食戟：诸天美味 第83章 苹果燉猪排

第83章 苹果燉猪排

按摩了好几分钟后，林羽才终於停下了手上的动作。

通过手感，可以明显感受到，原本有些弹韧的猪肉，此刻已经变得十分柔软了。

林羽將菠萝果泥和姜泥、蒜泥等食材重新聚拢，將那块猪梅花肉包裹了起来，用手压紧，继续进行最后的醃製，確保这块猪梅花肉充分入味。

“食材清洗好了吧？”林羽开口问道。

“呼~当然！”

新户緋沙子此刻有些微喘，不过还是可以勉强跟上林羽的节奏。

“用厨房纸擦乾了吗？”

“额，还没..

“”

“那就赶紧去做，別让食材上面有多余的水分。”

林羽头也不回，语气中听不出批评或者责备的意味，但却让新户緋沙子有种莫名的紧张感。

这让新户緋沙子回想起了，以前薙切绘里奈研究料理时，她在一边充当副手的感觉。

“可恶！这傢伙怎么可能和绘里奈大人相提並论！”

“我一定是想多了.

“”

新户緋沙子甩了甩头，將脑中的杂念全部甩了出去。

“別走神！”

林羽瞥了一眼新户緋沙子，出声提醒，“去做事情。”

“明白，主厨。”

新户緋沙子深吸一口气，赶紧按照林羽的指示，用厨房纸將清洗后的食材擦乾，这才交给林羽。

林羽取来一块乾净的毛巾，淘洗过后拧乾，將菜板和菜刀都擦拭了一遍，隨后才將一块竹笋放在菜板上。

“嗒嗒嗒！”

林羽一手轻轻按住竹笋，一手持刀落下。

刀锋先是將竹笋破成薄片，隨后林羽改用跳刀法，在富有节奏的落刀声中，竹笋被迅速利落的切成细丝。

林羽刀法利落，动作十分乾脆。

在切完竹笋后，他如法炮製，將青椒同样切成了细丝，动作飞快，令人眼花繚乱。

一旁观看的新户緋沙子心中有些暗惊。

刀法好的人她见过许多，甚至她自认为自己的刀法也不算差。

可是，能將最简单的刀法施展得如此嫻熟利落，甚至有种赏心悦目的意味，那可绝非一般人能做到的。

起码就那种落刀时从容不迫的风范，林羽是她印象中最厉害之人。

林羽注意到了身后传来的目光。

“缓过来了吧？”

听到林羽的话，新户緋沙子愣了一下，这才反应过来。

原来林羽早就注意到了她刚才喘气的声音，切配食材时，既是让她观看学习，又是让她有一定的时间休息，可以稍微喘口气。

新户緋沙子內心有些触动，但没说什么，只是点了点头，“嗯，好些了。”

“坚持一下吧！”

林羽放下了手上的菜刀，菜板上摆满了青白二色的食材。

几乎是眨眼之间，竹笋与青椒就被林羽全部切成了粗细均匀的细丝。

“既然状態恢復了些，那就去帮我处理一根山药”

“一半研磨成泥，越细腻越好。”

“一半切小指粗细的细条，焯水后投入冰水，记得保持硬度......等等！”

林羽想了一下，怕新户緋沙子把握不好焯水的熟度和软硬。

“这个一会我来吧，去帮我把桂圆剥出来。”

“还有，蓝莓也洗出来，取一半，研磨成果酱。”

“嗯，好的。”

新户緋沙子应下指令后去忙碌了。

林羽这边也没有放鬆，因为现在光是准备工作都还没有完成呢！

林羽架起一口炒锅，倒入少量橄欖油，隨后將新户緋沙子早就研磨好的柿子果酱倒入锅中，调整到中小火进行熬煮。

林羽还向锅中加入了盐、胡椒粉、白糖，以及少许耗油调味，同时锅铲不断搅拌，防止果酱糊底。

在持续的火力熬煮下，锅中的柿子果酱开始沸腾，冒出密集的小泡，果酱中的水分开始蒸发，外表变得富有光泽，质地也变得粘稠起来。

林羽聚精会神的盯著锅中果酱的顏色变化，一刻也不敢分神。

直到锅中的柿子酱呈现出蜂蜜般的顏色和光泽时，林羽及时关火，將熬好的柿子酱盛出。

林羽看向身后，新户緋沙子也刚刚將他交代的任务完成。

“没想到你还真得跟上了。”

林羽看向勉强跟上了自己的新户緋沙子，满意的点点头，“还不赖！”

“那是当然！”新户緋沙子长舒一口气，“都说了別小看人了！”

“现在就得意未免太早了些。”

林羽笑著提醒道，“接下来，正戏才刚要开演呢！”

林羽取来那块被菠萝果泥和姜蒜泥包裹住的猪梅花肉，扫去梅花肉表面的果泥，隨后又取来小刷子，在梅花肉的表面刷上一层蜂蜜。

起锅烧油，待油微热后，林羽將刷了蜂蜜的猪梅花肉下入锅中。

“滋””

伴隨著热油的滋拉声，脂肪的香气从锅中飘出，混合著清新的果香，隱约中还透著一丝酸甜。

在高温与热油的作用下，梅花肉表面很快就被煎制出了诱人的焦痕。

林羽將梅花肉翻面，猪肉肌理之间的脂肪开始逐渐融化、渗出，美拉德反应与酸甜的果香交相辉映，引得一旁的新户緋沙子频频投来好奇的目光。

当猪梅花肉两面都被煎成漂亮的焦褐色后，林羽用夹子夹住梅花肉，像煎牛排似的，对这块梅花肉的四面进行封边。

肉煎好后，林羽將肉移出锅中，就著锅中残留的油脂，將刚才醃肉用的菠萝果泥和姜蒜泥一併放入锅中，调大火力，开始不断翻炒。

林羽用余光看了一眼身旁，新户緋沙子正满脸好奇，目不转睛地盯著锅內，时不时还会抽动鼻子，嗅闻著空气中的香味。

林羽顿时觉得这副画面有些可爱，笑著说道：“別愣著！去帮我把苹果削皮去籽，切成厚片。”

“哦，知道了！”新户緋沙子这才被林羽的声音惊醒。

当锅中的果泥在不断翻炒中，顏色开始从明亮的金黄色逐渐变深，同时散发出浓郁的酸甜果香后。

林羽调低了火力，隨后取来一瓶白葡萄酒，向锅中倒入一半，刚刚淹过锅中被炒成了浅褐色的果泥。

“苹果准备好了！”

新户緋沙子向林羽递来一碗切成了厚片的苹果，同时目光控制不住的向锅中瞥了一眼。

“这些够吗？”

林羽看了一眼手中的苹果，“两个苹果足够了。”

“我是说锅里的白葡萄酒够吗？”

新户緋沙子撇撇嘴，白了林羽一眼，显然是对林羽误会她的意思有些鬱闷。

“我看你好像不打算往锅里加水了。”

“放心，足够了。”

林羽朝新户緋沙子抬了抬下巴，示意对方不用担心。

隨后，他將手中的苹果片平铺在锅中，同时取来那块煎好的梅花肉，放在苹果上，又加入剥好的桂圆。

似乎是对料理的味道层次还有些不满意。

林羽在进行调味后，又往锅中加入了一些深色的果乾，还有一个包裹著东西的神秘纱布小包。

做完这一切，林羽俯身靠近锅子，深深吸了一口锅中散发的香气，这才露出满意的神情。

隨后，林羽將火力调整为了最小火，並盖上了锅盖。

接下来，只需静待料理完成最后的升华。

林羽注意到新户緋沙子的目光还一直落在锅子上。

“猪肉的醃製环节和煎制环节都很完美，所以燉煮的时间不宜太长。”林羽解释道。

“再加上全程小火，足够了，水分太多的话，会稀释掉苹果和桂圆的味道的。”