致富1983，从面点师开始 第57章 给老刘藏一手

其实就目前的情况，王向阳赞同这个说法，不过他来自后世，知道国有企业发展脉络。

再过几年，计划经济转市场经济，个体户、私营厂遍地开花，到时候这些老国企愈发变得不能打了。

当然，王向阳並不会说这些，如今他还要靠著和刘富民的关係，一步一步成长起来呢。

他走进这间全新的馅料果酱车间，王蕊第一时间就发现了他。

“哥，刘厂，你们来了！”

王向阳点点头，他走向熬煮著不知名果酱的大锅旁，周雅芝正拿著锅柄左右晃动，防止糊底儿。

“刘叔，你们还是做的老式果酱？”

“对啊，用的通用配方，只是和你做的那种区別很大。”

这年头製作的果酱，都是把水果放进锅中熬煮，然后大把撒糖。

这种製作方式就是传统的中式果酱。

只不过这种果酱有个弊端，果肉在锅中都煮烂了，缺乏口感。

再加上果酱有些稀，涂抹在麵包上或当做馅料时，容易塌馅、渗馅。

想到这里王向阳扭头看向刘富民，“刘叔，你觉得西式果酱怎么样？”

“西式果酱？那是啥？”

刘富民没见过这玩意，甚至连一点概念都没有。

这也怪不得他，主要是里面有一种材料，现在不好找，那就是果胶。

这玩意到现在还是特供品，只有南方几个厂子能生產出来。

“向阳，你能给咱说说，西式果酱是咋回事？”

王向阳刚想解释，却停了下来。

解释那么多干啥，直接整出成品，不是更能吊著老刘的胃口么？

他当即拿下墙上掛著的记事本，从上面扯下一张纸，在上面写了一大行材料。

“刘叔，你找人给我把这些玩意找来！”

刘富民接过那张纸条，上面写著：

“山楂（必备）还有好几种应季水果，像桃子、李子、杏。”

老刘扫了一眼单子，心里乐了：得，正好把冷库里那堆陈年山楂清了！

他二话不说，立马吩咐人去拉料，没过多久，材料就被一辆小三轮拉了过来。

王向阳拿起山楂，突然环视了一下左右，周雅芝和老刘，还有那几名女工正聚精会神地盯著他呢。

“咳咳~”

“刘叔，这可是吃饭的傢伙，你们这么围著看，不合適吧？”

王向阳笑著打趣，眼神却扫过一脸期待的周雅芝。

他心里清楚，这姑娘可是盯著这配方很久了。

“咱都出去，王蕊留下陪你哥吧！”

“一会儿做好了，让她叫我们就成！”

厂长都发话了，所有人都朝著外面走去，唯有周雅芝这姑娘很是不舍，她以为马上就能知道王向阳的新配方了，没想到这人如此警惕。

王蕊探著脑袋见眾人走后，才顛顛地来到他哥旁边，“哥，你知道么？自那次周雅芝找你之后，她总是想著你的配方！”

“这次新车间的成立，她是主动申请过来的。”

王向阳点点头，心里透亮。

这姑娘的心思，他懒得猜，也没空猜。

“王蕊，你拿个笔拿个纸，一边看一边记。”

“等我和老刘谈好条件，你再给他。”

王蕊立刻严肃起来，將纸笔拿到手里，全神贯注。

“尤其是那几个关键数，”王向阳晃了晃手中的山楂，“你可得记牢了。只要这手绝活在你脑子里，这个车间，你就稳稳噹噹地拿捏得住！”

王向阳首先要用山楂製作出果胶的替代品，他將山楂洗净拍碎，连带著山楂籽一同放进锅里，因为山楂籽的周围果胶很丰富。

紧接著倒入一定量的水进行蒸煮，期间调整了好几次温度！

“这里不要记录！你自己记在脑子里就行！”

王蕊听了哥哥的话，赶紧把刚写的一行划掉，涂成了一个大黑团。

经过一段时间的熬煮，这一略带红色的胶状物成功出锅。

王向阳並没有停下来，反而將那几种应季水果切碎，丟进了锅中。

咕嚕咕嚕咕嚕（熬煮中）……

王蕊找来三个透明玻璃小罐，王向阳將桃酱、李子酱、杏酱分別倒了进去。

等三罐果酱彻底冷却后，竟然凝成了糕冻状，还能够从里面看到零星几片果肉！

王向阳敞著口將罐子朝下，神奇的一幕发生了，没有一滴果酱流出来。

其实加入琼脂或者淀粉也能达到这种效果，只不过口味就……

“王蕊你记住了吗？”

妹妹很诚实地摇摇头，学这玩意哪里有那么快？

“没关係，这次你上手，我全程指导你！”

就这样，俩人操作了一上午，王蕊才勉强熟悉了过来。

她看著操作流程上缺少的那几个步骤，有些好奇。

“哥，若是没有你让我记住的那几步，这果酱会怎样？”

“前者山楂果胶凝不成胶，后者果肉煮成了泥。”

“二者合一，熬了一锅屎！”

“噗~”

王蕊被哥哥逗得哈哈大笑，这都是啥词啊？

不过还是很贴切的。

王向阳和王蕊带著三瓶果酱赶往厂长办寻找刘富民，在路过第二车间的时候，还顺了两块儿牛粪排字麵包一同带去。

光拿果酱看不出什么优势，得搭配著麵包吃，才能体现果酱的优点！

当王向阳把三瓶果酱摆在刘富民面前，见多识广的老刘很快发现了这几瓶果酱的与眾不同。

刘富民把三个玻璃罐轮流端起来看，又对著光瞧了瞧，放下时说了句：“这酱凝得住，有点东西啊！”

他顺手就拿过那块儿牛粪排子麵包，蒯出一大坨李子酱，涂抹在上面。

果酱牢固地贴合在麵包表皮，没有一丝渗透的感觉！

他又掰下一块儿麵包沾了些桃子酱，塞进嘴中。

甜度適中，並没有想像中那么齁腻，反而吃到了桃肉纤维！

不错，真不错！

这可比他们熬的果酱，强得不是一点半点了！

甚至比供销社里卖的那些果酱强不少！

要是夹蛋糕、抹麵包，都能多卖两分钱！

“向阳，这个咋做的？”老刘在办公室里的脸盆里洗了洗手，凑过来就想要配方。

王向阳可不吃他这套，得好好和老狐狸掰扯掰扯。

“刘叔，您那的学习资料还够么？”他说这话的时候明显带些別的意思。

刘富民暗道一声不好，这小子典型又准备好和他討价还价了！

他现在有些犹豫，不知道给对方些什么了。

如今王向阳的关係有些硬了，再加上今天登报的消息一出，面油糖的获取难度会小不少。

若是自己再拿所谓学习资料换他的好技术，就有些说不过去了！