舌尖上的狂欢：我在服务区封神 第30章 江宸解锁炸鸡排

江宸越想越心累，但身体却很诚实，还是从床上爬了起来。

没办法，新菜谱到手，他实在好奇味道。

哪怕任务离谱，也得先做一份尝尝。

凭著对滷牛肉和红烧牛肉配方的信任，他觉得这炸鸡排味道也差不了。

至於任务？

先吃饱喝足再说，摆烂了摆烂了！

他打了个哈欠走进厨房，桂兰嫂子正带著李勤认厨具；

讲注意事项，怕后面交接班出岔子。

两人见江宸进来，桂兰嫂子好奇地问：

“江老板，你不是去午睡了吗？”

“怎么又起来了？”

江宸一边从冰箱里拿出鸡胸肉，一边头也不抬地说：

“好久没上新菜了，试个新的。”

桂兰嫂子眼睛瞬间亮了，凑上前追问：

“真的？”

“啥新菜啊？”

“你做的菜肯定好吃！”

江宸笑著扬了扬手里的鸡胸肉：

“男女老少都爱吃的：炸鸡排。”

桂兰嫂子惊呼一声，凑上前问道：

“是不是跟大街上那正新鸡排一个样啊？”

江宸被问得一乐，没料到桂兰嫂子说话这么直白；

笑著点头：

“差不多吧，都是放油锅里炸”

“不过我这味道，指定比它强。”

“哎呀！那东西我吃过！”

桂兰嫂子眼睛一亮：

“虽说有点油腻，但是真的香！”

“我儿子就馋这个，没事就买两份当零嘴”

“江老板，你这做好了，打算卖多少钱一份啊？”

这问题江宸还真没琢磨好，摆摆手：

“等做好尝了味再说”

“现在定早了，万一贵了没人买，便宜了我又亏，得拿捏准了。”

说话间，江宸去仓库抱来一大袋冷冻鸡胸肉，往水池里一放，倒上热水，加了点盐和白醋加快化冻。

趁著化冻的功夫，他照著系统配方配醃料；

各种香料，调味料按比例凑齐，一股脑倒进破壁机，打成细细的粉末。

鸡胸肉化好冻，江宸拿起刀，把每块都片成两片，再用刀背反覆敲打。

这样醃製的时候能更入味，肉的组织鬆散了，香味才能钻进去。

接著把打好的醃料撒在肉上，双手反覆揉搓均匀，静置醃製一小时，

原本晶莹剔透的鸡胸肉，慢慢被醃料染成了诱人的橙红色。

醃好的鸡胸肉，先裹上一层薄薄的淀粉，再蘸满搅好的新鲜蛋液，

最后滚上一层颗粒分明的麵包糠，每一步都做得行云流水。

锅里倒上油，刚好能没过鸡排，等油温升到六成热，油麵微微冒泡，江宸顺著锅边，一把將鸡排滑进去。

“刺啦”油星子瞬间炸开，浓郁的炸鸡香立马瀰漫整个厨房。

鸡排表层渐渐变成金黄，外壳也慢慢变得酥脆。

四分钟一到，江宸迅速把鸡排捞出来，

撒上少许海盐黑胡椒，挤上番茄酱，放上一小块芝士，装盘上桌。

旁边的桂兰嫂子和李勤，眼睛都看直了，连动都没动一下，

口水顺著嘴角悄悄往下淌，彻底被江宸这一套操作看懵了。

江宸见状，用剪刀把鸡排剪成小块。

咔嚓几声，麵包糠牢牢粘在鸡肉上，没有一点脱落。

这火候，拿捏得刚刚好，不像外面有些鸡排，一剪就碎，麵包糠掉一地。

每一块鸡排都香得挠人，酥脆的外壳裹著鲜嫩的鸡肉，那股独有的香味!

跟只无形的手似的，勾得人胃里直冒酸水。

江宸笑著抬了抬下巴：

“愣著干啥？”

“尝尝啊。”

桂兰嫂子第一个忍不住，伸手拿起一块，心里偷著乐，

真庆幸自己来江宸这儿干活，不然哪有机会当新品试吃员？

以后可得更卖力，才能吃到更多好吃的。

她毫不客气地咬下去，“咔嚓”一声脆响，脆皮混著鲜嫩的鸡肉滑进嘴里。

一点都不厚实，没有盖住鸡肉本身的鲜美，还有淡淡的鸡油顺著嘴角流出来，

烫得她直吸溜嘴，却根本停不下来。

“好吃！”

“太好吃了！”

桂兰嫂子一边嚼一边点头，连忙招呼李成。

“快吃快吃”

“江老板这鸡排，比我儿子买的强十倍！”

“里面还有奶香呢，是不是加了啥好东西？”

“加了点牛奶醃製，既能去腥，还能让鸡肉更嫩滑。”

江宸轻描淡写地说，心里却有点小得意，也就系统能给出这配方。

桂兰嫂子越看越佩服：

“江老板你可太有才了”

“懂的真多，怪不得做出来的东西都这么香！”

说著，见李成还侷促地站在旁边，不好意思动手，直接拿起一块塞到他手里，

“別客气，吃！”

“老板都发话了，怕啥！”

李成攥著鸡排，有些不好意思：

“嫂子，我刚吃过饭了”

“再吃会不会太能吃了……”

他怕自己吃太多，惹江宸反感，哪怕香味都快钻进骨子里了，也想绷著点形象。

江宸嗤笑一声，拍了拍他的肩膀：

“傻小子，鸡排算啥就是零嘴”

“尝尝味，看看我做的有没有啥毛病，提提意见。”

李成这才放下心，咬了一大口。

微黄的鸡油顺著嘴角往下淌，奶香，黑胡椒的辛香和鸡肉的鲜香味混在一起，在嘴里炸开；

那滋味，直接把他吃哭了。

眼泪啪嗒啪嗒往下掉，止都止不住。

他长这么大，从没一天之內吃过两种这么好吃的东西，这对他来说，简直是遥不可及的奢侈。

不用花钱，有工作，还有人给做这么香的食物。

他突然想起奶奶说的话：

人要学会先苦后甜。

以前他压根不信！

爹娘早逝，自己被邻居偷偷骂扫把星，日子过得暗无天日，哪来的甜？

可现在，他信了。

生活或许不会一帆风顺，但总有雨过天晴的时候，

这一口鸡排，让他尝到了生活的甜，也感受到了从未有过的温暖。

他这辈子都不会忘记江宸。

是江宸让他知道，好吃的食物是什么味道；

是江宸在这个寒冷的冬天，给了他一份外人的善意。

除了奶奶，从来没人对他这么好，这份感动，顺著眼泪一起涌了出来。

江宸被他哭懵了，连忙凑过去，一脸慌张：

“咋了咋了？”

“不好吃？”

“不能啊，我刚尝了，明明贼香！”

说著，又拿起一块咬了一口，脸上满是困惑：

没毛病啊，外酥里嫩，香得很。