今天也在做厨神[美食] 第83章 当厨神的第八十三天 当厨神的第

  第83章 当厨神的第八十三天 当厨神的第

  张蓝心走了一半, 忽然想起自己的手机落在小店那边，折返回来后，发现严时语等人已经走了, 她不由得疑惑, 走到后厨那边。

  张奶奶在蒸着鱼头，听见脚步声，回头看她，见她欲言又止, 便主动开口道：“你是想要问刚刚那几个客人吧。”

  张蓝心嗯了一声, 看了下刚才那桌子, “人已经走了？”

  “是啊, 走了, 吃得可快了，那女孩子看不出胃口那么大, 还挺厉害。”张奶奶掀开左边灶台上的盖子，用夹子将盘子夹出来，倒掉盘子里蒸出来的血水，道：“而且舌头也刁，我那蘸料里面用了什么, 她居然能说得八九不离十, 要不是最后一种调料，她猜不出来, 我这祖传配方就要被人破解了。”

  张蓝心听见奶奶这句话后, 唇角不禁露出一丝笑意。

  她把手机收到口袋里, 过去给张奶奶搭把手，“咱家还祖传配方呢，您那蘸料才用过几年。”

  张奶奶对张蓝心亲热的态度有些错愕, 心里高兴，但脸上不知道怎么表露出来。

  花椒、藤椒这些肯定不是最后一味调料，严时语基本上尝遍了市场上所有的辣椒品种，怎么可能吃不出来。

  张奶奶家的蘸料是真的很特别，香辣但又柔和，口感沙沙的，豆花是蜂窝状的，很入味，看着老吃起来嫩。

  严时语拿了两碗豆花，一碗蘸着蘸料吃，一碗则干脆倒了不少蘸料伴着吃，越吃越香。

  她吃得出小小一碟蘸料下了大功夫，用了薄荷、木姜叶、鱼香，辣椒用的是糍粑海椒，香辣糊嘴，还加了花生碎。

  但还少了一味，正是那一味香料，让张奶奶家的蘸碟跟别人家的不同，脱颖而出。

  严时语的性格是比较偏执的，大有不撞南墙不回头的固执。

  她既想不通，便每天都跑去豆花饭那边报道。

  每次点蘸碟的时候，都不忘记点一份剁椒鱼头，这边的剁椒鱼头是真的香。

  张奶奶都对她有些佩服了，跟她开玩笑道：“你这股劲儿真叫人害怕，我这蘸料多少人想偷学都学不到，说不定你还真能学到。”

  她说话的语气轻松中带着调侃，显然是压根不相信严时语能猜到最后一味调料是什么。

  严时语还不信邪了，她转变了念头，既然在豆花饭吃想不出调料是什么，那可以去调料市场碰碰运气。

  既然是吃不出的味道，那必然是没吃过的东西，有可能是本地的香料品种。

  周新丽得知他们去要逛调料食材，自告奋勇带着他们陪着去，还带他们去吃了这调料市场里面隐藏的一家豌豆面小店。

  豌豆面很香很粉，小面劲道，吃起来清清爽爽的，店主是一对老夫妻，老两口估计是做周围市场的，这会子过了早市的点，便轻松了下来，还跟他们打听是从哪里来旅游的。

  得知他们是来找调料的，老夫妻对视一眼，有些疑惑。

  老头打听道：“你们找什么调料啊？”

  严时语这会子吃着冰粉，想了想，道：“不太好说，是用在豆花蘸料里面的，不过应该不常见。”

  “就让蘸料吃起来香辣但又很柔滑，又带着点儿清爽。”

  老夫妻听着一头雾水。

  这时候有个客人过来，老夫妻里面的老太太起身招呼，“老王，来拿你预定的辣椒汁啊。”

  “是啊，做好了没？”老王随口问道，边问边掏钱。

  老太太道：“早上才做好呢。”

  她边说边从冰柜里拿出一罐子辣椒酱出来，还拧开盖子给老王闻了闻。

  老王闻着不禁竖起大拇指，“还得是你们家的辣椒汁对味儿，我家那闺女，嘿，自从出去工作后，也不惦记我跟她妈，就惦记你们家辣椒酱。”

  “孩子们从小吃到大，吃习惯了。”老太太拿出袋子来打包，客气地说了一句，但脸上明显带着骄傲自豪的神色。

  严时语听着有意思，打听起他们家辣椒酱来，老太太也不小气，拿了一瓶新的给他们尝了尝。

  他们家的辣椒酱是加了香椿做的，味道跟别的不一样，严时语吃得时候，却眉头忽然一皱，若有所思。

  “你们这辣椒酱里面还加了豆腐？！”

  老头跟老太太都有些吃惊，惊讶地看着严时语，“这你怎么知道的？！”

  没错。

  就是豆腐！

  严时语一拍脑袋，真是不识此山真面目，只缘身在此山中。

  她怎么忘了还有豆腐呢！

  就在严时语脑子里豁然开朗的时候，周新丽手机响了起来，她接通电话后，没一会儿脸色就变了，对严时语道：“严姐姐，咱们得赶紧去蓝心奶奶店里一趟，她奶奶出事了！”

  严时语一群人赶到张蓝心奶奶店里的时候，救护车刚好到了，担架抬着张奶奶上了救护车。

  张蓝心脸色苍白，她还不忘写了张纸贴在门口，跟那些预定了晚餐的客人说一声，然后就要带着手机跟着上救护车。

  看见严时语他们出现的时候，张蓝心愣了下，周新丽跑了过来，“蓝心，出什么事了？”

  顾彦文看了一眼救护车，又看了一眼张蓝心身边，没有个长辈，他道：“咱们先上车，跟着救护车去医院，有什么事路上再说吧。”

  “对对对，我来打车。”张蓝心回过神来。

  顾彦文道：“不必了，我们做suv来的，就在路口。”

  救护车开在前面，suv跟在后面。

  路上，严时语给张蓝心递了一瓶水，她喝了几口，才算缓过来，神色还有些恍惚，“今早上我陪奶奶过来打扫这边的铺子，准备熬蘸料，我在外面扫地的时候，就忽然听见里面扑通一声，我以为是什么东西掉了，进去一看，发现是奶奶晕倒了。刚才救护人员说怀疑奶奶是心梗。”

  心梗？

  严时语等人心里咯噔一下。

  心梗可不是小毛病，张奶奶岁数也有七十多了，这个岁数得这个病，是要人命的。

  周新丽问道：“蓝心，这么大的事，你得联系你爸妈过来，这住院费、手术费都不是小钱，你奶奶有医保吗？”

  张蓝心脸色白了白，“我爸妈很早就去世了。”

  周新丽愣住了，脸上浮现出尴尬的神色。

  严时语对此倒是不意外，从她认识张蓝心跟她奶奶的时候，就没听见她们提起家里人，一般除非闹翻了，否则不至于如此，而且张奶奶这么大岁数了，要不是经济有困难，何必天天开店做生意。

  厨师这行可不是什么轻松的工作，即便是只做豆花饭跟剁椒鱼头，也很累人。

  “我奶奶的继子倒是还活着，但他们应该不肯过来帮忙的。”张蓝心道：“不过手术费跟医药费不用担心，我爸妈给我留了一笔上大学的钱，二十多万，应该够！”

  到了医院，不出意外的果然需要动手术。

  张蓝心作为未成年人，承担起了家属责任，先付了手术费。

  严时语等人陪着她在手术室外面等候。

  谁也没想过，意外这种事会发生的这么突如其来。

  只看前几天张奶奶还能手脚麻利地做菜，做生意，谁能想到她会突发心梗，而且听医生的话，她的身体状况一直不是很好，似乎还有腰突、膝盖不好的毛病。

  张蓝心对这些都不知道。

  她是在父母车祸去世后，才跟奶奶住在一起的。

  她很小的时候，就知道自己有个奶奶，但没见过面，有一次语文课老师要求她们写家里的爷爷奶奶，张蓝心觉得好奇，便去问自己的爸爸。

  谁知道，那么一问，平时素来好脾气的爸爸忽然变了脸，直接说她奶奶已经死了，让她不要再问。

  那时候还是小学生的张蓝心，被爸爸的黑脸吓了一跳，哭了出来，她妈妈安慰她的时候，悄悄告诉她，她爸爸跟奶奶关系很差，她爸爸命苦，很早就没了父亲，亲妈带着他改嫁了，嫁的继父家里有个年纪相仿的儿子。

  那家的儿子聪明，会学习，心眼多，96年的时候，两个人都要考高中，但家里条件有限，那时候读高中要交的钱可不少，学费，学杂费，一学期得四五百。

  她奶奶直接让她爸爸辍学，还给他找了份工作供继兄读书，她爸爸那时候还小，脑子没开窍，读书不行，辍学出来也没觉得有什么。

  隔了三年，继父的儿子考上了大学，家里头大办庆功宴，她爸在工地当小工，还是别人说了这话才知道这事，特地买了东西回家，就听见亲妈跟人说他脑子笨，不中用，天生是干活的胚子。

  张蓝心的爸爸脑子的确是不聪明，只有一把力气，可再笨的人也有自尊心，何况是被亲妈这么背地里说。

  他气性大，直接把东西丢在家门口，回工地收拾了几身衣服就南下打工挣钱。

  也是该着他发财，那会子深圳广州遍地是黄金，建筑行业挣钱就个开印钞机一样，钱哗哗地流。

  她爸也没挣到多大的钱，就是当了个包工头，他为人厚道老实，学不来别人搞什么歪门邪道，但也挣了小几百万，后来他碰到张蓝心的母亲，两人一见钟情，一打听还是老乡，便回来结婚。

  但从那时候，张蓝心父亲就跟母亲断绝了关系，他每个月让人给老太太送几百块，后来物价涨了，就送几千块，除了给钱，其他时候都不跟对方联系。

  张奶奶不知怎么，有一年跟继子那边闹翻，要离婚，张蓝心父亲得知了也只是委托了个律师过去帮忙，给她找了套房子住。

  再之后，她父亲出了事，被以前合作的老朋友骗走了家底，手上只剩下几十万，她父亲跟母亲那天是要出去洽谈个生意，想着东山再起，挣点钱，谁知道就出了意外，人没了。

  肇事司机是个开拖拉机的，家里爹妈一个有精神病，一个瘫痪了，家里头还有几个孩子，媳妇早就没了。

  就算起诉，对方也陪不了什么钱。

  出了这档子事，张蓝心才不得不跟奶奶一起生活。

  两人虽然在一起生活了三四年，但并不熟悉。

  但即便如此，张蓝心也没想过，奶奶会出事。

  到了这时候，她哭都哭不出来，整个人有些木了。

  严时语看她的神色不太对，出去买了一瓶功能饮料给她，“喝点水吧，你别想太多，你奶奶不会有事的。”

  张蓝心虚弱地道了谢，她接过饮料，就在这时候，手术室的灯有红转绿，大门打开。

  穿着手术服的医生走了出来，“哪位是病人家属？”

  张蓝心连忙起身，“我是。”

  “你是病人家属，那你等会儿去交下住院费，病人手术很成功，现在麻药还在发挥作用，晚上才会苏醒过来，需要人陪同。”

  医生看见张蓝心这么小，虽然有些惊讶，但也不以为奇。

  在医院待久了，就会发现各家都有各家的情况。

  张蓝心听见这话后，脸色一下有了血色，握着医生的手不住地道谢。

  她的眼泪这时候才掉下来。

  严时语等人陪着她在医院办完手续，又帮她暂时找了个护工，张蓝心力气不大，老太太要是有什么事，还是有个人搭把手才方便。

  次日下午，严时语等人得知老太太已经苏醒，而且状态还可以，才过去看望老太太。

  张奶奶做了心脏支架，估计是身体还算结实，术后恢复的还不错，严时语等人进来的时候，还能听见她中期十足地表示自己身体倍好，用不了几天就能回去干活开店。

  张蓝心对她没好气：“医生都说了，你的身体状况不允许你以后再下厨干活，您好好躺着休息个一年半载再说吧。”

  “我不能休息，我休息了，咱们家哪里来的钱。”

  张奶奶摇头说道，瞧见严时语等人进来，她脸上掠过一丝尴尬，岔开话题，笑着跟严时语等人道谢，“真是多亏你们，不然蓝心一个小孩子，哪里忙得过来这些事。”

  “您太客气了。”严时语道：“其实我们也就是打下手，蓝心很厉害，所有事情她都能理过来，也没因为心慌意乱出什么岔子。”

  张奶奶脸上露出与有荣焉的神色。

  她咬着下唇，似乎在思索什么，犹豫片刻后，她才开口对严时语道：“那个蘸料的方子，你要是想要的话，我可以告诉你。”

  张奶奶做出这个决定，显然经过了内心的艰难斗争。

  别看蘸料配方没什么，很多店生意之所以好，能成为网红店铺，往往就是因为有个杀手锏，独家配方，味道跟别人不同。

  严时语愣了下，笑了一声，“谢谢，不过我已经猜到了，是豆腐，对不对？”

  张奶奶眼里露出几分错愕，沉默片刻后，无奈道：“想不到你真猜到了，还真是长江后浪推前浪，是的，就是豆腐，这个秘诀，我连蓝心都没告诉。”

  两人卖着关子，旁边的人听得一头雾水，不由得好奇。

  周新丽打听道：“豆腐，什么豆腐，我没吃出里面有豆腐啊。”

  吃不出来，自然是因为豆腐已经跟辣椒一起打成酱了，混合在一起，舌头要是不敏锐的人，哪里吃的出来。

  “这蘸料不如卖给我吧。”顾彦文忽然开口说道：“我有个食品工厂，今年正要推出新品，这个蘸料配方挺不错，我用五十万跟你买。”

  ？？

  张奶奶跟张蓝心都愣住了。

  张奶奶想也不想就道：“成交！”

  张蓝心错愕地看向张奶奶，“奶奶，您跟这位叔叔是认真的吗？”

  张奶奶道：“我不知道他是不是认真的，但我看这位先生不像是开玩笑的人。”

  顾彦文失笑，他拿出一张名片出来，“我的确不是开玩笑的人，我也不是纯做慈善，老太太现在的身体，只怕不再适合做生意了，蘸料配方放着可惜，倒不如变现。正好我们这边也确实有这个需求。”

  名片很文雅隽永，亚麻纹纸，上面印了一个联系电话，“这是我助理的电话，你们联系他，告诉他这件事就行，会有人跟你们接洽的。”

  “这……”张蓝心不知所措，作为一个未成年人，她虽然看上去比同龄人独立，说到底也是个从小到大被父母保护的很好的孩子，碰到这种事，一时之间不知道该怎么办。

  “收下吧，这位顾先生信得过。”严时语诧异过后，回过神说道。

  听得严时语这么说，张蓝心才放心地收了下来。

  不知怎么，那位顾先生虽然经常跟严姐姐来她们店里，但张蓝心一直觉得他有距离感，不好亲近，严时语虽然话不多，但却给人一种很值得信任的大人感觉。

  严时语对顾彦文反而有些惊讶。

  他们在这边待了两天后，就要去顺德那边，临离开前，严时语好奇地跟顾彦文打听，“你真打算买那个蘸料开发成产品？”

  顾彦文戴着金边眼镜，他翻折起报纸，“为什么不？”

  “那个蘸料能入你的眼光，必然有过人之处，我跟他们合作，互惠互利，何乐而不为。”

  严时语挠挠头，说不出来，怎么说呢，如果顾彦文直接给张蓝心婆孙打五十万，她反倒是一点儿也不惊讶。

  毕竟顾彦文好像非常有钱。

  齐飞扬曾经跟严时语说过，顾彦文手腕上戴着的百达翡丽手表，都不重样，每块手表至少价值六位数。

  而他选择跟对方交易，才是她不理解的地方。

  怎么说呢，感觉好像忽然顾彦文这个人，有了点人间烟火气。

  “说不出来，算了，咱们去顺德，第一站要吃什么？”

  严时语对其他事就没那么执着，想不明白的问题她也懒得多想，她不执着。

  人生很多事情，不是每件事都一定要想明白才行的。

  到了顺德，当然是吃鸡。

  农庄，饭店老板自家养的鸡，几个小时前还在田里啄虫子，几个小时后，或蒸或烤或炸或煮的上了桌。

  这家农庄是顾彦文推荐的，说是老板自家养的走地鸡，早上预定，中午就能吃上。

  白切鸡、手撕鸡、芝麻鸡，三杯鸡。

  满满一桌子都是各种各样美味的鸡。

  白切鸡皮薄柔嫩，骨髓还带着血，搭配了姜葱酱，严时语喜欢不蘸酱，这只鸡一吃就知道是一只健康作息，饮食规律的鸡，鸡肉特别有鸡味儿，很嫩，咬下去甚至会产生一种错觉，鸡皮是脆的，这种品质的鸡，拿来做白切鸡，真的是神来之笔，也可看出老板对自家的走地鸡的自信。

  手撕鸡滋味也不错，加了洋葱、花生米、香菜、香油来调味，还加了小米辣，蒜蓉；芝麻鸡炸得酥脆，外酥里嫩，大鸡腿咬下去汁水都能溅射出来，得拿个小碟子接着那些芝麻；三杯鸡浓油赤酱，咸口的，店家特地加了紫苏叶，吃起来别有一番滋味，很下饭。

  米饭也吃得出美味。

  老板见严时语是识货的，乐滋滋地分享道：“这米饭当然好了，是我老丈人自家种的增城丝苗米，跟市面上那些自称是增城丝苗米不同，真自家种的，每年收多少，除了我们店里用，其他都是亲朋好友抢光了，这种米，吃起来才有滋味嘛，哪里像现在有些米，一斤二十多块，卖相好看，吃起来中看不中吃，银枪蜡烛头。”

  老板对那些人显然很不屑一顾。

  蒋方量嘴甜，“伯伯，怪不得你们店生意好，原来是有这么多细节啊。”

  “那当然啦，我们家的米饭也不是用电饭煲煮的，电饭煲煮出来的没那个味道，还糟蹋了食物，我们这边饭店都是自己搭个灶台，真的用柴火做饭，做的时候还要加点儿猪油，还要按摩一些那些米粒，这样蒸出来的米饭，我跟你们说，不是我夸张，放眼整个佛山，我们这家饭店的米，没有前三，也有前五，那些什么五星酒酒楼，米其林餐厅，跟我们比米饭，比鸡，是绝对比不过我们的。”

  老板被蒋方量哄得找不着北，乐歪了嘴，还给他们赠送了一份自家窑烤鸡爪。

  那烤鸡爪上桌的时候不起眼，吃得时候，却让人觉得惊为天人。

  这家有做窑鸡，严时语是知道的，但他们刚才没点，这份窑鸡爪里面加了花生，显然没怎么调过味儿，只是用了盐焗粉，但吃起来格外鲜嫩多汁，而且花生也特别粉特别香。

  鸡爪几乎是一吮即脱骨，里面的那根腿筋都入了味儿。

  单单只是窑鸡爪都这么好吃，严时语有些后悔了，自己刚才应该点一道窑鸡的，这里的窑鸡还搭配主食米粉。

  她看隔壁桌子在吃窑鸡，窑鸡是用锡箔纸包装上来的，拆开后，将鸡先取出来，将店里提供的蒸米粉倒进去在汤汁里面搅拌，然后戴上石棉手套，将整一只窑鸡拆散撕碎，鸡翅膀，鸡腿，鸡脖，鸡胸肉都拆下来，里面的馅料的香气也随之散发出来。

  让人意外的，这家窑鸡里面填的馅料居然是八宝糯米饭，蘑菇、笋丁、肉沫、板栗等等，糯米饭倒出来在预备的碗里面，严时语看见有个小孩子居然把糯米饭跟米粉还有鸡肉搅拌在一起，卖相看上去不太好，可是感觉应该很好吃。

  主食搭配主食这种吃饭，有时候味道很不错。

  作者有话说：

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