今天也在做厨神[美食] 第100章 当厨神的第一百天 当厨神的第

  第100章 当厨神的第一百天 当厨神的第

  西区三十家摊子, 严时语等人能吃的都吃了，不好吃的，严时语也仔细衡量过才打分。

  虽然说协会管着这边的美食摊位很严, 但实际上, 不管怎么管，也难免是有些人抱着不当回事的心态，因此还是有几家查出食材不干净的。

  蒋方量逛逛吃吃，走了一路, 反而还饿了。

  他摸着肚子道：“严姐姐, 咱们再去找些别的吃的吧, 难得来一次。”

  严时语好笑, 摸摸他的脑袋, 收起打分本，“你刚刚不是说撑得不行？现在怎么又说饿了。”

  蒋方量不太好意思, 挠着脸颊道：“我这没想到我消化的这么快嘛，要不咱们打包一下带回去酒店当夜宵，边看电影边吃。”

  这倒是个好主意。

  夜市人多固然好，但待久了就觉得烦了，太吵太闹, 加上马来西亚现在还是比较热, 还不如回酒店舒服。

  顾彦文收起手机，道：“咱们去东区那边找几个摊位吧, 我刚刚查过, 那边有一家炸鸡做得很不错, 还有一家卖水果的，口碑也很好。”

  “太好了，我要吃炸鸡！”

  蒋方量想也不想就举手赞成。

  严时语对顾彦文的标准还是认可的, 他说不错，那不会差到哪里去。

  他们到了东区那边，刚买完水果切盘，过去买炸鸡，隔着不远，就听见那边传来争执声。

  有个女生在用中文跟店家争执，吵得激动不已。

  “诶？是那个姐姐！”蒋方量挽着严时语的手，他记性好，一下认出正在跟店主吵架的那人就是他们在四川那边碰到的跟他们分享美食店的女生。

  严时语也认出来了，本着都是中国人，出门在外该互相帮助的想法，严时语他们走了过去。

  走过去后，严时语就看见那个店主直接不客气地把钱摔在地上，硬币都在地上打滚，“行了行了，算我们倒霉，碰到你这种客人，你明明多吃了半份炸鸡，却非说是我们的错，既然如此，我们干脆不收你们的钱，行了吧。”

  “亏你们还是中国人呢，真是丢了中国人的脸。”

  那个店主的声音不小，中文说得不是很标准，但也足以让周围的人听清楚他在说什么。

  听见他的这些话，周围排队的客人们都对着那个女生指指点点。

  赵映红气的手都在发抖，“你，你放屁！”

  她想冷静下来，跟这个店主辩论，但她这会子情绪太激动，脑子直接短路了，手都在发抖。

  她很气自己这时候这么不争气，明明是这个男人莫名其妙给她多做了半份炸鸡，赵映红刚开始还问过是不是上错了，他却说没错，让她直接吃。

  赵映红还以为对方是因为大家都是同胞，所以互相照顾。

  哪里想到，吃完买单的时候，对方直接给她算了两份炸鸡的钱。

  赵映红当然不肯给，跟他理论，对方却用一脸你是不是想吃霸王餐的样子看着她，把她看得火都起来了。

  赵映红刚才还没多想，就想着可能是对方误会，就先把钱给他，然后想跟他好好解释。

  谁知道，对方不知怎么，估计是看周围人多了，忽然翻脸。

  现在，压根就不是钱的问题，而是这个摊主故意坑人的问题！

  店主洪江河不屑地看了她一眼，转过身要去招揽其他客人。

  严时语走上前来，拍了下赵映红的肩膀。

  赵映红应激地甩开旁边人的手，严时语抓住她的胳膊，“你好，还认得我吗？”

  赵映红看见严时语一行人，一下认出来了，“是你们？！”

  “是的，发生什么事了，我们能帮上忙吗？”严时语语气带着关心地问道。

  赵映红是自己出来旅游的，她以前也独自旅游好些次，很少碰到这种情况，没想到今年流年不利居然碰到洪江河这种人。

  她本是不愿意诉苦，但这会子实在太委屈了，气得一五一十地跟严时语说。

  蒋方量贴心地帮她把钱跟硬币都捡起来，递给她。

  “原来是这样。”严时语了然。

  “你们是一伙的吗，赶紧走开，不要影响我做生意。”洪江河看见严时语跟顾彦文等人过来，心里咯噔一下，这一伙人虽然穿着没什么大牌子，但看气质不像是一般人。

  洪江河有些怂了，色厉内荏地喊了一声。

  严时语转过身，跟顾彦文说了几句话。

  顾彦文点点头，对着排队的人露出一个笑容，用马来语表示打扰跟致歉。

  严时语看向洪江河，“老板，我想请问你们这里一份炸鸡的份量有多大？”

  她看向旁边的桌子，那边有一对情侣正在吃着炸鸡，炸鸡炸得金黄酥脆，切块后，旁边有芝士酱、沙爹酱，“那么一份大概是一整只鸡的份量吧，就算是成年人，也少有一口气能吃完两只炸鸡的。”

  严时语冷笑道：“我相信，您作为一个老板，看到一个女性顾客点两份炸鸡，必然会知道对方吃不完，这种情况，您不应该劝阻吗？”

  “客人想要，我当然只能满足，行了行了，你们走吧，算我今晚倒霉！”

  面对硬气十足，气质强硬的严时语，洪江河骨子里的懦弱冒了出来，他挥动手臂，像是在赶走苍蝇一样。

  赵映红气得牙疼，“我今晚才倒霉呢，我又不缺这个钱，不就几十块钱，我手上的表都几百万了，我用得着占你这点儿便宜！”

  赵映红说着，抬起手臂，亮出自己戴的百达翡丽手表。

  她本不想炫富的，这实在太low了，但架不住洪江河实在太能气人。

  “几百万的手表，真的假的？”

  “看那个女生的穿着打扮，不像是有钱人啊。”

  “但是看她生气的样子，又好像真的是被冤枉了。”

  路人们传来嘀嘀咕咕的议论声。

  严时语现在算是明白狄仁杰说的那句话有多重要了，这个地方说中文，真的很多人都能听得懂。

  洪江河眼皮跳了下，有些心慌意乱。

  他素来习惯用这种手段坑人，每次碰到那些一看就是国外来的游客，他都会故意多算账。

  以前一般是碰到一伙人来用餐，他才敢这么做，毕竟人一多，炸鸡切一切，各种小吃点一点，七七八八多算一些钱，就算多收了一倍的钱，那些人也不知道。

  即便知道了，这些人都是游客，也不可能为了几百块钱特地跑回来算账。

  本来他今晚上是没想坑赵映红的，但他听见赵映红跟朋友分享自己在国外，国内到处旅游，吃了多少好吃的，玩了多久，他心里就不平衡了。

  自己拼死拼活，每天起早贪黑地卖炸鸡，一个月挣的钱换算成人民币也就六万块钱。

  这个女人凭什么能这么好命！

  于是，他故意给她多加了几块炸鸡，故意刺激对方，看见对方崩溃破防，恼羞成怒，他的心理别提多高兴。

  “如果你不道歉的话，我会联系你们夜市的工作人员，让他们来评评公道！”

  严时语直接说道。

  赵映红眼睛一亮，这边还有工作人员？

  “那直接让他们来，我身正不怕影子歪，要是真是我故意占便宜，我赔一百倍给他都行，要是他冤枉我，他必须给我道歉！”

  洪江河心里更不安了，这个女人明明也是游客啊，怎么会知道夜市这边的工作人员也会负责评判协调冲突的事。

  最近夜市这边在搞测评，洪江河怕出事，唇角扯了扯，“那，那应该是我刚才记错了，我给你们赔个不是，这一顿算我请她的，行了吧！”

  听见洪江河这句话，排队的那些人哪里还不清楚错是在洪江河身上。

  有些人义愤填膺，翻了个白眼，带着朋友离开了，洪江河看着眼看到手的票子飞了，心疼的不行。

  严时语也懒得跟他纠缠，带着赵映红离开。

  走出一段距离后，赵映红跟严时语他们道谢，“真是多亏你们，要不然我真是要呕死，没想到会遇到那种人！”

  赵映红气鼓鼓的，“我还上网查了，说这家店的炸鸡特别鲜嫩多汁，生意特别好，特地来的，本来还想帮他们在网上宣传宣传，现在我可不干这事了。”

  严时语笑着道：“出门在外，难免会碰到不怀好意的人，你也别放在心上，西区那边有好些摊子都挺好吃的，我分享给你吧，那边的服务态度也不错。”

  赵映红感动的不行。

  这还得是老乡啊，她是碰到贵人了。

  严时语把那几个摊位分享给她，又提醒她别露富，把手表收起来，赵映红吐了吐舌头，不好意思：“这个表是a货来的，不过我们家是还算有点钱，刚才我本来想直接秀我微信余额的。”

  严时语不由得好笑。

  这个女生看着岁数比她大，怎么感觉跟蒋方量差不多孩子气啊。

  严时语他们买了些烤串烤鱼什么的，跟狄仁杰见了面后，分了一半给他，顺便把打分的本子给了狄仁杰。

  狄仁杰倒是受宠若惊，挠挠头道：“哎呦，我这也没给你们买，这么着吧，明天我没法陪你们出去玩，不过明天晚上你们空出来，来我的餐厅吃饭。另外，我还有个不情之请，后天夜市这边的比赛，严小姐能不能来当一下评委。”

  当评委？

  这倒是挺新鲜。

  严时语想也不想就答应下来了。

  他们来的时间有限，今晚上逛完西区已经花了不少时间，但要去的地方还不少，除了吃喝的地方，顾彦文还给他们规划了旅游景点，要去海滩，要去看骑楼、侨生博物馆，还要去居民区走走。

  去居民区不只是为了看看本地人的生活，更是因为有的时候，真正地道的美食，往往藏在街头巷角，那些游客罕见的地方。

  狄仁杰这一天工作量很大，忙了一天，回到公寓里面，他直接就睡着了。

  翌日醒来的时候，他闻到家里头有一股香味，从床上坐起来的时候，狄仁杰还以为自己是闻错了。

  循着香味走到厨房，他看见周年在厨房里做炒饭，忍不住揉了揉眼睛，“周年，这太阳从西边出来了？”

  狄仁杰看了一眼锅里的蛋炒饭，颗粒分明，仿佛发着光，他咽了一下口水，拿了一根勺子舀了一勺送进嘴里。

  米饭颗粒分明，紫菜碎增添了酥脆的口感跟香气，里面加了玉米粒、豌豆粒、炒得蓬松喷香，这绝对是他吃过的最好吃的蛋炒饭。

  狄仁杰难以置信地叉着腰看向周年，“你干嘛了，怎么突然厨艺进步的这么快？！”

  周年也是个厨师，但厨艺不如狄仁杰的好。

  她们家祖籍是潮汕人，更擅长做海鲜跟潮汕菜，蛋炒饭这道菜可不是她的强项。

  周年指着旁边的打分板，“首先你的夸奖我心领了，不过这不是我的本事，我是看打分本上面写的菜谱照着做的，没想到，做出来这么香，那个厨师挺厉害啊！”

  周年这么一说，狄仁杰这才反应过来，拿起打分本看了下，上面三十家摊位，严时语每个摊位都分门别类地打了分，甚至还给出了打分原因，碰到有些店家环境态度各方面都可以，厨艺差了点儿的。

  她还顺手在旁边写了怎么改进，火要多旺，需要增添什么香料。

  这蛋炒饭就是他们昨晚吃的时候，严时语顺手给改的，那家蛋炒饭是海鲜蛋炒饭，排队的人不少，但好像口碑比较一般，严时语买了一份尝试过。

  老板显然做的不够好，米粒黏在一起，用的米也不好，是用那种闻着香吃起来没味道的印度长米，印度长米固然煮熟后颗粒分明，看上去很适合炒饭，实际上吃起来是没什么味道的，不然也不会经常搭配咖喱酱。

  炒饭要用的米，最好是隔夜的泰国香米，米细长，有香气，但决不能把鸡蛋打在米里面，因为一般的人这么做，米都会黏在锅底……

  严时语写这个东西纯就是顺手，习惯了。

  她平时在外面吃东西也好，在浅草家学习也好，都会下意识地琢磨怎么让自己吃到的那些有些不足的菜色更加美味。

  这是她的习惯。

  烤牛肉串，可以加菠萝调味，更嫩。

  斑斓糕，味道稍微太淡，可撒上椰蓉，增加口感。

  ……

  狄仁杰看得愣了神，这也太负责了吧。

  狄仁杰的餐厅是坐落在槟城艺术园区的一家高级餐厅，室内是南洋风情味浓郁的装修风格，垂坠的丝绸窗帘、异色瓷砖、竹藤桌椅，拐角处的留声机唱着九十年代邓丽君的歌曲甜蜜蜜。

  店内就连香气也是马来西亚风格的香气，椰香、斑斓叶香、柠檬草的香味混着香茅、咖喱的味道，更为霸道的是檀香。

  低调沉稳的檀香将这些味道压在其下，沉而镇静。

  “请坐。”狄仁杰招呼严时语等人落座，“几位想吃什么随便点，今晚我来请客，店里也有白酒红酒，也有茅台花雕。”

  “我们就不喝酒了，给我们上柠檬水就行。”

  严时语知道狄仁杰是槟城最厉害的厨师，甚至在马来西亚都赫赫有名，他也是即将参加世界厨师比赛的选手。

  面对这样的厨师做出来的餐品，自然是要好好品味，细细品尝，看看跟昨晚上夜市里吃到的那些小吃厨艺上面各方面有什么不同，若是喝酒或者喝别的饮品，影响了味蕾，耽误了品尝美食，那可就得不偿失。

  像狄仁杰这样的厨师，其实大多数时候是很少亲自下厨，即便是客人来了，也有可能只是他做一两道菜，其他的菜品都交给其他二厨。

  “那有点可惜，不如等你们吃完了再给你们上我们店里特调的几杯鸡尾酒吧，我们店的调酒师傅也很棒。”

  狄仁杰笑着介意道。

  严时语答应了下来，让狄仁杰介绍了几道菜后，自己又特地点了菜单上少有人会点的几道菜。

  狄仁杰哭笑不得，碰到同行就是这样，太内行就知道点什么菜能看出厨师的水平。

  他最擅长做的几道菜其实是辣椒蟹跟炒粿条。

  不过这两道菜品在所有名字精致到仿佛镀上一层金的菜单里面，显得格外朴实跟低调。

  一般来他们餐厅的人都不会想要点这些菜，反而会想要点他们店的创意菜，像是娘惹菜里衍生出的鱼肉乌达、熟成鸭肉、蟹肉甜虾春卷，椰浆饭。

  这些菜色在ins上面很火，点赞很高。

  严时语不抗拒试一试，但她对这辣椒蟹跟炒粿条更感兴趣一些。

  柠檬水上来后，侍应生还上了一份斑斓糕，说是赠送的小吃。

  严时语看见那斑斓糕上撒了一些烘烤过的椰蓉，她唇角勾起，会心一笑，用筷子夹着一个斑斓糕送入嘴里。

  斑斓糕椰香味浓郁，又带着淡淡的斑斓叶的香气，椰蓉口感偏脆，又带着奶香。

  蒋方量惊奇道：“这个斑斓糕比咱们昨晚吃的好吃！”

  “老狄，客人们点了什么菜？”

  周年在后厨做龙虾粥，这是别的客人提前点的，瞧见狄仁杰进来，她不由得好奇。

  狄仁杰把订单夹在台子上，“八道菜，椰浆饭、鱼肉乌达、熟成鸭肉，辣螃蟹跟炒粿条……”

  一旁的打荷师傅冷不丁问道：“咱们店还有炒粿条啊？”

  狄仁杰唇角抽搐，“老李，你都来几年了，咱们店菜单上一直有啊。”

  “这道还是咱们主厨的拿手好菜呢，还有那道辣螃蟹，懂行的人来了才会点这两道菜品，老狄，你今天可得拿出全部本领出来，不然叫客人笑话。”周年笑着调侃，她熬着龙虾粥，看了一眼外面，有些心动地说道：“我都想做几道菜给我的偶像试试，这她要是能给几句提点，可比我折腾几年收获还大。”

  周年是狄仁杰店里的二厨，但算是暂时性的。

  她一直想自己开一家餐厅，前期当然是开个私人餐厅，成本比较少，巩固好口碑。

  但她擅长的菜品像是海鲜跟粤菜，都只能算是中规中矩，不算特别出彩。

  要想留住客人，是有点难度的。

  别看槟城是个小城市，可这地方从以前开始就是印度、南洋、泰国各国商人常来常往的地方，这里的香料品种之多，菜系之复杂，口味之丰富多彩，不是别的城市能比的。

  光是米其林推荐餐厅，这个小小的城市都有十几家，如此激烈的竞争下，一般厨师没两把刷子，是不敢开个餐厅的。

  “这个，等下次再说吧。”狄仁杰想了想，说道，“你可以拿一点你做的菜给他们试吃，但专门特地麻烦人家，就不太好了。”

  狄仁杰都有些汗颜了，好像自从严时语他们来这边，他们已经拜托对方做了不少事情。

  虽然也有给回报，但人家毕竟是来旅游的。

  不出严时语的意料，那些创意菜固然美味，也固然漂亮，但却没有卖相朴素甚至平平无奇的辣螃蟹跟炒粿条好吃。

  炒粿条这道很有镬气，里面调料加了虾酱，吃起来更加鲜咸，粿条薄而不烂，打了鸡蛋翻炒，鸡蛋吃起来也格外的香，有种湿润而不油腻的美味。

  “这道炒粿条，让我想起我们之前在汕头吃的炒粿条，味道很相似。”严时语吃了一小碗粿条后，琢磨着味道，说道。

  狄仁杰眼睛一亮，对严时语竖起大拇指，“您还真是个老饕，我爷爷奶奶就是汕头人，他们早年来这边就是靠卖炒粿条挣钱养家糊口的，这手艺传到我这代，味道也没变过。”

  她就说味道怎么这么熟悉。

  严时语莞尔一笑，辣螃蟹滋味格外香浓，蟹肉蟹膏很饱满，汤汁金黄带着奶香味儿，搭配了一份炸馒头，馒头表壳炸得金黄，蘸着汤汁吃，吸满了螃蟹汁水的鲜香，外千里面湿润，咀嚼的时候满足感强烈。

  碳水加油脂加高蛋白，这一组组合拳下去，就算是菩萨来了，也都忍不住多闻一下。

  辣炒的做法更是让这道菜让人吃得停不下来，蟹膏很饱满，带着辣味，一口下去，三魂不见了七魄，蟹钳部分已经处理过，拍碎，稍微掰开就能看见里面满满的白色蟹肉，蘸一点儿盘里的汤汁，一抿直接就扯了下来，唇齿留香。

  作者有话说：

  无