四合院之我是贾东进 第二十章 看错

何雨柱正得意洋洋，头上却挨了一下。

臥槽，太岁头上动土，茅坑里打灯笼，找死？！

他扭头正要报仇，映入眼帘的，却是一张面沉似水的国字脸。

凶手不可惹，更不可辱。

何雨柱赶忙取消报復行动，把怒容转换为笑顏，他傻笑著挠起了头。

“一大爷，是您吶！我正和东进哥商量，晚上试做新菜，待会咱们喝点，我那还有散白。”

说完，何雨柱还缩了缩头，他对易中海一直是感激加畏惧，换其他人早给一电炮。

现在何雨柱月工资只有22块5，上次莲白造没了，他没捨得再买，换成了便宜的散装白酒。

易中海黑著脸，他早憋了一肚子气，压根不想搭理何雨柱。

此时秦淮茹已经顶岗，易中海和何雨柱秦淮茹都在轧钢厂工作，和原剧中一样，在易中海的有意捏咕下，养成了三人一起下班的习惯。

在回家途中，何雨柱收到师兄给他弄的里脊肉，秦淮茹和他暗示了好几次，让何雨柱把肉收好。

原本秦淮茹一番好意，结果这傻子大摇大摆，拎著肉一路臭显摆，害得易中海一路苦不堪言，帮何雨柱挡了无数明枪暗箭，心累得不行。

不是所有算计都能躲开，閆富贵满脸堆笑，已经借某消息预订了参宴资格，同样预订的还有刘海中。

“东进，听你三大爷说，你考上了电工证，明天就去轧钢厂上班？”易中海目光炯炯，问起了贾东进，这是他现在最关注的大事，没有之一。

“一大爷，今天刚考上的，街道办王主任介绍我去轧钢厂工作。”

贾东进话刚说完，何雨柱就拍著他肩膀大声恭喜，“行啊东进哥，这可是大喜事，必须庆祝庆祝。雨水，快拿钱去买酒，记得买散白，买两斤就得，今天必须不醉不归!”

“確实是大喜事，不用雨水买酒，刚才你二大爷和三大爷都说了，他们都会带酒菜来，我那也有点酒。傻柱，你和东进负责做新菜，咱们今晚好好庆祝庆祝。”

自始至终，易中海没有看这个傻子，他拦住去拿钱买酒的何雨水，定下了晚上喝酒的基调。

七月的四九城胡同，像被太阳烤得发蔫的橘子，连墙根下的爬山虎都垂著叶子，没了往日的劲儿。

秦淮茹靠在斑驳的砖墙上，蓝色的工装被汗湿了一大片，贴在后背黏得难受。

二蛋妈要给贾东进介绍对象，话里话外称贾东进今非昔比，秦淮茹再忍不住，跑到四合院外的胡同角落处躲了起来。

这个角落比较偏僻，每当伤心的时候，秦淮茹就会来角落里平缓心情。

风从胡同口钻进来，卷著尘土和远处卖冰棍的吆喝声，却吹不散她胸口那股堵得慌的闷。

“他就是街溜子，一个有本事的街溜子，色胚！我早看穿了，果然这么快就有了工作，还是高工资的电工。他天天假模假样，其实心思深得很，连婆婆都被骗了。我推伤了他，又抢了工位，他心里怨我，还打棒梗撒气，我不会看错的……”

秦淮茹喃喃著，声音哑得像砂纸磨过木头，无边的委屈感涌上心头。

胡同里的猫慢悠悠从她脚边走过，用尾巴扫了扫她的脚踝，她却像没知觉似的，眼神直勾勾盯著巷口那棵老槐树，仿佛自幼喜欢的槐花能够慰藉。

蝉鸣聒噪得厉害，一声高过一声，像无数根细针，扎得秦淮茹太阳穴突突跳。她慢慢蹲下来，把脸埋进膝盖里，肩膀一抽一抽的。

蓝色工作帽歪下来，遮住了她的脸，只听见压抑的呜咽声，混著胡同里的风声，飘得很远很远。

“咦，好像胡同里有女人在哭？”

何雨水正在摘菜，忽然耳朵似乎竖起，隱约听到了什么。

“雨水，怎么可能有人哭，青天白日的净嚇唬人，想偷懒换个办法，赶紧麻溜干活。你把青菜摘好，洗乾净点，弄好菜就烧火。利益全靠自己爭取，得配得上晚上的大餐，今天保管你吃的眉开眼笑。”

呜咽声若有若无，贾东进心思都在大餐上，他指使完小雨水，又开始指点何雨柱。

“傻柱，你厨艺高出我九重楼，就別让我出丑，把猪肝给糟践了，猪肝汤也归你做，正好我跟著学习。你先把里脊肉切片，片不要切太大，免得人多不够分，铜板那么大的就成，肉片越薄越好。切片后用白酒和淀粉酱油醃製。以后有条件，还可以用鸡蛋清，只是鸡蛋清太奢侈。可惜没有生薑粉，只能儘量剁碎点。.......”

要调料找厨师，做菜更得找厨师，何雨柱虽然长像一言难尽，家中也邋遢，但何家灶台却是一等一乾净，而且设备奢华，光灶就有两个，正好充当教学场所。

水煮肉片起源於zg市，属川菜系家常菜，以猪里脊肉为主料，由自贡名厨范吉安於上世纪30年代，在水煮牛肉基础上创新而成。

其製作工艺包括肉片经水煮熟后无需划油，配以白菜、豆芽等蔬菜，核心调料为豆瓣酱、干辣椒及花椒，需將辣椒与花椒炸至棕红色，豆瓣酱炒出红油后调汤，並以高温热油泼淋蒜末增香。

该菜品肉片软嫩易嚼，汤底红亮，具有“麻、辣、鲜、香“的风味特徵，常作为下饭菜搭配米饭食用。

水煮肉片属於川菜，能扩充何雨柱的厨艺和手段，何雨柱一听做法，就知道自己捡到宝了，他美的嘴角翘起，菜刀飞舞地让贾东进嘆为观止。

“傻柱，行啊你，不光厨艺亚克西，你家还有豆瓣酱。妥了，今天指定是真正的大餐，不可阻挡。雨水，干活麻利点，姑娘家家的，不能太懒，你就等著享口福吧。”

现代意义上的豆瓣酱（含辣椒），最迟在19世纪中叶已明確出现，並隨川菜传播成为標誌性调味品，四九城自古就是权贵聚集地，何家自然存有豆瓣酱。

四九城主要以黄豆酱、甜麵酱为主，用於烹飪（如炒菜、燉肉）或直接佐餐（如卷饼、就粥）。

此时食品供应趋於紧张，副食品（包括酱）凭票限量供应，普通家庭用量较为节制。

因此，许多家庭会自製酱类，如用黄豆发酵製作咸酱，以补充日常所需。

在四九城传统饮食中，甜麵酱是烤鸭、炸酱麵等標誌性菜餚的核心调料，即使在物资匱乏时期，这类传统吃法仍保留於节庆或特殊场合。

何雨柱是厨师，因此家里才有稀罕的豆瓣酱，这个发现让贾东进喜出望外，瞬间就决定以后要想办法蹭何家的调料，用於满足他的口福之欲。

有专业厨师在场，贾东进乐得享清閒，他耍动嘴皮，指挥何雨柱切片，醃製好里脊和猪肝，安排何雨水在两个灶台生好火，水煮肉片和猪肝汤同时开动。

出於小报復的心理，贾东进还安排何雨水摘菜洗菜，他囉里囉嗦，把何家兄妹指使的团团转。

小雨水气的直嘟嘴，单看在大餐的份上，小姑娘决定暂时忍忍，以后再找机会报仇雪恨。

两个菜都是家常菜范畴，做法並不复杂，很快，两道菜胜利出锅。

“齐活！嗯，下次时间得再短一点，出锅后靠热汤余温，也能烫熟肉片，所以煮的时间寧短不能长。配的青菜也一样，稍微一断生，就得准备出锅。作为厨师，你懂的！”贾东进当仁不让，先尝了尝水煮肉片这道新菜。

刚出锅的水煮肉片，香味像有魔力似的直钻鼻腔。先是一股鲜辣的气浪扑面而来，霸道又热烈，瞬间唤醒沉睡的味蕾；紧接著，花椒的麻香丝丝缕缕缠上来，带著独特的辛香，勾得人直咽口水；仔细一闻，猪肉被激发出的醇厚肉香，混著青菜的清爽气，层层叠叠，在何家空气中瀰漫开来。

何家也缺油水，往菜品上浇热油太奢侈，因此两人取消了这道工序，但香味让人隨时受不了。

小雨水深吸一口，香味顺著喉咙往下钻，连带著胃里都泛起一阵馋意，她迫不及待想拿起筷子，大快朵颐。

何雨柱也尝了一块，他细品了品，挑著大拇哥点讚：“东进哥，你是这个，有点十级厨师的意思，就是刀工太差劲，以后抽时间我教你。这道菜做法简单，味道和卖相都不错，菜谱算我占了便宜，以后欠你一人情。”

“菜谱没问题就好。我不是厨师，刀工那么好干嘛，够使就得。”

受剧情影响，贾东进不愿与何雨柱有过多接触，在他心目中，院里唯一值得结交的，其实另有其人。

两人都给家人留了菜，何雨柱没好意思多给妹妹雨水留，贾东进却毫不客气，他舀了一碗水煮肉后，又大大方方装了一半猪肝汤，先给自己家送去。

何雨柱在旁边看的直咧嘴，他自愧不如道：“嘿，你可真不客气。”

何雨水在旁边看的嘎嘎乐，贾东进黑脸微红，他厚著脸皮狡辩，“傻柱，棒梗还小正长身体，嫂子怀著孩子，我妈饿的虚肿，三个人都需要营养。贾家苦啊，哥哥我一直没工作，真的没法子。”

猪肝是贾东进买的，装了满满两大海碗，分出一碗不算什么。

贾家生活確实困难，何雨柱听了连连点头，他拿起一旁炒好的花生米道：“应该的，秦姐是要好好补补，花生米也扒拉点过去，棒梗最爱吃我做的花生米。雨水，你一个小丫头片子，能吃下那么多菜吗？你分秦姐点肉，另外再拿一个白面馒头过去，秦姐需要营养，不能见天只吃窝头。”

贾东进：“.......”

脸皮厚吃个够，脸皮薄吃不著，何雨水在边上看的兴高采烈，没想到战火烧到自己身上，到手的大餐减半。

偏偏也巧了，何雨水刚小报復过贾东进，折腾光了贾东进的糖衣炮弹，害得棒梗嗷嗷大哭，贾东进差点被贾张氏教训，她不好意思再次翻脸不认人，咬牙切齿也没法子。

满腔怒火无处发泄，小姑娘气得直跺脚，她无能狂怒，朝亲哥吼道：“傻哥，以后我叫你傻哥！”

贾东进横空出世，让何雨柱与秦淮茹迄今为止，並没有什么男女上的瓜葛，何雨水对秦淮茹一点意见都没有，但仍如剧情一样，给何雨柱安上了傻哥称號。

贾东进不好说何雨柱是傻，还是善良，既然何雨柱不傻，他內心只能定义为不单纯的善良。

见状，贾东进赶忙劝道：“雨水这么瘦，她也需要营养，肉菜就不必再分，给我嫂子拿个白面馒头，再给棒梗扒拉点花生米就得。”

“这是人吃的菜，我儿子，我儿子能做出这样的吃食？！”

贾张氏有些魔怔，她呆呆地看著饭桌上的菜。

现在贾张氏有点类似五代十国中的某太后，正对自己的肚子疑惑不解，不知道肚子为何如此爭气，居然能生出贾东进这么一个寧馨儿，再一次把菜做的和花一样，出息的让她隨时受不了。

更有甚者，连工作都能自己踅摸到，还是活少钱多的电工，让贾张氏情何以堪。

此时的贾张氏心情很复杂，刚才秦淮茹回家时，她看出了哀伤，知道秦淮茹纠结是否改嫁给小叔子。

但贾东进与前期不同，作为母亲，她便得替小儿子著想。

一天两天看不出来，现在已经相处一个月，婆媳俩对贾东进的刨食本事嘆为观止，尤其现在他还混成了电工。

贾张氏心里清楚，凭贾东进现在的本事，娶城里漂亮姑娘问题不大，娶带娃的寡妇太亏。

为了远房表妹，二蛋妈刻意在贾家好一通瞎嗶嗶，秦淮茹应该明白了其中意味。

贾张氏再捨不得让小儿子娶寡嫂，直到看见柜子上贾东旭遗留的茶缸，她心弦颤动，暗嘆道：“罢了，看在东旭份上，再提最后一次兄终弟及，成不成看老天爷。”

“行了，別傻看了，赶紧吃饭，凉了不好吃。”

贾张氏挥动筷子，开始了猛虎下山。

除猪肝汤外，最吸引贾张氏眼球的，是水煮肉片，何家的白瓷盆中，小香葱像翠绿的绒毯，下面是通体粉嫩的猪里脊肉片，连带著汤汁都泛著诱人的光泽。

红亮的汤汁没过翠绿的蔬菜，肉片在汤麵上微微颤动，原本浅粉的肉片被红油染得红亮，边缘微微捲曲，连盆底的蔬菜都吸足了香气。一股带著异香的麻辣味，直衝贾张氏鼻腔，她眼睛被熏得微微发潮。

刚端上桌的水煮肉片还在冒著热气，红油表面泛著细碎的光，筷子一挑，肉片滑嫩得几乎要从筷间溜走。送进嘴里，先是激发的香料香在秦淮茹舌尖散开，紧接著是花椒的麻意从舌尖窜到嘴唇，再是辣椒的鲜辣在口腔里蔓延，最后是肉片的嫩滑多汁，混著汤汁的鲜香味，在嘴里层层叠叠地散开，让女人既欢喜无限，又黯然伤神。

连盆底的汤汁都透著浓郁的酱香味，就著窝头吃，麻辣鲜香的味道裹著棒子麵窝头，让棒梗一口接一口，小嘴吧吧的，仿佛吃多少都觉得不过癮。

“淮茹，东进真心不错，不愧是我肚子里爬出来的，老贾有功了。刚才你也听高翠兰说了，电工是高工资，比钳工还有钱，你再想想？”

贾张氏摸了摸肚子，一脸得意道。

“妈，东旭刚走不久，我，我真的不想。”

秦淮茹也摸著肚子，再次拒绝了提议。

和刚才贾张氏一样，她也看到了贾东旭的茶缸，往日的生活涌入脑海，一瞬间就坚定了信心。

秦淮茹今晚情绪不高，对贾东进有工作，还是钱多活少的电工，她並没有贾张氏臆想中的欣喜，反而有一种无言的哀伤，似乎只有肚子里的孩子，能给她慰籍。

“棒梗，你多吃点肉，窝头留到明天再吃。小叔说別占了肚子，让你多吃肉片少吃猪肝，他以后还会买猪肝，肉却不好买。”

秦淮茹目光略带躲闪，她扭过头，照顾起棒梗吃饭。

“哼，矫情！淮茹，活下去才是万岁，过日子只看適不適合，甭管二蛋妈的閒话。妈明告诉你，这次是看东旭的面子，才最后一次问你。男人热乎劲都是一阵，趁著东进现在还稀罕你，他会听我的，以后见的女人多了，妈也不好说。过了这顿饭，妈再不提这件事，以后也不许你提。世上没有后悔药，你要想清楚。男人我不懂有几辈子，但女人只有一辈子，只要你点头，这些菜就预示你的好日子。別拿东旭说事，如果你跟了东进，他在下面一定替你高兴。”

贾张氏眼珠只转了两圈，就大概齐懂了秦淮茹的心思。

除恶务尽，贾张氏连菜汤都没放过，喝了一个精光，直到吃完饭，秦淮茹始终没应允。

最后，在贾张氏惊讶的眼神中，她缓慢摇了摇头。

“唉！”

-----------------------

刘海中和閆富贵的加入，让易中海不得不邀请再请一人，后院的许富贵也一併入席，几个人是多年邻居，岁数上差不多，不请许富贵，大家面子上不好看。

“我家光奇考上中专，今天借酒席庆祝，我拿了三瓶莲白，不够家里还有，谁也別和我抢。”

刘海中家更有大喜事，他的好大儿刘光奇刚考上中专，这是真正的大喜事，正好一起庆祝。

由於参宴人数剧增，贾东进和何雨柱搭手，把何家饭桌也搬了过去。

两桌拼在一起，眾人正准备入座，閆富贵厚著脸皮带著閆解成，挤到贾东进身旁坐下。

刘海中和许富贵家境殷实，都带了莲白和菜，刘海中带的菜是一大盘炒鸡蛋和油渣炒青菜，还有两斤猪头肉和三瓶莲白，算是花了血本。

见刘海中和閆富贵都带著儿子参加，许富贵把许大茂也叫了过来。

许富贵这人好面子，家里条件也好，竟然带了蒸腊肉，外加一大盘凉拌木耳和一盘黄花菜，眾人都赞刘海中和许富贵局气。

閆富贵依旧带的是兑水莲白，閆解成却端了两个菜过来，一个小鱼乾，另一个是凉拌野芹菜，居然一荤一素，让臭嘴何雨柱都不好出言撵人。

加上聋老太太和陪座的一大妈，十一个人坐的满满登登，热闹非凡。

四合院眾禽薈萃，贾东进压力山大，他前世也能喝点，酒量比上不足，比下有余，因此习惯性的装起鵪鶉，维持人畜无害的猥琐人设。

易中海讲过开场白，酒过三巡，菜过五味，终於进入了自由发言时间。

刘光奇是院里第一个预备干部，是实打实的大喜事，比贾东进当电工强太多。

原本刘海中准备摆几桌，被易中海劝住，让他把钱留著给刘光齐花销，他只能把贾东进的喜事合併起来庆祝。

因此，刘海中心里有点小疙瘩，好在酒宴欢快，喝著吃著，他也变得欢乐，没有表露出来。

大家都讚不绝口，夸刘海中教子有方，赞刘光奇前途无量，以后发达了不能忘记老邻居，又提到中专毕业的好去处，以及工资有多高云云。

和贾东进前世不同，五六十年代的中专生，含金量极高，不但免学费还包分配。

学生通常享受助学金或生活补贴，毕业后由国家统一分配工作，多进入国营企事业单位、公检法系统或基层政府机构。

主要通过中考录取，选拔严格，生源质量较高，教育层次定位清晰，被视为“精英教育”路径之一。

中专属於高中阶段教育，但比普通高中更侧重职业技能训练，学制一般为3–4年（部分医学类专业更长）。

在当时“学歷社会”尚未形成背景下，中专毕业生社会地位较高，被视为“国家干部”或“技术骨干”。

好话滔滔不绝，刘海中高兴的满脸放光，马上传话让二大妈添两菜，再拿上一瓶莲白酒，“今天不醉不归，谁没喝醉，我刘海中不答应。”

赞完刘家，又开始赞贾家，閆富贵抢先开了口，他朝贾东进赞道：“东进，你三大爷眼拙，没想到你有这么大本事，居然考上了电工证，不简单，太不简单。解成，咱爷两和东进喝一个。”

许富贵也带著许大茂凑趣，他端起酒杯热情说道：“东进，和你许叔和大茂一起喝一个，以后大家都是轧钢厂工友。”

见许富贵如此高看，预备干部刘光齐內心疑惑，忍不住低声问起他爸刘海中，“电工有那么好？”

刘海中笑道：“电工確实不简单，四九城考上电工证的没几个，电工是特殊工种，一级电工每月工资30块5，比同级钳工锻工高一截，干上五六年，三级电工能挣51块，四级64块，比一般干部挣的还多。工厂都说吊儿郎当是电工，工作轻省不累，还有额外的好处，就是稍微有点危险。”

“刚开始就能有30块5？”

懂的几个老人含笑不语，不懂的几个小年轻都不敢置信。

何雨柱瞪大了一双牛眼，他辛辛苦苦在工厂干了好几年，又有正儿八经厨艺傍身，现在月工资才22块5，心中难免忿忿不平。

一旁的閆解成眼睛通红，他一把拉住贾东进的手，一脸热切说道：“东进哥，咱们是一起扛过包的兄弟，你考上电工证，也不和弟弟我说一声，这事办的不讲究。今天弟弟没考过，哥哥你不能不管，能不能帮忙教教弟弟，考上后绝亏不了你。”

閆富贵带上閆解成参会，为的就是考电工证这事，他忙支援道：“解成，你敬东进三杯，东进是热心人，你的事他不能放手，指定帮你考上电工，以后你得记东进的情分。东进，你三大爷看起来是文化人，但工资才27块5，要养活六口人，日子实在是难，太难！你三大爷心里苦啊，好不容易你弟解成长大，又没个工作，以后日子怎么过，我都不敢想，咱们啥也不说，以后你就是我们老閆家亲人。”

“诸位，我閆解成是啥人，大家都知道，东进哥帮了我，我肯定好好谢他！”

閆家父子两一唱一合，当场把贾东进架了起来，眾人都看著贾东进，一大妈更是一脸担心。

閆富贵家不容易，日子过的极简省，四合院人都知道，但这年头大家都不容易，苦的人早已麻木。

眾人都对閆富贵的诉苦无动於衷，许富贵父子甚至饶有趣味，认真看著閆富贵父子表演。

在座人何雨柱性子最粗拉，他也举杯劝道：“东进哥，三大爷话在理，这忙你得帮。”