回到1983当大厨 第34章 靠山？

庞经理一口下去，麻辣鲜香在嘴里炸开，麵条筋道，红油醇厚，芽菜的鲜、肉末的香层层叠叠，比他去省城出差吃的老字號担担麵还要够味。

他嚼了两下，下意识地又扒了一口，等反应过来，才猛地停下动作，肥脸一阵红一阵白，难看到了极点。

他怎么也想不通。

一个被他隨手栽赃陷害、说开除就开除的农村打杂工，怎么能做出这么好吃的面？

还在二重厂门口摆起了摊子，火得一塌糊涂？

他开除洪杰，本就是为了给自家亲戚腾位置，断了这小子的生路，让他灰溜溜滚回乡下。

可现在倒好，人家不仅没滚，反倒靠著一碗麵，在他眼皮子底下混得风生水起，这不是当著全后厨的面，狠狠抽他的脸吗？

庞经理把筷子狠狠往案板上一摔，瓷筷撞在实木案板上发出一声脆响，他阴沉著脸扫过眾人，肥脸抖了抖：

“你们都哑巴了？刚才不是还吵吵嚷嚷的吗？我问你们，这手艺，到底是谁教他的？老王，是不是你？”

老王脸一白，连忙摆手，身子都往后缩了缩：

“庞经理，您可別冤枉我！我跟他连话都没说过几句，怎么可能教他？再说了，就这水平，我也教不出来啊！”

“不是他，那是你？刘师傅？”庞经理的目光又刀子似的扎向刘师傅。

刘师傅也赶紧摇头，脑门上都冒了点细汗：

“经理，我连灶台都没让他碰过，怎么可能教他？我们几个，谁都没教过他半句真东西！”

眾人纷纷附和，一个个头摇得像拨浪鼓，谁也不敢接这个锅。

庞经理的脸更黑了，一股无名火直往上冲，却又没处撒。

他不信洪杰天生就会这手艺，可后厨这些人，没人教他，他总不能是睡一觉，老天爷把本事塞他脑子里了吧？

一屋子人僵在原地，没人能说清这到底是怎么回事，气氛僵得像块冻住的猪油。

庞经理站在案板前，彻底骑虎难下：承认洪杰手艺好，就是打自己的脸，打整个红旗饭店的脸；不承认，可舌头骗不了人，那碗面的味道，实打实地摆在那里。

就在这死寂里，老周突然往前凑了半步，脸上堆著小心翼翼的笑，眼神先瞟了瞟饭盒，又飞快地扫了一眼庞经理的脸色，弓著腰欲言又止：

“庞经理，各位师傅，我……我倒是有句话，不知道当讲不当讲。”

“讲！”庞经理没好气地瞪了他一眼，“有话就说，有屁就放，別在这儿吞吞吐吐的！”

老周连忙清了清嗓子，先对著几位老师傅赔了个笑，才小心翼翼地开口：

“庞经理，各位师傅，你们想啊，洪杰那小子，在后厨干了一年多，天天就是洗盘子掏泔水，连灶台都没正经上过几回，他上哪儿学这十年八年才磨得出来的手艺去？再说了，我今早亲眼在摊子跟前盯了半天，他那面全是提前切好、用油封著码在竹簸箕里的，红油、臊子、碗底调料也全是提前装在缸里、配好的，他从头到尾，就只干了下锅煮麵、捞出来装碗、撒把葱花的活——这活儿，换个学徒去都能干！”

他顿了顿，见眾人都竖著耳朵听，庞经理的脸色也缓了几分，胆子顿时大了些，往前又凑了半步，声音压得更低，却字字篤定：

“所以我觉得著，这面和调料，根本就不是洪杰那小子做的！他背后肯定有高人撑著！是人家老师傅提前把面和好醒透、红油熬到火候、臊子炒出香味，连调料都配得妥妥噹噹，洪杰就是个出来摆摊的幌子，说白了就是个出力气的，顶多就是抱上了哪个老师傅的大腿，出来挣个辛苦钱！”

这话一出，后厨瞬间安静了。

眾人面面相覷，脸上的难以置信、尷尬挫败，一点点变成了恍然大悟。

“对啊！”老王第一个反应过来，狠狠一拍大腿，脸上的窘迫瞬间散了个乾净，“我就说嘛！一个打杂的青沟子娃儿，哪来的这手艺？合著是背后有高人给他兜底！这就全说得通了！”

“有道理！太有道理了！”刘师傅也跟著点头，紧绷的肩膀瞬间鬆了，语气里满是释然，“我说这红油的方子我都熬不出来，原来是真正的老师傅做的！洪杰那小子，就是个递碗的！”

“对对对！”其他人纷纷附和，刚才被碾压的挫败感一扫而空，“肯定是有高人！不然打死我也不信，洪杰能做出这碗面！”

庞经理脸上的阴云散了大半，心里那股堵得慌的恶气，也终於找到了出口。

也是，一个农村来的泥腿子，无师无门，怎么可能一夜之间就有了这手艺？果然是抱上了別人的大腿，找了个老师傅当靠山！

可转念一想，他又拧起了眉头。

不管洪杰是自己有本事，还是背后有靠山，这小子现在在二重厂门口自己眼皮底下抢生意，那这笔帐就不能不算。

但是话又说回来了……能拿出这手艺的老师傅，绝对不是一般人，在德阳城里摸爬滚打这么多年，他太知道，川菜圈子里的老师傅，个个都有自己的人脉关係，贸然动手，万一踢到铁板，倒霉的是自己。

庞经理冷笑一声，把烧到指尖的菸头狠狠摁灭在案板旁的菸灰缸里，拍了拍老周的肩膀，语气听不出喜怒：

“你说得有道理。继续盯著，每天都去。看看那个背后的『高人』长什么样，什么来路，跟洪杰到底是什么关係。还有——洪杰那摊子一天能卖多少钱，都卖些什么菜，跟什么人来往，事无巨细，全给我记清楚了，回来报给我。”

老周连连点头，腰弯得更低了：“是是是！庞经理您放心，我天天去盯著，保证查得清清楚楚，半点差错都没有！”

庞经理没再说话，扫了一眼案板上的饭盒，又阴沉沉地瞥了一眼眾人，挺著肚子转身走出了后厨。

他一走，后厨里瞬间又安静了下来。

老王和刘师傅对视一眼，都从对方眼里看到了几分无奈和明哲保身，谁都没吭声。

能拿出这手艺的老师傅，在德阳餐饮圈子里绝对是有头有脸的人物，庞经理这点斤两，怕是根本惹不起。人家没因为洪杰被栽赃的事，主动找他庞经理的麻烦，就已经算是给面子了，他还上赶著去招惹，不是作死是什么？

两人默契地移开了目光，转身拿起手里的傢伙事，继续备自己的料，心里却都打定了主意：庞胖子要作死是他的事，自己可得离远点，绝不能沾这趟浑水。