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“对。”宋砚点了点头。
“那我可以问一下你们家的文思豆腐是谁做的吗？”林师傅继续道。
“是杨光杨师傅，他是咱们江市红案比赛的第二名，这份文思豆腐一定不会让你们失望。”宋砚介绍完后，便放下碗走了。
“杨光？这又是哪个？”林师傅在宋砚走后，开口问道。
“这个我也不太清楚，没去现场看比赛，网上的综艺我也没时间看。”对面的中年男子挠了挠头。
两人正说著，那群大爷大妈坐的那张桌子突然发出一声惊呼。
“这就是文思豆腐吗？竟然这么漂亮！”郭大爷揭开盖子，又一次震惊起来。
碗里的汤色清亮，表面浮著薄薄一层金黄色的油花，豆腐丝、火腿丝、冬笋丝、香菇丝、绿菜丝，五色交织，在汤里散开，像一幅工笔画。
王大爷倒是气定神閒，“我就说你个老小子没吃过什么好吃的，之前跟我们死犟，说面果儿里面指定下了东西，这会一个文思豆腐就给你看蒙了。”
“切，就你厉害行了吧？把那什么鸡豆花掛嘴里这么长时间，也没见你能再吃上，我们就不一样了，在宋记能吃到好多从来没吃过的美食，这才叫享受。”
郭大爷难得智商占领高地，懟回去后，便舀了一勺，送进嘴里。
豆腐丝滑过舌尖，几乎没有阻力，入口即化，高汤的鲜味在口腔里漫开。
与如今市面上猛加鸡精、味精的那种粗暴的鲜不一样，这种鲜可以明显品尝出差別，醇厚、自然，不腻人。
咽下去之后，嘴里仍留著淡淡的余味，让人忍不住再来一口。
“好吃！不愧是咱们祖上传下来的国宴名菜，这文思豆腐就是不一样！”
郭大爷夸讚的声音都大了几分，引得旁边几桌食客纷纷侧目。
吴大爷也刚品完，跟著附和了一句，“这文思豆腐確实不错，应该是我在宋记吃过最好吃的红案菜了，鲜、嫩、滑，吃进去就有点停不下来了。”
旁边品尝尝文思豆腐的一眾大爷大妈们也跟著爭相夸讚起来。
“是啊，今天果然没来错，虽然还没有买上面果儿，但是能吃上这个文思豆腐，也算是不虚此行了。”
“就是就是，我要是就住在宋记附近该多好，天天都能在这儿吃饭。”
“这文思豆腐不愧是以刀功著称的，你看这里面的豆腐丝切的，那叫一个赏心悦目，配上这汤简直神仙也不换。”
王大爷被眾人吹得蠢蠢欲动起来。
文思豆腐同样限购，每人只能买一份，所以他原本是想打算把这份打包，带回去和老伴一起吃的。
可听著老郭的惊呼，其他人的夸讚声，还有止不住往鼻子里钻的香味，他是实在忍不住了。
揭开盖子，舀了一勺。
豆腐丝在舌尖化开，高汤的鲜味一层层涌上来，他闭上眼睛，慢慢咽下去，睁开眼，又嘆了口气。
像！真像啊！
和他年轻时候吃过的鸡豆花虽然不一样，但这高汤却有种似曾相识的感觉，这种鲜到骨子里的感觉，是一样的。
“这文思豆腐算是做出神韵了，丝切得够细，汤也足够鲜。”
吴大爷忍不住又给自己舀了一勺，“好吃！宋记还真是一家宝藏饭店，时不时就能整出一些新花样。”
吴大爷点头，“对对对！宋记这水准確实没得说，自从我孙女时不时往家里带宋记的面点后，我都不太爱吃家里的饭了。唯一可惜的就是离得稍微有点远。”
周大爷接话，“我家里不是有个麵包车吗？能坐十一个人，挤一挤，容下咱们这些人肯定没问题，回头看看谁会开车，每天接送咱们来一趟宋记就行。”
“我我我，我年轻，而且会开车。”跟著混来的中登第一个举起了手。
“可以呀！那咱们就约好了，以后每天都上这儿来吃早饭？”
“晚上也来一趟唄，我这刚染上宋记的癮，只吃一趟怎么受得了？”
“我也同意，老郭之前的怀疑是有道理的，染上宋记癮可真不好戒。”
……
一直竖起耳朵偷听大爷大妈们说话的林师傅听到这里，这才坐直了身子，不再像刚才那样，半个身子都靠在椅背上。
这文思豆腐有他们吹的这么好？
林师傅很纳闷。
刚才那几个老头里，有一个对他做的文思豆腐那叫一个贬低，说什么还不如这家早餐店里面的灌汤包。
这点他其实认一半，毕竟因为时间原因，他高汤確实没有熬好，做出来的文思豆腐有一些不尽人意。
可拿他做的文思豆腐和灌汤包做对比，就纯粹是侮辱人了吧？
他本以为这帮人尝到这家店里面的文思豆腐之后，也会做出相似的评价，结果却是与他想像完全相反的猛夸？
林师傅收起了原本的轻视之心，揭开盖子，先看汤色。
清亮，不浑不浊，表面的油花细密均匀，是高汤熬到火候的標誌。
再看豆腐丝。
他用筷子轻轻拨了一下，豆腐丝在汤里散开，每一根都细如银丝，长短一致，断头极少。
他盯著那些豆腐丝看了好几秒，愣是没挑出任何毛病。
在刀功上面，做这道文思豆腐的人应该已经和他不相上下了，他所用的清汤成色明显要比他熬的更好。
原本坚定认为这家店是靠宣发取胜的林师傅，此刻彻底萎了。
不用品尝，单看卖相和成色，他就知道自己已经输了，哪怕他有充足的时间去熬高汤，也做不出这种样子。
“红案第二？看来这个杨光师傅才是真正有水平的人啊，这家店不简单。”
林师傅感慨一声，隨后拿起勺子，舀了一勺文思豆腐送进嘴里。
豆腐丝滑过舌尖，高汤的鲜味在口腔里漫开，醇厚、清亮、层次分明。
火腿的咸、冬笋的甜、香菇的浓，三种味道被高汤串在一起，不抢不压，和谐得恰到好处。
他做文思豆腐这么多年，一直觉得自己熬的高汤差了点意思，要么太浓，压住了豆腐的清淡，要么太淡，喝起来寡味。
可眼前这份，浓淡刚好，鲜而不腻，清而不寡。
咽下去之后，他沉默了几秒，又舀了一勺，细细品，还是找不出毛病。
