卖个早点，怎么上班族全迟到了 第257章 七星碎金卷完全体

卷完最后一圈，收口压在下面，接口处刷了一层蛋清粘合，整条卷放在案板上，粗细均匀，表面光滑，没有裂纹。

上锅蒸，冷水上锅，大火烧开转中火，蒸八分钟，关火再燜两分钟。

出锅晾了一会儿后，宋砚把整条卷移到案板上，拿刀开始切。

刀刃压下去，酥皮发出细密的沙沙声，切面露出果仁的断面。

第一刀下去，七种果仁的顏色只出现了五种，松仁的乳白和榛子的象牙色没露出来。第二刀，还是五种。

第三刀，第四刀，一直到第六刀，切面才勉强能看到六种果仁。

宋砚皱了皱眉。

看来还是卷的时候手法差了一点，有一些馅料在卷的过程中被挤开了。

他放慢速度，后面几刀切得薄了一些，断面上的果仁才勉强凑齐七种。

一整条卷切完，十八块，只有两块的切面上能看到完整的七种果仁，剩下的不是缺这个就是少那个。

由於系统还在更新，鑑定用不了，也无法看到七星碎金卷的等级。

所以宋砚直接拿起一片切面完整的放进嘴里，准备自己打分。

麵皮薄而韧，咬下去的瞬间能感觉到碎裂的层次，比之前几次做的好太多。

桂花酒的香气从麵皮里渗出来，淡淡的，不冲，跟果仁的香味缠在一起。

接著是馅料，松仁的清香先出来，然后是核桃的醇厚、杏仁的脆、花生的浓、瓜子仁的焦、芝麻的香，榛子的味道最后跟上，七种味道在嘴里一层一层往外翻，给舌尖带来极致的享受。

蛋白的弧线在最中间，咬下去是绵软的，带著一丝弹牙，和周围的脆形成对比。

咽下去之后，嘴里还留著桂花酒的余香和果仁的回甘，整个口腔都是温润的。

比之前做的强了不止一档，但跟郭正清做的那份比，还是差著不少。

郭正清那个版本的七星碎金捲入口是滑的，麵皮像被什么浸过，牙齿碰上去几乎没有阻力。

他这个虽然薄，但还是有阻力，咀嚼起来没有郭师傅的那么舒服。

不过即便如此，a 级也绝对有了，比起面果儿还差那么一些，多做几次，熟练之后应该还能更好。

想要达到s-级，估计还得要等到宋砚將调味和造型两样技能升到大师级才行。

郭林也捏起一片，塞进嘴里，但刚嚼了两口，他就忍不住惊呼起来。

“臥槽！”

虽说他对宋砚研究完善七星碎金卷的配方寄予厚望，但他一直认为这是一个长期工程，每次进步改良一点点，花费好几个月，甚至几年的时间，才能將之还原。

但这才过了多久？

宋砚上一次做出来的还只能算尚可，结果这一说有灵感，又找出来两样新食材，就直接把七星碎金卷做到这种水平了？

简直跟他梦想中的没什么区別呀！

郭林觉得自己应该高兴的。

毕竟原本秘方缺失的七星碎金卷在宋砚手中这么快就被还原得差不多了。

可是一想到两人之间如天堑般的差距，他那股高兴劲很快又冷却下来了。

宋砚比自己还要年轻好几岁，红白两案的厨艺都吊打自己也就算了，怎么完善创新面点的能力也这么强啊？！

尼玛的！

人和人之间的差距，真是比人和狗之间的差距还要大呀！

宋老爷子也在后面观察了很久，见宋砚又做出了新的七星碎金卷，便走了过来，从盘子里面捏了一片。

先是看了看切面，见到了有6种果仁的断面后，点了点头，放进了嘴里。

老爷子嚼得很慢，嚼了七八下，咽下去后，才瞪大了双眼看著宋砚。

“你这次做出来的七星碎金卷，已经有郭正清师傅的神韵了，不过这中间缺失的步骤你是怎么想出来的？我都只想到了一个酒！而且还不確定到底是哪种酒。”

宋砚根据结果反推过程，“因为郭正清师傅是郭家酒楼的呀，我还专门问了一下郭林，他们家后厨就存著不少桂花酒。”

“然后酒香足够浓郁，能让您老记这么久，说明酒没少加，那么就肯定需要有食材起到隔离的作用，不然麵皮就会被桂花酒全部浸湿，基本吃不了了。”

“现在科技也比较发达，知道这个条件后，我直接问ai就可以找到对应的食材。”

宋安邦这下听懂了。

原来这么容易就能推出来吗？那为什么我之前一点头绪都没有呢？

嗯，对！

肯定是因为读书的原因。

还是读书好啊！

宋砚读了个大学，也算是高学歷、高素质人才了，比我这个泥腿子强多了。

郭林也听懂了。

不过他就只剩下目瞪口呆了，除了牛逼二字，再无他话。

宋晓晓倒是丝毫不在乎那两样食材是怎么想出来的，只要足够好吃就行。

“哥，这个七星的我能吃吗？”

宋晓晓一眼便相中了仅剩的一块断面有七星的七星碎金卷，开口问道。

“你觉得呢？”宋砚反问。

“那我包可以的呀！哥你前两次做七星碎金卷的时候，我都没有在现场，但我对七星碎金卷的大名已经仰慕好久了！”

宋晓晓眨巴著眼睛，开始邀功，“哥，你看我今天非但帮助你们学会了驴打滚的真正做法，还帮你们提东西了呢，立下如此功劳的我，难道就不配一个七星碎金卷吗？”

说著，她的小手便已经伸了过去，將那个品相最好的七星碎金卷拿了过来。

堪比国宴的面点耶！

而且还是哥哥从来没有做过的卷食，也是可以解锁新图鑑了呢。

宋晓晓怀著虔诚的心，一口咬了下去，唇齿间传来的感触也没辜负她的期望。

麵皮薄得像纸一样，但牙齿压下去的触感依旧带有著一股韧劲。

隨后就是桂花酒与馅料的味道，几种不同果仁的口感在嘴里依次炸开，越嚼越香，越嚼越想吃。

蛋白的弧线在最中间，咬下去是绵软的，带著一丝弹牙，和周围的脆形成对比。

宋晓晓恨不得一蹦三尺高，“哥，这个真的好好吃啊！我感觉它已经要取代面果儿在我心中神圣的地位了！”

“我记得之前水晶虾饺才是你的最爱，你这最爱换的真快。”宋砚揶揄道。