小平安种田记 第86章

  第86章

  张有喜忙筹备铺子, 孩子们忙着逛汴京，宋氏这些日子就忙着采买锅碗瓢盆、炉子盆子这些了，吃饭家伙备齐了再买米粮菜肉，这些倒也方便, 他们这就是菜市街, 邻居就是粮店。

  民以食为天。连吃几日的外食, 好歹自家开了伙, 先把一家人八张嘴顾上。

  另外他们租住的房子里也要添置不少家什木器, 搬进来之前屋里什么也没有, 就只有一口水缸和两张很旧的木床，也不知哪一任租客留下的，又经历了多少任租客，推一下吱吱呀呀响。

  张有喜心里嫌弃，索性都买了新床，再添置一张饭桌、几个木凳和必要的衣柜、衣箱，那两张旧床便趁着木匠坊来送新床, 直接借木匠的斧头劈巴劈巴, 堆在厨房里当生炉子的柴。

  其实宋氏起初还疑惑, 这么大的城，就算家家都用石炭、用炉子, 可这生炉子总得用到柴吧, 出城那么远哪里去砍柴呀，很快她便知道自己多虑了, 就有卖柴的，卖柴的人一般下午挑着担子来，沿街叫卖。

  这菜市街虽说摊子挨着摊子、铺子挨着铺子，但挑担小卖的人也不少, 除了卖柴，还有挑担卖青菜、卖炊饼和各种便利吃食的，平安头一回在家门口挑担上买到了她喜欢吃的糯米糕，颇为新奇，她以前都是在铺子里买的。

  倒是方便的很。

  不过宋氏头一回生炉子还是为了难，没有软草引火。没有引火草，总不能直接把木柴点燃吧，根本烧不起来呀，无奈之下宋氏十分奢侈地给碎木头倒了点灯油，顺利点着了火，把炉子升起来了，夜间把炉子封上，都不敢熄了。之后张有喜又从木匠坊买了一口袋刨花留着引火。

  反正来了小半个月，见天花钱，那钱流水一样地往外花，一文钱却没进过。

  平安和姐姐、表哥们则学会了坐“长车”，汴京街头寻常可见长车，也叫街车，牛车、骡车、驴车都有，马车似乎少有，车夫赶着车在街上招揽生意，车上挂着专门的幡子，叫人一看就知道。

  其实就相当于雇车，只不过这长车一般专门跑哪一条路，比如有的长车是专门出城的，有的专门去往御街、东水门，一车少说七八个，多的能坐十几个人，这样就比你自己雇车便宜许多了。

  一路不停地有人上车下车，平安和姐姐、表哥们就靠着坐长车逛了汴京城许多热闹好玩去处。

  他们领略汴京风采，也渐渐适应着这座帝京城，本身汴京的口音跟他们就差别不大，彼此能够听懂，只是汴京许多叫法都不太一样，比如爹叫“阿爹”，娘叫“阿娘”，爷爷却要叫“阿翁”……

  以及，汴京的郎君们跟小娘子一样簪花，街上寻常可见许多郎君们头上攒着花，鲜花、绢花都有，若是个玉树临风的少年郎也就罢了，若是个三大五粗、甚至胡子拉碴的粗犷壮汉，头上也簪了一头花，总让平安觉得有点奇奇怪怪的。

  张有喜则抱怨说他没了驴车就像没有了腿。张有喜不太习惯坐长车，主要是他要去的地方就比如去趟木匠坊吧，不靠大街地方偏僻，坐长车到不了，且长车不等人，他却要不停地等车，如此他似乎就只能自己雇一辆专门的“街车”，花钱就多了。

  平安舍不得她的狗，张有喜舍不得他的驴，来了汴京以后，念叨了好几回他的驴。驴当然可以买，但眼下愁的是这院子小，没有驴棚，他根本没法养驴。

  不过很快张有喜也摸清了门道，半月后二郎去考试那日，张有喜一早跑去“车行”，付了十两银子的押金租了一辆驴车。

  押金是有点贵，都能买一辆驴车了，不过他是头一回租车，又是外地人，即便带着证明身份的公验，人家车行还是按规矩跟他要这么多押金，没法子，往后熟悉了应当就不用那么多了。张有喜便决定这驴他暂时不养了，家里也不是日日用车，哪日用了租一回就是，算算还比自己养头驴省事。

  这汴京，似乎什么都能租，听说许多朝堂大官的府邸都是租的。

  二郎考试要在里头一整日，晌午饭也要在里头吃，为他这顿饭宋氏花了不少心思，馒头怕冷，冷掉的肉馒头里边油都凝了吃了怕肚子不舒服，甜味的点心糕饼怕腻。

  还是腊月出的主意，买芝麻烧饼，烧饼不怕冷，放上大半日还能香脆好吃。当然光吃烧饼不行，宋氏就买了点卤肉和卤豆干。

  一早新出炉的焦香松脆的芝麻烧饼，宋氏把切好的卤羊肉和豆干一起夹进去，拿一层油纸一裹，外头再用荷叶包好了，这样二郎打开荷叶拿出来就能吃了，连筷子都不用带。并且这样不容易弄脏手，夹的卤肉也没有汤汁，不怕汤汁滴到卷子上。

  既然买了烧饼，宋氏一早除了粥就没自己做饭，一家人的早饭就是芝麻烧饼配煮鸡蛋，也买了几个馒头，桌上一碟卤肉一碟腌萝卜干，还有炉子上熬得水米不分的小米粥。

  平安看她娘忙忙碌碌收拾这些，越看越觉得好吃，并且她怎么老觉着这个吃法有点似曾相识？

  反正烧饼卤肉管够，平安索性自己也动手夹了一个，顺手洗了几棵芫荽，也不用切，就那么一起夹进去，原汁原味地一口咬下去，精瘦咸香的卤羊肉配着豆干和芫荽，一大早吃一点都不腻。

  “娘，这样好吃，配上芫荽好吃。”平安咬了一口，一边香喷喷的嚼嚼嚼，一边赶紧叫宋氏，“你给二哥也夹点儿芫荽进去，二哥也喜欢吃芫荽。”

  “怎么看你吃这么好吃。”七月道，“给我也来一个。”

  平安吃着呢，才不管她，叫她：“你自己夹。”

  七月也夹了一块，像平安那样放了芫荽，咬了一口点头道：“加几根芫荽好吃多了，味道鲜还解腻，要是有黄瓜条一准更好吃。”

  这时节哪来的黄瓜，平安道：“你凑合吧，不过我觉得要是加几根小葱、蒜片会更好吃。”

  七月立刻就想行动，小葱都拿到手里了，转念想到这一大早上的，她刚刷完牙，七月放下小葱道：“一大早上吃了嘴里有味儿。”

  平安笑嘻嘻看着七月，亏她想到了。腊月递给两个妹妹一人一碗粥，嫌弃地瞥了七月一眼说道：“你怎么不想想，要不然她自己怎么不放？”

  “……”七月指指平安，“你这小孩越来越坏了，你怎么不提醒我？”

  “你这不是想到了吗，你这么聪明。”平安笑嘻嘻道，“要是你想不起来我当然就提醒你了。”

  要问平安来到汴京最不适应的是什么，那就是没有羊奶喝了，眼下他们人生地不熟，便是想买羊奶也不知何处去买，弄得平安早饭只能喝粥了。她想喝奶啊，人家喝惯奶了。听说汴京倒是有卖牛乳的，哪天打听一下，买点来喝。

  小九和十二洗漱好了进来吃饭，瞧见她们这么吃，一人也夹了一个，小九爱吃生葱，不过听她们一说也不吃了，别回头一嘴味道熏人，决定他晚上再回来吃。

  二郎最后一个进来吃饭，考试的重要日子，二郎仔细拾掇过了，薄棉夹衣外头穿了件月白直裰，少年郎身形瘦高这么穿也不臃肿，十分整洁清爽。这天气穿薄棉夹衣其实还有点早了，听说考场里头要翻检考生身上和用物，避免夹带作弊，二郎有所准备，里衣外头只穿了一层夹衣和直裰，这样方便解开查看，却也不会冷。

  二郎坐下来，腊月给他递了一碗粥，问道：“烧饼夹肉给你晌午带的，你吃个馒头？”

  二郎说行，问什么馅儿，腊月买了青菜香菇和白菘豆腐两种馅儿，二郎就拿了一个白菘豆腐的吃起来，又吃了一个煮鸡蛋。

  “你说，咱们能不能做这个去卖？”七月凑过去跟平安说道，“咱们也做这个烧饼夹肉、凉粉皮、酸梅汤，去桥市夜市摆摊卖。”

  平安：“你会烤芝麻烧饼？”

  七月：“不会我可以学啊，不就跟烤红薯那个炉子一样吗。”

  卤肉好办，他们以前常吃王厨家的卤肉，自己也卤过，别说，王厨卤肉味道还是不错的，味道很足。

  宋氏道：“打烧饼可不容易学，你看那些做吊炉烧饼的，都是家传手艺，人家专门做那个的。”

  平安还在琢磨这个吃法，还可以怎么吃呢，用发面饼夹？用薄薄的饼卷起来？

  她似乎记得吃过一种很薄很薄的饼，但她肯定不会做，其实娘做的白面单饼就很好吃，也方便卷起来吃。

  如此一想，平安便觉得她娘做的白面单饼卷菜肉好像比这个芝麻烧饼还方便。平安跟宋氏说道：“娘，我觉得你烙的那个薄薄的单饼也好吃，那个饼卷菜方便吃，也不怕冷，就这么卷上卤肉、豆干、芫荽小菜什么的，下回二哥再考试，你就给他做那个。”

  “像春饼那样？”七月问。

  “差不多吧。”平安说，“不过春饼太小了，咱们卷一个大的，抱着啃。”

  七月：“你就知道吃。”

  平安：“你连吃都不知道，那不是傻吗？”

  听着两个妹妹磨牙，二郎说道：“娘，你给我带点儿小葱和蒜瓣吧，再带一块姜，我反正考试离别人远，你别夹进去，放旁边就行，想吃我就自己放，不想吃我就不放了。”

  带姜主要是怕肚子万一不舒服，二郎喝了几口粥又说，“娘，饼子里再给我夹点儿小萝卜干进去。”

  他这阵子整日埋头苦读，胃口不是太好，就想吃个葱蒜、腌萝卜这样有味道的。宋氏一听便打开烧饼加了点小萝卜干，再给他专门包了几棵小葱和几个蒜瓣，把饼、葱蒜什么的裹进一个笼屉布系起来。

  其他的再给他带两样清爽的点心糕饼、一个林檎、一个橘子，考场里有提供热水，宋氏便又给他包了一小包茶叶带上，都放在篮子里。

  二郎吃完饭，拎起那篮子笑道：“娘，你怎给我带这么多，不得够我吃个两三顿的。”

  “拢共就夹了三张烧饼。”宋氏道，“旁的就是点心糕饼和果子，你带着吧，不想吃不吃就是了。”

  考试的重要日子，一家人反正也闲来无事，几个孩子都跟着去送二郎考试，宋氏则说要留在家中给他们炖个鸡汤回来喝。

  二郎拎着装有午饭和笔墨的篮子坐上驴车。几人瞧着二郎脸色紧绷，分明有些紧张的样子，便一路上说笑逗趣找他说话。汴京书院还挺远的，赶车走了足有六七里路才到，一路说说笑笑过去，汴京城之大，书院大约也是考虑到那些远路的学子，考试上午巳时初才开始，他们提前了小半个时辰，瞧见书院外头已经聚集了不少学生了。

  “二哥，”七月道，“想想回头出来吃什么？”

  二郎还真想了一下，说道：“随便，我想吃上回平安做的那个醋溜白菘。”

  平安：？？

  平安激动地从还没停稳的驴车上站起来问：“真的？二哥，我上回做的那个醋溜白菘，真的好吃？”

  “好吃。”二郎道，“就是味道很足，一口下去叫人立刻提精神，开胃口。反正我这几日嘴里没味道，就忽然想起你那道菜了。”

  “你早说啊，”平安一拍手说道，“回去我就给你做。”

  太好了，她娘还老说她人小不能做饭，打从下了船，宋氏就不让她做饭了，平安摩拳擦掌，决定回去要证明一下自己。

  二郎拎着篮子排队进考场，张有喜带着几个孩子望着他进去了，便转身回来。考试要一整日呢，他们在这干等着也无趣，下午考完再来接好了。

  左右是租了这一日的驴车，回去也没什么事，孩子们便撺掇张有喜赶车带他们去玩，决定顺路去东水门的草市集，欣赏一番诗词歌赋里的汴河秋声和隋堤烟柳。

  也许是他们来的季节不对，隋堤烟柳没看到，只看到秋日里叶子都快要落光了的长堤上两排灰突突的柳树，汴河秋声似乎也就那个样子，反正平安是看不出这“秋水”与平常的水、与别处的水有什么不同。

  但是人真的很多，很热闹，尤其草市集，熙熙攘攘都是人，店铺商贩多，游人也多，什么五花八门的东西都有卖。

  “怎么就是没有南瓜？”平安吃着刚买的炒栗子问七月。

  “没有。”七月道，“你还没忘呢？”

  那哪能忘，二姐可不知道她记忆中金黄金黄的南瓜小饼有多好吃。

  不光南瓜，她其实还惦记在老家吃到的那个土豆，不过土豆没有卖倒是不意外，大堂哥也说了他们今年才刚种，刚种第二茬。爹的货船快要到了，也不知道大堂哥会不会给她捎点儿土豆。

  南瓜饼、土豆饼……不光是馋人想吃啊，平安琢磨着要是能做出来，她就能拿去夜市摆摊卖了。

  腊月、七月其实也有一样的想法，就是她们眼下能做个什么营生，方便的、不要太麻烦、可以摆摊的。酸梅汤当然可以，但一来天渐渐冷了，只一样酸梅汤怕没什么卖头，凉粉皮大冬天在外头摆摊只怕不行。

  三姐妹其实这阵子没少商量，好歹他们一家人如今也算安顿下来了，总得有个营生吧，这段时日可光花钱、没挣钱了。

  腊月便决定趁着她爹的货船还没到，明日叫她爹出一趟城，看看能不能找到农户买羊奶。其实她们也考虑过把羊奶换成牛乳，牛乳城中有卖，但牛乳价格太贵了。

  逛了一圈回到家，已经过了午饭时候了，宋氏却还在厨房忙碌，见他们回来乐呵呵笑道：“我今日琢磨了一样好吃的，你们来帮我尝尝。”

  “什么好吃的？”平安洗了手，迫不及待钻进厨房觅食，看来看去，秫秸盖帘上一摞凉粉皮，砧板上切了一堆胡萝卜丝、青萝卜丝、葱花芫荽、蒜泥、茱萸等等琳琅满目的食料，还有汴京人爱吃的酱嫩姜，看起来这是要做凉粉皮呀。

  “娘，你做凉粉皮了，你哪来的红薯粉？”七月跟进来问。

  宋氏说买的，这条街西头一家干货店就有卖，不过死贵，“回头跟你爹讲一声，叫金哥下回运粉皮给我们带点红薯粉来。”宋氏道，“今日咱们换个吃法，回头我弄给你们吃就知道了。”

  宋氏端了盖帘放在桌上，拿筷子给最上头一张凉粉皮抹上麻酱、面酱，再放上各种配菜，把那凉粉皮两头一包，像卷春饼那样卷成了一个卷儿。

  平安看着这个大大的“春饼”傻乐，这不就是她一早说的“单饼卷卤肉”吗，只不过娘把单饼换成了凉粉皮。

  “放卤肉我试过了，跟这个凉粉皮不太搭。”宋氏道，“下回咱们再试试单饼卷卤肉。”

  七月接过来先咬了一口，点头道：“好吃的，这样吃方便。”

  宋氏又卷了一个给平安，平安吃不得太辣，宋氏就没给她放蒜蓉和茱萸、酱姜，多给她放了点麻酱。平安抱着咬了一口，其实就是他们以前卖的凉粉皮的味道，不过这么卷起来吃怪有趣的，并且比凉粉皮方便，还不用碗筷。

  腊月看着两个妹妹吃，决定自己卷一个，宋氏就让到一旁给她自己卷，腊月一边卷一边问道：“娘，你是不是想卖这个？”

  “你们看行不行？”宋氏解释道，“我琢磨咱们卖凉粉皮，我看这汴京的摊子都很小，夜市那摊子一个也就三四尺宽，碗筷、菜板什么摆都摆不下，麻烦，客人也没地方吃，一早我听平安说卷一个薄薄的饼，我就寻思试试把凉粉皮卷起来，卖的时候拿个油纸一包。”

  “好吃。”“我觉得行。”“娘，肯定行，这样客人买了就能拿着边走边吃了。”

  三姐妹纷纷支持，张有喜和小九、十二进来一尝，也觉得很好，这东西关键是味道好，做起来方便省事儿，客人还可以自己选配菜，要是再配上热乎乎的羊乳茶、酸梅汤，感觉肯定好卖。

  几年下来一家人做生意的经验，卖吃食首先是味道好，叫客人吃了一次还想来，其次就是卖别人没有的。满大街卖的大市货，你还挣什么钱。

  其实孩子们一路逛回来，一路上就没停嘴，肚子都不饿，但还是都把一个卷凉粉皮吃完了。

  “你们要觉得行，我可就去东街摆摊了。”宋氏道，“我都打听了，咱们这东街，摆摊一个月才三十文的租钱，再给市易司交五十文的什么费，给市易司记档的费用，就只交一回，往后每个月三十文租钱就行了，白日我瞧着生意还行，不过听说晚上夜市生意更红火，夜市都能摆到三更。”

  一个月三十文？这也太划算了，比沂州还便宜，莫怪汴京到处摆摊做生意。

  张有喜一听立刻表示：“下午我就去给你问问。”

  宋氏说要跟他一块儿去，又问几个孩子：“你们吃完了，帮我想想，还有什么能更好吃的法子。”

  七月立刻说她觉得这里头卷生的胡萝卜丝、水萝卜丝不好吃，能不能换成熟的，腊月说可以放煮熟的豆芽，她们今日在草市集吃了一个“冷淘”，就是冷面，里头就放了煮熟的绿豆芽和莲藕，吃起来爽口脆生。

  “我觉得再放一个香香脆脆的东西好吃。”平安说，“放点儿馓子，香香脆脆的。”

  宋氏便说等她都试试，下回再把那胡萝卜丝烫一下。

  张有喜不禁有些感慨，他这铺子还没开起来呢，人家娘子那边就要摆摊挣钱了，你说他这一家之主当的。

  “娘子，张大娘子，您真是太厉害了。”张有喜一边吃一边毫不吝啬夸奖。

  “你正经点！”当着一堆孩子呢，宋氏白眼嗔他。

  下午张有喜和宋氏走了一趟，没费什么事便在市易司记了档，在东街租下了一个摊位，摊位就在街边划定的地方，只有三尺宽，交了头一回的八十文钱，市易司管着菜市街东街的官差亲自带去指给他们看了，又交代说这摊位地面打扫也由他们负责，不得抛洒滴漏，若弄得脏污被查到了，不光要罚钱，还会收回不租给他们了，严重者杖责三十。

  参照别人家的样子，张有喜去木匠坊定做了一个带独轮的、摆摊用的小推车，宋氏则忙着采买物料，木匠坊说明日小推车能交货，若是顺利，她打算明日下午就出摊试试。这东街的夜市摊子，一般都是下午申时左右出摊，一直摆到夜间三更。

  “不能摆到三更。”张有喜实在不能习惯这种夜半三更摆摊做生意，这得多辛苦呀，他跟宋氏说道：“咱们也不是缺吃少穿的，不至于这般辛苦，你们摆到晚间戌末亥初就差不多了。”

  宋氏随口答应道：“摆起来再说吧，我带着三个女儿，咱们娘几个试着来，这边不用你管。”

  看着时辰，张有喜又赶车带着一堆孩子去接二郎。书院的大门一开，考试的学生们蜂拥而出，有人兴致勃勃，也有人垂头丧气，二郎出来的时候倒是没什么不同，表情平淡跟往常一样。

  “怎么样，考的都会吗？”张有喜问道。

  “背默的都会。”二郎道，“就是不知道文章和诗词怎么样。”

  张有喜见他倦乏的样子，便岔开了话题，开始讨论晚上吃什么，吃什么他们好沿路就买。

  “少买点儿，你娘在家里炖鸡汤了，她说要犒劳你。”张有喜道

  “这就犒劳了，”二郎笑道，“那要是考不上怎么办？”

  “考不上也得吃饭啊，考不上咱今晚还能不吃饭了。”张有喜道。

  果然回到家，一进门满院子香喷喷的鸡汤味道，暮色混着灯光的暖黄，宋氏迎出来问道：“考怎么样？”

  二郎说不知道，宋氏忙着呢，随口说道：“洗手吃饭，管他考得怎样，反正考完了松泛松泛。”

  宋氏和张有喜真没抱什么指望，毕竟二郎开蒙太晚了，十一岁才上学，人家跟他同场考试的同龄人都是六七岁开蒙，比他多学了三四年，且大多数都是这汴京城正经学堂出来的。

  若说孩子考得不好，那也是早年他们这的爹娘太穷耽误了。反正他们还有一个保底的文华书院。

  平安一进来就连连嗅鼻子，问道：“娘，你炖的什么鸡汤，是不是有栗子？”

  宋氏说有栗子、山药，还放了香菇，炉子上小小火炖了一整天呢。

  “娘，我要炒菜。”平安捋捋袖子道，“娘，二哥要吃我做的醋溜白菘。”

  二郎其实也不是非要吃她做的醋溜白菘，早晨考试前紧张，便努力胡思乱想寻思起来罢了，不过见小妹妹这样干劲十足的样子，二郎伸手在她脑袋上揉了一把，笑眯眯等着她做。

  为了早点儿吃上饭，平安去放炉子、刷锅，七月就去拿了一棵白菘，剥去老帮只留了菜心，切了一半，十二一伸头问：“平安，有我能干的吗？”

  平安就叫他去剥葱、剥蒜、刮一块黄姜。平安慢条斯理刷好了铁锅放在炉子上，便开始努力回想，她上回是怎么做的来着？酸辣，反正酸辣就没错了。

  “不用像上回那么辣，你黄姜、茱萸可以少放点儿。”张有喜建议道。

  主要是上回那一屋子刺鼻的辛辣酸醋味儿记忆犹新，他怕家里一股子呛死人的辛辣味道惊动邻居。宋氏饶有兴致看着孩子们忙碌，又跟平安说炒白菘先放菜帮进去炒，等菜帮炒的软了再放菜叶子。

  平安就拿了茱萸，切葱花、蒜粒，起锅烧油，记着二姐的话茱萸少一点儿、黄姜少一点儿，葱姜蒜茱萸下锅炸香，炸到一股子辛辣味出来，嘴里念叨着先炒菜帮、炒软了再放菜叶，然后，“刺啦”一声一大勺醋，放点黄糖，一不小心黄糖放得似乎有点多了……

  等平安这盘“醋溜白菘”出锅，大家纷纷一尝，嗯，酸甜有余，辛辣不足，跟上回几乎不是一个味道……不过二郎认真评价道：“好吃的，酸甜脆嫩，很好吃，我吃着正好。”

  “好吃好吃。”“咱们平安很会做菜了。”一家人纷纷跟着附和，偏偏小十二没眼色地来了一句：“好像没有上回炒得味道足，太甜了，我还是喜欢上回那个。”

  小九斜了他一眼嫌弃：“你会不会吃？不吃拉倒。”

  十二表哥理直气壮道：“这也不能怪平安啊，人家平安上回自己做就很好吃，都是你们乱出主意。”

  七月立刻反击他：“都怪你剥的蒜不好。”

  十二：“我看明明是你菜切的不好。”

  平安：“……”

  作者有话说：

  平安：我小时候吃的那个很薄很薄的饼叫什么来着？

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