“这……这……”
郑谷地三下五除二,快速把一整颗番茄吃得乾乾净净,连手指上的汁水都恨不得舔了。
“李董,太好吃了,这么好吃的番茄,製作成番茄酱一定能大卖。”
他恨不得现在就去生產。
得知李旭想要再进行一次培育,他劝道:“李董,我们可以进行小范围的生產和销售,先打开名气,有了名气,正式上市的时候,就能大展身手了。”
“还没有备案……”
“没有关係,我们又不直接销售,只是做成產品,而且做成的產品完全合格……”
李旭被说服了。
他也想看看酸甜番茄的市场接受度。
而且,等真正上市的时候,备案也会完成,不会出现问题。
“好吧,可以加工一些。”
这次种的番茄不少,收穫的一半,都用来加工番茄酱。
“先生產出来,尝尝味道。”
“没问题。”
……
郑谷地拉了一批番茄,回到加工厂,
亲自监督第一批番茄的加工。
自动化生產线上一派繁忙:
先清洗分拣,通过高压气泡水冲洗著红艷艷的番茄,光学分选机精准剔除不合格品。
然后进了破碎车间,去蒂后的番茄被送入低温破碎机,最大程度保留果肉纤维。
之后是熬煮罐,80c恆温慢煮,不 1滴水,只加入少量海盐调味。
最后再无菌灌装,酱料通过全封闭管道进入50克小包装机。
“厂长,第一批样品出来了。“
技术员送来刚灌装好的番茄酱。
郑谷地撕开包装,用指尖蘸了一点品尝。
他的眼睛瞬间睁大——这味道比他尝过的任何番茄酱都要纯粹,酸甜比例能自动適应味蕾,后味还带著清新的果香。
“立刻送检!“
他激动地说,“同时送一批样品给李董和张总!“
……
“嗯,味道不错。”
李旭和张薇品尝了番茄酱。
能够自动调节酸甜度的番茄酱適合每一个人的口味。
不过,两人之前都吃过番茄了。
所以,再吃番茄酱就没有那么惊艷。
但,依然很好吃。
让人吃了还想再吃。
“老板,我们如何定价?”
郑谷地询问。
番茄除了美味和调节酸甜度之外,並无其他特性。
当然,就凭这两种,也已经足够惊艷。
李旭想了想,可以走高端路线。
“市场面上的番茄酱多少钱?”
郑谷地隨口回答,“市面普通番茄酱500克5元左右,品牌番茄酱在10~20元之间。“
李旭:“那我们50g小包装定价5元。”
“会不会太贵了?”
张薇在一旁问道。
李旭分析道:“我们走的是精品路线。普通家庭可能不会常买,但高端餐饮和追求生活品质的消费者会是我们稳定的客群。“
郑谷地兴奋道:“我觉得可以,这么好吃的番茄酱,就应该走高端路线。”
李旭说道:“郑厂长,前期试点销售,就交给你了。”
“没问题。”
郑谷地拍著胸脯回答,“我已经有了计划。”
番茄酱最好的铺货地点,就是西餐。
也適合西餐。
他认识乐美超市的负责人,可以让其帮忙推销。
……
魔都,外滩十八號,la stella意大力餐厅。
餐厅採购经理马可·贝利尼正翻看著当月的食材报表,眉头微皱。
最近番茄成本上涨,但主厨安东尼奥·罗西对品质的要求却丝毫未减。
“马可先生,“助理敲门进来,“乐美超市的人来拜访,说有一款新品番茄酱想推荐给我们。“
马可头也不抬:“告诉他们,我们用san marzano的番茄酱,不换供应商。“
“他们说可以先送样品试…………“
“没兴趣。“马可摆摆手,“我们不需要。“
助理正要离开,马可突然想起什么:“等等,什么牌子的?“
“丰收,好像是本地品牌。“
马可嗤笑一声:“龙国產的番茄酱?算了吧。“
但助理还是把样品留下了——一小瓶50g装的番茄酱,包装简约,標籤上印著“丰收·特调“的字样。
马可隨手把它丟在办公桌角落,继续处理文件。
下午茶时间,马可的咖啡配著一份三明治送了上来。
他隨手拿起桌上的番茄酱,以为是常备的品牌,挤了一些在盘边。
当他用薯条蘸著番茄酱送入口中的瞬间——
“这…………“
他的动作突然停住,眼睛微微睁大。
酸甜的比例恰到好处,浓郁却不腻口,尾调带著清新的果香,仿佛能尝到阳光照射下新鲜番茄的滋味。
更奇妙的是,隨著他的咀嚼,酱料的味道似乎在微妙地调整,越来越符合他的口味偏好。
马可立刻抓起包装瓶仔细查看:“丰收?“
他急匆匆地拨通了乐美超市的电话:“你们上午送来的番茄酱,我再要一些!“
乐美超市紧急给他送来一些。
马可再次品尝到了那种美味。
“真是太棒了!”
他当场决定,订购2000包。
至於价格?
在绝对的美味面前,价格不是问题。
……
“你疯了吗?!“
餐厅后厨,安东尼奥主厨的怒吼震得锅碗瓢盆都在颤抖。
这位意大力老头挥舞著勺子,脸色涨红:“我们用了十五年的san marzano!你说换就换?“
马可早有准备,他拿出一盘刚做好的意面,淋上新採购的番茄酱:“主厨,您先尝尝。“
安东尼奥冷哼一声,叉起一撮麵条送入口中——
然后,他的表情凝固了。
“这…………“他的声音突然变得很轻,“这酱料…………“
他又吃了一口,闭上眼睛,仿佛在品味最顶级的红酒。
当他再次睁开眼时,目光中满是不可思议:“这番茄酱…………是哪里的?“
“龙国本地品牌,丰收。“马可鬆了口气,“据说是一款新推出的番茄酱品牌。“
安东尼奥沉默片刻,突然转身对全体后厨人员喊道:“所有人,立刻用新番茄酱重新调试所有酱汁配方!今晚的菜单全部更新!“
……
晚上七点,la stella餐厅迎来了当日的黄金时段。
陈道柱和林雅夫妇是这里的常客。
这对五十多岁的中年夫妇,每周五雷打不动要来吃一次正宗的意大力面。