家养小厨郎 第7章

这时候又没有吹风机，他能怎么办。

瑛氏不由分说摸出一条干手巾给他擦起头发，力道之大，仿佛林霜降是一颗可以搓圆揉扁的汤圆。

林霜降感觉正在经历一场名副其实的头脑风暴，忍不住发出小小抗议：“姨妈，你轻些。”

“轻些怎么叫你长记性！”

话虽如此，瑛氏却口嫌体正地动作轻缓下来。

她边擦边突然问道：“你觉得，今日训话的那管事难相处吗？”

林霜降眨眨眼，好端端的怎么说起袁厨工了？

尽管不解，他还是实话实说道：“他很凶。”

上下两辈子加在一起他都没见过这么凶的人。

瑛氏忽然叹了口气：“这事儿说起来怪我。”

“以前我在府上曾和这人闹过些不快，从那之后他便记恨上了我，如今咱们娘俩回府，他捉不着我，你又偏巧分在他手下，这才迁怒于你了。”

林霜降“啊”了一声。

原来如此，这样就能说清袁厨工对他那些莫名其妙的敌意到底是从何而来了。

他被连坐了。

“姨妈，那你当时和袁厨工闹了什么不快？”林霜降好奇问道。

瑛氏嗤笑一声：“我也想知道。”

“这么多年过去了，我哪里记得当初和谁拌了什么嘴这种陈芝麻烂谷子的事？今日提起，也是得知你差点被罚才记起来的。”

姨妈本人都不记得，看来不算什么很大的事。

林霜降有些无语：“所以，袁厨工就因为一点小事记恨了姨妈你十多年？”

瑛氏倒很坦然：“是啊，男子嘛，就是这般小心眼。”

林霜降深以为然地点了点头。

“幸而你今日得了二哥儿的赏，便是给那姓袁的天大的胆子，他以后也绝不敢再找你事了。”瑛氏得意道。

提到李修然，林霜降忽然想到什么，小声开口：“其实，我觉得二哥儿倒不像传说中那般可怕。”

认为他做的饭好吃，给他橘子，不像袁厨工那样动辄便要打他手板，甚至还阴差阳错地解救了他。

虽没见过对方，但林霜降觉得，李修然一点都不像传说中的那样不好。

没想到瑛氏听到这话却压低声音，神色认真地对他道：“霜降，这话可不能说。”

“你既已知那袁厨工难以相处，那便更要知晓，二哥儿是比他还要难缠千百倍的主！你且记得，千万不要去招惹二哥儿。”

作者有话说:

下章小李和霜降就能见面了

第7章 肉包

林霜降不甚在意地点点头，觉得姨妈的担心很没道理。

以他的身份连李修然寻常一面都难以见到，又怎会去招惹他呢？

他小声嘀咕：“姨妈莫要担心这些了，还是早些歇下，明日争取不用我叫也能按时起身。”

“嘿，你这小猢狲，敢这么说姨妈！”

瑛氏嘟嘟囔囔地把油盏灯熄了。

黑暗中，林霜降扯了扯嘴角，摸黑去了隔间自己房里，脱鞋上床，听着远处传来的似有若无、仿佛白噪音般的仆役们干活聊天的细微声响，眼皮发沉，很快便沉入梦乡了。

之后的日子乏善可陈，林霜降每日不是在厨院学活就是去大厨房烧火，偶尔收工得早便花上几文钱去小厨房开个小灶，十来日便这样倏忽而过。

可喜的是，自那日打手板未遂事件过后，袁厨工对待他的态度虽算不上和蔼可亲，却再未像从前那样寻他的麻烦，偶尔两人在院里对上视线，对方还会主动移开目光。

那模样就好像害怕他似的。

林霜降心中清楚，袁厨工自然不怕他一个小豆丁，而是怕李修然。

虽然李修然也是个豆丁就是了。

总之，最大的麻烦源头消失，林霜降心情轻快多了。

这日的上课内容是识柴，也就是分辨柴火并进行合理使用，林霜降头一次见到如此多种类的木柴，觉得新奇，听讲格外认真。

柴火主要分为硬柴与软柴两种，如松木、柏木之类的硬柴火旺耐烧，适合煎炸；杨木、柳木一类的软柴火焰弱、易灭，适合炖煮。

袁厨工简单示范后便给他们发布了任务：挑一样合适的柴火来烧今日午食。

午饭食谱是豆饭，即糙米搭配黄豆、绿豆煮出来的饭，因是焖煮而出，不少人都选择了火小适合用来炖煮的软柴，但林霜降瞧着那豆子硬得很，又没提前过水泡软，软柴来烧怕是不成，便选了松木硬柴。

见他选择与大众相悖，几个和他交好的小童便悄悄提醒他：“霜降，煮个饭而已，不需用硬柴的，你快些改了，免得袁厨工待会儿又要说你。”

那日袁厨工要打林霜降手板的阵仗把他们吓坏了，虽说作为僮仆挨罚是常有的事，但他们才多大一点，被那么粗硬的长戒尺打上数十下，手还要不要了？

袁厨工真是太过分。

幸而后来二哥儿身边的景明出现了，林霜降自己也争气，准确流利背出袁厨工的讲课内容，这才免去皮肉之苦，叫他们大大松了口气——看那样一个雪团子似的孩子受罚，他们心里也不好受。

林霜降摇摇头：“我就用硬柴了。”

他十分坚持，其他小童劝不动，想了想道：“那好吧，若是没煮成，袁厨工不让你吃饭……我们就分你一些！”

林霜降笑着和他们道了谢。

这些孩子和他家世年纪相仿，热情友善，心中也没什么城府，林霜降对他们很有好感。

事实证明，林霜降选择硬木是正确的，豆子太硬，用软柴根本无法煮烂，几人当中，只有林霜降煮饭成功了。

袁厨工似是打定主意要让他们长记性，不许添柴再煮，几个小萝卜头便扒拉着碗里半生不熟的豆子吃，模样瞧着可怜极了。

最后还是林霜降将自个儿焖的米粒开花、豆子软烂的豆饭分给他们了。

出了这么档子事，林霜降也没吃好，晚上甫一收工便奔着小厨房去了。

托李修然送来那几只橘子的福，如今林霜降在小厨房的权限放开许多，能吃肉了。

小厨房肉类品种不多，大都是鸡肉、猪肉之类，间或会像游戏刷新物资一样随机出现几条鱼，对林霜降来说已很够用。

他宛如巡视疆域的小皇帝般在案板前转了两圈，眨眼便想好了今晚的零嘴。

猪肉小笼包！

在宋朝时，猪肉阉割技术已经出现，名为“敲猪法”，《农书》中曾有记载，说敲过的猪肉肥嫩且无怪味。

但此时被称作“豕肉”的猪肉地位依然很低，被视为市井粗食，不说达官贵人，便是平民百姓也不爱吃，对此林霜降还特意问过姨妈。

瑛氏当时是这样回答的：“为何不爱吃豕肉？自然是上头的人不爱吃了。”

于是林霜降便懂了，这是上层社会的偏见传导至全民，经年日久，这才留下吃猪肉不雅的刻板印象。

但他是从人均一年能吃百十来斤猪肉的世界穿越而来，对猪肉自然没有半分歧视，相反还很喜爱。

当初他因为抽血检查结果不合格而被迫忌口，只能摄入优质蛋白，猪里脊肉便是其中之一。

这是那时他能吃到的为数不多可以解馋的美味，故而对猪肉很有感情，能吃肉了，第一个想到的便是它。

其他人不爱吃猪肉是好事，他都包圆了！

林霜降美滋滋地绑了襻膊，踩杌凳开始和面。

与大厨房里经多次研磨细筛的细白面粉不同，小厨房的面粉粉质偏粗，能摸到细微的麸皮颗粒，不硌牙却很影响口感。

林霜降便拿用来筛面粉的绢罗细筛好几遍，直至麦粉中的杂质去除了十之八-九，颜色也由深黄变成了浅乳黄色。

小笼包做成死面发面的都可以，他更偏爱发面包子那种松软的口感，便取来老面引子。

这时候没有现代酵母，发面核心就是用老面引子，也就是已发酵好的面团，每次和面时取一小块用温水化开搅碎，变成细腻的面浆，倒入面中，添水揉成光滑面团。

之后便是静待发酵了。

趁着面团发酵的工夫，林霜降又马不停蹄去剁肉馅儿。

瞧见那块猪肉，林霜降不由感叹，还得是大户士族人家，连给仆役们预备的肉都是三分肥、七分瘦，还是猪前腿肉。

这种肉做小笼包最好吃了！

林霜降高兴极了，手握菜刀“笃笃笃”地剁起肉来。

宋时菜刀形制类似后世的长方形平头西瓜刀，重量不匪，也没有儿童专用一说，原身的体格又尤为瘦小，林霜降第一次拿菜刀时颇为费劲。

好在经过了这么多天搬柴烧火的训练，他力气增进不少，虽然依旧不能长时间持握菜刀，但整饬肉馅还是没问题的，而且他此次只打算做六枚小笼包，所需肉馅不多，便更加轻松了。

六枚小笼包，他吃三个，姨妈吃三个，公平公正，免得姨妈又念叨他。