回到1983当大厨 第2章 摆摊？

【新手福利：三次川味专精家常菜抽取已就绪，是否立即开启抽奖？】

系统的提示还定格在眼前，洪杰没有半分犹豫，在心里默念：“立即开启，先抽一次。”

【抽奖中……】

【恭喜宿主，抽取成功！获得川味专精家常菜——香辣土豆丝（適配80年代食材，优化调味比例，大火快炒脆爽入味，重油下饭，出餐1分钟/份，成本极低，完美適配工厂客群）】

一股完整到极致的烹飪技巧瞬间涌入脑海，从黄心土豆的挑选標准、改刀的粗细公差，到焯水去淀粉的精准时长、土煤炉的火候把控、豆瓣辣椒的爆香顺序，每一个细节都清清楚楚，甚至连怎么用最便宜的粗盐、散装豆瓣炒出最勾人的锅气，都標註得明明白白。

洪杰微微一愣，有些不太適应这种突然脑子里多出一股知识的感觉。

他忍不住活动了一下手指，不过说实话系统適配的中级刀工功底，配合这道专精到骨子里的菜谱，他有十足的把握，能做出比红旗饭店大锅菜好吃十倍的味道。

上辈子他在蓉城川菜馆摸了十几年灶台，最懂干力气活的工人想吃什么。

不讲究花里胡哨的摆盘，就认一个香、辣、咸、下饭，一口菜能扒拉半碗白米饭。

这道香辣土豆丝，简直是为二重厂的上万工人量身定做的。

他消化著脑海里的菜谱，在脑海里对比自己原本的知识和细节，发现这专精还真有些说法。

就在这时候，身后饭店的侧门“吱呀”一声被推开，李建国左右扫了两眼，见没人注意，才揣著东西快步溜了出来，跑到他面前。

“给。”李建国把怀里用报纸包得严严实实的东西塞给他。

洪杰一怔，思绪被打断。

他打开纸包，是两个还带著余温的白面馒头，还有一小撮咸菜，李建国说道：

“你从早上到现在一口东西没吃，先垫垫肚子。庞经理在里面放话了，谁要是明著帮你，就一起捲铺盖滚蛋，我只能偷偷溜出来。”

洪杰捏著温热的馒头，心里一暖。

这个年代白面是金贵细粮，普通工人一个月也就几斤定量，李建国自己都捨不得顿顿吃，还给他揣了两个出来，这份仗义，在人人避之不及的当下，格外难得。

“谢了，建国。”洪杰咬了一口馒头，拍了拍他的肩膀，“这份情，我记下了。”

“嗐，跟我客气啥。”李建国嘆了口气，拍了拍洪杰肩膀，他站在洪杰角度上想下感觉天都塌了。

结果他抬眼上下打量洪杰，却见他脸上没有早上那副失魂落魄的样子，才稍微放了点心，然后又压低声音问：

“你接下来打算咋整？三天后就要搬宿舍，你在城里无亲无故的，总不能睡大街吧？”

说罢他想了想说道：

“你要是还想在城里混，就去我家挤一挤，我跟我爹妈住，我弟住校了，现在你过去就能睡，总比流落街头强。”

洪杰愣了一下，隨即心里更暖了。

1983年的城里住房都紧张，李建国能主动提出让他去家里住，是真的把他当兄弟。

还没等他开口，李建国又接著劝：

“洪杰，不是我说你，这事虽然是庞经理坑你，但现在人赃並获，你浑身是嘴也说不清。要我说，你还是去找找给你安排工作的表叔吧？他在粮食局上班，认识的人多，好歹是他把你介绍进来的，他出面说句话，哪怕不能回饭店，也能帮你找个別的打杂的活计，总比你现在没著没落的强。”

这话一出，原主的记忆瞬间翻涌上来，洪杰的眼神冷了几分。

这份国营饭店的学徒工作，是他爸洪根低三下四，求了八竿子才打著的远房表哥，也就是李建国嘴里的表叔，送了家里攒了半年的腊肉、二十个土鸡蛋，还拉下脸欠了人家五十块钱的人情债，才好不容易求来的。

说是亲戚，其实早就出了五服，平时根本不走动。

那位表叔当初肯帮忙，一是收了礼，二是觉得在农村亲戚面前有面子，现在他被扣上“偷东西”的名声被开除，人家躲他都来不及，怎么可能再出面帮他？

穿越过来的洪杰，太懂这种人情世故了，天下熙熙皆为利来，现在的他，没了国营单位的身份，没了能给对方的好处，还带著一身“污点”，去找八竿子打不著的亲戚，除了被冷嘲热讽一顿，落个灰头土脸，什么都得不到。

这些念头只在他心里转了一圈，没说出口。他只是咬了口馒头，摇了摇头：

“不去找他了。当初我老汉为了这工作，已经够低三下四的了，我不可能再去求他。”

“不去找他？那你咋整啊？”李建国急了，“你总不能真回乡下种地吧？你妈还等著你的钱抓药，你妹晓燕还在城里读书，都指著你呢！”

“我不回乡下。”洪杰抬眼看向不远处的二重厂大门，说道：

“建国，你没听说吗？现在国家政策变了，允许个体户搞经营了。我在后厨待了一年多，天天看师父们炒菜，做菜这点事，也没什么难的。我打算用身上攒的这点本钱，在二重厂门口摆个小摊，卖家常菜。”

“摆摊？！”李建国眼睛瞪得溜圆，嗓门都忍不住抬高了，一脸的不敢置信：

“洪杰你是不是受刺激疯了？！你在后厨天天就是打杂切菜、烧火洗碗，连正经灶台都没上过几次，还摆摊卖菜？谁会买你的帐啊？”

“再说摆摊要应付市容检查，要防地痞流氓，哪一样是好对付的？你这完全是想当然！”

洪杰笑了笑，没多解释。他总不能说自己是穿越过来的川菜主厨，只能淡淡道：

“行不行的，先试试看嘛。反正现在也没別的路走了，总不能真回乡下种地，让我娘和我妹妹跟著我喝西北风。”

李建国看著他一脸平静的样子，心里更慌了——以前的洪杰，老实巴交，遇事只会慌神，现在被开除了，不仅没哭天抢地，还要去摆摊，这明显是受了太大刺激，精神都不对了！