的鱼片剔完刺，都给棒梗夹了过去，“棒梗，如果怕辣，你把鱼肉在水里涮涮，那样就不辣了，小心点鱼刺。”

“妈不管了，你自己掂量吧，以后可別后悔。”贾张氏气的又拿起汤勺，给自己舀了一大勺鱼肉，慢慢吃起鱼来。

贾东进思维还没转变过来，4斤鱼看起来不少，但片成的鱼肉並不多，此时女人的饭量也不小，第一锅鱼居然很快吃完。

秦淮茹见鱼肉不多，她把酸菜鱼中的鱼肉鱼头夹到盘子里，去灶台將剩下的酸菜倒入锅中，又將收拾乾净的鱼倒入，重新做了一大锅酸菜鱼，此时吃饱才是大事，没有讲卫生的说法。

“棒梗，你不要急，今晚鱼片管够，不要拿窝头吃，正好可以省下粮食。”见棒梗吃完鱼片，还闹著要吃，贾张氏將盘子里的鱼片夹给他，自己吃起了鱼头。

“淮茹，看见没有，还是儿子好，你好好养大棒梗，老了就等著享福，一辈子也挺好。”劝不动秦淮茹嫁贾东进，贾张氏又暗示起了守寡。

闻言秦淮茹手一抖，差点把汤勺掉到锅里。