叶家不养闲人（美食） 第22章 程县尉登门 多一事不如少一事

第22章 程县尉登门 多一事不如少一事

未时左右, 叶经年和两个嫂嫂来到善德乡街上。

从街道中间的小巷往里拐，便是办百日宴的人家。

乍一看房子不大，主院正房才三间宽。但院子很长, 前后三进院, 两侧还有几处小院。虽在高墙里面, 但可以通过突出的屋顶看出房屋布局。

金素娥小声嘀咕：“这得住多少人啊？”

叶经年：“这样的人家厨房都有个单独的小院。倘若哥儿姐儿在家读书, 也有单独的小院。”

陈芝华感叹，“真讲究啊。”

叶经年笑着说：“咱们好好做, 来年找村里买宅基地，你们一人修一处。”

妯娌闻言不禁笑了。

转而一想，偶尔一个酒宴, 每次五十文, 猴年马月才能赚够房屋钱啊。

即便小姑子同她们平分也得干三五年！

就在这时院门打开，出来个小子请三人进去。

叶经年抵达正房便看到菜单。

鸡鱼肉蛋一样不少。

叶经年建议把清蒸鱼改成松鼠鱼, 酸甜汁浇上去, 看着红红火火很是喜庆。

这家老太爷惊道，“城中酒楼卖的松鼠鱼？”

叶经年点点头，“五花肉炖黄花菜做成浓油赤酱的红烧肉呢？”

此话令这家老太爷确定叶经年真有两把刷子，就说菜单由叶姑娘决定。

叶经年问福饼和点心定了吗。这家老太爷就问叶经年会做什么样的点心。叶经年叫大嫂说两句。

陈芝华怯生不敢开口。

叶经年就说炊饼上有个红色福字, 亦或者把炊饼做成小老虎生肖猪的样子。但她大嫂和二嫂忙不过来，大哥和二哥要给她打下手，所以需要主家出几个人。

陈芝华的手艺可不简单。

莫说乡下, 就是善德乡街上会这一手的也不多。

这家老太爷顿时觉得五个人五百文请值了。

跟怕叶经年反悔似的, 一个劲说过几日家人仆从都由她差遣。

有了这番话，叶经年就没了顾虑，请老太爷带她去书房，她把菜单定下来。

这家老太爷看着葫芦鸡没有被划掉, 糜子蒸排骨变成五色黏米蒸排骨，心里愈发高兴。

待叶经年和两个嫂嫂走后，这家老太爷就令管家和仆从前往城里买黏米，买杏仁、百合等物，还有可食用的各种颜料。

两日后，天还没亮叶经年就起来烧水。

叶经年还没烧好，兄嫂就起了。

五人洗漱后，天蒙蒙亮，离京师开门还有近半个时辰。

好在善德乡没有城门，叶经年和兄嫂可以直接过去。

叶大哥帮叶经年拿着大刀和她前几日定做的锅铲和铁勺。

约莫过了一炷香，叶经年一行即将走到乡间小路尽头，正要转向通往善德乡的马路，一个黑影呼啸而过。

走在最前面的叶大哥本能停下，叶经年毫无准备险些踩到二嫂的脚。

金素娥吓一跳：“谁呀？”

叶经年转向黑影，因为雾蒙蒙的看不真切：“好像是什么人骑着一头驴？”

金素娥忍不住怒骂：“这么着急赶着去投胎！”

叶经年无语又想笑：“二嫂，小点声。出门在外，多一事不如少一事。”

陈芝华附和：“又没撞到咱们，少说两句吧。万一真是什么逃命的，听到你的话下来给咱几下咋办。”

金素娥气咻咻道：“咱们这么多人还怕他？”

叶经年：“如果他习武多年呢？”

金素娥顿时没话了。

叶经年朝远处的毛驴看去，感觉有什么掉下来。

走到马路上，叶经年停下看看，像是水滴，估计是毛驴身上的露水。

穿过清冷安静的街道，叶经年抵达办百日宴的人家。

这一家老老少少都起了。

老太爷和妻子起来令仆从洗菜买肉，小公子小姑娘起来看热闹。

院里院外都挂着红灯笼以及各种红色吉祥物，每个人都满脸笑容。

叶经年先前了解过，今日满百天的小孩是这家人第三代第一个孩子，还是长孙。

不怪这家老太爷那么高兴。

叶经年一行刚到院中，管家就出面招呼她。

随后带她去厨房。

厨房果然另有小院。

板栗、萝卜等青菜都在院里放着。

叶经年来到厨房，跟着她进去的金素娥倒吸一口气。

——两盆鸡，一只羊，一扇猪肉等等，金素娥长这么大也不曾一次看到过这么多肉。

叶经年看一下收拾的干干净净的鸡，便问管家：“半夜就起了吧？”

管家笑着点头：“要是昨天收拾，今天就不新鲜了。”

叶经年：“那交给我们。你们去歇一个时辰。”

管家向她道声谢，就叫院里的仆从去对面屋里眯一会。

叶经年先用她的大刀分解猪肉，同时告诉兄嫂，哪块做红烧肉，哪块炒白菜或者藕，哪块烧汤，哪块做肉丸。

切出许多零碎的肥肉，二嫂金素娥负责用炒菜锅炼油，二哥烧两口锅，另一口锅炖脊骨。

大嫂陈芝华泡黏米，大哥剁肉馅，叶经年准备各种调料。

待骨头炖出香味，猪油也炼好，叶经年往空出来的那口锅中加水。

——厨房有三口铁锅和两个炉子，以及各种蒸笼和碗筷瓢盆。

叶经年把鸡放入铁锅中。

最后剩几只放不下，点着炉子用砂锅煮鸡。

只因葫芦鸡很是麻烦，需要煮、蒸、炸。

叶经年收拾的过程中也没有隐瞒兄嫂。

陈芝华一边和面一边听她讲解。

叶大哥暂停剁肉馅。

叶经年担心他们听过就忘，便盖上锅盖，说待会儿蒸和炸的时候再说一遍。

叶经年去准备五色黏米蒸排骨的颜料水。

随后叶经年和两个嫂嫂切菜备菜。

因为这一家有十八桌客人，每桌都是八荤八素，而这家老太爷不打算办流水席，叶经年一次就要出十八份菜，所以一个早上也没能把晌午需要的食材备好。

早饭后叶经年一行继续准备。

大嫂陈芝华准备枣泥。

四道面食点心其中一样是把面盘如百结，填入枣泥。陈芝华的祖母说这叫百岁馍馍。

除了这个还有虎头馍馍，嵌入九种果子、又名九子登科的鸡蛋蒸糕，以及时令糕点——桂花糕！

二嫂金素娥要准备六个汤的食材，比如鱼片汤的鱼肉，百岁羹所需的鸽子蛋和米。

整个厨房热火朝天。

看起来很乱，但仔细一看，各干各的，互不打扰。

午时三刻，宾客到齐，叶二哥一人烧三口锅，叶经年和二嫂做菜，大嫂和大哥打下手，主家仆从在厨房门外等着。

未时前一炷香，管事的来到厨房，叶经年主动问：“开席了？

管事的笑着点点头。

叶经年和二嫂掀开锅盖盛出秋食三色——焯水的菠菜胡萝卜拌豆腐。

十八碟菜陆续出去，叶经年开始做醋溜藕片，因为这个时节的藕便宜。

虽说这家人有钱，但该省省该花花。

所以叶经年可以把藕片做好，就没有必要改用昂贵的食材。

考虑到乡里比村里生活好多了，不会出现菜一上桌就哄抢，叶经年炒藕的时候就没把先前做好的家常豆腐端出来。

第三道菜比较耗时，叶经年和二嫂做菜时，叶大哥才打开蒸笼把家常豆腐端出去。

蒸笼空出来，大嫂陈芝华在炉子上蒸馍。

随着厨房白烟滚滚，宛如仙境，八个素菜上齐。

叶经年准备做大酒楼才有的松鼠鱼。

要说这道菜，叶经年还真擅长。

叶经年的师母喜欢酸甜口，她师父特意去友人家中学了这道菜。

随着叶经年长大，师父力不从心，家里的饭菜由叶经年接手，她师母爱吃的菜自然也由她来做。

言归正传！

炸鱼需要时间，叶大哥就把葫芦鸡端出来顶上去。