我的破产茶楼火爆全球 第46章 打边炉 胡萝卜焖羊

  第46章 打边炉 胡萝卜焖羊

  何玉强看了眼夏咏恩的电脑屏幕, 立刻就回想了起来，方才在街道办事处排队等待献血的时候, 确实有几人在献血车附近派传单，传单上的内容就是一则厨艺比赛。

  她接过传单认真看了看，还递给了夏咏恩，“哎，你要不要去参加一下呀，我看这里说街道第一名能有一万块的奖金以及丰厚的物资奖励呢。”

  夏咏恩只看了几眼就摇了摇头, 现在自己每天忙完日常的生意，又要筹备茶楼开业的事宜，还得找时间进无界空间练习厨艺，实在是没有空了。

  就算能挤出点时间, 她也更想睡个香香的觉。

  当时的宣传单上并没有写上评委的名字, 但夏咏恩打开的这个网页上提到，这一次葵青街道的厨艺比赛，会邀请街道里有名的餐饮从业者作为裁判。而黎志坚的名字，就在评委当中。

  不过，花城那么大, 重名的人自然也不少, 夏咏恩不敢贸然确认这个评委就是自己要找的坚叔, 便又去了一趟街道办事处。

  听完夏咏恩的问题, 街道的工作人员点了点头, “是呀，就是在聚贤北路卖粥和肠粉的那个坚叔，我们街道好多人都是他的老食客，这才撬得动他。”

  夏咏恩眼前一亮，要是自己能在比赛上大放异彩, 说不准就能打动坚叔呢？

  她赶紧问工作人员，“我要怎么报名啊？”

  工作人员拿了一张宣传单给她，宣传单上详细介绍了比赛的细节。夏咏恩阅读过后，心里对这个厨艺比赛也有了一些眉目。

  比赛的全称是世界青年粤厨大赛，由花城粤厨协会主办，群雁荟承办，自下而上分为许多轮，从社区到街道，从街道到花城各区，到了后面还要与全世界的厨师比拼。

  为了更好地推行比赛，花城粤厨协会，与花城各区、各街道都开展了合作。

  而黎志坚担任评委的，就是街道那一轮的比赛。想要进入这一轮比赛，就得先在荣兴楼所属社区的比赛中胜出，才能进入下一轮。

  至于各厨师比拼的内容，赛事组已经提前规定好了，比赛会两个项目，一类为精品粤菜，一类为粤式点心，选手只能选择其中一个项目进行比赛。

  何玉强用手撑着下巴，“你真的要去啊，这个比赛名头那么大，世界青年耶，会不会高手云集啊？”

  夏咏恩在电脑上填写着报名表，“高手云集我也得去呀，再说了，我觉得我也不差。”

  按照宣传单上写的，只要获得社区比赛单项第一名就可以获得奖金五千元以及面粉、大米、酱油等许多物资，要是能够获得街道单项的第一名，就有一万块的奖金，以及十斤腊味。

  至于后面轮次的奖励，夏咏恩并不是很关心，毕竟她一开始就是冲着坚叔来的。她已经想好了，这一回就是最后一搏，要是还不能把坚叔拿下，这事便就此作罢，找别的厨师得了。

  对于能否打动黎志坚这件事，她自己心里也是有些忐忑。不过，现在荣兴楼是最缺钱的时候，就算搞不定坚叔，通过比赛能拿到一点物资以及奖金，也是很不错的。

  “那是自然，小夏最棒了！”

  何玉强给夏咏恩来了个飞吻，“我要不给你做个灯牌吧，等你上场比赛，我就让大家给你举灯牌拼字，在人群中一定很是亮眼。”

  “要不我给你订制个易拉宝？比赛那天立在场地那里，走过路过都能看到。”

  夏咏恩推开何玉强凑过来的头，“得了吧你，你还是帮我想想，要做什么点心吧。”

  毫无疑问，夏咏恩肯定是选择粤式点心项目的。而社区比赛的时间定在了一个月后的周六，比赛地点就在社区的服务中心。

  在这一轮，赛事组并没有指定特殊的点心品类，任由各选手随意发挥，只不过烹饪时长限制在三个小时内。因此，许多操作复杂的点心就没办法当场做了。

  “要不做虾饺吧？虾饺人人都爱吃，还那么经典，做了稳赢啊。”

  说起粤式点心，那还得是虾饺。系统之前解锁的虾饺配方，经过夏咏恩多日的练习，已经达到了a 等级，只不过考虑到单价太高，以及虾饺皮很容易变硬影响口感，并没有推出销售。

  只不过，虾饺实在是太有名了，说不准大家都会做虾饺，想要突围难度很大。

  几番思索下，夏咏恩暂时还是没有头绪，只得先提交了报名表。

  刚按下提交的按钮，好久没响过的系统提示音便跳了出来。

  【特殊任务触发！请在世界青年粤厨大赛中获得社区比赛轮次的第一名！】

  好吧，这下不光为了坚叔和奖金物资，为了完成任务自己也得拼了。

  距离比赛还有一个月，夏咏恩决定这阵子都要掐点练习厨艺，看看到底做哪一种点心合适。

  尽管现在新增了准备比赛这一项事务，但夏咏恩平时绝大部分时间还是在忙荣兴楼的生意。

  不知不觉之间，已经进入了十二月。

  十二月的花城天气渐凉，终于是有一些降温的苗头了。只不过往往降温不到几日，天气又会热起来，等大家都把厚被子厚衣服收进衣柜里后，天气又会突然变冷。如此循环往复，几个月就这么交替着过去，花城又迎来炎炎夏日。

  不过对于花城人来说，只要天气转凉，那就是值得开心的事情。

  夏咏恩还没把自己的厚衣服拿出来，珍姨就已经开始张罗起打边炉的事情了。

  打边炉，其实就是吃火锅的意思，至于为什么花城人要这样说，据说是因为传统的打边炉会将炭炉与瓦锅置于餐桌中央或人身侧，大家围在炉边涮着吃。

  而“打” 字在粤语中有许多含义，放在这里指代围炉涮煮、吃火锅的整套行为，所以叫 “打边炉”。[1]

  就像吃火锅一样，打边炉自然也可以有很多锅底。而珍姨最拿手的，就是用焖好的羊肉做打边炉的锅底。

  花城本地做的焖羊肉与其他地方的很是不同，由于环境和气候的原因，花城人自古就喜爱食疗，无论是煲汤还是喝糖水，都自有一套食疗的说法。

  因此，花城做的焖羊肉，讲究的就是滋补但又不过分燥热，花城人会在烹煮的过程中，加入胡萝卜、竹蔗、马蹄、茅根、当归等材料以求降火气。

  而在调味上，花城人也会加入许多本地特色的调料，例如柱候酱和腐乳。柱候酱是佛州名品酱料，以大豆和面粉为原料，再加入猪油白糖白芝麻熬煮制成。

  用柱候酱与腐乳煮出来的羊肉煲，酱汁会带有一股浓郁的咸鲜味，再细品之下，还会有酒类发酵的酱香。

  当归带来的一丝苦味削弱了羊肉的膻味，而竹蔗、马蹄、茅根等材料令羊肉吃起来十分清甜，减弱了油脂在嘴巴里的厚重感，十分解腻，并且还会给酱汁带来一丝丝回甘。

  不过，羊肉煲里最好吃的，还得是吸足了酱汁的胡萝卜。

  何玉强从前是不爱吃胡萝卜的，她总觉得胡萝卜味道特别奇怪，可今日这一锅羊肉里的胡萝卜，和自己以前吃的完全不是一个味道。她甚至怀疑，今天吃到的胡萝卜，和市面上卖的都不是一个品种。

  平日市面上卖的胡萝卜，说甜不甜，吃起来脆脆的，煮熟了之后吃感觉还是生的，咬起来跟塑料一样，不仅难吃，口感还奇怪。

  可是这锅里的胡萝卜软糯绵密完全入口即化，吃起来就跟红薯一样，吸足了酱汁后更显得胡萝卜格外地甜。

  赖美珍笑着说，“这可是新疆的黄萝卜，很好吃的，用来焖羊肉最合适了。”

  夏咏恩也忍不住夸赞，“怪不得我说怎么比外面的还好吃，原来是珍姨有自己的秘诀。”

  众人大快朵颐，等羊肉差不多吃完了之后，便在锅中倒入清水，再放入其他食材涮煮。

  吃到一半，荣兴楼门前停了一辆车，两个熟悉的身影出现在众人的面前。

  沈红和丈夫从车上下来，手里还提着一大袋东西，往荣兴楼大堂里走，“夏老板，真是来得不巧，没打扰你们吃饭吧？”

  “没有没有，你们来得正好，”夏咏恩看了一眼沈红，又望了一眼站在她隔壁的丈夫，很是惊讶，“沈大哥，你的腿好了？”

  沈红的丈夫笑着点头，“前几天去医院复查了，医生说没什么大问题了，现在不用坐轮椅也能正常走了。”

  听见他这样说，众人面上都是大喜，夏咏恩对着沈红说，“那这是好事啊，沈大哥身体好了，你也能放下心了。”

  “要不是有您帮忙，他怎么能好得那么快，”沈红将手里提着的东西递给夏咏恩，“夏老板，这些都是我们家自己做的，一点小小心意，你千万别嫌弃啊。”

  从沈红进来开始，众人的目光就定在了她手上那个鼓鼓囊囊的袋子上。等她将袋子里的东西拿出来，何玉强第一个就说道，“红姐，这些东西也太贵重了吧！”

  塑料袋里分了三个小袋，一包是鱼丸，一包是鱼腐，还有一大包是蚝豉。蚝豉就是生蚝晒干后的成品，生蚝肉在晒的过程中由于水分蒸发会缩小许多，因此市面上常见的蚝豉个头都不大。

  然而沈红给的这一袋子里，一个个蚝豉都有手掌那么大，而且这些蚝豉还不是蚝干，而是十分珍贵的金蚝。

  金蚝与一般的蚝豉不同，是用最为肥美的生蚝经过半干燥的处理后制成的，相比普通的蚝豉，金蚝会带有更多的水分和油分，质地更软，香味更浓。

  夏咏恩傻了眼，连忙将袋子塞回到沈红手里，“红姐，你这是干什么？”

  “夏老板，这都是我们家自己做的，绝对比外面卖的要好吃。”

  跟变戏法一样，沈红飞快地把袋子又塞给了夏咏恩，她的丈夫也在旁开口，“您就收下吧，要不是因为您，我们家怎么能够拿到那二十万？”

  [1]参考《广州语本字》对打字的解释

  作者有话说：

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