今天也在做厨神[美食] 第32章 当厨神的第三十二天 当厨神的第

  第32章 当厨神的第三十二天 当厨神的第

  比赛当天依旧是周朴素等人陪着严时语到比赛现场。

  这回比赛的地方是在另外一个五星级酒店的中央厨房, 左右两侧都是各种新型厨房设备，簇新的刀具摆在架子上。

  严时语也是第一次看到宋灿。

  双方互相对视一眼，都打量了下对方。

  宋灿在看到严时语的时候, 心里就浮现出个念头。

  好小。

  看上去不过二十岁吧。

  这年纪能过得了初赛, 已经算是不错的了。

  但他只要一想到顾彦文说的话，就对严时语生出几分警惕。

  “我看过你的比赛视频。”宋灿伸出手跟严时语握了握，“你的麻婆豆腐真是现场现学的吗？”

  严时语道：“算是吧。我也看过你的视频，你的刀工很厉害。”

  两人说完这话, 都沉默了。

  主持人都被逗乐了, 不得不出来打圆场, “两位选手看来很和睦啊, 不过今天的复赛只能有一个人过关, 你们觉得会是谁呢？”

  严时语跟宋灿都沉默地看向主持人。

  两人都没说话。

  主持人有些尴尬。

  评委们忍不住笑。

  新加的评委之一张石英道：“主持人，我看咱们还是赶紧进入正题吧, 不要耽误大家的功夫。”

  “好，那就请评委抽出今天的比赛项目。”主持人借坡下驴，顺便介绍道：“今日的比赛跟之前不同，比赛时，现场会只留下选手, 评委跟选手们的亲朋好友都需要离开, 分别去往各自的观察室，通过视频观察现场。”

  齐飞扬愣了下, 心里咯噔一下, 他站在栏杆外, 抓了抓头发，对周朴素道：“周大爷，这下可糟糕了, 要是抽到严时语不会的题目，怎么办？”

  虽然他也不知道严时语怎么回事，好些传统菜色她一问三不知，倒是经常琢磨出些新菜色出来。

  但比赛现场人家可不管你基本功各方面有多好。

  叫你炒麻婆豆腐，你把豆腐做成花，不是麻婆豆腐也不行啊！

  “不会的，我之前已经把我的菜谱传给她了，各种常见的菜色她已经了解过了。”

  周朴素自然是有备而来。

  上次犯的错误，难道还能再犯一次。

  齐翟峰闻言，不禁一乐，拍了拍周朴素的肩膀，“老周啊，你行啊你，什么时候的事？我怎么都不知道。”

  周朴素淡淡一笑，“上次比赛结束，回去我就给她了，至于这种事，没什么说的必要。那菜谱本就没什么，不过是传下来的时间长，我后面又陆续加了不少菜色进去而已。”

  齐翟峰不信邪，齐飞扬这时候忽然道：“周大爷，齐爷爷，你们快别说了，快看！比赛菜色出来了。”

  这回的比赛项目是费明扬抽出来的，他拿出一个信封，打开来看了一眼，脸上表情一瞬间格外精彩，像是欲言又止的样子。

  这个模样看得叫人疑惑。

  张石英对他问道：“费老师，您抽到什么比赛题目，表情这么古怪？”

  费明扬直接把a4纸翻转过来，让众人直接看。

  “《清明上河图》？！”

  比赛现场上巨大的蓝色屏幕显示出题目出来。

  之后还浮出这幅传世名画的画轴，叫卖货郎、剃头匠、算命师，穿红着绿游玩市集的老百姓，晃动着拨浪鼓追逐打闹的儿童们……

  好一副盛市美景图。

  但这张画出现在这里，却叫众人脑子里嗡地一下。

  大家面面相觑，怀疑走错了地方。

  齐飞扬更是直接冲着评委们喊道：“评委老师们，你们拿错题目了吧？”

  “题目没有错。”

  张石英起来说话，解释道：“这回的比赛，如果要解释，那就是命题作文，主题是《清明上河图》，厨师可以随意发挥，六小时内做出菜品，菜品数目不限，材料不限。”

  “靠！”

  齐飞扬忍不住爆出粗口。

  见评委们看过来，齐飞扬立刻装出咳嗽的样子，靠在王勇身上，他捂着嘴巴，小声地说道：“靠，这怎么做啊，这是厨师，还是作家，还命题作文，我了个去！”

  “这还不如抽到麻婆豆腐呢。”

  王勇点头赞同道。

  麻婆豆腐还能猜猜到底用什么食材。

  这《清明上河图》整个就什么都没有啊，就一幅画。

  工作人员已经来请人去观察室了

  比赛现场很快就只剩下严时雨跟宋灿。

  宋灿看了严时语一眼，见对方盯着屏幕看个不停，他微微摇头，转身取了纸笔。

  摄像头跟随他的动作，将他在纸笔上勾勒出来的内容显示在每个观察室里面。

  “这是——”周朴素看着在宋灿笔下渐渐成型的画图，脸上露出惊讶神色，“设计图？”

  的确是设计图。

  宋灿笔下的内容就像是在清明上河图里面截取了一个片段，酒楼人家、亭台楼阁、辉煌宫殿，小桥流水串起了三个景点，也画出了三个阶层。

  评委观察室内。

  章平直看着他的画工，惊叹地拍手道：“这宋选手不愧是青年赛冠军，这画工赶得上建筑系专业的了，都能拿去施工了。”

  确实。

  章平直的话没有夸张。

  宋灿的画工太扎实了，一板一眼，一条一线，不到半个小时，他笔下的画稿已然成型，光是看画稿，都足以拿出唬人了。

  “他画这稿子干嘛啊？”

  王勇不解地挠挠下巴，问道。

  “他应该是想复刻出来，用刀工。”周朴素思忖着说道，手撑在下巴上，脸上露出凝重神色。

  “用刀工复刻？！”王勇震惊不已，“这能吗？”

  “怎么不能，能刻出十八罗汉、白玉观音，难道刻不出清明上河图。”周朴素说道，他看了下时间道：“”五个半小时，还来得及，但重点是这是道菜，不只是得卖相好，还得……“

  周朴素话还没说完，就看见严时语终于动起来了。

  众人的注意力立刻被她吸引过去。

  现场上什么食材都有，还有工作人员能提供稀缺食材。

  严时语先挑选了肥鸡、火腿、猪腿肉还有干贝，她挑选出了一个大瓦罐，将火腿、猪腿肉等先下瓦罐，开文火慢熬。

  等待的时候，她又取出猪瘦肉、鸡胸肉分别剁碎成肉茸。

  “她这是要吊汤？”

  如果说别人看不出严时语要做什么，那在现场的评委要是还看不出，那就白干了这么多年的活了。

  费明扬一下就猜出严时语的用途。

  “是吊汤没错，但是她要做什么菜？”张石英很是不解，一旁的宋灿都已经开始做糯米饭预备了，这边才开始熬汤？

  “可能是开水白菜，这道菜也很符合这个题目。”

  章平直说道。

  用高汤，还要出彩，那莫过于开水白菜了。

  如果做得好，不是不能够获胜。

  但跟隔壁宋灿那设计出来的菜品相比起来，卖相上至少逊色不少。

  宋灿的刀工可是一绝。

  严时语却不是做的开水白菜，她在剁好肉茸后，居然开始揉面，雪白的面团在她手下像是个乖巧的孩子，任她揉捏，面团从硬实渐渐变得柔软，揉好面团后，她又开始捞去汤里的浮沫，之后却是取了鸡腿肉、河虾、猪瘦肉，分别剁成肉馅，调料。

  看着严时语的动作，评委观察室内的五个评委互相看了一眼。

  彼此都看见了对方眼里的懵逼。

  章平直抵着嘴唇咳嗽一声，对费明扬问道：“费老师，您看出来严选手打算做什么没有？”

  “额。”

  费明扬额头上渗出冷汗。

  一般情况下，当你看到一个人揉了面团，又剁了肉馅，还准备了汤底。

  那么只要是正常人，都只会猜测对方可能是要包饺子或者馄饨。

  这是毋庸置疑的。

  不信问问小学生，他放学回家，看到妈妈在熬汤，旁边是面团，还有肉馅，他肯定会这么猜。

  但，这可是比赛。

  而且题目可是《清明上河图》。

  不是市井小吃！

  隔壁宋灿已经在精雕细刻亭台楼阁，一把拇指刀在他手里如臂使指，萝卜很快雕刻出模样，他也熬了高汤，但谁都知道，宋灿的高汤肯定是拿来炖煮这些材料的。

  除了萝卜，他还熬了玉米浆、片好了扇贝……

  两边一看，真是仿佛两个世界。

  无论谁来看了，都会觉得宋灿这边赢定了。

  宋灿在这个时候举手跟工作人员要了些食材，像是芦笋。

  而此时，严时语终于做了点儿别的事情。

  她重新取了肥鸡、火腿跟猪蹄，替换了瓦罐里的食材。

  然后她就找了个椅子坐着欣赏对面的宋灿干活。

  观察室内。

  评委们沉默了。

  齐飞扬等人也沉默了。

  齐飞扬忍不住捂着脸，对周朴素道：“周大爷，时语该不会是想自暴自弃吧？她的刀工不比宋灿差啊，为什么不跟他一样，也做这些东西？卖相好，容易得高分啊。”

  “先看看吧，不定谁输谁赢呢。”

  周朴素眼里却掠过一丝思索神色，语气从容了不少。

  齐翟峰多了解他，哪里看不出他应该是看出什么来了，追着他问道：“老周，你交代，你看出什么来了，你是不是偷偷给她传递了什么绝学？”

  周朴素哭笑不得，“我还有什么绝学，我要是有绝学，还至于开个小饭馆这么多年。不过，时语这回说不定又能给我们一个惊喜。”

  咚咚——

  门铃声响起，朴灿贤走到门口开了门，看见经纪人刘鑫时，脸上露出些许怒色。

  他转身回到厨房，厨房的流理台上已经放了好几道他做好的菜，有粤菜揽角蒸鱼，有川菜水煮牛肉，还有淮扬菜响油鳝丝……

  甚至还有这几年流行起来的云南菜。

  “我不是吩咐过你没什么事不要找我吗？”

  朴灿贤进厨房，从烤箱里取出烤牛排出来，油滋滋的烤牛肋排出来的时候，整个厨房都充斥着这个香味，他添加了苹果皮、番茄、洋葱等物铺在牛肋排下，又重新推了回去。

  摘掉手上的厨房手套。

  刘鑫道：“今天下午是严时语跟宋灿比赛，你不是对宋灿很在意吗？”

  “宋灿跟严时语？”朴灿贤愣了下。

  刘鑫见他不注意，随手拿起一双筷子夹了一口响油鳝丝送入嘴里，响油鳝丝油滋滋，味道很醇厚，鳝丝嫩而不腥，鲜嫩糊嘴，那层鱼皮胶黏得像是能把人的嘴巴粘住。

  刘鑫正想再多夹一筷子，就见朴灿贤眼神扫过来，他立刻讪讪的放下筷子，“对啊，他们下午比赛，听说这回比赛题目很不一般，是命题考试，给一幅画《清明上河图》，让他们自己选择做什么菜品。”

  “那宋灿一定赢定了。”

  朴灿贤听见这话后，唇角勾起，“他运气倒是不错。”

  宋灿的运气不错，实力更是强悍。

  谁也没想到，他真能在六小时内仅凭自己做出缩小版的《清明上河图》，他用了一个巨大的托盘，托盘得有一米二长，直接占据了大半个传菜台。

  此时距离比赛时间结束只剩下二十分钟了。

  严时语那边自从换了第三次的汤料后，就没动弹过，甚至还在打过浮沫后，直接将瓦罐盖子盖上去，就在旁边坐着等了。

  “她到底要干什么，真上一碗馄饨给我们吗？”

  林东鹏上次被严时语折服后，这次其实对严时语是抱着很大的期待的。

  可看场上的情况，他是又气又急。

  虽说碰上宋灿这样强劲的对手，可要是就这么破罐破摔了，那真是叫人瞧不起。

  “咕噜噜。”

  蒸汽推着盖子，发出咕噜噜作响的声响。

  严时语终于动了，她掀开盖子，浓郁的香味扑鼻而来，滚烫的汤底不断地翻涌，汤底的料全部捞出，下鸡胸肉剁成的红茸，先用这个吸附汤里的骨头碎渣，再下猪瘦肉剁成的白茸，同样也来一遍，重复多次，汤底渐渐由浑浊变得清澈澄亮，。

  高汤吸饱了精华，此刻舀出几大勺另外倒入锅里，大火烧开，擀好的馄饨皮迅速裹上肉馅，单手一掐就是一个馄饨，随掐随下。

  烧开的馄饨捞出，另外再淋上高汤，撒上葱花。

  严时语真就应了那句话：“静如处子动如脱兔。”

  最后一分钟结束，她正正好交上五碗煮好的馄饨，不早不晚，正正好。

  评委们过来的时候，表情都很诡异。

  尤其是看到两人的菜品，一个是极繁，一个是极简。

  一个可以堪称国宴，一个简直就像是在家里半夜肚子饿了，随手煮了一碗馄饨出来。

  虽然说家常吃的馄饨没这么多功夫，但也没这么简单。

  严时语的这碗馄饨是真素，真的。

  澄澈的汤底里浮着七八个馄饨，加了点儿葱花，哦，对还有盐，除此以外，什么都没有。

  夜市的馄饨摊子还能加点儿虾皮、蛋皮跟紫菜呢。

  “先尝尝看宋灿选手的菜品，名字起的也不错，《汴京一日》。”

  张石英脸上露出赞许神色，看向宋灿，“为什么起这个名字？”

  宋灿道：“张老师，评委老师们，我是想参考刘姥姥游大观园，设置了个人物，游览宋朝汴京，先是闹市，再到达官贵人的赏春宴，再到宫廷夜宴，从早到晚，因此是汴京一日。”

  被工作人员们引来的齐飞扬等人听见宋灿这番话后，脸上表情很是复杂。

  王勇佩服不已，“这人脑子真是好使，这么短时间内能想得这么周全，真是了不得。”

  “时语要是输在他手上，只能说是运气不好。”

  齐飞扬叹了口气，“这宋灿只怕是复赛里比朴灿贤实力更强劲的选手了。”

  “严选手，你这菜——”

  费明扬实在没好意思说出来这是菜，这就是一碗馄饨。

  普通的不得了的馄饨。

  “怎么起的名字也这么普通，就叫小馄饨。”

  好歹起个漂亮的名字啊。

  “因为它就是馄饨。”严时语道。

  众人沉默一瞬。

  章平直打圆场道：“咱们还是赶紧先试菜吧，我对这荷花池可感兴趣了。”

  他取了筷子，夹下一株荷花，那荷花很是小巧，玲珑剔透，层层叠叠，稍微品尝，才吃出来原来这是扇贝；荷叶是绿豆粉捏出来的，池子里的水是马蹄冻，游鱼是橘肉瓣。

  至于亭台楼阁则是用萝卜雕出，在高汤里吊足，吸饱了汤汁，别有一番滋味。

  五个评委老师边吃边夸。

  凭心而论，如果是他们来，未必能够在六小时内做得这么好，这么漂亮。

  这道《汴京一日》手艺不算特别好，但这卖相绝对没的说，莫要说在沪海市这种地区比赛，就是放到全国大赛，那也能横扫千军。

  所有评委最后给出的分数是93分。

  这个分数一出来，宋灿脸上露出笑容。

  这是到目前为止，复赛里最高的分数了。

  “现在轮到严选手的馄饨了。”费明扬觉得严时语运气有些不好，馄饨这东西最怕捂，汤更怕凉，而且评委们现在又吃得差不多了，自然免不了要求更加严苛。

  他掀开盖子，先喝了口清水漱口，才拿起勺子舀了一勺馄饨送入嘴里。

  当馄饨入嘴的时候，费明扬猛地瞪大双眼。

  好滑、好嫩，薄薄的馄饨皮里裹着少许馅料，但这馅料不因为少而味道不好，恰恰相反，很鲜。

  尤其是搭配上清甜的汤头。

  这汤头是清甜超乎想象，但不知道为什么，喝下这汤头，他的心里却涌出一丝苦涩。

  记忆涌上心头。

  他仿佛回到了青年时期，那时候他还年轻，十九岁，父亲出车祸没了，家里头只剩下孤儿寡母，他们那边人，嫌贫爱富，他们家穷，总是被人笑话，奚落，加上是外地人，更是被排挤。

  村里有人办白事，母亲主动去帮忙，他下地干活回来，却见母亲躲在家里哭泣，他怎么问，母亲都不肯说，后来他找别人打听，才知道，原来办白事的那家人直接开口赶人，说嫌弃他母亲命硬。

  可实际上，哪里是嫌弃他母亲命硬，同村的五保户给了一百块帛金，他们就不说什么命硬，说白了，就是嫌弃他们家穷罢了。

  为了争一口气，他选择到大城市打拼，头三年在厨房里帮厨，当学徒，一个月工资才不过八百块。

  后来熬出头了，也忙起来了，一年到头总是没时间回家，节假日正是饭店生意红火的时候，他挣得钱都打回给母亲。

  母亲每次打电话给他的时候，他都因为后厨忙碌，只能说几句话就挂断了。

  有一天，他收到电话，母亲突发心梗进医院了。

  他急匆匆赶回去，母亲已经走了。

  家里早已经盖了三层小楼，是全村最排场最气派的，他在沪海上混出头了，回村的时候谁不羡慕他。

  他再也不会被人瞧不起，再也不用因为交不起房租，被人奚落，在深夜里哭泣。

  家里存折的钱早已多到会让以前的他跟母亲惊讶。

  但母亲已经不在了。

  眼泪顺着脸颊滑落，落在汤底里。

  “费老师，您怎么了？”章平直见费明扬突然哭了，吓了一跳，连忙抽出纸巾递给费明扬。

  费明扬摆摆手，捂着脸，他用很重的鼻音道：“这馄饨，你们吃吧。”

  众人只觉得疑惑，互相看了一眼，拿起勺子来。

  难道这馄饨还有什么关子吗？

  齐飞扬见费明扬突然哭起来，还在纳闷，又见那些评委吃了馄饨后，一个个都沉默了。

  他心里跟蚂蚁爬似的，紧张又担心。

  “这是怎么了，这汤怎么了？”

  “这是孔府的三套汤做法，没错吧？”

  张石英吃了几口馄饨后，看向严时语问道。

  严时语点头，“是的。”

  “真想不到，你能把汤熬出这种滋味来。”张石英抿了一口汤，“我现在明白你为什么用这道菜来作为答案了。三熬三吊，用的是最好的材料，金华火腿、老母鸡、渤海干贝等等熬出最鲜美的高汤，但最后只用来做馄饨的汤底，何其奢靡，何其富贵。这的确是《清明上河图》这道题目最好的答案。”

  《清明上河图》取自北宋最繁华的时间，最繁华的都市，说是天朝上国，一点儿不为过。

  举全国之力供养这么个繁华的都市，跟这碗馄饨的意味何其相似。

  如果说宋灿的菜品是形似，那严时语这碗馄饨就是神似。

  但在神似之余，这碗馄饨又有着神奇的魔力，它会让你回忆过去，过往那些你以为你遗忘了的岁月，像是河流下的泥沙翻腾了起来。

  张石英喝汤的时候，就想起了自己的初恋。

  他跟初恋是初中同学，那时候风气跟现在不同，初中生恋爱是严令禁止，何况他们读的还是最好的中学。

  他们唯一的交集就是在每天早读课跟英语课交换的时候，他是语文课代表，初恋是英语课代表，早读课他读完下来，初恋上去领读英语，彼此擦肩而过，在课文下交换一个小小的偷来的眼神。

  一个眼神，就能让他快乐一整天。

  那时候，幸福像泡泡，将人裹在里面。

  可后来，初恋父亲工作变动，转学，他们约好要考同一所大学，在大学里面见面。

  但并没有。

  他们断了联系，一隔就是十好几年，再次见面是在同学会上，初恋跟丈夫前来，金童玉女何其登对，他们俩彼此对视一眼，像是隔着山隔着海。

  同学会上有人打趣，说起他们俩当初一个年级第一，一个年级第二，又都是课代表，经常眉来眼去，班里面同学都看出他们俩有猫腻。

  他仓促解释，怕她难为情。

  初恋却笑笑，大大方方地承认，她丈夫也在旁边笑。

  在欢声笑语，众人打趣当中。

  他听见什么东西静静地破碎了，流走了，过去了。

  回忆。

  因其无法挽回，而让人难过。

  岁月匆匆，流水淙淙。

  正如同朱熹的那句诗：未觉池塘春草梦，阶前梧叶已秋声。

  作者有话说：

  无