今天也在做厨神[美食] 第90章 当厨神的第九十天 当厨神的第

  第90章 当厨神的第九十天 当厨神的第

  庄仁心见严时语这么说, 便开玩笑道：“那严小姐干脆也给我们提一些建议，林师傅可是跟我们说了，您的厨艺跟品味都是一流的, 您可别跟我们见外。”

  见外这当然是难免的。

  不过, 这家海鲜舫酒楼的厨艺也是真的还不错。

  海鲜都很新鲜，厨艺大差不差，在严时语看来，大概是跟刘茯苓差不多水平, 也难怪生意能火。

  严时语吃过几道菜后, 道：“你们家酒楼的海鲜物有所值, 价格不算贵。”

  庄仁心忍不住笑, 竖起大拇指, “行家，这些海鲜都是我们长期合作的供货商提供的, 如果一般人去市场上想要买同品质的海鲜，不出两倍价格，绝对是买不到这么好的。”

  “而且细节也处理的不错，海肠捞饭的海肠应该是过了冰水处理，吃起来很脆, 五花肉丁肥瘦相间, 品质不错，你们这做法有点像是台湾卤肉饭的卤肉做法, 应该没错吧？”

  严时语看向林炳生。

  林炳生对严时语吃得出创意来头, 倒是不怎么惊讶, 要是当厨师的没这点儿本事，那才让人惊讶。

  “不过你们这葱倒是有点不同，是台湾那边的三星葱吧？”

  严时语抬头问道。

  林炳生愣了愣, 跟庄仁心对了一个眼神。

  庄仁心有些惊奇，“你怎么吃的出来的？”

  海肠捞饭本身海肠是只有个鲜味的，鲜味单调，必须其他味道来烘托，因此需要有的店面会用虾头虾肉，也有的店会用韭菜苗，海鲜舫用的是葱，他们家店为了跟其他店区别开来，特地选用台湾省那边的三星葱。

  这个品种的葱，葱香浓郁，但葱辣味比较少，拿来做海肠捞饭真是恰到好处，既有葱香味，又不至于过于霸道。

  这个秘密，可是酒楼大厨跟二厨还有庄仁心才知道的，一般打荷都不晓得店里的葱跟外面的不同呢。

  严时语笑道：“我正好吃过三星葱，所以能吃出来，你们的菜都是看着跟别人不同，实际上都有自己的改动，真的很厉害。”

  庄仁心给夸得不好意思地哈哈一笑，“再能耐也被你看穿了，严小姐，林师傅说的还真不错，您真不是一般的厉害。”

  林炳生对严时语也心生几份敬佩。

  他回到后厨后，白音华正在做几道炒菜，瞧见他回来，打听道：“怎样，这个严师傅有几把刷子？”

  白音华语气带着调侃。

  他们这酒楼都快成厨师招待所了，大家伙一开始对那些来的厨师还带着些敬仰跟敬畏，毕竟多半是有些名气的同行，可见得多了，加上试过他们做的菜品后，大家就有些祛魅了。

  闻名遐迩的名厨，可能手艺还不如初出茅庐的学徒呢。

  厨师的本事，都得在灶台上练，有了名气后得意忘形，手艺生疏后再想捡回来，可不容易了。

  “我觉得，她还真说不定能熬出老东家想喝的那一口粥。”

  林炳生咂摸着说道。

  严时语等人吃饱喝足，便去庄仁心的家。

  他家离着这里不远，在附近城中村里盖了自建房，他父亲，也就是老庄师傅年纪已经七八十了，头发花白，国字脸，严时语他们到的时候，老庄师傅正坐在电视机前面看天气预报，听见脚步声，回头看了一眼，又回过头去，不搭理他们。

  庄仁心对严时语道：“对不住，我父亲现在的情况是不怎么搭理人了，上次我妈的朋友回来看他，跟他说了半天话，他也没搭理人家。医生说他这种情况，说明病情越来越严重，所以……”

  庄仁心说到这里，沉默了下来。

  严时语虽然没有父母，但多少也能理解庄仁心的感受，“庄先生，您放心，我们不会介意。”

  庄仁心跟护工询问了几句，得知父亲今天状态不错，没有跑出去后，稍微松了口气。

  他走到父亲身边，暂停了电视，老庄立刻皱起眉头，刚硬的脸上露出不满的神色，他想抢走庄仁心的遥控，却被庄仁心阻止了。

  庄仁心道：“爸爸，是我，妈说给你熬了粥，你想喝什么粥？”

  “粥……”

  老庄眼神露出些许迷茫。

  “对，粥，您不是最爱喝妈做的鸡粥了，给你熬这个，好不好？”庄仁心问道。

  老庄点点头，他的状态像是魂魄已经离开了□□，只剩下些许残留的意识，眼睛看似有神，实则是散的，茫然的，扫过严时语等人时，就仿佛没看见一样。

  “爸，妈说她忘了鸡粥怎么做，你还记得吗？”庄仁心等了一会儿，见父亲没什么特别的反应，才继续问道。

  老庄皱起眉头，“就那个粥，咸的，就那么做，怎么会忘记呢。”

  庄仁心还想多问一句，老庄已经不耐烦了，一把推开庄仁心。

  庄仁心一个不小心被推了个趔趄，得亏顾彦文拉了他一把，他才没摔了个屁股蹲。

  顾彦文问道：“没事吧？”

  庄仁心拍拍后背，摆摆手：“没事没事，我本以为今天他状态不错，或许可以想出点儿什么来。”

  他苦笑着说道：“他刚才还算好的了，之前脾气发作，又摔又骂，非要喝那一碗粥，说起来也真是怪，我妈生前，我爸忙着工作，跟她没怎么相处，我妈走的时候，我爸还在酒楼研发新菜品，连赶回来看最后一面都来不及。”

  “也不知怎么的，老年痴呆了，反而惦记起那碗粥了。”

  庄仁心虽然说得轻描淡写，但严时语等人如何能不了解他语气里对父亲的不满。

  庄仁心把过去的厨师做过的菜谱递给严时语，让她拿过去，这些菜谱都是鸡粥的，各种做法都有，但都不成功。

  老庄师傅吃了一口直接就不吃了。

  对严时语来说，这些菜谱算是给个避雷清单。

  严时语回去后，对顾彦文道：“真有点奇怪，听庄先生的口气，像是对他父亲带着不满跟怨恨，怎么会又这么折腾就为了满足老人家的一口饭呢。”

  “这就是人性的复杂之处。”

  顾彦文道：“有爱也有恨，或许他也是想将来至少问心无愧吧。”

  自建楼有三层。

  考虑到安全，庄仁心把父亲跟护工的房间都安排在一楼，一楼大门还是密码锁，这样，父亲有时候犯糊涂了想出去也出不去。

  护工已经回去休息了，庄仁心知道自己父亲这个时候还没睡，这个时间点他都会在房间里剥蚕豆，他父亲跟母亲早年是在菜市场做小生意渐渐发家的。

  剥蚕豆这活他父亲从十几岁就开始干了，广府这边生意竞争激烈，菜市场提供的服务诸多，大到杀鱼剁排骨切肉片，小到削皮剥蚕豆。

  蚕豆这东西滑不溜秋，一般人剥不顺手，他父亲老年痴呆了，干起这活来却得心应手。

  剥好的蚕豆焯水后凉拌，是下饭的一道好菜，若是拿回家炒肉末，也是一绝。

  “爸，”庄仁心喊了父亲一声。

  老头子没反应，低着头，就着月光剥着蚕豆，他已经老了，看似强健的身板凹下去，头颅像是战败的将军。

  曾经不可一世，风光得意的海鲜舫酒楼庄老板，如今也不过是个糟老头子。

  庄仁心看着他，沉默许久，“你以前为了工作忽视妈，连妈最后一面都赶不上，那时候你能想到今天吗？”

  他有时候觉得命运很讽刺，很可笑。

  老头子奋斗了一世，拼命三郎地豁出去，可最后呢……

  严时语看了半天的鸡粥菜谱，有些头疼。

  庄仁心请来的师傅不全都是酒囊饭袋，还是有不少是有真材实料的。

  那些个师傅的鸡粥菜谱其实都挺不错的，也不是千篇一律，像有个师傅做的枸杞鸡肉粥，严时语试着做了下，味道相当不错，用上好的比较饱满的枸杞，鸡骨架熬汤，鸡肉刮出肉茸，汤色微红，吃起来既有鸡汤的鲜美，又有枸杞的甜味。

  蒋方量这个小屁孩，吃了都说好。

  但既然之前已经有人做过，并且确实证明不是庄老先生爱吃的这一口，那这碗粥再好也没用。

  严时语跟庄仁心打听了一些他母亲以前熬粥的细节。

  庄仁心道：“我母亲熬的粥跟这些没什么差别，我亲眼见过好几次她怎么熬的粥，让人试着给我父亲做过，我父亲都不吃。”

  那就怪了。

  严时语只觉得这件事有些一头雾水。

  庄仁心似乎是怕严时语跑了，过了一两天后，打电话告诉她，说他母亲的朋友静姨刚从国外回来，静姨跟他父母都是年轻的时候就认识了，可能那边有线索。

  严时语约好了见面时间，跟顾彦文道：“我感觉好像是在玩推理游戏。”

  顾彦文唇角忍不住翘起，露出一丝笑意。

  静姨是个风风火火的女人，七十岁，头发却染红，十足一个时髦老太太。

  听说严时语是庄仁心请来熬鸡粥的厨师，她调侃道：“阿仁真是有心，他妈在天有灵知道，肯定就能放心了。”

  听话听音。

  严时语听得出静姨的言外之意，打听道：“怎么，庄老板跟他父亲感情不好吗？”

  “以前还可以，不过，十几年前，阿兰去世，老庄那个时候在酒楼那边，没收到消息，没赶回来，就是那次，阿仁心里就不舒服了。”静姨说到这里，有些感叹，道：“其实呢，老庄这个人，我们这帮老友都知道他性格，他这个人的性格就是那样，八竿子打不出一个屁来，有什么事都是憋在心里的，之前听说他得老年痴呆症，我们都不出奇，你说，一个人，什么酸甜苦辣，什么委屈难受压力都憋在心里，那憋久了能身体好吗，哪里像我，一向有什么说什么，我上个星期去做检查，医生都说我的身体比年轻人还健康。”

  严时语跟顾彦文默契地对视一眼。

  顾彦文咳嗽一声，提醒道：“静姨，不如咱们说回正题，庄老师傅，说的鸡粥到底是怎么做的？我们能在广州待得时间也不多，若是实在没线索，我们就要走了。”

  静姨这才忙把话题找回来。

  她挠头道：“其实我也不太清楚，他们俩很早就认识，老庄那个时候除了做生意，还会去抗货，阿兰家里就在附近，因此经常偷偷煮东西给他吃，我估计可能是那时候熬的粥吧，不过，那些粥应该没什么好东西，你们不知道，阿兰她爸是专门卖鸡的，但夫妻俩不是人，虽然阿兰是亲生女，但在家里都是被当奴隶使唤，她妈都是把肉蛋什么的锁在橱柜里，拿不出来的，估计可能是用些边角料给他熬粥吧。”

  “那是鸡架？”严时语试探地问道。

  静姨道：“那只有这个可能了，鸡架，还有一些……”

  她努力回想，但时隔的时间太远了，怎么想也想不起来，只记得是些花花绿绿的东西，很便宜的。

  线索有了，但等于没有。

  花花绿绿的东西不要太多，虾可以是花花绿绿，萝卜也可以是花花绿绿，生菜也可以。

  严时语本以为能在静姨这边找到答案，没想到更疑惑了，反倒是听了半天静姨吹自己年轻的时候多么受欢迎，以及她女儿考上哈佛大学，在国外当医生的工资有多高。

  跟静姨告别，出了茶馆，严时语跟顾彦文对视一眼，两人忍不住默契一笑。

  蒋方量小跑着踩着地上的砖块，听见他们俩笑，回过头来有些纳闷，“舅舅，严姐姐，你们笑什么？”

  “没什么。”

  顾彦文对严时语道：“我至少有两天时间不想听音乐了。”

  “我、我半天吧。”严时语掏了掏耳朵，老太太实在太能说了，太可怕了，她头一次体会到什么叫如坐针毡，坐立难安，毫不夸张的说，简直是魔音贯耳。

  严时语是话不多的人，顾彦文平时说话也比较少，他们俩都难以理解怎么有人能一口气说几个小时的话不停歇，简直可怕。

  本来想帮上忙，但现在似乎是帮不了。

  严时语跟顾彦文商量了下，打算去庄仁心家里说清楚顺便辞行。

  等到了庄仁心家里后，严时语发现大门开着，里面乱成一团，庄仁心的声音从屋里传出来。

  严时语等人进去一看，只见庄仁心跟几个护工正把老庄按在椅子上，用绳子捆住。

  但老庄一直反抗，还把护工给打了，“蚕豆，蚕豆……”

  “蚕豆买来了！”

  保姆阿姨从外面带着一大包蚕豆跑回来，跑的上气不接下气。

  说来也怪，那老庄拿到蚕豆后，顿时不闹了，整个人像是笼子里的暴躁猴子安静了下来。

  几个护工忙趁着这时候，赶紧把他捆上。

  “这是？”严时语关心地问道。

  庄仁心累得不轻，额头上沁出冷汗，摆摆手：“我爸刚才突然找不到蚕豆，就发脾气了。他以前不这样的，都是晚上才找……”

  庄仁心对护工有些过意不去，让人陪着他去看医生，三倍赔偿。

  他等父亲拿到蚕豆后安静地开始剥蚕豆，才给他松了绑。

  严时语看着老庄沉浸在剥蚕豆的世界当中，心情挺复杂的，她刚要开口告辞，庄仁心却像是已经了然一样，直接递给她一个红包，“你们的意思我多少猜到了，也麻烦你们了，陪着我们瞎胡闹，这里面是一点意思，回头你们要来广州，我亲自作陪。”

  还真是体面人。

  严时语心里想到。

  保姆阿姨在那边收拾着老庄丢下来的蚕豆皮，边收拾边开玩笑道：“要我说，咱们老先生剥蚕豆还真有一手，我剥的蚕豆没他剥的那么好呢。”

  庄仁心笑着道：“张姨，您没法比，我爸干这活几十年，年轻的时候靠这碗饭吃的，卖炸蚕豆，五香蚕豆，在电影院挣的钱可不少。”

  蚕豆？！

  一道闪光仿佛电光火石一般在严时语脑子里划过。

  严时语对庄仁心道：“庄先生，你们家试过用蚕豆煮鸡粥吗？”

  庄仁心愣了下后，皱起眉头，“没有，这能吃吗？”

  蚕豆跟鸡粥怎么想也不搭啊？

  但严时语却觉得不无可能。

  她把红包还给庄仁心，让庄仁心先不必急着给她，又问了保姆阿姨庄家冰箱的存货，得知有生鲜鸡后，她进了厨房。

  庄仁心有些疑惑，但事到如今，严时语已经是最后的选择。

  如果她做不出老庄一直念叨着想喝的那一碗粥，也只能说明老庄没那个福气。

  鸡肉剔出来，只取个骨架。

  庄仁心作为海鲜舫酒楼的老板，对食材是比较有要求的，这只鸡皮薄肉靓，分明是走地鸡。

  鸡架熬汤，只取鸡汤跟米同时下锅煮，剥好的蚕豆也加在里面，汤很简单，除了加了少许盐，其他什么调料、食材都没有。

  一碗蚕豆鸡粥做了一个多小时才做好，端出来的时候，卖相很一般，吃起来味道也很寻常。

  庄仁心看着心里直打鼓，这能行吗？

  这一碗粥看上去很普通很将就啊。

  他母亲在家的时候熬的粥可下功夫了。

  但秉着死马当活马医的态度，庄仁心把粥端到父亲跟前，“爸，喝粥，您不是一直要吃这个鸡粥吗？”

  “粥？”

  老庄剥着蚕豆的动作一顿，抬起头，茫然的眼神落在庄仁心身上，渐渐地收缩。

  “对，这粥有点烫，我给您拿个风扇过来吹吹再吃。”庄仁心说着，刚转身要去拿风扇。

  他很熟悉他父亲，他父亲现在早已对吃的没什么欲望，就算是请师傅来煮粥，除非有人先喂他一口，否则他也不会自己动勺子。

  但庄仁心刚转过身，就听见保姆惊呼一声，他忙回过头，只见父亲不知什么时候丢下手里的蚕豆，捧起碗来，就着碗边喝了一口。

  “哎，小心烫！”庄仁心急了，忙抢过来。

  老庄没防备，被他抢走后，气鼓鼓的，“喝粥，我要喝粥！”

  “给你，给你！”

  庄仁心没好气，刚动过怒，他却愣住了，他爸能说别的话了？！

  要知道，自从他爸得了阿兹海默症后，说的话就少了，还含糊，除了经常说的话，很多话都不会说。

  庄仁心的眼神落在手里的蚕豆鸡粥上，迟疑片刻，拿到老庄跟前，他爸立刻伸出手要拿。

  庄仁心确信了，他爸的确是想喝这碗粥！

  保姆拿来了风扇，还拿了葵扇过来帮忙扇。

  粥很快凉了，老庄抱着碗，自己吃，他脸上露出了喜悦的笑容。

  保姆都惊讶：“伺候老爷子这么些年，可没见他笑过，这粥得多好吃啊？”

  “这粥不好吃。”

  严时语摇头说道。

  蚕豆鸡粥之所以不常见，就说明这么做不好吃。

  但有的时候，食物不只是美味……

  “阿兰，你又给我煮粥啊。”老庄忽然抬起头来，他侧过头看向旁边的座位，忽然伸出手握住仿佛存在他记忆里的那个女人的手，“你爸妈有没有再打你。”

  庄仁心愣住了。

  阿兰是他母亲的名字。

  自从母亲走了后，他父亲就再也没喊过这个名字。

  “你放心，我已经存的七七八八了，你老爸要五十块彩礼，我再干几个月就存够了。”

  说完这话，老爷子咧开嘴角，憨厚地拍着胸口，“放心，不用心疼我，我这身子板，吃进去一碗饭，长出两斤肉，等我们结了婚，我们一起开个饭店，把饭店做大，将来我们有孩子，肯定很幸福，他想吃什么，咱们都给他吃。”

  记忆恍惚间，他仿佛回到了自己的青葱年代。

  那时候，他跟妻子是在市场里认识的，年轻人春心萌动，有时候喜欢一个人，就是因为擦肩而过时彼此的一个眼神。

  那时候，他是市场里卖蚕豆做苦力的小贩，而她是菜市场里卖鸡档老板的女儿。

  他有的时候会偷偷给她塞一把刚煮好的五香蚕豆，让她在繁重的家务中能够有点小零嘴快乐。

  她会偷偷把家里丢的鸡架藏起来，在角落里用过小炭驴熬粥，那时候没什么东西，有的就是一把蚕豆。

  他说要开个大饭店，让她跟他们的孩子将来吃香的喝辣的，不愁吃不愁穿。

  她笑眯眯地听，道，阿哥，我信你。

  但命运弄人，三年饥荒，十年风波，他们结了婚，日子却未能如愿。

  他们的儿子在青春期急需吃饱的时候，一年到头吃不到几回肉，为了挣钱，他偷偷给人当学徒，熬了几年的苦才学到了一些厨艺，靠着厨艺好歹让家里人吃饱。

  等过了些年，时代不同了，他闻到了梦想实现的味道，为了挽回失去的十几年，他拼了命努力，将小摊子扩大到饭店，再扩大到酒楼。

  他把所有心血，精力都砸在酒楼里面。

  但等他意识到时间匆匆，回头看过去的时候，妻子早已不知道什么时候走了，儿子长大成人了，看着他的眼神充满生疏跟冷漠。

  庄大牛抬起头，他的眼睛很费力，厨师干久了，在灶台旁边烤，眼睛视力都不太好。

  他眯起眼睛，才看清楚对面的人是自己的儿子。

  真奇妙，一眨眼，昨天才呱呱坠地的婴儿，一下子成了大人了，也有家有孩子了。

  “阿仁。”庄大牛朝着庄仁心伸出手。

  庄仁心怔了怔，在看见父亲清明的眼神时，他有些不敢相信，“爸，你，你认得我？”

  “认得，当然认得，阿兰说你像我，有什么事都憋在心里。”

  庄大牛有些茫然，又有些欣慰。

  他像是迷失在无尽原野中多年后忽然寻到回家方向的旅人，“我以前不相信，现在才知道，你真的像我。”

  庄仁心开口想反驳，话到嘴边，却说不出来。

  的确。

  他的确更像他爸。

  他妈性格大方，有什么都是直说出来，有他妈在的时候，家里头总是热热闹闹的。

  自从妈走了，这个家里只有他们两个男人，家里却安静得一点儿声音都没有。

  “我对不起你妈，没能回来。”庄大牛说道。

  庄仁心咬着嘴唇，半晌后才道：“妈走的时候跟我说，要我照顾好你，说你这个人，粗心大意，做起事来，脑子里就一根筋，其他的事都忘了。”

  庄大牛脸上露出个幸福的笑容，“阿兰了解我，她没怨我，我……”

  庄大牛话未说完，眼神又露出迷茫神色。

  庄仁心怔了怔，冲过去，眼前的老人揉揉眼睛，抬起手，四处张望，“蚕豆，蚕豆……”

  庄仁心感觉自己的心像是扑了一个空。

  他把地上刚才掉的蚕豆袋子拿起来，放到老人手里，垂下眼睫，却不知道说什么。

  几十年过去了，父父子子，恩恩怨怨，曾经只能仰望的人变小了，那铁一般的后背早已松松垮垮，那曾经中气十足的眼神，早已变得迷茫。

  庄仁心一直不明白自己为什么恨父亲。

  他以前以为只是因为恨父亲疏忽了家庭，错过了来看母亲的最后一面，现在他才明白，或许或多或少他恨得当中也有恨失去跟父亲相处的那些机会。

  人的一生看似漫长，实则短暂。

  有的时候，我们总以为时间还长远还久，可一眨眼，朱颜换旧色……

  作者有话说：

  无