叮！大佬从每天跑步十公里开始 第25章 咖啡馆营业额上涨

陈明选豆子那天，苏冉在旁边站了整整一个下午。

供应商送来了十二款生豆样品，一字排开在吧檯上，陈明没有看標籤，一款一款地闻，一款一款地看生豆的色泽和颗粒均匀度。

有两款他只看了一眼就推到旁边，说“瑕疵率超標了，烘焙完涩感会很重”，供应商老周在旁边脸色变了一下，嘴巴张了张又合上那两款正是他准备推荐给时光咖啡的“高性价比”批次，利润空间最大。

苏冉在记事本上刷刷地记，陈明每筛掉一款豆子她就在清单上划掉一行，抬头看陈明的眼神一次比一次专注。

最后陈明挑中了三款，一款衣索比亚的日晒耶加雪菲，一款哥伦比亚的厌氧发酵处理，还有一款她自己之前不敢碰的巴拿马翡翠庄园绿標瑰夏，价格是店里常规豆子的七倍。

筛选过程中他还顺手给新来的水洗瓜地马拉打了个分，连供应商都说这个批次之前没人在意，他是第一个直接打杯测评级的买家。

“老板，这款瑰夏我们以前从来没上过，太贵了，怕客人不接受。”

苏冉在陈明敲定第三款的时候忍不住提醒了一句。

“上。”

陈明把装瑰夏生豆的样品袋放在手心里掂了掂，“科技园周边不缺愿意为好东西花钱的人，缺的是值得花钱的好东西。”

苏冉没有再劝，当天晚上，陈明做了第二件事。

他没有声张，就是坐在二楼的老位置上，打开笔记本电脑，花了三个小时写了一套小程序，不是外包，不是用现成模板套的，是他自己一行一行代码敲出来的。

界面极简洁打开就是菜单，每一款咖啡下面標註了產地、豆种、处理法和陈明自己写的风味描述。风味描述也是他自己写的，不是网上那种千篇一律的“口感顺滑回味甘甜”，而是实实在在的品鑑笔记。

衣索比亚日晒耶加雪菲那款，他写了七个字：“柑橘、焦糖、茉莉尾韵。”

哥伦比亚厌氧发酵那款，他写了五个字：“红酒感、黑巧余韵。”

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小程序底部有个“一键点单”按钮，客人扫码点单，订单直接传到吧檯印表机上，不需要在高峰期排队，不需要等服务员来点单，二楼包间的客人可以坐在包间里用手机点单，三楼露台的客人也不用跑上跑下，吧檯和后厨各装了一台订单印表机，咖啡单和餐单自动分流。

第二天早上，苏冉看到测试版的时候，把手机举到陈明面前：“老板，这是你昨晚自己写的？”

“嗯。”

“你一个人写的？”

“我写了七年程序，写个小程序还要找外包？”

苏冉把手机收回去，又看了两眼屏幕。她没再说话，但下楼的时候陈明听到她对周悦说了一句：“我们老板除了不会生孩子，可能什么都会。”

小程序正式上线那天，周悦第一个发现了不对劲，她是站在吧檯后面负责出品的，以前高峰期她每隔几分钟就要扯著嗓子往厨房方向喊一句“阿涛，两份肉桂卷”，现在吧檯的订单印表机直接吐单子。

咖啡单在吧檯印一张，餐单在后厨印一张，中间不需要任何人传话。阿涛在后厨也不用再跑出来看台號，直接对著单子做就行。

二楼包间和三楼露台的客人再不抱怨点单慢的问题，以前下午茶时段的服务员跑上跑下根本忙不过来，现在苏冉安排了一个固定的人专门送二楼，另一个兼顾三楼和露台，一楼大厅则由客人完全自助扫码点单再加吧檯叫號取杯周末午后的人流高峰，吧檯再也没有堵过。

“老板，”周悦在第三天下午看后台数据的时候忽然叫了一声，声音大得整个一楼都听见了，“我们这两天的翻台率比上周同期高了快三分之一！”

阿涛从后厨探出脑袋，脸上还沾著麵粉：“我说怎么这两天我肉桂卷烤不过来，原来不是我的问题！”

苏冉没有大声说话，她只是把后台数据显示在手机上，拿到二楼陈明的桌前，双手抱在胸前，看了他足足五秒钟，然后说：“老板，你知道南山区的独立咖啡馆平均翻台率是多少吗？我们现在是新晋第一。”

陈明从笔记本屏幕上抬起头，看了一眼那个数字，点了点头，又继续看他的持仓报告。

那三款新豆子也在同步发力，第一款衣索比亚日晒耶加雪菲上架的第三天，有个在二楼包间开完电话会议的客人专门下楼问周悦：“你们最近换咖啡师了吗？今天的冰美式跟以前不一样，好喝很多。”

周悦指了指二楼靠窗位置正在敲键盘的陈明，说“那是我们老板，他选的豆子，他对咖啡豆的研究是大师级別的”。

客人循著她指的方向往楼梯方向看了一眼，恰好陈明端著杯子下楼倒水，两个人照面点了点头。

一周后，瑰夏也上架了，苏冉定价的时候犹豫了好几番，最后写了个数字递给陈明看。

陈明没改，让她再加上一行小字標註限定供应，苏冉照做了，当天下午六点前，第一批瑰夏全部售罄。

周悦在微信群里发了一排哭泣的表情：“我自己都没喝到！”

消息传得很快，最先传开的是科技园片区的白领群体，有一篇探店帖子发在深圳本地的生活类app上，標题只有五个字——“时光咖啡变了”。

帖子里拍了小程序点单界面的截图，说“这家店以前就是个普通咖啡馆，现在老板亲自下场做品控，豆单换了，还自己写了个点单系统，程式设计师开的店果然连服务都是程序化的”。

跟帖一天之內排了快一百条，有人说要来试试那个哥伦比亚的厌氧发酵，有人说深圳终於有一家能喝到正经瑰夏的独立咖啡馆了。

然后传到了科技公司的行政採购部门，附近有几家科技公司开始打电话来问能不能做企业下午茶配送。

苏冉接电话的声音越来越频繁，每次掛了电话都在本子上记一笔。

“这周开酥机连轴转，机器都快冒烟了。”

阿涛在后厨揉著麵团的时候跟小罗抱怨，表情痛苦但眼睛在笑。

“你上个月不是还担心老板换豆子太贵没客人来吗？”小罗难得接了句话。

“我错了。”阿涛说完这三个字继续埋头揉面。

小罗的无咖啡因“晚安拿铁”也跟著水涨船高，周悦把它的配方微调了之后，现在成了晚市销量第二的单品，仅次於冰美式。

苏冉在周一晨会上把上周的营业数据投影出来的时候，语气一如既往地平静，但她念数字的语速比平时慢了半拍：“上周总营收破纪录，环比涨了百分之四十一。”

她顿了顿，目光转向坐在角落的陈明，“老板，我们有几款豆子现在周边几家咖啡馆都在找供应商打听渠道，他们想进跟我们一样的豆子，还有个小道消息有个本地的餐饮投资人上周五下午来我们店里坐了两个半小时，走的时候问了吧檯一句『你们老板这家店有没有开分店的打算』。”

“你怎么回的？”

“我说老板的想法我不方便替他说，但我们店现在的豆单和品控是老板亲自抓的，別人抄不走。”

陈明笑了笑，没说话，与此同时，他桌面上的那个深蓝色“e”字图標，几乎每天都有新的变化。

五百万美元种子资金全数到位之后，他没有大举押注，而是继续践行他定下的策略——像写代码一样做投资，每一笔都有逻辑支撑，每一个头寸都有风控边界。

他开始买入的是他研究了两个季度的美股saas板块和港股消费蓝筹，仓位一步步建立，单日波动从不超过总资金的百分之一。

第三周又根据vcp和新兴市场信用利差变化，加了一些东南亚科技etf和离岸中资美元债，把组合相关性拉得更均衡。

他从不盯盘大多数时候收盘后扫一眼收益曲线，如果数据平稳就继续做店里的事。二十个交易日下来，收益率稳定跑贏基准，最大回撤控制得极好。

小豪中间只问过一次“宿主对这个资金规模的使用还顺手吗”，他只回了两个字：“够用。”

新豆子上架的第二周，苏冉在晨会上把数据投屏出来，念完上周营收之后自己先停了一会儿，然后说：“老板，按这个增速，你下个月可能要给我多招一个人。”

“招。”陈明抬头回了一句，手里正在翻一篇行业研报。

咖啡馆窗外的三角梅被风吹得轻轻晃，玫红色的花瓣铺了一地，新的花瓣还在枝头继续长。