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“不用，刚捞的新鲜货直接燉就行了。”
苏云说话的时候，就已经把另一只海参切成了厚片，然后下到油锅里面爆炒了。
林叔表情越来越复杂。
他做了这么多年的主厨，太清楚新鲜花胶和乾货花胶的区別了。
新鲜花胶用泡发吗？
確实不用泡发。
但这样处理不好啊！
就算是让他来上手处理，也容易做出一种淡淡的腥味。
更別说鲜货的胶质含量，天然就比乾货要低的很多。
燉出来的汤根本就做不到浓稠。
但是现在呢。
苏云的花胶燉鸡上灶才不到五分钟吧？
汤锅的缝隙里就已经开始往外冒白雾了。
浓得特別的离谱不说，还裹著鸡肉和花胶的清香。
闻一口。
“嘶！”
“这股香味.......”
林叔的脸色一变。
醇厚中带著一丝丝的清甜，很浓很鲜。
鲜得让人头皮发麻不说。
浓稠的味道，仿佛在鼻尖上能滴出水来一样。
“咕嚕！”
林叔表示大为震惊。
“这滋味一定都不淡！”
“比我平时做的老火靚汤还要霸道！！”
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“啊？这不可能啊！”
刘姨也凑了过来，目光也看向蒸锅。
奶白色的蒸汽正顶著盖子噗噗的作响。
“嗤嗤！”
鸡蛋的香味混著著海胆的鲜甜，迅猛的朝著四周瀰漫开来。
不断衝击著眾人的味蕾。
“我去。”
刘姨深吸了一口气，感觉整个人都要醉了。
她也是个经验丰富的国宴主厨了。
什么高级食材没有碰到过？
但像这种海胆的香气。
简直闻所未闻。
清爽中裹著淡淡的甘甜，闻一口仿佛置身於大海之上。
“这海胆......確定是刚捞的吗？”
刘姨忍不住又问了一遍。
“当然確定了！”
陈峰在旁边疯狂的点头。
“我亲眼看著小苏师傅捞上来的。”
“就是就是！”
周围围观的食客们纷纷附和。
“小苏师傅也真是猛，骑著条鯊鱼就往海里面钻，一两分钟就捞上来了。”
“啥？鯊鱼？原来我们之前看到的那条鯊鱼是小苏师傅的坐骑啊！”
“我就说它当时为什么不咬我呢！“
“好傢伙，你们也遇到了？”
“难道你也是？”
“对啊，就是它给我们的路，不然我们还迷路了呢！”
“......”
眾人嘰嘰喳喳。
刘姨和林叔对视了一眼。
两个人的眼神中，都带著同样的震惊。
.......
“这不可能！！”
在无人注意的角落。
钱大海已经彻底的看傻眼了。
他是想端著长辈的架子。
为儿子出出风头。
然后好好点评点评这个年轻人的厨艺的。
可苏云一连串的动作下来。
直接把他整不会了。
钱大海愣是一句话都插不上。
就拿苏云处理海参那两刀来说吧。
又稳又准，还他娘的狠。
就算是他店里面最好的师傅，都做不到这么干净利落。
拆花胶那几下。
更是快的他根本就没看清。
钱大海都有一点不好意思说。
自己引以为豪的眼力，在苏云面前居然跟个新兵蛋子一样。
这说出去得多丟脸啊！
最离谱的是海胆蒸蛋，
苏云灌蛋液的手法，稳的就跟机器人似的。
每一只海胆灌进去的蛋液高度。
居然分毫不差！
钱大海敢打赌！
这样的基本功，没个几十年根本练不出来。
但苏云才多大？
“这手法究竟练了多少年？”
钱大海忍不住的嘟囔了一句。
“爸，我说的咋样，没骗你吧？”
钱文杰不知道从哪里冒了出来，把钱大海嚇得够呛。
“你小子嚇我一雷！”
钱大海没好气的瞪了他一眼。
“小苏师傅是不是很厉害？”
钱文杰得意洋洋的看著自家老爹的神色。
“比我们店里那些老师傅牛逼多了吧？”
“我们店里那些老师傅？”
钱大海直接脱口而出，“他们哪里比得上！”
但他一说完就后悔了。
好傢伙！
这也太丟脸了！
纯纯长他人志气灭自己威风啊！
“去去去！”
钱大海只能挥挥手。
”你个臭小子一边去。”
“我要好好看看这年轻人的刀工，刚刚都没有看清楚。”
“这刀工確实值得看一看。”
旁边的大伯也站不住了。
他本来打定主意不搭腔，就想看看苏云是怎么出丑的。
可越看越觉得不对劲。
这年轻人在案板前的操作。
跟他认知里的任何厨师都不一样。
全程没有一点点多余的动作。
连眉头都没皱一下！
显然是对於自己的操作非常有自信。
“等等，你们快看啊！”
有人叫了一声。
眾人的目光齐刷刷的看向了蒸锅的方向。
只见苏云掀开锅盖的一瞬间。
白雾瞬间腾空而起，瀰漫了一整片区域。
雾气散开之后。
几碗海胆蒸蛋整整齐齐的码在托盘上面。
蛋液蒸得极其的嫩滑，表面光滑的就像镜子一样。
金黄色的海胆黄，完完整整的镶嵌在了蛋羹中央。
不知道的还以为是一朵绽放的橙黄色花朵。
“我靠！”
刘姨凑近了一步。
鼻尖都要碰到碗沿了。
清冽的气息更加的浓郁。
裹著蛋液的温润感一丝一丝的往他鼻尖里面钻去。
又甜又滑的，直衝人的大脑，
“咕嚕。”
不知道是谁先忍不住咽了口唾沫。
所有人都是一脸的匪夷所思。
“这味道也太香了吧？”
“是，你们看这卖相啊，一颤一颤的，这得多嫩滑啊！”
“外面人多，现在我道歉，这一招必须得教教我啊！”
.....
钱大海端起一碗海胆蒸蛋。
犹豫著该怎么吃。
才不会破坏这卖相的美感。
他拿起勺子。
舀了一口送进嘴巴里面。
下一秒。
钱大海整个人猛的往后面一仰。
差点没站稳。
“叔叔，您没事吧？”
陈峰一急，赶紧上前扶了他一把。
“有事有事！”
钱大海满脸震惊。
“小峰子，赶紧扶我起来！”
“我得仔细尝尝什么个事！”
陈峰赶紧把他扶好。
钱大海没说话。
下意识嚼动了腮帮子。
嘴里面的蛋羹已经被他咽下去了。
但鲜甜的感觉还在舌尖上面打转。
一层一层的往上翻涌，將他的味蕾全部覆盖了。
“这蛋羹......”
钱大海艰难的挤出一句话来。
“怎么样啊？”
钱文杰凑过来，眼睛亮晶晶的说道。
“爸，好不好吃啊？”
钱大海没有吭声，又舀了一勺。
这次连带著上面的海胆黄一起送进嘴巴里面。
海胆黄在口腔里面化开的一瞬间。
钱大海整个人都愣住了。
鲜甜的感觉比之前还要霸道。
醇厚的就像是吃了一块蜜糖一样。
包裹著舌头。
直接在整片味蕾中爆开了。
所过之处留下一片暖融融的回甘。
蛋羹本身非常的嫩滑。
牙齿根本用不上力，只要嘴巴轻轻的一抿，就直接化开了。
和海胆的甜味简直相辅相成。
完美的交融。
“好傢伙！”
“这蛋羹怎么嫩成这样啊？”
钱大海终於憋出了一句完整的感慨，声音微微发颤。
........
“嗯.....”
看著手里的鲍汁扣海参。
林叔的脸上露出来困惑的表情来。
在他看来。
这道菜不管是做法也好，还是卖相也罢。
都跟他吃过的海参有很大区別。
可以说非常的不正宗了。
“这玩意儿能好吃吗？”
林叔犹豫了片刻，还是下定了决心。
“不管了！”
他一口咬了下去。
“我尝一尝再.....？”
“嗯？”
