回到1983当大厨 第3章 兄弟

看著洪杰这个精神状態，李建国他心里打定主意，不能再激他，先顺著他的话说，稳住他，等下就去学校找洪晓燕，让妹妹来劝劝他，別让他真的干出什么傻事。

想到这，李建国嘆了口气，语气软了下来：

“好好好，你要真想试试，我也不拦你。正好我家隔壁有个张叔，之前摆过摊卖凉粉锅盔，没赚到钱就不干了，家里还有一套閒置的推车、铁锅和煤炉，扔在柴房里落灰呢。你要真想试，我去跟他说一声，先借给你用，不用你花钱。再拿几个碗、装个水桶，就能出摊了，省得你再花钱买。”

他嘴上说著帮忙，心里却想著：反正推车借给他，他要是真摆不起来，碰了壁，自然就死心了，到时候再劝他找活计，也更容易。

洪杰哪里看不出他的心思，却也没点破，只真心实意地道谢：

“建国，真的太谢谢你了。等我摆摊赚了钱，一定请你吃顿好的。”

“跟我客气啥。”李建国摆了摆手，又看了看四周，“我得赶紧回去了，出来太久被庞经理发现，我也要倒霉。晚上我下班了，就去跟张叔说推车的事，顺便带你去我家认认门，你先把行李搬过去，省得三天后被赶出来没地方去。”

说完，他想了下又从兜里掏出一个叠得整整齐齐的小纸包，塞到洪杰手里，压低声音：

“这里是我攒的五斤粮票、半斤油票，本来打算去黑市换东西的，现在你拿著。你农村户口，没城镇定量，买大米粮油都要票，没这个，有钱也买不到东西。”

接著他又叮嘱了两句“別乱跑、別想不开”，就赶紧溜回了饭店。

洪杰站在原地，看著手里的馒头，又看了看系统面板上剩下的两次抽奖机会，还有脑海里清晰的香辣土豆丝菜谱，心里的底气越来越足。

住宿的问题解决了，摆摊的推车锅灶也有了著落，他身上还有原主攒的十三块二毛钱，足够买第一批食材和调料。

天时地利人和，都齐了。

他抬眼看向红旗饭店的二楼经理办公室，窗户里，庞经理正一脸阴鷙地盯著他。

洪杰扯了扯嘴角，露出一抹冷笑。

以为栽赃我、开除我，就能断了我的路？

別人把这里当金饭碗，老子才不稀罕呢！

把这段时间熬过，有的是办法收拾这个姓庞的，一个破经理真当自己是土皇帝了？

洪杰给楼上的庞经理一个轻蔑的眼神，转身就走。

他现在要回寢室里，把剩下两个菜品也抽出来。

庞经理看到洪杰的表情，脸上的胖肉没由来的抽动了几下。

妈的，怎么感觉这小子有点邪门儿？

……

国营餐馆员工宿舍里。

“系统，开启第二次抽奖。”洪杰心里默念。

【抽奖中……】

【恭喜宿主，抽取成功！获得川味专精家常菜——家常回锅肉（適配80年代食材，优化煮肉火候、豆瓣爆香技巧，肥而不腻、锅气十足，適配工厂客群。）】

一股完整的烹飪技巧瞬间涌入脑海，从五花肉的选肉標准、煮肉的去腥技巧，到切片的薄厚、豆瓣的爆香时机，甚至连怎么用散装的郫县豆瓣炒出最亮的红油，都清清楚楚。

洪杰眼睛一亮，忍不住在心里叫了声好。

上辈子他就知道，干力气活的工人，最爱的就是这一口回锅肉。

肥油煸得干香，裹著红油豆瓣的咸香，一口肉下去，能扒拉两碗米饭，绝对是摆摊的利润神器。

他没有停顿，立刻在心里默念：

“开启第三次抽奖。”

【抽奖中……】

【恭喜宿主，抽取成功！获得川味专精家常菜——家常麻婆豆腐（適配80年代食材，优化嫩豆腐去腥技巧、肉末煸香比例，麻辣鲜香、嫩而不碎，成本极低，適配工厂客群）】

又是一股清晰的技巧涌入脑海，洪杰心里的底气彻底满了。

对比起自己前世的经验，这系统出品的明显有了更多的细节把控。

虽然还没做，但是洪杰也是有眼光的，知道做出来肯定比按照自己记忆做的要好。

现在他手里有三道系统出品的菜品了：

香辣土豆丝便宜可以用来引流、回锅肉这也是利润最大的、麻婆豆腐覆盖中等预算客群，和另外两道菜形成完整价格梯度。

他把原主攒的十三块二毛钱掏出来，放在桌上，一笔一笔算起了帐：

多少钱买大米和调料？又是多少钱买五花肉？

还有买豆腐、土豆和辣椒，能够剩下多少，这些都要算帐的。

就在这时，宿舍门“哐当”一声被推开，宿管老刘叼著烟，斜著眼走了进来，阴阳怪气地开口：

“洪杰，你还在这儿待著干嘛？庞经理说了，你都被开除了，就不是饭店的人了，职工宿舍不是给你这种手脚不乾净的人住的，赶紧收拾东西滚蛋，別等我动手撵人！”

洪杰抬眼扫了他一眼，心里门清——老刘就是个趋炎附势的货色，以前对他客客气气，现在庞经理放了话，立刻就换了副嘴脸。

他没动怒，也没像原主一样慌神，只是淡淡开口：“庞经理亲口说的，给我三天时间搬宿舍，白纸黑字的通知单上写得明明白白。怎么？刘师傅是想替庞经理改规矩？还是说，你想拿著饭店的规定，给自己耍威风？”

老刘被他懟得一愣，没想到平时老实巴交的洪杰，现在居然敢这么跟他说话，一时语塞，只能梗著脖子放了句狠话：“你、你別给脸不要脸！三天就三天，到时候你要是还没滚，看我怎么收拾你！”

说完，他灰溜溜地摔门走了。

洪杰嗤笑一声，没把这点小刁难放在心上。

他把钱仔细揣进贴身的口袋里，起身锁上了宿舍门。

李建国早上跟他说过，城南市场是离二重厂最近的集市，近郊的农户天不亮就拉著菜过来，新鲜便宜，还不用票，二重厂的工人家属都爱去那儿买。

三月的旌阳镇风里还带著凉意，路上的行人大多穿著灰布工装、蓝布卡其衫，偶尔能看到骑著二八大槓自行车的人，车把上掛著网兜，里面装著刚买的菜。

二重厂是在1958年建厂，正式职工1.5万～1.7万人，如果加上家属和相关的服务单位人员，人数大概有四万人，占了这时候德阳县城区人口一半。

走了二十多分钟，就到了城南市场。

还没进门，就听见里面闹哄哄的吆喝声、討价还价声，门口停著一排鸡公车，车上堆著带泥的土豆、水灵灵的青菜，农户们蹲在车边，用草帽扇著风。

市场里的路是泥土地，两边的摊贩都铺著稻草摆菜，木桿秤的秤砣晃来晃去，秤桿翘得高高的。

洪杰一路走过去，问了问价：黄心土豆三分钱一斤，新鲜红辣椒一毛二一斤，嫩豆腐五分钱一块，比他预想的还要便宜。

他找了个面相老实的农户，定了二十斤土豆、五斤辣椒，谈好了以后每天早上给他留最新鲜的货，农户一口答应，还额外送了他一把小葱。

买完菜，他又拐去了市场门口的工矿供销社门市。

玻璃柜檯里摆著袋装的盐、散装的酱油、菜籽油，营业员穿著蓝色的工装，坐在柜檯后面翻著报纸。

洪杰用李建国给的票，买了五斤平价大米、两斤菜籽油、一斤郫县豆瓣，还有一包粗盐，算下来花了不到两块钱；又在市场农户手里补了五斤议价大米，只花了一块钱，手里的十三块二，还剩一大半。

走出供销社的时候，他刚好看到红旗饭店的採购车停在市场门口，採买的师傅正对著农户挑挑拣拣，压著价要收最差的菜，洪杰扯了扯嘴角，心里更有底了。

就红旗饭店这种用烂菜做出来的大锅菜，拿什么跟他比？

他拎著手里的食材，脚步轻快地往回走。明天一早，二重厂门口，他的摊子就要开张了。