小平安种田记 第89章

  第89章

  亥时初, 二郎去接宋氏和七月，三人一起推着车回来，张有喜和小九、十二刚吃完饭。

  宋氏坐下来喝口水，跟张有喜互相聊一下彼此这边的状况, 宋氏直感慨没想到生意能这么好。原本昨日腊月还说做七十张粉皮, 宋氏寻思今晚她就故意多做点试试, 做了八十张, 全卖光了, 酸梅汤和羊乳茶也卖光了。

  拢共五只羊的奶, 原本担心客人们一下子不认羊奶这东西，当初他们在沂州可是花了不少力气才把羊奶卖开，但没想到今晚也卖光了，夜市上络绎不绝的游人食客偏有人尝稀奇，奔着“没喝过”就能有不少人要来尝尝。

  羊奶不多，图省事他们就没做甜羊乳，都煮的羊乳茶, 汴京人似乎更喜欢这样加了茶叶的乳茶口味, 汴京市面上也有牛乳茶, 贵得很，而他们这羊乳茶就便宜多了。

  申时末出摊, 亥时初收摊, 这样他们一个晚上下来，就能进账足足一贯多钱, 刨除本钱也得足足赚个七八百文。

  “我看咱们要是跟别人一样卖到三更，再有个三四十张也卖完了。”宋氏道。

  张有喜摇头反对，挣钱要紧，可身子一样要紧, 人家别的商户已经习惯了这样昼夜颠倒，都是半夜睡、晌午起，他们一下子哪能习惯。

  “你下次不要做八十张了，就七十张，戌末前卖完就回来。”张有喜道。

  宋氏想想答应了，挣钱虽然高兴，她觉得自己身子健壮也没问题，但孩子们年纪小正在睡不足的时候，老是熬到半夜可不行。

  张有喜这边，开业好歹得正经挑个好日子，他打算好的十六开业，其实也没有什么要准备的了，招牌他都先挂上了，等到开业那天给招牌挂个红绸喜庆一下，放一串爆竹就好，别的他也不打算弄了。他这生意就是踏踏实实卖，用不着弄那些花哨。

  今儿十三，这一入秋，蔬菜少了天气冷了，粉皮粉条的需求一下子就多了起来，有没有正式开业其实也不耽误他往外卖，张金哥和宋本正手上原先也有一些常来拿货的老主顾，为了开业那日生意别冷场，张有喜决定明日他就去把那些老主顾跑跑，再跑跑附近的食肆、酒楼，好叫他们十六那日都来拿货。

  眼下他都还没开业呢，也拿不准究竟能卖多少，只按照以前张金哥和宋家兄弟的老经验，叫张金哥半月后再给他送一船货，包括宋家那边的一小部分货，按照他们去年的约定，三家各付盈亏，卖的完挣钱是他的，卖不完他也得自己兜着，不过张有喜自己琢磨，卖是不愁卖，只不过他自己挣多挣少罢了。

  张有喜跟小九、十二道：“咱们就要正经开业了，你们两个虽说是自家侄子，可也没有给我白帮忙的道理，小姑父就把话先说开，你们俩呢我管吃管住，一天就按一百文的工钱，年底小姑父若是挣着钱了就再给你们分红。”

  小九还好，十二听得呛了一下，赶紧用力咳嗽几下缓过来道：“小姑父，你莫吓我，那我一年不就能挣三四十贯了，我、我爹都没挣这么多钱。”

  一桌人没憋住都笑起来，张有喜失笑说道：“这真不算多。不信你们在汴京城里打听打听，似昨晚咱们吃饭的食肆里那跑堂，管吃管住，一般也是这个工钱。”

  只不过跑堂伙计没有分红，伙食也肯定没有他们家好罢了。这主要是对两个自家亲戚孩子，以前他给张有良一个月开四贯，一天划一百三十多文，一样有分红，不过张有良平常只一顿午饭跟着他吃。话说这两个内侄虽然年纪轻，可比他雇伙计来的好多了。

  总之虽然是自家亲戚，这些话先说开了比较好。

  有了新鲜红薯，第二天早饭宋氏就煮了红薯粥，还加了点小米、青菜和豆子碎。平安喝了一杯羊奶、半碗红薯粥、一个煮鸡蛋，瞧着娘和姐姐们都在忙，平安就把碗洗了，开始琢磨她的红薯饼。

  美食的力量是巨大的，想吃就得付诸行动。

  大堂哥给捎来的红薯都是挑大的，平安洗了两个红薯，怕不容易熟就切成段，上锅蒸熟，剥了皮拿铲子压成红薯泥，然后平安捏着那红薯泥发愁了，这么黏糊糊的，怎么做成小饼啊？

  平安丢下铲子搬救兵，跑去问她娘。宋氏瞅着小孩忙忙碌碌，好笑说道：“你放着，回头我帮你做吧。”

  “不要，我自己能行。”娘上午要做七十张凉粉皮，很忙的，平安说，“娘你告诉我就行了。”

  “你加点儿糯米粉或者面粉试试。”宋氏道，告诉她一次少加点儿，加到那红薯泥能揉成团就行了，最好趁热加，更容易揉到一起。

  平安跑回去继续捣鼓，果然加了点糯米粉能揉成团了，七月瞧了瞧说：“你没加糖啊？”

  平安想想，这样好像是不够甜，现在再往面里加糖也没法加了，便决定像做糖糕那样，包个红糖馅儿。

  小孩慢悠悠忙了老半天，把那面团揪成小剂子，包进去红糖，压扁拍成小饼，家里现成做卷粉皮的炒芝麻，平安把给小饼两边蘸上炒芝麻上油锅煎，炉子火慢慢煎成金黄。

  怕不好吃，平安就先做了两个尝尝，金黄的小饼外焦里嫩，香香甜甜带着红薯特有的味道，好吃的。

  平安兴冲冲拿去给宋氏献宝，宋氏掰开尝了半个，又给七月和腊月尝尝。七月尝了一口，不禁乐道：“好吃，我觉得比光用糯米粉的糖糕好吃。”

  平安信心倍增，回去继续做，腊月瞧着她慢条斯理占着炉子，就跟她说包点儿豆沙、枣泥试试，打发她去前边点心铺子买豆沙和枣泥。等平安买回来，腊月已经帮她煎了一盘红糖馅儿的，然后姐妹两人一起做了豆沙和枣泥馅儿的红薯饼。

  金黄焦香的红薯饼小小的，平安一样尝了一块，对自己的成果十分满意。

  七月吃着豆沙馅的红薯饼笑道：“确实不错，你这小孩真会吃，我觉得这个咱们可以拿去卖了，小孩子肯定喜欢。”

  “现煎的好吃，冷了怕就不好吃了。”腊月道，“要不咱们试试，反正人手也够用，咱们带个小炉子、带个小铁锅。”

  “叫二哥再写个幡子。”七月赞同道。

  当晚他们的小摊上在羊乳茶旁边又新增加了一个幡子：红薯饼。

  宋氏卖卷粉皮，七月卖羊乳茶和酸梅汤，腊月就专门煎红薯饼，在家把红薯泥和糯米揉好面团带去，有客人买现吃现煎。

  糯米粉趁着红薯刚煮出来就掺进去，糯米粉已烫了个半熟，所以煎起来也很快，蘸上芝麻煎到两面金黄就行了。小摊上一股子热油煎炸出来焦香味儿。

  红薯饼她们卖三文钱一个。

  又见新鲜吃食，不少客人来买。平安专职收钱，一晚上心里数着，她们一共卖出去六十多个红薯饼，也有两百文进账了。

  临边的王娘子瞧着她们家出摊三日，生意红火得叫人呕得慌。头一日卖的卷粉皮和酸梅汤，昨日增加了一样羊乳茶，今日又增加了一样红薯饼，反正全都是别家没有的，整个夜市独一份，偏偏客人还就图新鲜，人多的时候排着队买。

  这独家生意能不好做吗。

  更叫王娘子呕得慌的是，她那小儿子散学后来了一趟，就被红薯饼勾起了馋虫，吵着要，王娘子无奈，只好花三文钱买了个豆沙馅的红薯饼，小儿子吃完了咂咂嘴，没吃够，又要个枣泥馅儿的。

  王娘子又掏了三文。

  王家小子：“娘，我还想喝她家那个酸梅汤，我从来都没喝过！”

  王娘子：“……”

  …………

  十五那日上午，趁着张有喜铺子还没正式开业，不是太忙，平安叫了十二表哥陪她去街东头的铜匠铺子拿“切丝的东西”。

  老铜匠一见她来，便乐呵呵招呼道：“小娘子来了？我正念叨你呢，我与你说，我儿子把你那个擦丝子做出来了，不光擦丝子做出来了，我儿子他们还做出了擦片子。”

  老铜匠转身进去，很快拿了两个大半尺长的木板递给平安，平安接过来一看，不得不承认果然是朝廷东西作坊的工匠，这个“擦丝子”其实就是一块长方形的木板，一头做得窄一些做成个把手，中间挖空，钉上一块錾了一排排整齐孔洞的铜片。

  “你要不要试试，我跟你说，可好用了。”老铜匠随手递给平安一个红萝卜，又叫徒弟拿盆过来，然后老铜匠亲自示范了一下，把那萝卜往上头一擦，就擦出来一条条均匀的细丝。

  “怎样？”老铜匠满满一副骄傲的样子。

  平安也试了一下，果然能行，不禁也高兴起来，不吝夸奖道：“老阿翁，你太厉害了，你儿子更厉害。”

  “那是，”老铜匠丝毫也没谦虚，乐哈哈道：“我跟你说，能选进东西作坊的，那可一准都是能工巧匠。”

  然后又递过来一个相同形状的木板道：“这是他们做出来的擦片子，切片的，你试试。”

  其实这“擦片子”倒简单一些，差不多就是个缩小的红薯刨子，平安拿着刨了两下，果然能刨出来萝卜片。

  要是再薄一点就好了，平安心说，这也太厚了。

  可巧老铜匠自己说道：“有点厚了，他们这个刀跟红薯刨子一样厚，不过他们已在改了。我儿子说要是做得薄薄的还能用来刮皮，他们几个待诏正在捣鼓一个‘刮皮子’，没准哪日就做出来了。”

  “我把你画的那个图给我儿子看了，他说你想的极好。”老铜匠乐呵呵道，“这不就做出来了？这个擦丝子就送与小娘子了，原本这擦片子也是要送给你的，不过我儿子也说厚了，且有点不趁手，他们还在改，等改好了你哪日得了空你就来拿，这回做擦丝子他们还得了上官褒奖，我叫他刮皮子做出来也送你一个。”

  “我儿子听说是个七八岁小娘子想出来的，还大大夸了你呢。”老铜匠道。

  “嗯，好，”平安笑道，“那就多谢老阿翁了。”

  他高兴平安也高兴，拿着那‘擦丝子’回去，嘚瑟地背在身后走到腊月跟前，忽然把那擦丝子递给腊月：“大姐，你试试这个。”

  “你说的那个切丝的东西？”腊月拿在手里端详一下，拿了一根胡萝卜一擦，果然擦出来细细的胡萝卜丝了，腊月高兴道，“这可省事，哪儿买的？”

  平安便把这番经历讲给她听，她定做的，并且都没用钱，人家送给她的。

  “他白送我，但是我给他出的主意，我还给他画了图。”平安得意说道，“我猜他过一阵子就要做出来卖了，还是他挣钱。”

  “肯定是。”七月凑过来看着，点头道，“这个省事儿，他肯定好卖，他该好好谢谢你才是。”

  平安猜的没错，这东西因着要用到木工，老铜匠自己一下子做不出来，还得用到木匠，不过没几日老铜匠那铺子里就开始卖‘擦丝子’了，这是后话。

  有了擦丝子，腊月一会儿就把一笊篱胡萝卜切完了，又细又均匀，平安也要试试，腊月切完一笊篱胡萝卜，就留了几个青萝卜给她切，青萝卜水嫩，擦丝不用多大力气。

  九月十六，张有喜粉皮粉条铺子正式开业。

  一家人又起了个大早，小九和十二站椅子上给“张记沂州粉皮粉条”的招牌挂上红绸，张有喜亲手放了一串爆竹，这就算开业了，也没弄锣鼓吹打什么的。

  街坊邻居们瞧着是有点冷清，可接下来这铺子就人来人往，不停地有客人上门，且都是大主顾，先来了一个赶驴车的，装了一车粉皮粉条走了，又来个挑担的，一头粉皮、一头粉条，挑着满满一挑子回去……

  再加上那些一早买菜赶着凑热闹，三斤两斤的散客，一上午竟没闲着。张有喜憋了两日的大招果然奏效，他这两日可是把原先张金哥、宋本正手上的老主顾和附近饭铺食肆能跑的都跑了一遍，就等着今日开张呢。

  可不得叫今日上午生意红红火火的。

  “十二送货，东街王婆羊店，三十斤粉皮、三十斤粉条。”张有喜喊了一声，十二扬声答应着，就去称了货挑着出门。张有喜看着十二的背影跟小九感慨，“这样不行啊，咱们到底还得有个驴车。”

  “可是咱们没地方啊。”小九道，他们那后院原本就不大，如今还有宋氏那一摊子，小推车、桶啊炉子啊什么的。

  张有喜懊恼一下，怀念他老家乡下那个大院子。

  “没事儿，反正都不太远，咱们这粉皮粉条又不是粗苯的重东西。”小九道，“城里人多，驴车有时候还慢呢，少的挑个挑子就行，多的似那些大户人家、二道贩子，他们自己就来车了。”

  张有喜盘算了一下，实在不行他就先买个独轮推车。

  九月二十，汴河书院张榜，一家人都忙，二郎自己坐着长车跑去看的，回来的时候面色平淡，嘴角却隐隐有点压不住。

  “怎么样？”张有喜问道。

  “考上了。”二郎抿嘴笑道，“爹，我考得还行，名次在中间，只如今不知道能不能考到甲舍。”

  “甲舍乙舍没关系，甲舍乙舍都很好。”张有喜一听喜出望外，忙说道，“你能考上就很不易了，实话与你说，你爹都没打算你能考上，去文华书院怎么坐长车我都给你打听好了。”

  二郎笑，小九和十二也过来拍着他肩膀祝贺他，张有喜也想过去拍拍儿子肩膀的，可瞧着儿子个头已经超过他，比他高半头了，他要拍还得抬高胳膊，索性又算了。

  “快去跟你娘说一声。”张有喜道。

  没等二郎进后院，平安已经先跑出来了，笑嘻嘻问道：“二哥，你考上啦？”

  瞧见小妹妹兴奋的样子，二郎努力压着嘴角逗她：“唉，没有。”

  “骗人。”平安笑嘻嘻道，“我都听见了！”

  宋氏和腊月、七月跟着过来，一家人都忍不住地高兴，宋氏便琢磨晚上弄点儿什么饭菜庆祝一下。

  小九道：“二郎你可真了不起，你十一岁才进学堂，拢共读了五年书，人家这城里小孩七八岁就进学堂了。”

  何止七八岁，平民百姓的孩子七八岁送进学堂，富贵人家孩子五六岁就延请名师开蒙了。二郎从沂州小地方来，初来时谢先生还担心他能不能考到文华书院的甲班，虽然谢先生也鼓励二郎先去考汴河书院试试，但大约根本没想到他能考上。

  不过二郎还是决定明日要去拜访谢先生，郑重向他道谢，谢先生虽不看好他，但却也用心指点他，尤其指点了他京都书院考试的类目，叫他温书好有个方向。

  张有喜一听，便决定这就去给二郎备一份礼，买几样点心、茶叶之类的，再把自家就有的粉皮粉条各拿三十斤。似他们乡下来的，拿这自家特产的沂州粉皮粉条送人再合适不过。

  十二道：“二郎读书这样用功，若不是不让考，你说不定也能去考国子监、太学呢。”

  十二来了这些日子，来回陪着二郎考试，也听人说了汴京乃至整个大宋，最好的书院就是国子监和太学，但收的人很少，关键有身份限制，不是人人都能考的。

  二郎却摇头道：“差得远了，我考了一回才发觉自己欠缺的学问还很多，这次能考上汴河书院都是侥幸。”

  单从学问而言，卞河书院优秀的学子还真不一定比国子监、太学差。国子监只收在京七品以上官员的子弟，而太学招收八品及以下的官员子弟和平民百姓，但即便寻常百姓人家却也得是汴京户籍。

  因此许多不够格的优秀学子不得已去了别家书院，比如其中最为人推崇的汴河书院，但二郎本身这次考试只考个中游罢了。

  能考上汴河书院二郎已经很高兴了，也暗下决心一定要努力苦读，一家人为了他求学背井离乡，他好歹得争口气。

  张有喜见二郎考上了，心里却也在暗下决心，挣钱，买房！

  尽管汴京房子贵得吓死人，目前来说他们是根本不敢想的，可张有喜还是生了这么一个心愿。按照朝廷科举的规定，科举须得在户籍州县，若他不能买房把户籍迁过来，二郎将来还得回沂州科举应考。

  太高不敢奢望，哪怕二郎能中个举，也足够他们几辈子佃户的老张家光宗耀祖了。

  说到这里又开始讨论起平安上女学的事情，张有喜这几日拜访联络一些大主顾时也留心打听了，这汴京城里女学堂是有的，但稍一打听便发现，这些女学往往都是大户人家办起来的家塾，给自家女儿和族中女孩儿读书的，相应也会收亲朋故友的女孩儿，但却不是像寻常学堂那样接纳外头的学生。

  有个大户人家的采买管事来买粉条时给张有喜出了个主意，与他说若是能攀上哪个大户人家，而那家女学又办的大一些，人家若答应他便可以把女儿送进去依附读书的。

  左右似他们孤门小户的寻常人家，自己请不起先生，办不起女学，也没听说有这样对外纳生的女学堂。

  张有喜私下里懊恼不已，他们这做爹娘的不济，二郎不能考国子监、太学就罢了，想送平安去读个女学堂都那么难，他们这初来乍到的外地小商户，要去哪里攀上个富贵人家、依附人家的女学读书？

  之前夸了海口要送小女儿去女学堂，结果发现自己根本无力办到，张有喜甚至都不知道该怎么跟小孩说。

  二郎是明白这些的，不想叫小妹妹失望，便安慰平安道：“眼下爹还没找到就近方便你上学的女学堂，等他再打听打听。不过等我上学走了，你自己在家里也一样要读书习字，二哥把《说文解字》留给你，遇到不认识的字你就自己查，有什么不明白的，等我回来教你。”

  “二哥，你把《说文解字》带上吧。”平安道，“你留给我了，你用什么？我若有不会的，等你回来问你。”

  二郎说不用，偌大书院还不至于缺了《说文解字》，张有喜则大方表示，二郎该带就带，平安要用也不能耽误，大不了他再买一套就是了。虽说一套《说文解字》三贯多钱，可孩子读书认字多重要的事，不值当省这点钱。

  平安乖巧地点头答应着，其实心里有点不以为然，她如今对上学已经没什么执念了，反正周围她认识的女孩子都不上学，许多字明明她都认识，差不多已够用了，这会儿再煞费力气跑去上学，倒不如她多学学算账，做生意挣钱。

  平安算账不太行。小时候二姐老调侃她不识数，现在算账也比哥哥姐姐们慢很多，稍微复杂一点的数目她就算不清了。平安自己觉得，若是她将来立志要当一个腰缠万贯的大商户，那算账可比认字更有用。

  也不知书肆里有没有教人算账的书，她哪天要去买一本。

  大约是张有喜太过卖力，铺子刚一开业新老主顾们蜂拥而至，都赶着来捧个场，开业才不过三四日，张有喜便发现他那一船货卖掉将近一半了。

  当然这里头拿货多的大主顾不少，全都集中在这几日了，后头可能一时半会用不着拿货。但即便这样，十几日后他还是卖断了货。好在只断货了两三日，时隔半月，沂州来的货船又到了。

  这次不光货船到了，宋三也跟着押货来了，说是农闲无事，就跟船过来看看他们。

  一听就是家里老人不放心。说什么农闲，这个时节夏茬红薯刚收完，正该是各家打粉、做粉皮粉条最忙的时候。果然，船上除了一船货，还带了不少吃的用的，张家那边的咸鸭蛋、山红果和各种干菜；宋家那边的山板栗、干红枣、自家摘的甜梨、山枣和虾干鱼干……

  最让平安高兴的是，大堂哥随船给她带了两筐土豆！她可以做土豆饼吃了。

  作者有话说：

  无