舌尖上的狂欢：我在服务区封神 第241章 鸡爪全城排队，老板开启限购模式

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他乾脆编辑一条动態置顶：

產能有限，每日新鲜现做，暂不支持线上邮寄，欢迎各位到店堂食、线下自提。

消息一发出去，全网瞬间哀嚎一片，网友们纷纷调侃他小气、藏著好东西不分享。

江宸心理素质拉满，直接无视各路吐槽，反正產能摆在这儿，他也没有办法；

淡定关掉手机，往柔软的新床上一躺，闭眼直接睡觉，外界嘈杂一概不放在心上。

第二天一大早，桂兰婶子办事效率拉满，准时带人到店报到。

带来两位五十岁左右的本村大婶，身材微胖，看著朴实敦厚，眼神利落，

一看就是常年干惯粗活、手脚麻利的勤快人。

江宸不绕弯子，直奔主题交代工作：

“后续鸡爪批量预处理不在店里，统一安排在我新房的院子里开工”

“每天固定清洗四五百斤生鲜鸡爪，工序繁琐但不难，婶子们能適应吧？”

两位大婶连连点头应声，语气格外踏实：

“没问题，村里地里重活累活我们都能干，洗分拣拣都是轻巧活”

“不用额外搭手帮忙，我们妥妥能干好。”

桂兰婶子在一旁笑著帮腔打包票：

“老板你放宽心，这俩人是我精挑细选出来的老实人”

“干活靠谱不偷懒，人品也踏实，绝对不给你添乱。”

江宸心里门清，自己如今在周边口碑极好，薪资公道、待人隨和，店里伙食还天天有特色硬菜，

村里不少人都抢著想来务工，能挑出这两位得力人手，確实省心不少。

他当即带著两人前往新房院落，院子宽敞开阔，水源就近便捷，

角落还有閒置空房，刚好能改造成临时储物间，场地条件完美適配批量干活。

唯一不足就是没有降温设备，天气燥热不利於食材存放。

江宸二话不说，当场打电话下单一台大功率立式空调，商家极速配送上门，

专业师傅现场安装调试，前后不到两个小时，全套设施直接就位，效率拉满。

另一边，两位大婶已经迅速进入状態，有条不紊忙活起来。

先把大批量生鲜鸡爪分批放入大號食品盆中自然解冻，待冰渣完全化开，再逐一精细清洗分拣，

拿专用剪刀仔细剪去指甲边角，每一步都做得乾净规整；

既保证成品顏值，又能让后续醃製更好入味。

关键煮製环节，江宸亲自上手把控火候时长。

鸡爪口感成败全看煮製分寸，时间短了夹生腥味重，时间长了软烂无嚼劲，脆嫩口感直接作废。

他精准把控时长，同步按比例调配秘制香料包，分量丝毫不差，牢牢锁住正宗鲜香风味。

煮好后立马捞出冰水冰镇降温，收紧肉质肌理，后续再放入调配好的酸辣料汁中沉浸式浸泡。

整套工序看著简单，奈何备货量太大，几个人从早忙到晚，才总算把当日批次全部处理妥当。

江宸估摸著醃製时长达標，伸手捞出一只试味。

冰凉触感裹挟浓郁酸辣扑面而来，肉质紧实弹牙，鲜辣酸爽层层递进，

入口清爽解腻，暑气瞬间消散大半，舌尖余味绵长。

难怪食客们抢著囤货，这口感风味，换谁都忍不住上头。

他连著炫完三只才停下，过癮又解馋。

低头一看手机，消息早已爆满，员工、老客轮番私信轰炸，核心问题全都是：

鸡爪好了没有？

什么时候开售？

江宸笑著拍下鸡爪高清特写，隨手发了一条朋友圈配图官宣：

二百斤新鲜泡椒鸡爪，准时出炉。

发完直接锁屏，懒得回復一眾馋猫的追问，

利落把成品鸡爪装箱，又续上一批新鸡爪下锅预处理，

三小时后就能衔接下一批现货，完美衔接全天客流，备货节奏拿捏得死死的。

可等他开车把第一批鸡爪运回餐厅，当场直接愣住。

餐厅正门密密麻麻围满了食客，队伍排出去老远，人人翘首以盼，场面比昨天还要热闹几分。

江宸心里瞬间瞭然，妥妥是那条朋友圈惹的祸，隨手一条动態，直接把周边吃货全召唤过来了。

还好后厨专属侧门畅通，他不用正面挤人群，悄悄从后门顺利进店。

前厅里头，李成和桂兰婶子正忙得焦头烂额，不停安抚躁动人群，急得满头大汗。

“大家別著急，鸡爪已经在路上了，马上就到！”

“別催了別催了，老板已经在赶路，再等几分钟就能买到！”

食客们压根不买帐，情绪愈发急切。

“朋友圈都发出炉了，怎么还迟迟不见货？”

“我专门开车十几公里过来，就想现在吃到，等不了！”

后厨员工们面面相覷，手里没货、老板没音讯，一时间根本没法给出准確时间，全都慌了神。

就在眾人手足无措之际，江宸的身影从后门走了进来。

所有人瞬间鬆了一大口气，连忙迎上前去。

“老板你可算来了！再不来我们都快安抚不住人群了！”

江宸略带歉意抬手示意：

“抱歉抱歉，是我考虑不周，发朋友圈没算好运输时间，让大家久等了。”

眼下没空多寒暄，全员一心直奔正事。

员工们齐声催促：

“老板別多说了，鸡爪优先，先稳住客人！”

江宸立刻开箱验货，满满一箱品相绝佳的泡椒鸡爪展露出来，鲜香瞬间飘散开来。

员工们心里一块大石落地，总算有底气应对抢购热潮了。

窗口快速就位，江宸亲自上前值守开售，有条不紊开口：

“新鲜鸡爪现货开卖，大家有序排队，按需购买。”

排头第一位是资深老熟客，眼巴巴盼了半天，激动得不行。

张口就豪气下单：

“老板，给我来十斤！”

“越多越好，昨天没囤够，今天必须补齐”

“晚上边看球赛边啃，刚刚好！”

江宸扫了一眼身后望不到头的长队，心態平稳，语气乾脆利落拒绝：

“不好意思，今日鸡爪全员限购”

“一人最多三斤。”

老顾客当场傻眼，满脸不敢置信：

“啊？还要限购？”

“昨天都没有这规矩，怎么今天突然限量了？”