是男朋友？不，是老婆 第382章 决赛落幕

林建抬起头，转身开始选酒。

他选了一瓶黑麦威士忌，一瓶甜苦艾酒，一瓶金巴利，还有一小罐自製的迷迭香蜂蜜。

台下有人低声说：

“这不是尼格罗尼的底吗？”

他旁边的人接话：

“尼格罗尼用黑麦威士忌？少见。”

林建的动作不快，但每一步都带著一种经过反覆练习后的从容。

先把黑麦威士忌倒进混合杯，然后是甜苦艾酒，然后是金巴利，最后是迷迭香蜂蜜。

量酒的时候眼睛盯著刻度线，手指稳稳按住瓶颈，倒酒的时候酒液顺著杯壁流下去，没有溅出一滴。

加冰，拿起吧勺开始搅拌。

吧勺在他指间转了半圈，稳稳停住。

搅拌了大概二十五秒，放下吧勺，拿起滤冰器，把酒液滤入冰过的古典杯中。

他退后一步，按下计时器，时间停在七分钟四十二秒。

他把酒杯放在评委面前的托盘上。

“这杯酒叫『回甘』。黑麦威士忌的辛辣和甜苦艾酒的甜润，金巴利的苦和迷迭香蜂蜜的回甘。”

文森特端起酒杯，先看了看顏色，深琥珀色的酒液在灯光下泛著温润的光泽。

他闻了闻，然后抿了一口。

酒液在口腔里停留了几秒，放下杯子，拿起笔在评分表上写了几笔。

“黑麦威士忌的辛辣和金巴利的苦，在口腔里打架。”

他的声音不高，但很清晰：

“迷迭香蜂蜜的回甘来得太晚了，前面那段打架的时间太长，有些客人可能等不到回甘就放下了。”

齐评委尝了一口，放下杯子的时候皱了皱眉：

“甜苦艾酒的比例可以再高一点，迷迭香蜂蜜的回甘可以再早一点出现。”

林建站在原地，嘴唇微微抿著，等评委说完才开口：

“谢谢。”

他微微欠身，走回操作台收拾工具。

从舞台走下来的时候，脸上的表情有些紧绷，但脊背挺得很直，工具箱在他手里稳稳地拎著。

祁意第七个出场。

她上台之后先把工具箱打开，从里面拿出一个小號的雪克壶，放在操作台右侧。

然后才转身开始选酒。

她选了一瓶陈年朗姆，一瓶新鲜青柠汁，一小罐自製的薑汁糖浆，还有一小瓶安高天娜苦精。

江屿盯著巨幕。

陈年朗姆做基酒？

陈年朗姆的口感比普通朗姆厚重很多，甜度也高。

和薑汁糖浆搭配，甜上加甜，怎么平衡？

祁意先处理薑汁糖浆。

她用量酒器量了二十毫升，倒进混合杯，然后加朗姆、青柠汁、苦精。

加冰，盖上盖子，开始摇。

她的手法还是前后摇，雪克壶在她手里像钟摆一样晃动，冰块撞击的声音比上下摇更密，节奏更快。

摇了大概八秒，停下来，打开盖子，拿起滤冰器，把酒液滤入冰过的香檳杯中。

然后她从工具箱里拿出一小片脱水薑片，轻轻放在杯口。

退后一步，按下计时器。

时间停在六分钟整。

她把酒杯放在评委面前的托盘上。

“这杯酒叫『暖冬』。陈年朗姆的厚重和薑汁糖浆的辛辣，青柠汁和苦精用来平衡甜度。”

文森特端起酒杯，先看了看顏色。

淡金色的酒液在灯光下泛著清透的光泽，杯口那一片脱水薑片在灯光下薄得像纸。

他闻了闻，然后抿了一口。

酒液在口腔里停留了几秒，他的眉头微微动了一下，放下杯子，拿起笔在评分表上写了几笔。

“薑汁糖浆的辣和朗姆的厚重很搭，青柠汁的酸和苦精的苦平衡了甜度。”

他抬起头看著祁意：

“但陈年朗姆的甜度本身就高，薑汁糖浆可以再减三到五毫升。”

祁意微微欠身：

“谢谢。”

第八位、第九位选手陆续上台。

“第十位选手——周子衡。”

台下响起明显的掌声。

周子衡从候场区站起来。

追光灯跟隨著他，表情比上午鬆弛了一些，脚步还是那种“我知道自己在做什么”的从容。

他走到操作台前，把工具箱放在台面下方。

没有立刻去选酒，而是从工具箱里拿出一个细长的玻璃瓶，里面是琥珀色的液体。

他把玻璃瓶放在操作台右侧，然后才转身开始选酒。

江屿盯著那个玻璃瓶。

自製的？

什么配方？

周子衡选了一瓶波本威士忌，一瓶新鲜柠檬汁，一小罐蜂蜜，还有一小瓶安高天娜苦精。

他把波本倒进调酒杯，然后是柠檬汁、蜂蜜、苦精。

量酒的时候眼睛盯著刻度线，手指稳稳按住瓶颈，倒酒的时候酒液顺著杯壁流下去，没有溅出一滴。

然后他拿起那个细长的玻璃瓶，打开盖子，倒了一小杯。

酒液是深琥珀色的，比波本的顏色更深，更沉。

他把那杯东西倒进调酒杯，加冰，盖上盖子，开始摇。

他的手法不是上下摇，也不是前后摇，而是画圈摇，雪克壶在他手里沿著一个看不见的轨道旋转，冰块撞击的声音密而均匀。

江屿盯著他的手，手指在膝盖上轻轻敲著。

画圈摇，这种手法他见过视频，但没见过真人操作。

融水率比上下摇低，比前后摇更均匀，但对腕力的要求极高。

摇了大概十二秒，周子衡停下来。

打开盖子，拿起滤冰器，把酒液滤入冰过的古典杯中。

他从工具箱里拿出一片橙皮，在杯口拧了一下，油脂喷在酒面上。

橙皮放进杯里，退后一步，按下计时器。

时间停在五分钟整。

台下安静了一瞬，然后爆发出一阵低低的惊嘆。

“这么快？”

“而且那个手法你们见过吗？”

“画圈摇，国际大赛才有人用。”

周子衡把酒杯放在评委面前的托盘上。

“这杯酒叫『沉淀』。波本威士忌做基酒，加了自製的橡木桶提取液。橡木桶提取液是用波本在迷你橡木桶里陈酿六个月，每天搅拌三次，让酒液和橡木充分接触。”

他的声音不高，但每个字都清晰：

“主题是『沉淀』，是时间赋予的味道。”

文森特端起酒杯，先看了看顏色。

深琥珀色的酒液在灯光下泛著暗沉的光泽，比波本本身的顏色深了好几个色度。

他闻了闻。