今天也在做厨神[美食] 第26章 当厨神的第二十六天 当厨神的第

  第26章 当厨神的第二十六天 当厨神的第

  冰水煮羊这道菜是最考验羊肉的品质的。

  一般进货渠道比较差的羊肉店都不敢随便做这道菜, 宋美娜特地在齐记羊肉店订了这道菜，就是为了给她奶奶庆祝生日。

  她奶奶是西北人，早年的时候逃难跑到沪海市, 赶上沪海解放, 被分了屋子，便顺势在沪海上落户，后来结识了丈夫，更是彻底在这边扎根, 几十年都没回西北那边去。

  老太太这辈子别的不爱吃, 最爱吃羊肉, 尤其是那种口感不膻的嫩羊肉, 一个人, 能吃半斤。

  今天快到饭点了，她跟弟弟妹妹都跑了一趟, 回家接父母跟老太太出去吃羊肉。

  宋美娜进店后就招呼齐飞扬：“小老板，我们刚才预定的冰水煮羊可以上了，还有几道小菜，也赶紧做好，给我们送上来。”

  齐飞扬满口答应。

  齐记羊肉店的生意不错, 才刚到饭店, 已经坐了七八桌人，还有好几张桌子已经被人预定了。

  宋老太太环顾着四周, 从铺面跟后院连接处的后门往院子里瞧, 看见后面在烧水杀羊, 还有羊咩咩叫的声音。

  她笑道：“这家店你怎么找到的，这么偏僻，也难为你找得到, 这羊还是现杀的呢。”

  宋父道：“可不是，我之前经常来这边办事，都不知道这地方还有这么一家店。”

  宋美娜跟弟弟妹妹洗着碗筷，闻言笑道：“我这是听朋友介绍的，说这家羊肉店老字号，有些年头了，老饕们说起吃羊肉，都说这家羊肉的质量，全沪海市首屈一指，前些天跟着朋友来吃烧烤，的确吃得出羊肉很嫩，一点儿不膻。他们店正好推出冰煮羊，奶奶之前不是看电视，馋的不行，说想吃一回，咱们今天就尝尝 手艺怎么样。”

  老太太听着孙女的话，老怀欣慰，“我孙女有我心。”

  一家子正说着，齐飞扬先端上来酱料，店里本来的酱料有韭菜苗酱跟花生芝麻酱，现在还多了严时语给的辣椒酱。

  一桌子给一碗，还别说，那一碗满满当当的，颜色焦脆，味道喷香，看上去是真不错。

  宋母指着辣椒酱问道：“这是什么？我们可没要这个酱料吧？”

  套餐上面都写了只有韭菜苗酱跟芝麻酱。

  齐飞扬道：“哦，这是我们店今天特别送的辣椒酱，每桌都有，不要钱，这边的萝卜条生菜也是送的，已经洗过，下锅里煮，生吃都行。”

  宋母这才放心。

  齐飞扬说完这话，边把冰煮羊也上了，满满一大锅的冰煮羊，宋美娜点了两斤羊肉，冰块垫在羊肉下面，羊肉看得出肉质很好，那肉都是粉的，可闻起来却不膻。

  宋母就怕宋美娜踩雷，花大价钱却吃的不好，现在看到这羊肉肉质不错，其他桌子上也都陆陆续续有客人点餐，这才稍微放心。

  她才刚回过头，就看见二儿子、小女儿两人，一人拿着一根萝卜条，那种红萝卜条在蘸辣椒酱吃。

  宋母顿时急了，拦住他们，“你们俩真是，一时不看你们，你们就惹出事来，赶紧喝口水，这辣椒酱颜色这么红，怕不得把人辣死。”

  “妈咪，不辣，好吃，好香，蘸萝卜都好吃！”

  小女儿推开亲妈喂到嘴边的水杯，反而献宝似的把萝卜条递给宋母。

  宋母好笑，“萝卜条能有什么好吃的，这辣椒酱就更别提了。”

  “你吃，你吃嘛，吃就知道了。”小女儿催促母亲尝试。

  宋母只好给点儿面子，勉为其难地咬了一小口。

  萝卜条很脆，很甜，生吃的确味道也不错，但更让人惊艳的却是辣椒酱这个蘸料，香而不辣，花生酥香、芝麻喷香、干辣椒嚼起来唇齿留香。

  齐飞扬在后厨忙活，主要是调冰煮羊的调料。

  今天点这道菜的人出奇的多，大概是赶上最近天气没那么热了，很多人都愿意吃点儿火锅。

  他正忙着呢，池利平就从前面到厨房这边来，进来就道：“哎，时语给的辣椒酱在哪里？客人催着要呢。”

  “池哥，每桌都上过了，不用再上了。”

  齐飞扬拿挂在脖子上的毛巾擦汗，说道。

  后厨这边注定是闷热的，那边大火爆炒羊肉，隔壁高压锅萝卜羊腩，还有烧烤摊子在忙活，这地方的温度要比店里面高六七度都是正常的。

  池利平道：“你不知道，好些桌的客人都把酱料吃光了，还问我们多要一些，说不够，你看，就连生菜萝卜条，我都来加第三回了，现在在洗呢。”

  池利平指着洗碗池子里刚丢下去清洗的生菜，萝卜，两个水池子分开洗，水龙头哗哗哗地冲洗着菜叶、萝卜。

  “啊？！吃完了，不可能吧，我每桌都给了一碗啊，这是当饭吃了？！”

  齐飞扬大惊失色，连忙去前面一看。

  可不是当饭吃了。

  冰煮羊要煮好需要时间，那碗辣椒酱本来是预备着蘸羊肉的，现在，几个桌子的客人都已经蘸着萝卜条、生菜给吃了，还有些客人等不及，连忙添加了几道快手菜。

  那葱爆羊肉红艳艳的，一看就是搅和了辣椒酱。

  “小老板，辣椒酱多给我们一点儿，这羊肉什么时候好啊，我们都等不及了。”

  宋美娜见齐飞扬露头，连忙招呼道。

  齐飞扬满口答应，“马上马上。”

  然后钻回厨房去，一看严时语给的辣椒酱，已经剩下个盆底了。

  齐飞扬眼睛一转，摸到他们店厨师自用的冰箱，在里面找到他爷爷跟严时语买的四罐辣椒酱，然后，很不客气地直接拿来用。

  辣椒酱味道好，宋美娜是知道的。

  但她没想到，辣椒酱跟冰煮羊的羊肉这么搭配。

  冰煮羊的羊肉味道很清淡，纯就吃个羊肉的鲜嫩，但蘸了辣椒酱后，味道特别不同，羊肋排肥瘦相间，瘦肉部分肌理分明，肥肉部分满是油脂香，一蘸辣椒酱，那吃起来真是截然不同。

  羊肉紧实，酱料香辣，纤维之中层层口感，肥肉带下一块筋膜，这块部分不好嚼，却带着一股子奶香，芝麻香花生香也不甘落后，辣椒面则是后来居上。

  大人还顾及点儿形象，小孩子真就是彻底放飞自我了。

  啃得骨头干干净净，就连骨髓也不肯放过。

  只怕就是狗见了，也自愧不如。

  但凡到了店里的客人，瞧见宋美娜那桌子大快朵颐，都忍不住也点了一份冰煮羊。

  今晚上的齐记羊肉店，忙活到晚上三点多才休息。

  送走最后一波客人，齐翟峰让王勇等人都先去休息，后厨这边明天再收拾。

  本来这是不合规矩的，毕竟厨房这边不收拾，就很容易有蚊虫老鼠，还有流浪猫狗都有可能会循着味道钻进来。

  小巷子里就这个坏处，流浪猫狗多，你也不知道这些猫儿狗儿哪里来的本事，明明门窗都关的严严实实，它们却能横纵钻营，找到入口。

  但今晚上大家真是累惨了。

  后面宰羊的今晚上宰的胳膊都酸了。

  “师父，那您也早点休息。”王勇答应一声，对齐翟峰说道。

  齐翟峰嗯了一声，他把碗池里的垃圾都先倒在垃圾桶里，然后看向一旁也跟着收拾的齐飞扬，心里头多少有些满意。

  这孙子虽说有的时候懒惰了些，可至少比起其他人家不成器的子孙来，还是很好的。

  “今晚上托时语的福气，咱们真是挣了不少。”齐翟峰道：“你表现也不错，之前你不是说要一台游戏本吗？回头我给你买。”

  “爷爷，您人真好。”

  齐飞扬精神一振，嘴甜的说道。

  齐翟峰心里高兴，脸上还要装一下，“这就好了，平时督促你努力练习刀工，你怎么不说好？”

  齐飞扬嘟囔，那能一样吗？

  齐翟峰听得模模糊糊，问道：“说什么呢？”

  “没说什么。”齐飞扬说道。

  齐翟峰白了他一眼，哪里不晓得这小子肯定没说好话，他眼神扫过酱料盆，道：“哎，时语那姑娘还真说对了，这辣椒酱真不够用，一晚上都吃完了。”

  “爷爷，早就用完了，我是用了您的才勉强够。”

  齐飞扬边把骨头倒进桶里头，边说道。

  齐翟峰动作一顿，抬起头看向他，“你说什么？”

  齐飞扬身体僵住，完蛋了，他怎么一不小心说了实话！

  他抬起头来，冲着齐翟峰露出一个讨好的笑容，“那什么，爷爷，我先上去睡觉了，晚安，明天见。”

  说完这话，他转身，丝毫不给他爷爷反应的时间，跟窜天猴似的窜到楼上去了。

  齐翟峰还怀着些许希望，齐飞扬可能是跟他开玩笑的，等到去冰箱里翻了翻，发现自己那四罐辣椒酱都没了后，齐翟峰爆发出一身巨喊：“齐飞扬，你个小子，你个王八羔子，老子的辣椒酱！！！！”

  王勇等人在宿舍里听见齐翟峰的喊声后，打了个哆嗦，对视一眼后。

  王勇跟池利平道：“老池，你等会儿下去，把咱们的辣椒酱偷藏起来吧，咱们明天找个时间就寄回家里去，不然在店里怕是留不住。”

  池利平深有同感地点点头。

  作者有话说：

  无