致富1983，从面点师开始 第18章 你还会做新花样？

王向阳打开烤箱的门，又是一股区別於孙师傅所做桃酥的香气涌了出来。

当一旁的那些大师傅们闻到这股香气时，纷纷探著脑袋向他的方向张望。

“小王的桃酥味道怎么和咱们做的不一样？”

王向阳带好手套，拿出里面的烤盘，一个个金黄酥脆的桃酥展现在眾人面前。

“你们看上面的裂纹！”

也不知道是谁喊了一句，所有人的目光都被吸引过来。

那裂纹就像是瓷器开片一样，均匀居中，呈四周辐射状。

这是好桃酥的表现！

比一旁孙师傅做的明显更加出色。

刘富民和一眾大师傅赶上前来，仔细观察。

每个桃酥大小薄厚均匀相当，个头和孙师傅做的一样，但是总体还多出两块儿！

他们刚想伸手尝尝，却被王向阳打断！

“称重！先称重！”

经过提醒，刘富民这才反应过来，“对对对！先称重！”

所有人看著厂长一块儿接一块儿的往里面加，当所有桃酥都放进秤盘子中时，所有人都屏住了呼吸！

“我嘞个亲娘誒！出產率高达1比0.92。”

孙师傅说出的数字，正是在场所有人的心声。

尤其是刘富民！

王向阳没骗他，產量確实达到了增產目標！

而且还是在所有人注视下做到的。

王向阳接过那桿秤，从里面掰了好些个桃酥，给在场的大师傅们分了分：

“各位师傅们，你们尝尝，刚才不还是觉得我的桃酥有涩金属味道么？”

眾人將桃酥拿到手，先近距离观察。

手感上有些薄，但是根本不碎，掰一块儿下来也没有那么多碎渣。

当桃酥进入口腔时，想像中的涩味儿根本没有出现，反而是一种更加柔和均匀的味道。

“这，这比咱厂里做的好吃了俩档次！”

所有人都觉得不可思议，这种桃酥若出现在市场上，绝对会对其他厂的產品予以当头一棒！

就当其他人还沉浸在美味的幻想中时，刘富民率先反应过来，立刻朝著人群的后面喊去。

“小张，小张呢？过来一下！”

一个小年轻挤过人群跑到刘富民身旁，“厂长有啥事儿？”

“你现在立刻带著向阳他妹妹去劳资科，办理入职！”

吩咐完一切，他立刻来到王向阳身旁，搓著双手笑嘻嘻的，“我说向阳，你能不能把这工艺交给咱们厂的师傅们呀。”

王向阳没有犹豫，“没问题！”

大师傅们又惊又喜，惊的是这种独门手艺竟要这么隨意传出去。

而喜的是传的人还是他们！

他当即拍了拍手，“来各位师傅记一下步骤！”

所有人都找来了纸和笔，认真记录，生怕错过什么，就连刚才那些不屑一顾的人都捋直了耳朵仔细倾听。

“我这桃酥的配方讲究锁水控油……”

“……”

眾人听完理论，马上进入实操环节。

人与人之间的差距立刻展现出来。

有的大师傅聪明手巧，第一炉就能將出產率控制在1比0.89。

可有些笨蛋还是习惯性地省去步骤。

“誒誒誒！就是你！”

“你把臭粉放水里搅，那氨味儿能出去吗？”

“还有你！”

“仔细观察麵糊的形態！这种程度就放进烤箱里，烤出来炸了我可不管！”

他就像个严厉的老师傅一样，把这群反应慢半拍的大师傅，训得一愣一愣的。谁都不敢说个不字。

在王向阳的反覆叮嘱下，所有人都进入了状態，耐心地动起手来。

他自己一时间竟没事可做了。

他看到一旁的物料堆，反正閒著也是閒著，不如再露一手，馋一馋老刘。

找了个没人的工作檯，专心地和面起面。

不一会儿一个大麵饼被贴在案板上，他又拿过猪油整齐地刷在上面，將麵饼对摺，如此反覆了好几下。

刘富民这时也发现了王向阳的异常，他原本以为对方是想再烤一炉桃酥做个示范。

可越看越不对，这手法不是做桃酥！他赶忙凑到了王向阳身旁。

“向阳啊，你这是做啥呢？”

王向阳笑了笑，不经意回了句，“閒著也是閒著，做些好吃的试试手！”

此时他手中的面片已经摺叠压扁了很多次。

他完成最后一次对摺，將两边一对，呈现出一个蝴蝶的形状。

老刘隱约有一丝熟悉的感觉，但是却想不起来在哪见过。

当王向阳將这盘蝴蝶状的面片塞进烤箱，他又將剩下的麵糊加了些配料，塞进一个油布袋。

这年头奶油蛋糕做得少，人们还没有裱花这一说，用来挤浆的被叫做油布袋或者挤花兜。

他將调配好的麵浆均匀挤在烤盘上，隨后又整盘塞进了烤箱。

“向阳你这是搞什么玄虚呢？”刘富民一头雾水，他看王向阳这小子做的很利落，但是说不出名字。

“刘叔別急，等会儿出炉了让您尝尝！”他说完，就又指导那些个老师去了。

老刘却一直盯著烤炉里的东西。

过了一会儿，王向阳回来打开炉门，刘富民直勾勾盯著烤制完成的蝴蝶状点心，每一半翅膀都有数不清的脆皮。

他终於想起来这是啥点心了！

“蝴蝶酥！”

“向阳啊！你咋会做这种点心？”

蝴蝶酥这种点心並不是后世才研发出的。

它在20世纪初由白俄和法国人传入沪上，属於经典的海派西点。

但是在83年，也就京城、沪上、广粤这样的大城市才有的卖。

刘富民就曾去沪上考察，在国际饭店里吃到过这种点心。

他忍不住想伸手去拿一块儿，却被王向阳打了下手：“刘叔，你手不要了？”

“哦，我忘了！有些走神。”

王向阳把蝴蝶酥端到一旁，等稍稍冷却后撒上白糖。

这才是蝴蝶酥的完全体！

与此同时，另一盘饼乾也烤制完成，若有现代人在旁边，一定能认得出它叫什么。

曲奇饼乾！

王向阳只是拿边角料浆做了一些，可这种甜点却超越了这个年代的认知。

刘富民左手一个曲奇饼乾，右手一个蝴蝶酥。

他觉得有些梦幻，这眼前的王向阳就跟个迷一样。

怎么啥都会做呀？

或者说，还有什么是这小子不会做的？

他咬了一口蝴蝶酥，那千层酥皮配合著白糖的甜，造就了层次丰富的口感。

这口咽下去后，他又吃了一口曲奇饼乾。

很酥！但是核桃酥不一样！

饼乾进入到口腔內就跟融化了一样，麵糊覆盖在舌尖上有种不一样的感觉。

口感独特！

好吃！

是真的好吃！

刘富民拍了拍双手上的碎渣，朝著王向阳亲切地说道：

“向阳，走！跟我回办公室喝点水！”