我的破产茶楼火爆全球 第77章 危机四伏 清润叉烧包

  第77章 危机四伏 清润叉烧包

  荣兴楼推出轻盈版叉烧包后一周, 工作日的客流比以往增加了不少。

  夏咏恩根本都不用看财务系统，单看这店里的客流量, 就知道现在荣兴楼的营业额一定是往上走的，至于店里的利润，那也肯定比之前多多了。

  荣兴楼上下再一次忙碌起来，店里的员工们也都恢复了满满的动力，再也没有人担心因为生意不佳导致茶楼濒临倒闭了。

  而这一切，都是因为夏咏恩做出来的那一款叉烧包。

  别说是其他人了, 就连她自己都没有想到，轻盈版的叉烧包竟然如此受欢迎。不论是中老年人，还是想要减脂的年轻人，都对这一款“另类”的叉烧包赞不绝口。

  若是有从未来过荣兴楼的食客光顾, 只需扫一眼其他桌子上的点心, 必定会留意到，每一桌上都会摆着一笼轻盈版叉烧包。

  不过，正所谓萝卜青菜各有所爱，有不少食客还是喜欢吃传统的口味，并不接受改良后的轻盈版叉烧包。

  而且她竟然从几个服务员那里了解到, 有部分食客认为, 这轻盈版的叉烧包, 不就是茶楼想偷工减料, 却又打着健康的噱头来卖点心吗？

  这里面的料没有传统叉烧包多, 价格还跟传统叉烧包一样，荣兴楼这是要抢钱啊！

  得知了这个情况后，夏咏恩决定，马上将“轻盈版叉烧包”更名为清润叉烧包。

  前期为了推出新品吸引工作日的食客，她并没有把心思放在点心的名称与定位上, 直至有食客提出这个质疑后，她才意识到，自己之前确实是有所疏漏了。

  这一回改名，除了是想着在宣传上更好听之外，还有一个重要的原因，那就是必须刷新清润叉烧包在食客心目中的认知和产品定位。

  尽管清润叉烧包与传统叉烧包在原料上有所不同，但制作方法同样是比较繁琐的，而且两款叉烧包的原材料成本相差无几 ，因此夏咏恩将两款叉烧包的售价都定为了24块钱一笼。

  而之所以会给部分食客带来“偷工减料”的坏印象，就是因为一开始的名称不对，“轻盈版”这三个字，乍一看就感觉份量更小，食材缩水。

  因此在部分食客看来，这清润叉烧包，就应该是传统叉烧包的下位替代品，是低配版本，所以价格也应该更便宜才是。

  可这并非是夏咏恩想要的结果，她之所以想要推出清润叉烧包，是为了研发另一条针对中老年人和减脂人群的产品线，而不是平替掉传统的叉烧包。

  并且从食材成本和制作程序上来说，清润版的叉烧包也并非是传统叉烧包的低配版。

  因此，如果自己不进行更名，那么等这一阵的热潮过去后，恐怕就会有越来越多的食客提出质疑，清润叉烧包的价格凭什么和传统叉烧包一样贵？

  那么在此之后，选择购买清润叉烧包的食客就会不断减少。

  夏咏恩觉得，无论是在菜单上还是平日茶楼的宣传中，必须要让食客一眼就能分得出来，这是两种不同口味和生活方式的选择，并不是高配与低配的区别。

  只有将清润叉烧包在食客心目中的地位，提高到与传统叉烧包一致的程度，才能够保证清润叉烧包的销量保持在高位，从而吸引足够多的客流。

  事实证明，夏咏恩的这个选择是正确的。

  自从改名了之后，不仅清润叉烧包的销量稳步上涨，连带着传统叉烧包的销量也起来了，甚至还有一些食客，会同时点上两款叉烧包细细品尝。

  而通过探头系统反馈的数据来看，目前荣兴楼的客流量稳居附近十二家茶楼之首，七天平均每日的客流量达到了153 桌，而启德酒家、宝墨园的客流量，不知道是不是受到了荣兴楼的影响，竟然下滑到了90 桌。

  至于其他的十家茶楼，生意则更加惨淡，日均接待桌数在50、60 桌左右。

  目前荣兴楼势头大好，不过夏咏恩知道，自己是不可能将所有食客都吸引来荣兴楼的，现在能有这个营业额已经是很不错了。

  等这一阵清润叉烧包的风过了，恐怕生意额会比现在有所下滑，但下滑的程度应该不会太大，客流量应该能保持在130桌左右。

  而且正所谓以和为贵，夏咏恩并不想和别的茶楼都闹得不愉快。这附近这么多茶楼，万一自己真将生意都抢完了，那其他茶楼必定会对荣兴楼有许多不满，到时候怕是又要生出各种事端。

  目前推出清润叉烧包后的效果已经达到了她的预期，依照财务系统显示，目前门店已经连续十天保持单日净利润为正了，只要再过多几日，这一次的阶段任务就能完成了。

  抛开系统任务来说，按照荣兴楼现在的情况，只要继续稳定经营，之后就能逐渐发展起来。这茶楼的根基，便算是扎稳了。

  这一边，夏咏恩对茶楼的生意稍稍松了一口气。可另一边，宝墨园与启德酒家的老板，都急得好几天没合过眼了。

  启德酒家的老板齐瓜又掏出了自己的救心丹，往嘴里一拍，嘴里吐着药气，“老弟啊，再这样下去，我这店可真的要完了！”

  宝墨园的老板莫伟也摇头叹道，“说实话，我们宝墨园的情况比你们也好不了多少，都连着半个月了，来喝早茶的人那是越来越少啊！”

  齐瓜狠狠地拍了拍桌子，“都是那个夏咏恩害的！要不是她搞那么多事情，我们的生意怎么会惨淡到这个地步？”

  因为之前的比赛，两人本就对夏咏恩有诸多不满，再加上后来还被群雁荟除名，二人更是对她怀恨在心。

  后来因为荣兴楼开业后生意有所下滑，两人对荣兴楼的忌惮便少了些，启德酒家的老板甚至还断言，这姓夏的只不过是外强中干而已，也就能耍点小聪明。

  想开茶楼把生意做大，那可真是没那么简单的，她一个刚毕业的大学生，怎么可能做得成？

  本想冷眼看荣兴楼彻底倒闭，可谁都没想到，现在荣兴楼的生意竟然起来了，而且还抢走了两家茶楼的很多食客。

  这下，二人都不得不重新开始审视夏咏恩，也在积极思索拯救自家茶楼生意的法子。

  宝墨园的老板莫伟抽了一口烟，“老哥啊，正所谓最好的防守那就是进攻，我们两家，绝对不能够坐以待毙。”

  “你说得对，那你可有什么法子？”

  莫伟双眼一眯，食指点桌，抖落出不少烟灰，“要不，我们给她整个大的？”

  齐瓜连忙坐直了身子，仔细听面前之人细说他的大计。可听完之后，整个人都呆住了，“老弟啊，你这法子，不行啊！”

  “怎么不行了？这法子简单粗暴，直接就能毁了那荣兴楼的口碑。”

  莫伟想出来的方法，就是找几个地痞流氓去荣兴楼喝早茶，吃到一半就倒在地上打滚，坚称是荣兴楼的东西吃坏了肚子。

  见面前这人说得神情激动，齐瓜不由得微微摇了摇头，这人比猪还蠢，要不是为了打压荣兴楼，他还真不屑于与这样的人为伍。

  “老弟，现在都什么年代了，这一招太老套了，傻子也知道是怎么回事啊。”

  莫伟摇了摇头，很是自信，“正所谓一招鲜吃遍天啊，这招虽老，可它好使啊！”

  “我看短剧上都是这么演的，那些地痞流氓往地上一躺，食客就全都散了，到时候我们再买几个营销号把这个事闹大，那荣兴楼还能干得下去？”

  齐瓜忍不住劝说道，“老弟，这事我可干不出来。先不说食客信不信，万一那姓夏的报了警，警察一查什么事都清楚了，你我还能脱得了干系吗？”

  “至于你说的买营销号，万一那姓夏的去法院告我们，我们岂不是吃不了兜着走？”

  莫伟闻言，也只好打消了这个念头。

  其实啊，他也打心底里看不起齐瓜，这人满嘴说着什么仁义道德，可背地里黑心事怕是也干了不少。

  要不是考虑到二人有利益关系，他都不愿意跟这伪君子商量。

  按照他自己的想法，干脆就直接找几个地痞流氓，把夏咏恩套麻袋打一顿，这事不就解决了？

  两人商量半天，压根就没说到一块去，只好不欢而散。

  莫伟坐在自己的老板椅上，一边盘串，一边思索着接下来如何对付夏咏恩。

  他正想得出神，放在办公桌上的折叠手机屏幕突然亮了起来，上面显示有一个陌生来电。

  “喂，哪位？”

  电话那头的人笑了笑，“你好，我是明心楼孙老板的秘书，我姓曾。”

  莫伟一愣，明心楼？自家宝墨园和明心楼，可是从来没有业务上的来往啊，这电话咋回事？

  曾秘书笑着问，“听说最近因为荣兴楼开业，荣兴楼附近茶楼的生意都受到了影响是吗？”

  “对对对，曾秘书你咋知道的？我跟你说，这都不是影响了，这是冲击啊，我看再过几个月，我们宝墨园就能倒闭了！”

  莫伟对着手机，诉苦了好一番，说到最后都泛起了泪花，“这可是我爸传给我的，要是倒了，我怎么有脸去见他老人家啊！”

  曾秘书先是安慰，然后便柔声说，“我今天打这个电话，就是想为您排忧解难的。”

  “排忧解难？”莫伟赶忙止住了泪，有些狐疑，“您的意思是……”

  曾秘书轻笑一声，“孙老板对宝墨园很是欣赏，想要和您聊几句。”

  “明日早上九点，明心楼见。”

  作者有话说：

  无