今天也在做厨神[美食] 第142章 当厨神的第一百四十二天 当厨神的第

  第142章 当厨神的第一百四十二天 当厨神的第

  严时语在熬制鱼汤, 约翰等人出现在比赛场地里面。

  头一个，大家又习惯性地跑到严时语的料理台前面。

  约翰看了她的灶，好家伙, 四口灶同时开火, 一个灶在低温慢煮牛肉，一个灶在做油封三文鱼，一个灶在熬辣椒酱。

  约翰看着她搅拌着锅里的鱼肉、虾壳跟茴香碎、百里香、洋葱等食材，不由得好奇, “你这是要做鱼高汤？”

  严时语点点头, “是的, 确切的说是番茄鱼汤, 我打算用这个作为汤底, 再包些三鲜饺子，作为一道菜。”

  鱼汤鲜美, 番茄酸甜，的确足以解决不加盐的问题。

  但约翰看了下锅里的鱼，提醒道：“鱼汤是很危险的食材，稍微不注意，可能汤底就腥了, 而且会比较浑浊, 虽然加了番茄汤，可以让卖相更漂亮, 但如果不能解决汤底浑浊跟腥的味道, 味道就不如只有番茄汤的好。”

  “但只有番茄的汤底, 味道不是太寡淡了吗？”

  严时语捎带手的给旁边的三文鱼翻了个面。

  油封的做法是法式料理中比较出名的做法，也是低温慢煮，比较常见的是菜品是油封鸭腿, 做出来的烤鸭腿酥脆柔嫩，肉质近乎融化的口感。

  三文鱼这种娇嫩的食材，做刺身吃，不能体现厨师水平，油封的做法就考验厨师的眼里跟基本功了。

  火候时间过了就老，不能吃，还不如普通的烤鱼来得味道好，时间不够，就半生不熟，倒不如直接生吃的好。

  总之，没有信心的选手，是不敢在决赛的时候做这道菜品的。

  约翰等人点点头，离开。

  他们的到来也没打扰到严时语。

  他们一走，严时语就开始着手包饺子了，鸡肉、虾肉、猪肉剁成肉茸，饺子皮比赛现场有提供，但在严时语看来，稍微有些厚。

  但这也难不倒她，她直接拿了一把小刀，刷刷几刀下去，直接将一张饺子皮一分为三，轻轻的落在砧板上。

  直播间前面的观众，看见这一幕都懵逼了。

  曾经威胁欺负过洛诗琳他们的巴勃罗看见这一幕，后背汗毛都竖起来了。

  “chinese kungfu ！”

  这刀工要是用在他身上，他现在岂不是已经被片成北京烤鸭了！

  摄影师也发现了这边有看头，二话不说调准摄像机对准严时语这边。

  在高清摄像头下，严时语的动作快的人眼根本捕捉不到。

  摄影师都惊呆了。

  他示意旁边的助理用手机拍摄下来，慢放了两倍才看清楚严时语的刀工。

  娜奥米跟辛佩玉一群人下午没课在宿舍看比赛。

  当看见严时语的刀工时，一群人差点儿惊掉了下巴。

  这可是饺子皮，而且，那饺子皮的厚度，在西方人看来已经很厚了。

  西方人印象里的水饺就是皮非常厚的那种饺子，这种厚度，严时语居然还能用刀片成三份，而且做起来得心应手，感觉就像是呼吸一样简单。

  娜奥米的朋友迪伦本来不想来看比赛的，他觉得这种事太无聊了，还不如看恐怖电影来的有意思。

  但在看见这一幕时，迪伦眼珠子差点儿贴到电视上去，“这不可能，这怎么可能做到！”

  饺子皮这种东西很软很柔韧，但凡切过东西的都知道，东西越硬越好切，越软越无处着手。

  要不然以前文思豆腐怎么是顶级厨师才会的刀功。

  没练个三五七年，要想把豆腐雕成花，没那么容易。

  严时语可不知道自己的刀工把没见识的外国人吓了一跳。

  她边熬鱼汤，边包饺子，顺带的把低温慢煮过的牛肉粒拿回来，倒出来晾凉。

  牛肉粒低温慢煮过后，里面已经熟了五六成，等会儿上烤架上一烤，几分钟就能熟透。

  因此，现在并不着急。

  伴随着比赛时间的持续，各位选手做出来的菜品已经七七八八了。

  比赛最后十分钟，严时语才下锅煮馄饨，上烧烤架烤牛肉串，她还额外准备了牛油果酱。

  馄饨煮熟捞出，像是一朵朵带馅的小云朵，放在番茄鱼汤里，淋上少许醋，滴几滴橄榄油，再撒上香菜碎。

  牛肉串烤得滋滋响，红艳艳的，严时语见火焰不够大，便开了一瓶龙舌兰，用喷壶喷在炭火上面。

  火焰一下窜了起来，火舌舔过肉串，滴滴掉落的肉汁让火焰更大。

  高温让肉质更加紧致，龙舌兰酒则添加了香气。

  严时语估摸着差不多了，便将烤串取下来。

  直到现在，用时两小时十分钟，她做好了三道菜品，成为第一个提交菜品的选手。

  油封三文鱼、番茄鱼肉馄饨跟墨西哥烤肉。

  三道菜摆在评委们跟前，精致鲜艳的卖相，就让评委们心里多了几分好感。

  约翰迫不及待地尝试了墨西哥烤肉。

  烤肉趁热吃最好，他咬下一块烤肉，并没有蘸酱，而是先吃原味，烤肉是香辣口，但肉质特别嫩，几乎入口即化，辣椒也不是纯辣，而是风味复杂的辣，既有柠檬香气又有淡淡的酒味儿，辣的很开胃。

  他尝试蘸着牛油果酱吃，牛油果酱中和了辣味，但增添了清香。

  约翰非常惊讶，“你在墨西哥学了很久的烤肉吗？做的太地道了，我吃过最正宗的墨西哥烤肉，也不过如此。”

  严时语脸上露出腼腆的笑容，“这是我跟朋友在墨西哥的时候，一位朋友教导我的，她的菜谱记录了很多墨西哥传统菜，让我受益匪浅。”

  “她说的是我！”

  洛诗琳老太太没想到严时语会提起自己，当下既惊喜又自豪，看向丽卓等人，“你们看看，我可是非常厉害的，就连严都对我夸赞有加。”

  苏珊娜等人都忍俊不禁。

  “是嘛，那她一定是个很厉害的厨师。”约翰赞许地说道。

  林鼎云在品尝海鲜馄饨，这道馄饨虽然不加盐，但鱼汤的鲜美跟番茄的酸甜已经让汤底的味道足够丰富，馄饨皮薄馅大，咬下去很q弹多汁。

  在林鼎云看来，已经算是做得很可以了。

  山本致一郎则是对那道油封三文鱼喜爱有加，他那一份三文鱼直接吃干净了，一点儿没落下。

  几个评委讨论一番，最后综合得分，严时语拿到了91分。

  桑苏等人都不禁深吸一口气，紧张了起来。

  严时语这个分数，不出意外，就相当于锁定了一个总决赛名额。

  也就是说，他们四个人需要角逐剩下的一个名额。

  这回可没有什么免淘汰券了。

  乔布丁的三道菜获得了83分。

  曼隆的获得了85分。

  他们俩的表现不是不够好，但都免不了其中一两道菜品有些瑕疵，自然拉低了分数。

  邹容呈上了自己的菜品，蟹粉狮子头、东坡肉跟鳝鱼球。

  他的作品也是无可挑剔，至少约翰等人品尝的时候都赞不绝口，那鳝鱼球炸得尤其有火候，狮子头做得偏小巧，但正好能够入口，即便约翰这些外国人，也一样能品尝出美味来。

  东坡肉更不必说，四四方方颤颤巍巍琥珀色的东坡肉掀开盖子出现在镜头前面的时候，所有观众情不自禁地咽了下口水。

  “非常棒！”

  约翰拿餐巾擦过嘴唇，夸赞道。

  邹容心里松了口气，眼神露出期待。

  “邹选手，这几道菜对你来说，为什么是比较记忆深刻的？”

  约翰忽然停顿了一下，询问道。

  邹容愣了下，不解地反问道：“这件事重要吗？”

  “重要，当然重要。”约翰道：“菜品不只是菜品，更是承载记忆的载体，刚才每个选手都说了他们选择菜品的原因，跟菜品学来的来历，我觉得你能把菜品做的这么美味，肯定是下了一番苦功夫，那这几道菜背后有什么故事吗？”

  邹容垂下眼帘，故事，能有什么故事？

  厨师，不就是学会做菜，做好菜就行了吗？

  他道：“没有，这几道菜是我最擅长的，没有什么故事。”

  约翰怔了怔，他反问道：“那你人生当中没有记忆深刻的菜品吗？第一次学会做的菜，给家人朋友做的菜，自己第一次研发的菜？”

  “这些我都不记得了，我也不觉得这些东西重要。”

  邹容道：“厨师，不就是做好菜就行了。”

  欧亚娜等人脸上露出惊讶的神色。

  山本致一郎低声道：“他只是把这个当做工作，并没有对这一行的热爱，这可不行啊。”

  可不是不行。

  任何一行业即便是觉得只是谋生的工作也好，如果没有热爱，仅仅为了名利是很难发自内心去提升，去学习。

  名利很重要，但只为了名利，是很难走到最后的。

  “这会影响你们的打分吗?”

  邹容从评委的反应意识到事情不妥，急忙开口询问。

  约翰回答道：“这个当然不会，只是让人有点可惜。”

  评委们综合给分89.5分，仅仅低于严时语不到两分。

  邹容总算放心了，跟评委们道了谢。

  轮到桑苏的时候，她有些紧张，端着菜品递给评委们的时候，还趔趄了下，差点儿把菜品摔了，把大家都吓了一跳。

  “不好意思，这是我的作品，这几道菜都是我的家乡坦桑尼亚的菜，希望你们喜欢。”

  作者有话说：

  无