市井小户女 第108章 ； 庆奴出师

  第108章 ； 庆奴出师

  胡大舅舅与芙生谈的正是这果木烤鸡的授权生意。

  文州府当下没有这么做烤鸡的, 且连祝家院子里这个烤炉都算是独一份的。

  滋味好，能开发出来的新吃法定不少。

  胡大舅舅心中其实是想叫儿子胡松读书，想叫女儿胡月儿以后能嫁到府城来的。与芙生谈下这个生意, 到时候赁了铺子来做生意，再赁个房子，将娘子王雁姐弄到府城来管铺子, 两个孩子也接过来，时间长了, 钱攒下的多了, 买了房子便能够落户, 也就成府城人了。

  更别提，他如今跑着做食肆饭馆的原材料供应生意，若是能够在府城立住脚, 不管怎么样, 都是益处大于弊处的。

  以前一直在村里头住着, 山上的果树种着, 地里的庄稼管着, 见识的面儿没有那样广, 自然没有那么多的心思, 觉得儿子在村学读书也不错，女儿日后托妹妹帮忙相看也不是不行。

  可自打帮妹妹家留意、供给食材货源开始, 他跑的地方越来越多，见识的东西也越来越多, 自然是想要挣脱灵秀村那地方了。

  垄断、供给，他在村里乡间行走着弄是可以的，但若想在城里开铺子，那是没可能的——人家米行、面行、肉行、杂货行的, 都不会乐意出现个他来分一杯羹，他也没那个能力跟人家家大业大、盘踞府城多年的人抗衡。

  早在几个月前，他就有在府城开个小铺子，不沾他食材供货的边儿，弄个正经营生，叫家里头人来府城安个家的想法了。

  各种小铺子考察了个遍，什么绢花珠花、刺绣制衣、水果菜蔬、家常菜肴，最后得出一个结论——他们这种没背景又没手艺的，弄不出什么区别旁人的玩意儿，还真就打不过。

  就算是开了起来，迟早也是关店的命！

  如今偶然间遇上外甥女这做法，甚至是厨具都区别于旁家的烤鸡，旁家没有的，做起来除了“累“之外，只要保证质量，定不会差。

  乡下人家，哪怕胡家是耕读之家，那都是要干不少农活的，最不怕的就是累了。

  祝家两个定要走科举路的读书人，芙生在厨艺这方面委实是有天分，还有巧思，前程定不会局限于文州府。

  各方面综合考虑下来，他可不就迫切了些。

  祝家如今一个糖水铺子，一个面食铺子，原来夜市上的摊位如今是三叔在摆摊卖一些自家做的小玩意，比如绢花、比如木玩具什么的。

  这果木烤鸡，芙生是真没想过要家里头做这个生意。

  包括院子里修的这个烤炉，那也是她自己想要研究菜品，为了方便，托三叔修的。

  胡大舅舅想做这个生意，并与她签契书，日后收益二八分，她只用出个配方，便永远有着分红。芙生自是没有拒绝的道理。

  她答应的痛快，胡大舅舅执行力拉满，七月才将将过，八月才进入中旬，一切都落实下来，连铺子都租好、装修好，只等着胡大舅舅算出来的良辰吉日到了，热热闹闹的开业大吉。

  不过，在胡大舅舅的“坊巷果木鸡”开业之前，最重要的事情，是庆奴的出师宴。

  庆奴的出师宴定在了中秋之前，是师父何娘子请示过宋行头之后定下的日子。

  因着三试定出师之后，厨娘行会要主持谢师宴，还要授厨牌，出师宴这日，除了何娘子这个亲师父、极其热情的过来送礼的师伯钱娘子外，多的便是厨娘行会的人。

  出师有三试，刀工、火候、创意。

  今日是庆奴的主场，连烧火都需要她自己把控，旁人自然是在旁边看着的。

  何娘子特意嘱咐芙生好好看，毕竟，早晚有一日，她也是要经历这一遭的。

  何娘子目前就这么两个徒弟，芙生只有庆奴这么一个师姐，想要捡出师宴的经验，能够看仔细、看完备的机会，还真就这么一次。

  拜完灶神和师父、师祖，净过手后，这第一关刀工便开始了。

  一共给摆了三样食材——豆腐、整鱼、整鸭。

  豆腐要切丝如发，发丝不断、入水不散；鱼要切片，薄如宣纸、透光见影；鸭要脱骨，利落迅速、骨不留肉。

  何娘子对基本功向来是很看重的，教导的时候，管得很严，庆奴自然是没有任何问题。

  第二关火候是盲选，题目是宋行头定的，庆奴抽到了做粥。

  三碗粥，要求要软烂、适中、劲弹，每碗粥的滋味分明，听着简单，却的确是考验火候的好法子。

  熬粥需要的时间长，考核的人在等待的间隙自然是聊了起来。

  芙生站在何娘子的身后，哪怕眼睛看着师姐庆奴做菜，也是听了一耳朵不知道的东西。

  譬如，吴通判看不惯大刀阔斧改革还成功了的潘知府，通判府的高大娘子和潘知府家的赵大娘子别起了苗头。赵大娘子前脚办个赏花宴，后脚高大娘子就办了个更盛大的，还一口气从厨娘行会聘请了三个厨娘去做席面。

  结果，请人的时候，因为是临时起意办的赏花宴，没有提前准备，当时有空的厨娘子不多，高大娘子派去的管事没有做好背调，请去的三个厨娘手上功夫不算到位也就罢了，还是相互看不上眼，不和睦的。

  那赏花宴，别说是超过赵大娘子办的那场了，差点叫在文州府体面了这么些年的高大娘子差点没下得来台！

  这事儿，根据那些厨娘行会中人的话，应当是上月发生的。

  上月何娘子有事情忙，没顾得上厨娘行会那边发生的事情，芙生没听她说过很正常。

  可这高大娘子的赏花宴砸了，居然没有传出什么闲言碎语……这怕是使了大力气才按住，保了自家的脸面的。

  不过……今岁早早便传出来，今年中秋要办一场汴都那边流行的中秋诗会，八月的中秋，五月潘知府刚上任的时候就传出话来了，如今快到了中秋，却是没消息了。

  通判与知府别苗头……吴家在汴都有靠山，潘知府如何不清楚，但他的大娘子姓赵，前些日子夜里在院中乘凉的时候，二姑妈明姐闲聊时说，她去庙里头烧香的时候遇见那赵大娘子，发现是她在汴都时候见过的大家千金，还说潘知府能娶到那赵大娘子，定是个有能力的……赵可是国姓。

  两家算是都有靠山，吴通判在文州府作威作福多年，不好惹，潘知府脾气够硬，手段够狠绝果断，更不好惹……

  怕是这新知府上任的第一次与民同庆的乐事，不会平静了！

  在芙生脑瓜子乱转的想着这些的时候，庆奴的粥已经熬好了。

  三碗粥没有什么旁的花头，都是简单的白米熬煮出来的。芙生不是尝滋味的人，但她用眼看，庆奴这三碗粥当是没有什么意外，能够得到好评的过了的。

  果不其然，等到一圈儿行会的人评价完，宋行头也给了个“上佳”的评价后，便成功的进入第三试了。

  庆奴为这第三试准备许久了，当时虽不知晓今日会提供什么样的常见食材，但之前练习的时候，她是将能想到的常用食材都琢磨了个遍的。

  故而在看见宋行头叫人端上来的那几样食材时，她一点都不慌。

  荷塘一品鲜、蜜渍凉茄、琼珠煨腩肉，庆奴做的不紧不慢，一个时辰后，三道菜便依次端到了宋行头她们的面前。

  一热素、一凉素、一热荤。

  摆盘精致，色香俱全，只差尝味了。

  “素娘徒弟教的不错。”

  旁人还没说话呢，宋行头便夸了何娘子一句。

  这种时候，说这样一句话，不仅仅是在夸赞何娘子，更是在表明，庆奴这个徒孙的第三试，在她这儿已经过了。

  宋行头都这么说了，其他人自然是没有异议的。

  “庆奴，来。”旁人没有异议，她便招了招手，叫庆奴到跟前来说话：“你这道琼珠煨腩肉做的很不错，冬瓜入味但软而不烂，猪腩肉软糯不腻不腥臊，还带着一股子淡淡的橘子香。这两日的橘子偏甜，你这菜里头的味道正好，不喧宾夺主，很好！”

  三试都过了，只等着行会授牌了，庆奴心里头轻松了不少，说话的腔调都轻快了几分。

  “用的是之前做的酸橘酱，解腻，腩肉稍肥，加上一点儿更好。其实也能用山楂，但我个人更偏爱橘香。”

  宋行头听了，更满意了——有想法，基本功扎实，日后不会差。

  她徒弟教出来的，她的徒孙，日后前程不会差，她脸上也有光啊！

  又多交谈了一番，庆奴说着说着，又是夸师父何娘子，又是夸师妹芙生，一时之间，行会授牌仪式之前的热聊更加的热闹了。

  与此同时，潘知府宅中，那赵大娘子正一边喝着潘知府叫人买了送回家的糖水，一边与她的奶娘闲话吴通判家的高大娘子呢！

  她是个惧怕暑热的，进了八月，文州府的暑期也没退下去，本就燥的慌，结果那吴通判府的高大娘子还要找事儿，她就更加烦躁了。

  至于这高大娘子丢了次人之后，为何又闹腾起来？

  可不就是为了那中秋诗会嘛！

  作者有话说：

  无