叶家不养闲人（美食） 第33章 腌菜做菜 是不是跟那个姑母有关

第33章 腌菜做菜 是不是跟那个姑母有关

叶经年瞥向她娘：“您想给几下啊？”

陶三娘回屋。

胡婶子隔空指着陶三娘的背影, 无声地骂骂咧咧一番，待陶三娘到室内转身坐下，她立刻把手收回, 转过身背对着陶三娘。

西边邻居忍俊不禁。

叶经年笑过之后便提醒胡婶和西边邻居早点准备午饭, 饭后腌酸菜。

邻居指望菘菜变酸菜多卖几文钱, 是以, 听闻此话便立即回家。而胡婶像是怕她抢了先，也立刻走人。

叶经年转身回卧室。

二嫂金素娥急急道：“小妹, 你别——”

叶经年拎着背篓出来。

金素娥多少有些尴尬，只因她以为叶经年因为爹娘险些害了她而恼怒，不想理会他们。

叶经年也听出二嫂担心她, 而无论说什么都会令二嫂难堪, 她索性不在意地笑笑，便从背篓中拿出两顶毡帽, 又冲叶小妞挑了挑眉。

陈芝华意识到什么, 张口结舌，“——怎么买俩？”

叶经年笑而不语，又拿出一副手衣，叶小妞在她爹怀里待不住了, 拼了命的挣扎。以至于叶大哥险些脱手。

陈芝华瞪一眼女儿，“着什么急！”

叶大哥把叶小妞放到地上，小丫头飞一般扑向姑姑。

“哑了吗？”叶经年没有直接给, 而是居高临下地等着叶小妞开口。

小丫头忘记羞耻, 不假思索地喊一声“姑姑给我”，又来一句“谢谢姑姑”。

叶经年满意地笑了。

叶小妞抱着毡帽和手衣就不撒手。

陈芝华伸手，小丫头扭身躲进卧室。陈芝华气得想揍她，“我给你戴上！”

“我可以！”

叶小妞回她娘一句, 就把她娘去年腊月给她准备的棉布帽拽下来，换上姑姑的毡帽和手衣便神气活现地出来，“我好看吗？”

叶大哥议亲时，叶家生活很好，媒婆自然是给他介绍长相身段都出挑的姑娘。哪怕叶小妞三分像母也不丑。

这些日子又被叶经年带回来的各种肉养出婴儿肥，小脸红扑扑的，跟年画娃娃似的。叶经年毫不违心地点点头。叶小妞拔腿就跑。陈芝华大喊：“去哪儿？”叶小妞的回答是直奔门外。

叶父在南边牛棚边，离院门最近，便表示他出去看看。

陈芝华禁不住嘀咕：“定是同人显摆。”随即看向叶大哥，“日后我们不管说什么都要背着她。她这么小藏不住话，听到什么都能说出去。”

叶经年把背篓递给二嫂。

“我也有——”金素娥低头一看，牙刷牙粉，好像还有面脂？而叶经年把这些给她，八成是给她们准备的，金素娥心里有些激动，又有些羞愧，“小妹，你这些日子攒的钱花完了吧？”

叶经年：“爹娘还能叫我饿着？”

金素娥算算一家人近日吃用，估摸着公婆手里最少存了两百文，改日都换成稻谷或麦粒，足够全家用到年底。

如今离年底还有两个月，不可能没有席面，再赚了钱给他们，他们再换成米面，足够用到明年开春。

所以叶经年月月一文不剩也饿不着她。但也有个前提，钱不再往外借。

金素娥怀疑叶经年赚多少用多少，也是担心改日有人借钱，公婆叫她帮衬一把。

越想越觉得她猜对了，金素娥便笑着说：“哪敢叫你饿着啊。你可是咱家财神爷。”

叶经年双手合十，冲哥嫂们抬起下巴，郑重其事地说：“拜财神！”

金素娥愣了愣，反应过来气笑了，抡起背篓就要砸过去。

叶经年本能闪到室内，问大嫂和二嫂有没有把腌菜缸收拾出来。

听闻此话，金素娥收起嬉笑，说都准备好了。

叶经年从卧室出来，“大哥二哥，做饭去。”

兄弟二人去厨房，没有肉也没有蛋，突然有点无从下手。

琢磨片刻，兄弟二人一个摘菜，一个和面。晌午饭便是加了少许酱油和猪油的青菜面。

未时左右，想要做酸菜的人家都挑着菘菜扛着菜缸来到叶家。

叶经年叫他们找个推车，只因菘菜堆满缸会很重。

随后叶经年就叫两个嫂嫂把洗菜盆收起来，因为腌酸白菜无需过水洗。

一层白菜一层盐放下去，最后裹上干净的布，盖上高粱杆做的锅盖，锅盖上放一块大石头，叶家的酸菜就成了。

金素娥诧异：“就这样？”

叶经年点点头：“雪里蕻也差不多吧？”

金素娥想说什么又不知该说什么。

陈芝华：“听说城里大酒楼做的酸汤鱼用的就是腌酸的菘菜。我们就以为大酒楼用的酸菜一定很费劲。”

叶经年：“大酒楼用的鸡鱼肉蛋不是咱们养的抓的啊？”

众人如梦初醒。

方才码白菜时叶经年叫人找了一杆秤。此时叶经年拿着秤问谁要腌菜。众人看到她的样子便解释不用一个个称重。

叶经年：“我称一下需要多少盐。给你们算一下每个菜的本钱。不要以为我不知道，一个两个都想着年底进城卖掉。”

众人不约而同地左右看去，是不是你说的？

叶经年指着挑着两筐白菜过来的人，“你家三口人吧？这两筐得有两百斤吧？腌这么多是打算不吃饭天天吃菜啊？”

那人做梦也不敢相信他一进门就暴露了。

亏他方才还解释，多做点给亲戚一些。

叶经年不等他解释，便叫众人各自记住用了多少盐和菜，一缸酸菜卖多少才有得赚。

既然被叶经年看出来，村民们也不再躲躲藏藏，接着就大大方方讨论城中哪里贵人多，哪里的贵人和善，家仆不会讨价还价。

热热闹闹，直到太阳落山，叶家小院才归于宁静。

陶三娘和叶父没有因为这么多人来找叶经年而心烦，反倒十分高兴。仿佛这是一件很有面子的事。

是以，用晚饭时老两口依然乐呵呵的。陶三娘还问叶经年自家酸菜该卖多少文一斤。

叶经年险些呛着。

口中的馒头咽下去，叶经年抬眼对上她娘期待的眼神，把“瞎折腾什么”几个字咽回去。试想想旁人天天讨论赚了多少钱，她爹娘只能看着人家聊得热火朝天，她便能理解她娘为何想卖菜。

“腊八前后才能腌成。那个时候该下雪了吧？进城的车停了，你和爹背着坛子过去啊？”

下雪天出来买菜的人极少。雪后路面湿滑，为了三文钱摔一跤，好像不值。

陶三娘：“不一定下雪。去年冬天只有一场小雪和一场大雪。拢共没用十天路就冻干了。”

叶经年只说一句，“你考虑清楚。万一摔着，花钱事小，受罪事大。”

陶三娘脑海里浮现出瘫痪在床的影像，她第一次不敢嘴硬，“到腊月再说。这还早着呢。”

叶大哥趁机提醒小妹，过几天有个十六桌的，根据容易买到的食材算出六荤六素。

叶经年估计善德乡也有人腌酸菜，便在六个荤菜里加了一道酸菜鱼。

冬月初二，天蒙蒙亮，叶经年兄妹几人就抵达娶妻人家中。金素娥和陈芝华和面，一个做晌午上席面的炊饼，一个给主家准备一道回门用的喜饼。

叶经年看着两个兄长配菜。

兄弟二人很清楚小妹借机锻炼他们，所以先想想叶经年往常如何配菜，把叶经年曾做过的菜挑出来，又根据自己的想法配几个，便退到一旁等她检查。

叶经年指着鱼、猪肉和排骨，道：“如果做糖醋排骨、红烧肉和松鼠鱼，那一桌就像是有三道一样的菜。虽然看起来有面，但摆在桌上好像只有另外三道荤菜和一个菜。”

兄弟二人点点头表示他们有在认真听。

叶经年指着排骨：“蒜蓉排骨、红烧肉——”看向厨房墙角的缸，“是酸菜吧？”

叶大哥：“是芥菜，不是菘菜。”

“酸芥菜也可以做酸汤鱼。”叶经年说到此，又趁机提醒大哥二哥，“有酸菜说明主家喜欢酸汤，但他们不一定想在席面上看到。所以我去问问他们。你和二哥先带人把菜洗干净。”

叶经年从厨房里出来看到一个仆人，便问他家主母在何处。

来到主院，叶经年便问主母厨房里的鱼是做成酸汤鱼还是做成松鼠鱼。

松鼠鱼好看啊。

可是今天很冷，看起来要下雪，当家夫人总感觉松鼠鱼从厨房送到酒桌上会凉得透透的，“酸汤鱼！”

未时三刻荤菜上完，热气腾腾的酸汤鱼出现，宾客们惊呼，“汤终于来了。”

酸味勾人，又因鱼汤是用鱼头和鱼骨熬的，异常鲜美，配上火候恰好白嫩的鱼肉，男女老少胃口大开。

喝上几口胃暖暖的，家境富裕的宾客突然惊醒，“这——这和西市酒楼卖的一个味啊”

席上宾客呆滞片刻才反应过来，仔细尝尝，比善德乡小饭馆做的清汤寡水的酸汤鱼鲜多了。

有人不禁问：“今儿的席面又是那个叶姑娘做的？”

端着菘菜豆腐油渣汤过来的家仆立刻接道：“正是那位叶姑娘。”

宾客回头，赶忙把汤接过去。

家仆又说：“我们家大爷亲自前往叶家村请的。”说话间看向菜汤，“这个汤乍一看是菜汤吧？”

宾客调侃：“我两看也是菜汤。”

家仆笑了笑，“实则是排骨熬的汤。”

主家准备的排骨多，叶经年把剩下的排骨都用来煮汤。最后把排骨盛出来，留着主家晚上请客，汤被她用来做席面上的汤。

宾客就问怎么不见排骨。

家奴想起他先前送的清蒸排骨，便说：“排骨叫您吃了啊。”

一群不会做饭的大老爷们真以为清蒸排骨用的是烧汤的排骨，一个个都夸叶厨娘心灵手巧。

叶经年兄妹几人带着钱和谢礼离开后，家仆收拾厨房才在橱柜里发现一盆煮好的排骨。

家奴端着排骨去主院，道：“叶姑娘真会给咱们节省。”

主家夫人失笑：“她以为我们晚上还要请媒人吧？”

为了省事，其实主家备好礼物，打算明天上午送过去。现下看到还剩这么多菜，决定待会把人找来，请他们吃上一顿，拿出一半礼品作为谢礼。

家仆见过谢礼，自然也知道无需留菜，“叶姑娘不知道，恰恰说明她心善。”

主家夫人点头：“日后咱家再有喜事就找她。”

这个“咱家”可不是指夫人一家，而是包括所有近亲。

叶经年还不知道她给主家留点菜待客的小习惯又给她接了几个生意。

此时叶经年和兄嫂们在街上。

因为如今农民闲下来就把家里的鸡蛋或草鞋拿出来卖，所以善德乡上午下午都有许多人。

叶经年担心小偷趁着人多眼杂出来工作，便提醒兄嫂们别在街上耽搁。

走到善德乡尽头，叶经年放松下来，长舒一口气——这口气猛然卡在嗓子眼，她一脸见鬼了的样子。

金素娥余光注意到小姑子停下，心下奇怪：“看什么呢？”

抬眼看去，自东边来了一群高头大马，为首那人未着绯衣，但是衙役。金素娥张口结舌，“——今儿不是诸事皆宜的好日子吗？”

叶二哥停下：“今儿大吉，昨儿可能是大凶啊。昨天出事今天报官也对得上啊。”

叶大哥试探地说：“我觉得跟咱们时常出来有关。你看爹娘，日日在家就没见到过他们。”

话音落下，诸衙役走近，看到叶经年也跟光天化日见到鬼一样。

为首的衙役下马，无语又想笑，“叶姑娘，看来您不止同程县尉有缘，同在下也有缘啊。”

叶经年真想送他一记白眼，“我这一条街走下来，没看到有人家贴白纸裹白绸，也没看到披麻戴孝的人。”

衙役笑了：“这次确实不是死人。善德乡有一伙儿——作恶多端，县令大人令我等详查。我们这是去拿人。”

叶经年不敢耽搁，“那您快去吧。迟了人再跑了。”

衙役想要解释主谋已归案，又觉得也不能叫从犯逃掉，所以他立刻翻身上马。

叶家兄弟移到路边让出路来。

十多人走远，陈芝华好奇地问：“是不是跟那个姑母有关”

叶经年：“八成是坑她家铺子的那些人。方才那衙役提到那伙人时停顿一下，定是涉及到县衙官吏，他不便明说吧。”