四合院之我是贾东进 第四十六章 做啥

秦京茹看看这个，再看看那个，她神情沮丧，知道回农村已经成为必然，再捨不得也没用，很多事情都不以意志为转移。

“东进，我倒有个想法，既能消除隱患，又能帮衬京茹家，还可以帮衬咱们。”

秦淮茹低头思量良久，终於说出了內心的想法。

秦淮茹的想法很现实，为了以防万一，可以让秦京茹农忙时回去赚工分，等忙完了活计，农閒时再用支援粮食的名义回来，如此多少能落点口粮，减轻秦京茹家里的负担。

“那就这么定了，京茹先住著，等明年困难一到，京茹就回家赚口粮，等到农閒时，她再以送粮食的名义过来。如果过年想家，可以回去呆几天，顺便带上钱回去。”

最后，贾东进拍了板，让秦京茹等宣布定量下调时再返回，赚点口粮后，等农閒时回来贾家，可以最大限度地给家里省出粮食。

秦家姐妹俩自然没有意见，都点头认可了这个安排。

四九城老话说得好，老儿子大孙子，老太太的命根子。

见提到防范院里人和棒梗的安危，贾张氏登时就闭了嘴，棒梗就是贾张氏的命门。

“东进说的对，京茹你安心住著，快过年了，大妈还有个心意给你。”

为了掩饰刚才的不妥帖，贾张氏忍住心痛，又拿出一双新做的布鞋。

“哎呀，张大妈，我最喜欢您的鞋，穿上就捨不得脱，您手艺可真是这个！”

从惊慌失措到否去泰来，秦京茹嘴比蜂蜜还甜，手上还竖起了大拇哥，这是她来城里新学的点讚姿势。

她瞟了一眼炕上的堂姐，见秦淮茹朝外屋努努嘴，一脸的嘲笑，秦京茹情不自禁吐出舌头，也做了个鬼脸，脸上铺满了红霞。

贾张氏年老成精，她只当没看见，旁边的棒梗却叫道：“小姨真好看，比电影里女的还好看。”

秦京茹一把搂过小棒梗，对著小胖脸就是一通乱亲，嘴里还腻道：“小棒梗，嗯，小姨最亲我的小棒梗了，过年小姨给你买好吃的，还给你压岁钱。”

贾东进不喜欢苦哈哈攒钱，他对吃最捨得，这半年来，隨著家里伙食的改善，贾家人气色都养的白里透红。

棒梗和剧中一样，西瓜头下一副小肥脸，確实討人喜欢，怪不得把傻柱迷的不要不要，连金贵的花生米都捨得给棒梗吃。

秦京茹变化最大，她骨架子大，转眼间已经是大姑娘的模样身段，粮仓初具规模，院里几个年纪相当的小伙，已经开始有意无意偷看。

棒梗本来一脸嫌弃，他听见有好处，便顽强忍住，没有去擦脸上的口水，泪水却开始在眼眶中荡漾。

不知从哪学的，棒梗最好爷们面，最后他实在坚持不住，终於“哇”的哭出声来，把秦京茹尷尬的跑去处理年货，贾张氏和秦淮茹都哈哈大笑不已。

“今天心情好，我给你们做煮尜尜儿吃，明天再做金银捲儿。”

煮尜尜儿，有的四九城人叫它“盆儿里碰”，透著那么俏皮幽默。

其实类似於疙瘩汤，是一种粗粮细作的无奈，取棒子麵一斤，加入一两白面，开水和面，越硬越好，擀成厚面片，切丁，撒上干棒子麵，以免粘在一起，搁在一个盆里摇晃，之后煮而食之，吃起来比棒子麵窝头更適口。

贾张氏是老四九城人，知晓很多吃食的做法，她经常动手粗粮细作，改善家人的胃口，这就是家有一老的好处，

几十年后，想吃盆儿里碰也没地吃，很多人甚至早已忘记了这种吃食。

此时每月每人的粮食都有定量，而且粗粮、麵粉、机米按比例配售，麵粉是为细粮，棒子麵为粗粮，一些巧手人家会想方设法粗粮细作，玉米面和白面蒸的花捲儿美其名曰“金裹银”，半个世纪后一些老字號还有售，名字就叫金银捲儿。

所谓的机米，是相对於“手工舂米”而言，指用机米坊的机器（如柴油机、电动机带动的碾米机）脱壳、拋光后的大米，多为秈稻加工產物。

南方广泛种植早秈稻，出米率高、耐储存，是当时军供粮和口粮的主要来源，加工后即称“机米”。因加工过程中米油（胚芽和糊粉层）被大量去除，口感干、硬、糙，缺乏香味，吃起来口感不佳。

“京茹，你来摇晃盆，直到摇成圆的小面球才行。”贾张氏盖好盖子，安排劳动力秦京茹摇晃面盆。

盆儿里碰最显著的特点，在於其独特的製作方式，即將切好的面丁放入撒有薄面的盆中摇晃，使其相互碰撞，稜角变圆，成为圆滑的小面球，这也是其得名“盆里碰”或“摇嘎嘎”的由来。

在口感上，它兼具玉米面的香甜和白面的筋道，热乎软糯。

在吃法上，它属於半主食半菜的食品，既可作汤食，也可捞出后拌食。

调味方式多样，传统的经典搭配是“芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、辣椒糊”，类似涮羊肉调料。

贾张氏没有奢侈的条件，她与熬白菜同煮，最后在贾东进的强烈要求下，打了一个鸡蛋进去。

“现在没有绿色菜，如果放入菠菜叶，因黄（面球）绿（菜叶）相间，有人叫它喇嘛逛青。”贾张氏得意地说道。

从营养角度看，盆儿里碰属於粗粮细作，实现了主食与蔬菜的搭配，营养较为均衡。

因为添加了白面的缘故，里面还打了一个鸡蛋，盆儿里碰味道確实不错，贾东进吃了大两碗，连棒梗都吃了满满一碗。

“东进，锅里还剩下一碗多点，傻柱在食堂对淮茹多有帮衬，又赔了咱们20块钱，你给何家端上一碗，弥补一下关係，他指定不会做这种吃食。”

分享吃食，是四九城四合院和大杂院的习惯，人们做了独特的吃食，都会给相好的左邻右舍送一些尝味。

贾张氏日子好过，也开始分送別人，还以前吃別人家的人情。

单独送中院何家不太妥帖，贾张氏眼珠转转，她换了三个小碗。

凑出三碗后，她交代贾东进，让送给何雨柱和后院的王大妈，还有后院的刘海中。

刘海中现在是四合院唯一的管事大爷，不给刘海中送，不合乎礼节，贾东进没有意见。

“妈，这是我和嫂子刚发的工资。”

趁著气氛好，贾东进把这个月的工资款上交。

秦淮茹坐月子，每月只发12块钱，贾东进月工资51块。

贾张氏一数，见数目只有50块钱，不禁问道：“应该是63块吧。”

鑑於贾张氏不再抠门，贾东进和秦淮茹的工资暂时全部上交，贾张氏则负责家里所有的用度，也会给两人发一些零用钱，因此才有此问。

“妈，我明年想做点事，所以买了些工具。”贾东进拿出了一个工具箱。

贾张氏隨手打开箱子，发现里面都是大大小小的工具，比如螺丝刀老虎钳之类，她一脸奇怪道：“这是干啥的，你准备做啥？”