今天也在做厨神[美食] 第45章 当厨神的第四十五天 当厨神的第

  第45章 当厨神的第四十五天 当厨神的第

  严时语等人到达美馨小区之后, 就有工作人员引领他们去厨房那边。

  厨房很大，大概得有二十多平，中西餐厨具、餐具都有。

  赵银芝爸妈预定的食材早已送到。

  管家看见严时语是主厨的时候, 倒是愣了下, 问道：“你们还需要人手帮忙吗？”

  严时语直接拒绝了。

  管家欲言又止，交代了他们今晚用什么酒搭配后，出了厨房就直奔二楼书房。

  齐飞扬边把打包带来的食材放到桌子上，尤其是在店里熬好带来的高汤, 还有已经炖了好几个小时的佛跳墙等等, 边打趣道：“时语, 我看那管家的表情好像见了鬼一样。”

  严时语在检查灶台的火势能多大, 随口问了一句：“为什么这么说。”

  “因为他觉得你太年轻了, 不靠谱啊。”齐飞扬乐呵呵地把高汤倒在锅里，上锅文火烧开, 道：“一般出来操持席面的厨师，年纪最小也有三十多，你这年纪，说是大学生，还有人信呢。”

  “这话倒是, 小严看着比我女儿还小。”

  王勇附和道。

  严时语若有所思, 摇了摇头，懒得多想, 她把龙虾抓了出来。

  赵卫国跟宁望舒夫妻俩是真舍得。

  二十五个人, 准备了五只四斤重的波士顿龙虾, 都是今天早上从运来的，生猛得很，龙虾抓出来的时候还噼啪作响的甩尾, 打的人胳膊疼。

  严时语给众人做了安排，负责料理海鲜的，负责备菜的，负责做素菜的，她已经把管家的事忘到脑后去了，还吩咐池利平道：“池叔，一品豆腐得用山泉水，您别忘了用咱们带来的豆子跟山泉水磨，别的水跟豆子可不能用。”

  “知道了。”

  池利平比了个ok的手势。

  剩下五个人都各有安排。

  “叩叩叩——”

  林管家敲门的时候，宁毅正在跟自己的妹妹宁琳说话，他年纪大了，现在九十岁，老态龙钟，可看得出年轻的时候精气神很好，妹妹宁琳反倒是不如他。

  这回宁琳带着孙女回国，一来是想落叶归根，回来养老，准备身后事了，二来也是想着多见见家里人。

  兄妹俩聊天聊的正开心，听见敲门声，宁琳有些不满，皱眉问道：“是谁啊，这么没有眼力见。”

  “可能是有事，进来吧。”宁毅说道。

  林管家推开门进来，喊了一声老先生，又喊了宁琳祖孙二人，才面带难色地看向宁毅，“老先生，二姑爷二小姐请来的厨师来了，在楼下。”

  “那不是挺好的吗？”

  宁琳笑道：“这件小事有什么必要特地跑来说一声，我们还没肚子饿呢，不馋。”

  宁秀丽在一旁笑，“奶奶，您就别开玩笑了，林叔叔，是不是厨房那边出什么事了。”

  “来的厨师看上去不太靠谱。”林管家点到为止地说道，“看上去比秀丽小姐还年轻呢，您看，是不是要请新全记那边准备几桌席面预备着，万一……”

  宁毅怔了下，摇头道：“不必了，无论怎样，都是孩子的心意，今几个虽说是我的寿宴，可说到底吃什么不重要，重要的是能一家团聚。你去厨房大概看一下，要是真的实在不妥，再说吧。”

  林管家点了点头，转身出去。

  林管家出去后，宁琳看向宁毅，“哥，你这人还真是老性子，这么多年一直没改，什么事也不挑剔。”

  宁毅笑着给宁琳倒了杯水，“有什么好挑剔的，小时候咱们家穷的揭不开锅的时候，那时候有顿饭吃都很好了，其实这些年我都不稀罕办寿宴，太浪费钱，可是孩子们一个个大了，老大都有孙子了，聚在一起的机会越来越少，子孙们也各有各的家庭，若是不趁着我还活着，能聚的时候多聚，等我走了，这个家就散了。”

  宁琳一琢磨，是这个道理。

  现在时代不同，以前他们兄弟姐妹亲的不得了，当初她出国留学，钱还都是宁毅出的，这些年来，一代比一代疏远。

  真是聚一次少一次。

  紫菜鱼卷要用青鱼，刮鳞去腮，片成片。

  严时语的刀工绝对是视觉上的享受。

  她左手按着鱼尾，右手拿着刀，手腕一转，只见刷刷刷，一片片鱼肉落在盘子里。

  再将所有鱼肉片摆在砧板上，手持双刀，嘟嘟嘟嘟，像是马蹄交替，鱼肉渐渐地变成鱼蓉。

  料理好的鱼肉转交给齐飞扬去做去腥调味，严时语则着手准备处理河豚。

  河豚的处理，对她来说是一回生，二回熟。

  到现在，她几乎可以做到闭着眼睛处理河豚了。

  但为了让客人放心，她还是睁着眼处理，即便如此，她的功夫之老道，技巧之娴熟，对细枝末节的处理也不是一般人能比的。

  厨房门口。

  被林管家拉过来的总厨张一元看着里面，又看了看林管家，“林管家，你叫我来，是为了让我长见识的？”

  林管家嘴巴微微张大，有本事的人真不至于被误会，只是在外面看严时语有条不紊地料理食材，还有那一手眼明手快、轻巧堪称灵动的刀工，足以叫人看得出她是有两把刷子的。

  他们这房子请过不少私厨、名厨来做席面过，那些人都没有严时语这样的从容冷静。

  就像是战场上，战无不胜的将军面对千军万马时候一样。

  “不是，我这不是担心出什么差错嘛。”林管家道：“你也知道，今天这寿宴是二姑爷他们夫妻负责出钱的，三小姐三姑爷他们跟他们家一向不和，要是做的不好，三小姐夫妻俩又不是会做人的，席面上说出什么难听的话出来，今几个搞不好就闹得大家都糟心。”

  张一元恍然大悟。

  作为家里的总厨，他也多少知道宁家人的关系大概如何。

  要说宁家人，其实已经比大多数有钱有势的人家庭和睦不少了，至少没见过闹出什么丑闻，也没为了宁老先生的家产争吵过。

  但二小姐宁望舒跟三小姐宁青衡两人感情就不太好，连带着两人的丈夫、子女，也不太合得来。

  还真是说曹操，曹操到。

  刚提到三小姐宁青衡，他们一家子就来了。

  宁青衡笑眯眯，“老林，张厨，你们在厨房门口看着干什么呢，想偷师啊。”

  “三小姐，三姑爷。”林管家吓了一跳，忙打了个招呼，“没什么，我们就是过来看看情况，三小姐您几位去二楼吧，你大哥、二姐、弟弟三家都已经来了，在楼上说话呢。”

  “哦哟，来的这么早，那我们家怕不是又是最晚来的。”

  宁青衡从儿子手里拿过一瓶清酒，递给林管家，“老林，这是我们在日本那边带回来的好酒，晚上寿宴上喝。”

  林管家一看是清酒，虽然看得出价格不菲，但多少跟晚上的菜色有些不搭配，他哭笑不得，“三小姐，今晚的菜色是中国菜，二姑爷他们已经送来茅台跟绍兴黄酒了，红酒也有准备。”

  “那怎么相同呢。”

  宁青衡笑眯眯地说道：“我啊是有备无患，我早就听说了我二姐二姐夫他们为了省钱，请了个小丫头当主厨，来料理今晚的寿宴，是不是？”

  林管家跟张一元两人都很尴尬。

  这种人家的家事可不好随便开口。

  “你们不说我也有眼看啊。”宁青衡指着厨房里忙活的严时语等人，“这伙人一看就不靠谱，放心吧，我叫人预备了刺身送过来，要是大家今晚上吃不下，好歹还有刺身，这么一来，也不至于伤了我二姐二姐夫的脸面。”

  张一元都有些吃惊。

  二小姐什么时候这么会做人了？

  记得前年，她不是还在宁老先生的寿宴上说宁望舒一家都是缺心眼，当妈的找男人眼光差，当女儿的眼光也不好。

  名校毕业又是三甲医院的医生，家里还有人脉关系，明明可以靠着婚姻高嫁入权贵家庭，却偏偏下嫁，真是死心眼。

  当时，寿宴上，可是就连赵银芝的丈夫也在。

  这要是换个心眼小的男人，回去后不得跟赵银芝闹离婚才怪。

  “二小姐考虑真周到，那我先让人把酒拿到酒窖里去冰起来。”

  林管家说道。

  宁青衡懒洋洋嗯了一声，瞥了一眼厨房里面的情况，戏谑地笑着摇头，带着丈夫跟儿子上楼去了。

  林管家转身要跟张一元一起走，回过身，却对上了厨房里齐飞扬等人看过来不悦的眼神。

  他这才发现厨房的门不知道什么时候开了一道缝。

  刚才他们的对话只怕都是一五一十地传了进去。

  林管家在宁家干了这么多年，头一次出这种纰漏，他们厨房的门都是专门定制的，隔音隔油烟效果很好。

  即便厨房里面各个灶台都大火猛炒，外面也都闻不到，里面剁排骨声音怎么大，外面也一样听不见。

  但前提是厨房的门得关紧。

  他冲齐飞扬等人尴尬一笑，连忙带着清酒走了。

  林管家等人走后，齐飞扬熬着高汤，用鸡胸肉跟猪瘦肉分明拔掉高汤里的碎末，他骂骂咧咧道：“什么意思，怕咱们做的不好吃？”

  “不用管别人怎么说，你处理好高汤后，就着手和面。”严时语垂着眼，动作轻巧地将河豚分别切块。

  听说孩子们都来了，宁毅兄妹俩这才下楼去。

  宁青衡嘴巴甜，见到宁琳，一个劲的夸赞：“小姨这么多年了，还真没什么变化，跟以前一样漂亮。”

  宁琳忍不住笑出声，拂了拂自己花白的头发，笑道：“你啊，还是一样的嘴甜会说话才是真的，上次见面都五年前的事了吧，我要是再没什么变化，那岂不是成了妖怪了。”

  “十年前？”宁望舒疑惑问道：“上次小姨回来不是七年前吗？”

  “二姨，我们之前去美国的时候，就去小姨他们家做过客了。”宁青衡儿子说道。

  宁望舒脸上掠过一丝惊讶神色。

  但她也不是太惊讶，只是道：“这你们也没说过。”

  “这有什么好说的，又不是什么大事。”宁青衡有些心虚，怕家里人追着问下来，会不小心提到自己一家之前跟小姨借钱的事，所以忙岔开话题，“倒是二姐，你们今晚请的厨师是哪个饭店的，今晚寿宴吃什么啊。”

  赵银芝心里气笑了。

  这个三姨是眼睛瞎吗？

  他们家把菜谱都发在家庭群里好几天了，还问了大家有没有什么忌口的，今早上还又发了一次。

  只是不是没眼睛，哪能看不见。

  她直接拿了打印出来的菜谱递给宁青衡，“三姨，你们看吧，我记得你们还说过要吃波士顿龙虾，今天我爸妈特地找人订了五只大波士顿龙虾呢，做龙虾伊面，这可是你跟三姨丈最爱吃的。”

  宁青衡接过看了一眼，不以为意，“这波士顿龙虾多少斤，没有七八斤，可没什么吃头，想当年，我跟大哥、小弟在美国留学的时候，那时候小姨天天请我们吃波士顿龙虾，那龙虾一只只可比现在大得多，还便宜呢。”

  “大哥、小弟，你们还记得这事吧？”

  宁青衡看下宁远志跟宁中恒。

  老大宁远志淡淡道：“都过去多少年的事了，早就忘了。”

  小弟宁中恒笑道：“三姐只怕是记错了，哪里有天天吃，再说也没那么大，我只记得小姨的手艺好，做什么都好吃，有一天不知道怎么的，突然跟韩国朋友学做了锅巴饭，还真别说，那滋味真特别，我后来有时候半夜想起来，都觉得那锅巴饭味道挺不错。小姨可惜就可惜在没做餐饮，不然现在也是美国华人餐饮业的大老板了。”

  宁琳笑着道：“哎呦，你们倒还记得，我都快忘了，不过，你们这一个人说龙虾，一个人说锅巴饭，倒是把我给说饿了。咱们的寿宴什么时候能吃？”

  宁望舒让赵银芝问了一下严时语。

  得知半个小时后能开席，宁琳等人便耐心地等，顺便聊起各家的事。

  宁青衡去洗手间补妆，宁中恒便顺势跟了过去，等她出来后，宁中恒对她道：“三姐，今晚席面上你可少说几句吧。”

  宁青衡把化妆包放到香奈儿包里，白他一眼，“干嘛，我说话哪句话不中听了。”

  宁中恒无奈，你说的哪句话中听过？

  “你怎么老是跟二姐他们家过不去，他们也没得罪你啊。”

  “你这话说错了。”宁青衡打断宁中恒的话，“你二姐是没得罪我，但我就看不惯他们一家，蠢得挂相，人家是没机会可以往上爬，他们家是有机会都不想往上爬，我看不起他们有什么不对的。再说，我素来说他们家的话哪一句话说得不对，就说今天晚上，你知道他们请什么厨师吗？请一个小姑娘当主厨，哦哟，这是咱们家寿宴，得亏今晚上亲家都没来，不然脸都要丢光了。”

  “二姐二姐夫自己又有争今年办寿宴的机会，又不好好搞，你说我能看得惯他们吗？”

  “我早早就预定了日料，还带了清酒来，小弟，今晚上要是吃不习惯可别勉强自己，留着胃口等日料。”

  宁青衡笑眯眯地说道。

  宁中恒道：“不管怎样都好，今晚上您可别再说那些话了。”

  “行了知道了，知道了。”宁青衡没好气地答应。

  寿宴在八点开始。

  严时语通知赵银芝他们可以了后，一家二十来口人转移到大餐厅那边去，那边有一张招待客人用的餐桌。

  宁毅朋友多，国内国外的都有，又喜欢热闹，因此家里特别准备了一张能容纳二三十人的餐桌。

  众人一一落座后，齐飞扬等人先上冷菜。

  酸菜拌海蜇、蓝莓山药、捞汁白芦笋文贝跟鸡头米拌蜜豆一道接着一道上。

  用的餐盘是他们这里提供的钴蓝描金白瓷盘，摆盘极其精美。

  蓝莓山药色泽艳丽，拌海蜇清清爽爽，白芦笋纤细极脆，像是春日一抹纯白，搭配文贝后，透着一股子清新春意；鸡头米拌蜜豆更不必说。

  新鲜的鸡头米干吃都鲜甜得很，搭配上蜜豆是相得益彰。

  冷盘每道菜都有四份。

  宁远志的小孙女才刚上幼儿园，正是贪玩爱吃的时间，见到蓝莓山药，迫不及待地先动勺子。

  他爸妈拦都拦不住，小孙女吃了一口山药，夸张地哇了一声，指着蓝莓山药道：“太公，爷爷奶奶，爸爸妈妈，你们赶紧吃这个，好好吃啊。”

  “小雯。”他爸语气里带着呵斥，“要等大人都动筷子才能吃。”

  宁毅笑道：“今几个也没外人，不用讲究这么些，孩子怕是饿坏了，你们也别拘着，又不是在外头，该吃的就吃，讲究那么些干嘛。”

  他说这话的时候，齐飞扬等人端上热菜上来。

  醉蟹造型极其优美，以渔翁垂钓为造型，严时语的刀工刻出了栩栩如生的孤舟、渔翁跟鱼篓，钓竿下的醉蟹呈现胭脂红、蜡石冻褐，那红的是蟹黄，褐的是蟹肉，用酒腌制，轻轻嗦一口，舌尖鲜香甜三味俱全。

  芙蓉鱼肉蟹黄羹卖相像是宋嫂鱼羹，吃起来味道却截然不同。

  紫菜鱼卷、烤乳鸽……

  随着一道道热菜送进餐厅，香味弥漫开来，众人被引得垂涎三尺。

  宁琳心里还疑惑，林管家还说宁望舒他们请来的厨师不靠谱，可是看这些摆到台面上的菜色，色香味俱全，便是在□□用餐，规格也不过如此。

  这哪里不靠谱了？

  等到佛跳墙上桌，刚掀开盖，那一道金光闪过，众人更是齐刷刷惊呼出声。

  宁远志妻子张一梅捂着眼睛，等闪光过后，她定睛一看，那佛跳墙的成色一看就贵，巴掌大的鲍鱼、生猛刺参、天九翅，还有那润泽的金色汤底。

  张一梅忍不住跟宁望舒打听：“望舒，你们这桌菜色破费不少啊，这佛跳墙这么一盅都不便宜吧。”

  宁望舒等人也很震惊。

  听见大嫂这么问，宁望舒也不知道该怎么回答，只能说：“还行，没多贵。”

  有些食材是他们自备，提前送过去的，有些食材则是严时语帮忙买的。

  七七八八加起来，这一盅佛跳墙算原材料，也就六千块。

  别看六千块多，要知道，这一份是预备了二十多人的量。

  “请让一让，我们还有菜上呢。”

  齐飞扬听得客人感叹，心里头舒服多了。

  严时语的手艺哪还有得说。

  一道一道菜陆陆续续送了上来。

  一开始，是小孩子忍不住先动筷子，紧接着张一梅等人也都忍不住品尝了下，张一梅先吃的是龙虾伊面，造型澎湃的龙虾伊面上桌时鲜味十足，底下垫着的伊面才是精华所在。

  伊面偏干，吸了龙虾汤汁，比龙虾肉还美味。

  “最后一道菜，灌汤黄鱼。”

  最后一道菜是严时语亲自端着送上桌子来的。

  那巨大的餐盘上桌时，众人都吃了一惊。

  “好大的黄鱼！”宁中恒惊道：“这得多少斤啊？”

  宁望舒唇角勾起，赵银芝道：“小舅，这一条是野生的，刚好六斤。”

  赵银芝指着严时语介绍道：“这位就是今天的主厨严厨师了，严小姐别看年轻，手艺真的没的说。”

  严时语对着众人点了点头。

  她取出一双白玉雕花筷子递给宁毅，“宁老先生，这道灌汤黄鱼请您下第一筷子。”

  宁毅饶有兴趣，他站起身来，接过筷子，“下在哪里合适？”

  “哪里都行。”严时语道，并且示意林管家把餐厅的灯光调暗。

  宁毅看了看那条大黄鱼，想了想，在鱼腮处落筷，说来也怪，这条灌汤黄鱼上桌时味道并不突出，宁毅戳破鱼皮后，只觉得筷子下的鱼肉嫩的像是一张纸，一戳即破，更妙的是，里面的汤汁汩汩流动了出来，落在餐盘当中，在众目睽睽之下，汤汁流动过去，光亮渐渐明亮起来，鱼尾仿佛徐徐摆动。

  众人忍不住惊呼出声。

  宁中恒的女儿宁舒拿着手机录制，惊得叫出声来，“好漂亮！”

  的确漂亮。

  即便知道是餐盘底下的灯光效果，也让人觉得像是一幅美景。

  更何况，这灌汤黄鱼的香味是真香。

  作者有话说：

  无