极品一家在九零开饭馆 极品一家在九零开饭馆 第160节

虽然后来总是调侃“眼泪打湿猪脚饭，发誓要赚一百万！”之类的，但猪脚饭能那么流行，能成为那么多打工人伙食首先，自然是因为它好吃。

腿骨用来做酱大骨，排骨用来做豆豉蒸排骨，猪血和肥肠做血旺肥肠，然后再来爆炒猪肝，猪杂汤，最后弄个卤猪耳朵，白灼猪脸肉……

叶从溪在后院分着猪肉，每分一个部位，脑海里就浮现出一种做法，她分得很认真，甚至到了一种忘我的境界。

林秋娇往后院看一眼，分猪肉咋一听有些血腥的事情，不知道为什么由她女儿做来就好赏心悦目啊！

为了不打扰叶从溪，林秋娇只在心里为女儿疯狂点赞点赞！

叶从溪将最后一块肉分好，她活动活动有些酸硬的肩颈。

林秋娇看见了，立刻过来给她按摩：“累了吧，这样有没有舒服点？”

“舒服很多，不过不累。”叶从溪说的是实话，一想到等下要做那么多道菜，她真是一点都不累，反而很激动，已经开始跃跃欲试。

叶从溪看见墙上挂着警长猫猫水墨画，在柜子里翻了翻，找到姜校长之前留下来的电话号码，给他打过去。

“姜校长，我是叶从溪，下午店里有很多新菜，您想要吃的话可以来试试，对，就是今天……下午，下午，还没到开门时间呢，不用那么早过来……您想在门口蹲着啊，那，那也行吧。”

叶从溪给姜校长打完，又往张阿婆家里打过去通知他们，挂完电话，就撸起袖子往厨房去。

下午，叶氏饭馆开门。

梁小兰还没把卷帘门全部拉上去，就有几个人急急地往里头钻。

全都是收到消息、知道叶氏饭馆今天下午有好东西，早早就来排队的。

没想到啊，现在吃个饭都要排队抢了，不过值！

一进屋，一闻见这味，他们就知道值了！

姜校长跟刘大爷在门口遇见，他们上次吃鲮鱼肉饼时候就拼过桌，两人聊了起来，越来聊越熟，开门了一起进去。

虽然知道今天下午会有好吃的，但刘大爷看见小黑板上临时写下的、满满当当一整面菜品还是惊了一下：“这么多啊？”

怎么办，他都想吃啊，但他胃不够大，装不下这么多东西。

姜校长就说：“刘生，不如我们还是跟上次一样拼桌吧。”

刘大爷觉得可以，因为今天又是每人限购一份，他跟姜校长拼一拼，还可以另外打包一份带回去给张阿婆。

“猪脚饭一份，然后酱大骨，血旺肥肠，爆炒猪肝来一份……”

顾客们点好单，很快就听到叫号的声音。

最先出来的自然就是主食猪脚饭。

猪脚饭是一个套餐，除了有白米饭外，还有卤猪脚，说是猪脚，其实大部分是猪肘子肉的部位，卤肘子肉红亮油润，皮也糯糯黏黏的，还有一份酸菜和肉卷卤蛋。

肉卷是叶从溪用猪腿肉做的，酸菜也是她自己腌的，原本是想要腌来做酸菜炒五花肉，现在加点小米辣用猪油炒一炒，正好用来做猪脚饭的配菜。

叶大翔把卤好的猪肘子放在砧板上，面盆一样大猪肘子肉酱色诱人，而且还duangduang的。

叶大翔举起刀，连皮带骨把猪肘肉切下来，肥的地方透亮，瘦的地方纹理分明，用刀背一下全部铲起来，将肥瘦相间的猪肘肉放在米饭旁边，切上几片猪肉卷，淋上一勺浓浓的卤汁，卤蛋酸菜一放。

“这猪肉太绝了，好好吃，好滑好香啊。”

“对对对，别看好像有点肥糯的样子，但吃着一点都不腻。”

“没错，我本来喜欢吃瘦肉多一点，但这个猪脚饭反而是有肥的比较好吃。”

“卤蛋也好香，还有这个是什么？肉饼？这个也好吃。”

“你快点吃酸菜！真的超级无敌下饭，这个酸菜香死人了。”

每个点了猪脚饭的顾客一坐下来就开始大吃特吃。

那卤猪肘肉的皮是最香的，胶质香糯浓郁，连皮带筋软而不烂，吃完再来一筷子酸酸辣辣的炒酸菜真是绝了。

卤蛋也很美味，已经被卤得彻底，咬下去的时候，蛋黄跟蛋白之间甚至会溢出卤汁。

吃到最后，把完全浸透了卤汁的米饭和猪脚肉还有酸菜搅拌搅拌在一起。

这卖相看起来好像不怎么样，乱乱的，但其实这最后一口最香了，大家都仰起头，把碗里最后一颗米饭全都扒拉进嘴里，真是恨不得连盘子都给一起啃下去。

“猪脚饭好好吃啊，如果每天都有就好了！”宋羽都快被吃哭了，怎么能那么香，全都好香。

孟春晓点头：“对啊，它有肉有菜还有蛋，营养都够了，可以吃好饱。”

她都吃撑了。

宋羽其实也有点饱，不过她还点了一份白灼猪肉头。

宋羽吃过卤的猪肉头，但没有吃过白灼的，她想要试一试这到底是个什么味道。

听到喊号，她去端猪头肉。

猪头肉被切成薄薄的一片，能看得出来有猪脸猪唇之类的部位，全都处理得很干净，她低头用力闻了一下，一点腥味都没有，反而带着满满的肉香。

“看着很不错呀。”宋羽一坐下来就动筷子。

猪头肉洁白透亮，肥的地方光泽剔透，瘦的地方呈现一种粉色，中间还有两种调料，一黑一白。

黑色好像是酱油，里面还有一点辣椒酱，小米椒和青椒应该都是腌过的，闻起来特别香。

白色的是蒜泥水，被捣烂出汁的蒜泥加上一勺盐，然后倒入一点清水搅匀。

宋羽犹豫一下，第一块肉先蘸酱油的，酱油咸辣鲜香，这滋味瞬间染上猪肉头，嚼着嚼着，竟然透出点香甜来了。

“难道这里面还放了糖？”宋羽好吃得一根眉毛都重重地挑起来。

孟春晓蘸的是蒜泥水，因为是透明色的，蘸完跟没蘸一样，但吃进嘴里才知风味如何。

猪头肉入口外皮弹，瘦肉紧实，肥的地方又爽脆柔润，层次非常分明，蘸了蒜泥水后，那蒜香咸香解取了肉的油腻，嚼到最后，肉香味突显出来，满嘴的爽口美味。

虽然刚刚吃猪脚饭已经吃得很饱，但猪头肉这玩意不占肚子，就这么当零嘴吃也能吃得很香。

刘大爷他们的猪脚饭也上来了。

猪脚饭只点一份，姜校长又拿来一个空碗，两人这么分一分：“我还点了一份白米饭，肯定够吃的。”

刘大爷：“其实光吃菜也够的，只是小溪做的菜太香，必须得配着米饭吃，不然总觉得少了些什么。”

姜校长非常赞同：“对对对，所以我特意再点一份米饭。”

知音啊知音，姜校长觉得自己跟刘大爷真是相见恨晚。

刘大爷低头吃了下猪肘子肉。

这个皮糯肉嫩的，老婆子肯定喜欢，等下他要打包一份回去。

刘大爷又夹起旁边一样淋着深褐色卤汁的肉卷片，这个肉卷的味道是肉香混着鲜香：“这个肉卷也好吃，估计也是小溪自己做的。”

这是纯肉的，卤猪手也是纯肉的，不过配着点酸菜，正好能解一解这大荤。

他们还点了血旺肥肠，刚刚出来的血旺肥肠还冒着热气，汤汁油光红润，褐色的猪血切得方正厚实，软乎乎的肥肠被堆在中间。

刘大爷夹起猪血时，上面还挂着浓浓的红油汤汁，猪血又滑又嫩又烫，香辣的滋味瞬间铺满整个舌头。

刘大爷呼着气嚼完一块猪血，又扒拉一口饭，紧接着拿起勺子往那满满当当的盆里伸。

里头的肥肠是卤过的，浸满了卤香和辣气。

刘大爷直接用勺子一口气舀起一整勺放到自己的碗里，辣汤顺着缝隙滴落在米饭里，肥肠滑溜溜的，中间全是咸香麻辣的滋味。

姜校长也是吃得微微冒汗，嘴唇都红起来：“这个辣得好吃，过瘾啊！”

跟平常时间一样来到店里的顾客看见热热闹闹的客流量还没发现什么，毕竟叶氏饭馆一直都是那么多人。

但他们一闻空气中弥漫的香味，再看看小黑板的菜名。

天啊，那么多好东西啊！

“老板，今天怎么那么多好吃的呀？”顾客感觉幸福蔓延到四肢百骸，整个人都有些晕乎了。

真的不是在梦里吗？！

“对呀，是限量的，应该就今天有，我女儿就搞了两头猪，卖完就没有啦。”林秋娇特别提醒。

顾客一个激灵，赶紧回过神来点餐点餐：“给我来一份猪脚饭，来一份酱大骨，来一份爆炒猪肝……”

林秋娇给他们点完菜，拿着菜单走进厨房，然后顺手拿起筷子，夹了旁边餐柜上的猪头肉蘸了蘸酱汁吃！

这是女儿特意给她留的，让她馋了就可以来这里吃两口。

除了猪头肉，还有猪油渣。

猪油渣上面还撒了调味料，特别香。

林秋娇没忍住，一下子吃了一大碗，等出去帮顾客点单，才发现自己的嗓子有点哑。

这是上火了呀。

林秋娇让郑金茹帮忙点菜，她去对面的凉茶铺要一杯凉茶，喝完下去喉咙舒服了点。

凉茶铺老板说：“林老板，你们店里的香味都飘到我这来呢，可惜我要看店走不开。”

她只有一个人，而且叶氏饭馆排队要排很久，唉说真的，她都想把门一关去排队了。

林秋娇正想说什么，这时凉茶铺老板的丈夫走进来了，老板没发现他愁眉苦脸的表情，反而催促：“快快快，你来看着店，我去买饭。”

在店里坐半天，她快被馋死了！

第137章 137

酱大骨＋爆炒猪肝＋艾糍＋烧肉

程娟从抽屉拿了钱, 紧跟着林秋娇走进叶氏饭馆，等了一会儿，可算到她点餐。

她看着让人眼花缭乱的菜单, 纠结一会儿，说：“来一份猪脚饭，两份米饭, 再来个血旺肥肠跟爆炒猪肝吧, 哦对了, 再来一碗猪杂汤。”

像猪肥肠，猪肝这些猪杂, 平时自己在家弄总是弄不好, 要不是弄不干净就是炒得不够味，出来买吃的还是得尝尝自己不会做的。

林秋娇帮程娟打包好, 程娟还要了一个小的包装盒，挖一勺蒜蓉辣椒酱，等下用来蘸猪杂汤里的猪杂吃。

程娟拎着打包好饭菜回到店里, 这才发现丈夫一直在直叹气。

程娟原本高高兴兴的心情像是骤然被泼了凉水一样, 有些没劲：“干嘛？”

程娟丈夫：“你那个儿子咯，我早上碰见他老师, 才知道他考试考了倒数第一名，他一声不响的, 也不跟我们说, 签名都是自己假装家长签的。”

程娟也一下皱起眉：“那你儿子现在在干嘛？”